Das Schmieren der Basis für eine Pizza mit Ketchup ist sehr einfach, einfach, bequem und billig, aber nicht lecker. Es ist die richtige Soße, die den Geschmack italienischer offener Kuchen außergewöhnlich macht.
Ja, seine Vorbereitung erfordert etwas Zeit und wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist es wert!
Pizza-Tomatensauce - Allgemeine Kochprinzipien
Für diese Sauce benötigen Sie frische und reife Tomaten. Sie werden geschält, extrahieren oft die Samen, dann werden die Tomaten gemahlen und gekocht. Als Alternative - Tomatenpaste oder ähnliche Saucen, die oft frisches Gemüse ersetzen.
Was wird noch hinzugefügt:
• Zwiebeln, Knoblauch, anderes Gemüse;
• Oregano, Basilikum oder eine Mischung italienischer Kräuter;
• Paprikapfeffer oder getrocknet;
• Olivenöl.
Die Sauce wird normalerweise auf dem Herd gekocht. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf, in dem nichts brennt. Als Alternative - Bratpfanne. Es muss daran erinnert werden, dass sich das Tomaten-Dickicht auf dem Boden festsetzt und sich so oft rührt. Saucen werden fast immer mit Knoblauch versetzt. Wenn die Menge jedoch verwirrend ist, können Sie sie reduzieren oder kochen, sodass der Geschmack nicht so ausgeprägt ist.
Pasta-Tomatensauce
Das einfachste Rezept für Tomatensauce für Pizza. Verwenden Sie natürliche, hochwertige Nudeln, die nicht übertrieben, braun oder unnatürlich rot sein sollten.
Zutaten
• 2 EL. l mit einer Folie Nudeln;
• drei Knoblauchzehen;
• 0,5 tsp. Provenzalische Kräuter;
• 1 EL. l Olivenöl;
• eine Prise Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Geben Sie die Tomatenpaste in eine kleine Schüssel, fügen Sie das provenzalische oder andere getrocknete Kräuter hinzu, Salz.
2. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu und mahlen Sie alles zusammen, um das Salz aufzulösen.
3. Olivenöl hinzufügen, mischen. Und du bist fertig!
4. Schmieren Sie die Basis für die Pizzasauce, legen Sie die Füllung aus und senden Sie den Kuchen.
Tomatensauce für frische Tomaten
Rezept für eine reife Tomatenpizza-Sauce. Da sich die Masse verkocht, ist es ratsam, fleischige und süße Früchte zu verwenden. Aus sauren Tomatensauce schmeckt das nicht sehr.
Zutaten
• 5 Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 0,3 tsp. Salze;
• 0,3 tsp. Pfeffermischungen;
• 0,5 tsp. Basilikum;
• 10 ml Olivenöl.
Kochen
1. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn kochen. Gießen Sie kaltes Wasser in die zweite Pfanne oder Schüssel.
2. Wir nehmen eine Tomate, mit einem scharfen Messer von der Seite des Auslaufs machen wir einen Kreuzschnitt. Es ist notwendig, damit die Tomate nicht in kochendem Wasser platzt, der Saft fließt nicht aus. In ähnlicher Weise schneiden wir die anderen Tomaten.
3. Wir lassen einige Sekunden lang nach und nach in kochendes Wasser fallen, entfernen es und werfen es sofort in kaltes Wasser. Wir blanchieren alle Tomaten. Entferne die Felle.
4. Schneiden Sie die geschälten Tomaten sehr fein, es ist besser, keinen Mixer zu verwenden.
5. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne oder in eine Pfanne mit dickem Boden und legen Sie es auf den Herd. Sobald es aufgewärmt ist, die vorbereiteten Tomaten hinzufügen. Kochen Sie die Tomaten für ungefähr fünf Minuten. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdunsten.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie getrocknetes Basilikum aus. Wenn frisches Grün verwendet wird, fein hacken und doppelt so viel nehmen. Rühren
8. Den Knoblauch hacken und in die warme Sauce geben. Fertig! Sie können die Basis für Pizza schmieren.
Tomatensauce für Pizza mit Pfeffer
Sie können den bulgarischen Pfeffer einfach hacken, zur Gesamtmasse hinzufügen und die Basis schmieren. Aber für echte Tomatensauce für Pizza ist das nicht gut. Es gibt ein viel interessanteres Rezept!
Zutaten
• 3 Tomaten;
• 2 Paprika;
• Eine Scheibe Knoblauch;
• 1 Prise scharfe Feder;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Basilikum oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.
Kochen
1. Wir reiben die gesamten bulgarischen Paprikaschoten mit Olivenöl ein, legen sie im Ofen auf den Grill und legen ein Backblech in den Boden, damit nichts verschmutzt wird. Bei hoher Temperatur bis zur braunen Kruste backen.
2. Während Paprikas gekocht werden, müssen Sie die Tomaten hacken. Sie können jede Tomate in zwei Hälften schneiden, das Fleisch reiben, die Haut wegwerfen. 3. Geriebene Tomaten mit dem restlichen Olivenöl vermischen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zu kochen beginnen.
4. Wir bekommen Paprika, kühlen ein wenig ab, entfernen die Häute und den Kern mit den Samen. Das Fleisch fein hacken.
5. Gekochten Tomaten Pfeffer hinzufügen, eine Minute aufwärmen, vom Herd nehmen.
6. Mit Salz abschmecken, Grünzeug und eine Knoblauchzehe geben, Pfeffer würzen und scharf stellen. Alles gut mischen, die Pizzasauce ziehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Tomatensauce für Pizza mit Zwiebeln
Zwiebel-Tomatensauce ist ideal für Pizza, das Gebäck ist sehr wohlriechend, die Füllung ist saftig, auch wenn die Füllung gering ist. Es ist wichtig, alles richtig zu kochen. Hier ist ein Rezept für frische Tomaten.
Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 20 g Olivenöl;
• Salz, Pfeffer;
• 1 TL Zucker;
• Kräuter der Provence.
Kochen
1. Die Zwiebeln schälen, die vorbereiteten Köpfe in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl legen und mit dem Kochen beginnen. Wir machen das Feuer durchschnittlich, eine Minute passiv, dann auf ein Minimum setzen, beginnen wir zu quälen. Die Aufgabe besteht darin, die Stücke weich zu machen, sie zu dampfen.
2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, hacken Sie die reifen Tomaten auf beliebige Weise, geben Sie sie in einen Topf oder eine andere Pfanne, verdampfen Sie das überschüssige Wasser.
3. Weiche Zwiebeln durch ein Sieb streichen. Wir brauchen einen homogenen Brei. Sie können den Mixer schlagen, wenn Sie nicht schleifen möchten.
4. Zwiebelbrei zu den Tomaten geben, mischen, einen Teelöffel Zucker zugeben, ein wenig gesalzenen Pfeffer hinzufügen.
5. Sobald die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann die Sauce vom Herd genommen werden. Wir werfen provenzalische Kräuter, Sie können nur getrocknete Grüns im Haus finden. Umrühren, auf dem Tisch stehen lassen, um die Sauce abzukühlen, und die Kräuter lassen den Geschmack erkennen.
Tomatensauce für Pizza mit Oliven
Tomaten-Tomatensaucen können nicht nur mit Olivenöl, sondern auch mit Oliven selbst zubereitet werden. Toller Geschmack garantiert! Oliven können anstelle von Oliven verwendet werden.
Zutaten
• 500 g reife Tomaten; • 10 g Zucker;
• 50 g Oliven;
• 0,5 tsp. trockene italienische Kräuter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 20 ml Öl.
Kochen
1. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Dort werfen wir eine Knoblauchzehe in zwei Hälften. Braten Sie es bis goldbraun.
2. Tomaten müssen verbrühen, die dünne Haut entfernen. Schneiden Sie dann die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen mit einer wässrigen Schicht. Sie sind uns nicht nützlich. Reinigen Sie das Fleisch in kleine Würfel.
3. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten in eine Pfanne mit Knoblauchbutter. Beginnen Sie zu braten und kochen Sie, bis sie vollständig weich sind, rühren Sie ständig um.
4. Wir schneiden Oliven in kleine Würfel, nicht mehr als ein Reiskorn, und fügen den Tomaten fünf Minuten hinzu. Rühren Sie, kochen Sie so viel in der Zeit.
5. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, gesalzen.
6. Geben Sie den heißen Pfeffer hinzu, gießen Sie italienische Kräuter ein, erwärmen Sie sich für einen Moment und schalten Sie ihn aus. Nach dem Abkühlen den Boden schmieren.
Tomatensauce für Pizza, wie in Pizza
Das Rezept der beliebten Tomatensauce, die in italienischen Pizzerien zubereitet wird. Verwenden Sie reife, süße rote Tomaten. Rosa und gelbe Sorten funktionieren nicht.
Zutaten
• 1 Kopf Knoblauch;
• Kilogramm Tomaten;
• 3 große Zwiebeln;
• 5 g süßer Paprika;
• 1 TL mit einem Hügel aus italienischen Kräutern;
• 50 ml Öl (nur Olivenöl);
• Chilischote.
Kochen
1. Tomaten waschen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zwei Minuten einwirken lassen.
2. Lassen Sie das kochende Wasser ab, spülen Sie die Tomaten ab, um sie schneller abzukühlen, und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie jeden Stiel aus Tomaten-Tomaten-Stücken heraus. In vier Teile schneiden.
3. Falten Sie die Tomaten mit Butter in die Pfanne.
4. Knoblauch schälen. Wir schneiden jede Nelke in zwei Hälften. Werfen Sie hinter die Tomaten.
5. Wir löschen Zwiebeln, wir schneiden auch, die Form, Größe der Stücke spielt keine Rolle. Denken Sie jedoch daran, dass in sauren Zwiebeln lange Zeit zubereitet wird. Daher fein zerkleinern. Wir wechseln zu den Tomaten.
6. Chili in kleine Stücke schneiden. Die Menge hängt von der gewünschten Schärfe ab. Sie können aber am Ende trockenen Paprika einschenken, wenn die Schote nicht da war oder Angst hat, sie zu übertreiben. 7. Die Pfanne abdecken und das Gemüse 35-40 Minuten unter dem Deckel garen. Sie sollten völlig weich sein. 10 Minuten vor dem Ende der Notwendigkeit, Salz und Zucker hinzuzufügen.
8. Kühlen Sie das Gemüse für die Sauce mit einem Mixer leicht ab und fügen Sie Kräuter hinzu. Sie können etwas Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Tomatensauce für Tomatenpizza im Saft
Wenn es keine frischen Tomaten gibt, können Sie Tomaten in Ihrem Saft für die Sauce verwenden. Bei ihm ist alles sehr einfach vorbereitet.
Zutaten
• 300 g Tomaten in ihrem Saft;
• 2 Knoblauchzehen;
• Oregano, Basilikum;
• 2-3 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Tomaten mit Saft mahlen.
2. Knoblauchzehen in Öl anbraten, entfernen.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten zum Öl hinzu, geben Sie sofort eine Prise Basilikum und soviel Oregano hinzu.
4. Die Masse zu einer dicken Soße kochen, abkühlen lassen. Es müssen keine Gewürze oder Salz hinzugefügt werden, da Tomaten einen ausgeprägten Geschmack haben.
Tomatensauce für Pizza - Tipps und Tricks
• Nach dem Abkühlen ist die Tomatensauce dicker als unmittelbar nach dem Garen. Lassen Sie ihn deshalb nicht zu lange in Brand.
• Wenn die Tomaten sauer sind, können Sie etwas Zucker in die Sauce geben. Es mildert den Geschmack, gibt eine angenehme Süße, die Pizza wird schmackhafter, nur es ist wichtig, sie nicht zu übertreiben. 200 g Tomaten reichen einen Teelöffel.
• Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, können Sie Ketchup verwenden. Aber es ist besser, es zu verbessern: etwas Wasser hinzufügen, umrühren, auf den Herd stellen, gebräunte Zwiebeln, italienische Kräuter, Knoblauch hinzufügen, einige Minuten kochen lassen.
