Salat "Olivier" mit Wurst - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Beim Nachdenken über das Geschirr für den Feiertagstisch kann jede Hausfrau jede Auswahl an Vorspeisen und Speisen wählen, aber sie wird es niemals ablehnen, Olivier-Salat mit Wurst zu kochen. Dieser Salat ist sowohl lecker als auch nahrhaft und gleichzeitig schnell und einfach zuzubereiten. Aber nur wenige wissen, dass das Originalrezept von „Olivier“ Wachteln und Ananasfleisch enthielt, beschränken Sie sich also nicht darauf, Salat zu kochen, sondern nur Brühwurst und grüne Erbsen. Experimentieren Sie mit Zutaten, kleiden Sie sich, überraschen Sie Ihre Gäste und lassen Sie sich überraschen!
Salat "Olivier" mit Wurst - Zubereitung von Produkten und Speisen
Die Hauptzutat von „Olivier“ ist Wurst. Achten Sie beim Kauf auf dieses Produkt. Erstens, sparen Sie nicht, Sie sollten verstehen, dass ein Kilogramm der billigsten Wurst nicht weniger als ein Kilogramm Fleisch kostet. Zweitens, achten Sie immer auf die Verfallsdaten, insbesondere wenn Sie Wurst auf dem Markt oder Markt kaufen. Eine abgestandene Wurst beeinträchtigt nicht nur den Geschmack des Salats, sondern auch die Gesundheit der Behandelten. Mayonnaise wird meistens als Tankstelle verwendet - achten Sie auf die Haltbarkeit, wenn Sie sich entscheiden, Mayonnaise in einem Geschäft zu kaufen.
Bereiten Sie vor dem Kochen mehrere kleine Teller oder Schüsseln für einzelne Zutaten und einen großen für das Mischen des Olivier-Salats mit Wurst zu.
Rezepte für Salat "Olivier" mit Wurst
Rezept 1: Salat "Olivier" mit Wurst
Es ist unwahrscheinlich, dass es mindestens eine Gastgeberin geben wird, die noch nie einen Olivier-Salat mit Wurst gekocht hat. Und wenn ja, dann bekommen Sie nach diesem Rezept Schritt für Schritt ein tolles Gericht.
Erforderliche Zutaten:
- Brühwurst 0,5 kg 15
- Kartoffeln 1-2 Stück
- grüne Erbsen 150 Gramm
- mittelgroße Möhren 1 Stück
- 2 Eier
- frische Gurke 1 Stück
- Mayonnaise zum Ankleiden
- Salz, Pfeffer
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie Ei für Salat "Olivier". Kochen Sie dazu Eier in kochendem Wasser für ca. 8-10 Minuten, kühlen Sie dann ab und ziehen Sie die Schale ab. Fein hacken.
Möhren kochen. Waschen Sie es gründlich ab, schneiden Sie den Schwanz ab und kochen Sie ihn 13-15 Minuten in kochendem Wasser. Dann die Karotte abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in Uniformen kochen, gut waschen und 15-17 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Kartoffelschale mit einem Zahnstocher platzieren. Nachdem die Kartoffeln gekocht wurden, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
Öffnen Sie die Erbsen und lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab.
Wurst und Gurke in kleine Würfel schneiden.
Die Zutaten mischen und den Salat “Olivier” mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 2: Salat "Olivier" mit Wurst und Hühnchen
Wir bieten Ihnen eine interessante Variante des Salats "Olivier" mit Wurst und geräuchertem Hähnchen. In diesem Salat wird keine Karotte verwendet, und anstelle von frischer Gurke wird gesalzene Gurke hinzugefügt. Dieser Salat fällt scharf und ungewöhnlich aus.
Erforderliche Zutaten:
- Brühwurst 250 Gramm
- geräuchertes Hähnchenfilet 250 Gramm
- Kartoffeln 1-2 Stück
- grüne Erbsen 150 Gramm
- 2 Eier
- gesalzene Gurke 1 Stück
- Mayonnaise zum Ankleiden
- Pfeffer.
14 Salz 15
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Eier - kochen Sie sie 8 Minuten lang, kühlen Sie die Eier ab, gießen Sie sie in kaltes Wasser und ziehen Sie die Schale ab. In quadratische Stücke schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und kochen Sie sie 15 Minuten lang in der Schale bis sie gekocht sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln, indem Sie sie mit einem Zahnstocher oder einem Spieß stoßen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Öffnen Sie die Erbsen und lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab.
Schneiden Sie die Wurst, das Hähnchenfilet und die Gurke in kleine Würfel.
Die Zutaten mischen und den Salat „Olivier“ mit Würstchen und Hühnermayonnaise, Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 3: Salat "Olivier" mit Wurst und Ananas
Wissen Sie, wie Sie Ende des 19. Jahrhunderts den Olivier-Salat gegessen haben? Der Hauptbestandteil war Ananas. Was sind wir schlimmer als Bojaren und Adlige? Ananas ist jetzt zu jeder Jahreszeit erhältlich. Versuchen wir also einen ungewöhnlichen Olivier-Salat mit Wurst und Ananas. Wenn Zweifel bestehen, wie der Geschmack sein wird und ob ein solcher Salat nicht von Feinschmeckern, sondern von gewöhnlichen "Essern" genossen wird, glauben Sie, dass Sie ihn mögen werden! Ananas wird nicht mit anderen Komponenten des Salats in Resonanz treten, sondern im Gegenteil ihren Geschmack mit einer angenehmen süß-sauren Note unterstreichen.
Erforderliche Zutaten:
- Brühwurst 500 Gramm
- Kartoffeln 1 Stück
- grüne Erbsen 150 Gramm
- 2 Eier
- frische Gurke 1 Stück
- saure Sahne zum Ankleiden
- Pfeffer.
14 Ananas, Dose 100 g, 15
14 Salz 15
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Eier (um das Ei in den richtigen Zustand zu bringen, kochen Sie es für ca. 8 Minuten, kühlen Sie es dann mit kaltem Wasser ab), schälen und in eckige Stücke schneiden.
Kochen Sie die Kartoffeln - waschen Sie sie vor dem Kochen gründlich, da sie in der Schale gekocht werden müssen, und legen Sie sie 15 Minuten lang in kochendes Wasser. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Öffnen Sie die Erbsen und lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab.
Schneiden Sie die Wurst, die Ananas und die Gurke in kleine Würfel.
Die Zutaten mischen und den Salat „Olivier“ mit Würstchen und Ananas-Sahne, Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 4: Salat "Olivier" mit Wurst und Champignons
Salat „Olivier“ wird meistens in Form von in Würfel geschnittenen Zutaten präsentiert. Versuchen wir, uns von Klischees zu entfernen und einen Salat mit geschnittenen Erdbeeren zuzubereiten. Ein solcher Salat wird nicht nur anders aussehen, sondern auch schmackhafter. Außerdem fügen wir der Hauptliste der Zutaten Pilze hinzu.
Erforderliche Zutaten:
- Brühwurst 0,5 kg 15
- Kartoffeln 1-2 Stück
- grüne Erbsen 150 Gramm
- mittelgroße Möhren 1 Stück
- 2 Eier
- frische Gurke 1 Stück
- Champignons 300 g
- mittlere Zwiebel 1 Stück
- Mayonnaise zum Ankleiden
14 Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie ein hart gekochtes Ei, kühlen Sie ab, schälen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Kochen Sie die Möhren (kochen Sie die Möhren für den Olivier-Salat nicht länger als 15 Minuten bei schwacher Hitze) und reiben Sie sie dann mit einer groben Reibe ab.
Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform und reiben Sie sie auf eine grobe Reibe.
Zwiebeln fein hacken und in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Champignons schneiden und zu den Zwiebeln geben. Braten, bis überschüssige Flüssigkeit aufgebraucht ist.
Öffnen Sie die Erbsen und lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab.
Schneiden Sie die Wurst und die Gurke in kleine Streifen.
Die Zutaten mischen und den Salat „Olivier“ mit Wurst und Champignons mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 5: Salat "Olivier" mit Wurst "Hunter"
Selbst wenn Sie Gerichte nach den üblichen und traditionellen Rezepten zubereiten, vergessen Sie nicht, dass Kochen der kreativste Prozess ist. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren, ändern Sie die Rezepte und lassen Sie Ihre Familie Tag für Tag staunen. Bereiten Sie einen neuen Salat mit scheinbar traditionellen Produkten zu - Salat "Olivier" mit Wurst "Hunter". Erforderliche Zutaten:
- Räucherwurstplan "Jagdwurst" 0,4 kg
- Kartoffeln 1 Stück
- mittelgroße Möhren 1 Stück
- Wachtelei 10 Stück
- frische Gurke 1 Stück
- frische Petersilie
- saure Sahne zum Ankleiden
14 Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren:
Wachteleier 5-6 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen und in zwei Hälften schneiden.
Die Möhren weich kochen und in große Würfel schneiden.
Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform und schneiden Sie sie in große Würfel.
Schneiden Sie die Wurst und die Gurke in große Würfel. Wenn Sie "Jagdwürste" verwenden, schneiden Sie sie über die gesamte Länge in kleine Stücke. Petersilie hacken.
Mischen Sie die Zutaten und würzen Sie den Salat "Olivier" mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz.
Salat "Olivier" mit Wurst - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Es ist kein Geheimnis, dass die Köche der ganzen Welt längst die Ablehnung schwerer und fettiger Speisen eingestanden haben. Wenn Sie also die Arbeit Ihres Körpers erleichtern möchten, aber Ihre Lebenszeit verlängern möchten, füllen Sie den Olivier-Salat mit Wurst und nicht mit traditioneller Mayonnaise, sondern mischen Sie ihn mit Sauerrahm oder füllen Sie ihn mit einer fettreichen Sauerrahm. Fügen Sie dem Dressing außerdem Senfsamen und Leinsamen hinzu.
Salat „Olivier“ mit Wurst wird geschmackvoller, wenn Sie darauf bestehen, aber lagern Sie ihn nicht länger als drei Tage im Kühlschrank, da er länger als diese Zeit andauert, wird er nicht länger nützlich sein, lassen Sie ihn schmecken und ändern Sie ihn nicht.
