Hühnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce ist kein richtiger Julien. Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce in einer Pfanne, Töpfen und in einer Pfanne

kochen

Auf den ersten Blick erscheint dieses Gericht kompliziert. Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Es ist einfach und vielseitig, elegant und raffiniert. Hühnerfleisch muss man nur mit Pilzen braten und in Sahne dünsten.

Sie können völlig verschiedene Gemüsesorten, Müsli, Nudeln, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Man muss nur daran denken, dass die Produkte in einem Gericht gut miteinander harmonieren sollten. Servieren Sie dieses Gericht mit einer Vielzahl von Nudeln und Saucen.

Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce - allgemeine Kochprinzipien

Für ein solches Gericht ist es besser, frisches Hähnchenfilet zu verwenden, aber auch andere Teile eignen sich zur Abwechslung. Fleisch muss zuerst unter fließendem Wasser gespült und anschließend mit Küchenpapier gründlich getrocknet werden. Sie können das Huhn beliebig hacken, solange die Stücke klein sind.

Pilze für jedes Gericht. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet, in Dosen oder tiefgefroren verwenden. Getrocknete Pilze, Sie müssen zuerst gekochtes Wasser gießen und sie erweichen lassen. Gefrorene Champignons sollten bei Raumtemperatur aufgetaut und dann leicht zusammengedrückt werden.

Sahnesauce wird hauptsächlich aus schwerer Sahne hergestellt. In ihrer Abwesenheit können Sie jedoch Sauerrahm, Mayonnaise oder Milch verwenden. Damit die Sauce eine dicke Konsistenz erhält, müssen Sie eine kleine Menge Mehl hinzufügen.

Zwingende Bestandteile des Gerichts sind auch: Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gemüse, Butter oder Olivenöl. Diese Zutaten können einzeln oder zusammen zum Garvorgang hinzugefügt werden.

Das Gericht wird sowohl unabhängig als auch mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert. Für ein delikates Aroma wenige Minuten vor dem Kochen können Sie Hühnchen in einer cremigen Sauce mit geriebenem Käse bestreuen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit Dill, Koriander oder Petersilie zu bestreuen.

Hähnchen mit Steinpilzen in Sahnesauce

Zutaten:

• 310 g Hähnchenfilet; • 210 ml schwere Sahne;

• 130 g trockene Steinpilze;

• 60 ml Sonnenblumenöl;

• 15 g Weizenmehl;

• eine Zwiebel Zwiebel;

• 4 g trockene duftende Kräuter oder Gewürzkräuter.

Vorbereitung:

1. Pilze mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und in einem Schnellkochtopf mit Salz kochen. Dann die Champignons waschen und in Streifen schneiden.

2. Hühnerfleisch waschen, in Würfel schneiden.

3. Schneiden Sie den Hals und den Boden der Zwiebel ab, waschen Sie die Zwiebel in kaltem Wasser und entfernen Sie die trockenen Schuppen. Sie werden also leichter entfernt. Dann die Zwiebel hacken.

4. Hähnchenstücke mit Öl in eine heiße Pfanne geben und braten, bis sie knusprig sind.

5. Legen Sie das Huhn für eine Weile in einen separaten Teller und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie bis zur Hälfte fertig. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie zusammen.

6. Legen Sie die Champignons in die Pfanne. Frittieren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

7. Mehl muss gründlich mit kalter Sahne eingerieben werden. Die Masse in die Pfanne gießen und gut mischen.

8. Das Gericht mit Salz und trockenen Kräutern würzen.

9. Kochen Sie die Schüssel, bis sie bei mäßiger Hitze eingedickt ist.

10. Als separates Gericht oder mit Kartoffelpüree servieren.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce mit Weißwein

Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet;

• 150 g Champignons;

• 160 ml schwere Sahne;

• ein Senflöffel (Sauce, kein Pulver);

• 40 ml trockener Wein (weiß);

• ein Paar Knoblauchzehen;

• 50 ml Olivenöl;

• Salz nach Geschmack;

• auf einer Prise schwarz-weißem Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Wasche Hühnerfleisch und schneide es nach Belieben.

2. Spülen Sie die Champignons aus und reinigen Sie sie gegebenenfalls. Slice Das Schneiden von Produkten in einer Schüssel sollte einheitlich sein, so dass die Pilze ebenso wie das Hühnchen geschnitten werden.

3. Knoblauch schälen und klein schneiden.

4. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne oder Bratpfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Hühnchenstücke dorthin und braten Sie sie an. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Braten Sie dann leicht an. Trockener Weißwein dazugeben und bis zum Verdampfen des Alkohols köcheln lassen. 5. Für die Sauce Sahne, Knoblauch und Senf mischen.

6. Gießen Sie die Sauce in einen Topf zu Huhn und Champignons. Mit Pfeffer und Salz würzen.

7. Sieden Sie weitere 15-20 Minuten.

8. Mit jeder Beilage servieren.

Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Nudeln

Zutaten:

• 300 g Hähnchenschenkel;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• 150 ml schwere Sahne;

• alle frischen Grüns;

• 200 g trockene Pilze;

• Salz nach Geschmack;

• 1 TL jedes Gewürz für Hühnchen;

• Olivenöl;

• 200 g Nudeln.

Vorbereitung:

1. Hähnchenschenkel waschen, etwas abtrocknen.

2. Knoblauch schälen und klein schneiden.

3. Getrocknete Champignons mahlen mit einer Kaffeemühle zu Pulver.

4. Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

5. Für die Sauce Sahne, Pilzpulver, Gewürze und Salz mischen.

6. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne zu den Hähnchenschenkeln und kochen Sie bei mäßiger Hitze und dem Deckel zu.

7. Gießen Sie Wasser in einen 2-Liter-Topf und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf die Hitze und kochen Sie Wasser. Die Nudeln ins Wasser geben und weich kochen. Dann spülen und lassen Sie das Wasser ein paar Minuten.

8. Die Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.

9. Verbreiten Sie die fertige Schüssel auf einer vorgewärmten Platte. Mit gewaschenen, getrockneten und gehackten Kräutern bestreuen.

Hähnchen mit Champignons und Erbsen in Sahnesauce in Töpfen

Zutaten:

• 300 g Hähnchenbrustfilet;

• eine halbe Dose grüne Erbsen aus der Dose;

• Dose Oliven aus der Dose;

• 250 g Champignons;

• 250 ml Creme 10% Fett;

• um schwarzen Pfeffer zu schmecken;

• irgendein Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Hühnerfleisch in Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne legen. Schnell mit Gemüseöl braten. Legen Sie die Hühnchenstücke auf die Unterseite der gekochten portionierten Töpfe (3 Stück).

2. Champignons waschen, in Streifen schneiden und in derselben Pfanne braten. Die Feuchtigkeit sollte verdunsten und die Pilze werden goldgelb.

3. Legen Sie die Champignons in die zweite Schicht in die Töpfe.

4. Legen Sie grüne Erbsen und Oliven aus den Dosen in Schüsseln und lassen Sie die Sole ab. 5. Schneiden Sie die Oliven in Ringe.

6. Die dritte Schicht in den Töpfen legt die Erbsen, dann die Oliven.

7. Crememischung mit Salz und Pfeffer, 50 ml Wasser hinzufügen. Gießen Sie diese Produktmischung in Töpfe, aber nicht nach oben. Ansonsten, wenn kochende Sauce ausfließt.

8. Stellen Sie die Töpfe in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie bei 200 ° C etwa eine halbe Stunde.

9. Gericht in einem Topf serviert, in dem es zubereitet wurde. Sie können zur Vereinfachung auf separaten flachen Platten aufgestellt werden.

Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Reis

Zutaten:

• 350 g Hähnchenbrustfilet;

• 200 g Dosenchampignons;

• eine Zwiebel Zwiebel;

• Salz nach Geschmack;

• um schwarzen Pfeffer zu schmecken;

• 210 ml Creme mit beliebigem Fettgehalt;

• 160 g Hartkäse;

• 100 g Reisgetreide;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• Pflanzenfett;

• 5 g provenzalische Kräutermischung.

Vorbereitung:

1. Reiskrümel sortieren, waschen und in Salzwasser kochen lassen, bis sie fertig sind. Dann waschen Sie den Reis ein wenig und lassen Sie ihn erst einmal stehen.

2. Hähnchenbrustfilet schneiden und mit Butter in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch im Brei hinzufügen. Braten Sie bis gekochtes Huhn.

3. Fügen Sie die Hühnerpilze hinzu, ausgenommen Salzlake (wenn die Pilze groß sind, müssen sie leicht gehackt werden). Rühren und sieden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

4. Die Creme in die Pfanne gießen und einige Minuten köcheln lassen.

5. Reis in die Pfanne geben, mischen und erhitzen.

6. Hartkäserost.

7. Die Mischung aus der Pfanne in ein kleines Backblech geben und mit einer Mischung provenzalischer Kräuter bestreuen. Top mit einer Schicht Käse auslegen.

8. Senden Sie ein Backblech bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C für ca. 15-20 Minuten.

9. Servieren, in Portionen schneiden und mit einer Scheibe Brot belegen.

Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Frischkäse

Zutaten:

• 360 g gehacktes Hähnchen;

• 220 g Champignons;

• ein Bogen;

• 170 ml Sahne;

• 1.5 Kunst. l Weizenmehl;

• eine viertel Packung Butter;

• 30 ml Sonnenblumenöl;

• Prise Muskatnuss;

• Prise Kurkuma; • 60 g weicher Quark

• Salz nach Geschmack;

• Petersiliezweig lockig.

Vorbereitung:

1. Pilze waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

2. Butter in einen Topf geben und Sonnenblumenöl einfüllen. Setzen Sie das Feuer auf und rühren Sie es mit einem Spatel um, bis sich die Butter löst.

3. Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken.

4. Die Petersilie in kaltem Wasser waschen und an der Luft trocknen lassen.

5. Die gehackten Hühnerportionen in eine heiße Pfanne geben und einige Minuten ziehen lassen. Dann die Pilze und die Zwiebeln mischen und hinzufügen. Eintopfen, bis Flüssigkeit entfernt ist. Dann braten Sie ein wenig.

6. Die Sahne mit Mehl verrühren und in einen Topf geben. Alles gut mischen und bei geschlossenem Deckel 15-17 Minuten köcheln lassen.

7. Füllen Sie die Schüssel mit Salz, Kurkuma und Muskatnuss und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Deckel eine Weile geschlossen.

8. Teller auf a la carte Teller verteilen und Petersilie anrichten.