Milch wird üblicherweise zur Herstellung von Puddingcreme verwendet. Aber es ist nicht immer zu Hause, und außerdem können manche Leute es einfach nicht ertragen. In diesem Fall helfen neue Rezepturen für Cremes ohne Milch. Verfügbar, einfach, aber lecker und duftend.
Vanillepudding ohne Milch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Anstelle von Milch ist die Basis der Sahne oft Wasser. Es können Kaffee, Saft, verdünnter Sirup, Tee, Kompott und Abkochungen verwendet werden. In der Tat eine riesige Anzahl von Optionen. Erstaunliche Cremes werden durch Zugabe von Sauerrahm oder Schlagsahne erhalten. Diese Rezepte sind etwas niedriger. Rezepte enthalten oft Butter, aber nicht immer.
Dann verdicken Sie die Masse:
• Eigelb;
• Mehl;
• Stärke;
• schokolade.
Idealerweise wird für die Zubereitung von Vanillesauce die Verwendung eines Wasserbades empfohlen. Häufig wird jedoch einfach ein Topf genommen, in dem die Mischung nicht brennt und die Delikatesse direkt auf dem Herd zubereitet wird. Die Hauptsache, um den Moment zu verpassen, wenn die Creme anfängt zu verdicken. An diesem Punkt und bis zum Ende beginnen sie aktiv zu rühren. Sie müssen nicht warten, bis die Masse sehr dick wird. Sobald die Konsistenz, wie die von Kondensmilch, zu "flop" wird, muss der Kochtopf vom Herd genommen werden. Beim Abkühlen wird das Dessert noch dicker.
Vanillepudding ohne Milch mit Eiern "Zitrone"
Das Rezept für Zitronencreme ohne Milch, für das Sie eine gute Butter brauchen. Es wird den Geschmack stark beeinflussen, da statt Wasser nur einfaches Wasser verwendet wird. Wenn es keine frische Schale gibt, können Sie getrocknete nehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 Zitronenschale;
• 1,3 Gläser Wasser;
• 3 Eigelb;
• 100 g Zucker;
• 110 g Öl;
• 1 TL Mehl;
• Vanille schmecken.
Kochen
1. Entfernen Sie die Zitronenschale. Für dieses Rezept ist es nicht notwendig, es zu schleifen. Je größer die Stücke sind, desto einfacher ist es, sie zu entfernen.
2. Kombinieren Sie die Schale mit einem Glas Wasser, kochen Sie ein paar Minuten, kühlen Sie ab und ziehen Sie ab. Dann durch ein Sieb oder ein Stück Gaze filtrieren, die Schärfe auspressen. 3. Mischen Sie das Eigelb, den Zucker und das restliche Wasser und gießen Sie das Mehl ein. Alle Zutaten zerkleinern, bis sie glatt sind.
4. Brühe die Schale wieder auf den Herd, füge das Eigelb mit den restlichen Zutaten hinzu. Jetzt den Pudding direkt kochen. Wenn es warm wird, kann es brennen. Vergessen Sie nicht zu rühren.
5. Sobald sich die Zitronencreme verdickt, schalten Sie sie aus. Legen Sie beiseite, um die Masse zu kühlen.
6. Die Butter weich machen, in eine warme Sahne geben und umrühren.
7. Nehmen Sie jetzt den Mixer und schlagen Sie drei Minuten lang. Optional kann man auch etwas Vanille einschenken, das schmeckt gut und macht den Geschmack tiefer. Cool
Schokoladenpudding ohne Milch
Rezept reichhaltiger Schokoladenpudding ohne Milch. Je köstlicher die Schokolade ist, desto aromatischer und besser wird die Creme sein. Es ist ratsam, ein Produkt mit mindestens 70% Kakao zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 400 ml Wasser;
• 5 Eigelb;
• 1 TL Stärke;
• 1 TL Mehl;
• 2 Löffel Kakao;
• 80 g Schokolade;
• 170 g Zucker;
• 170 g Öl.
Kochen
1. Trennen Sie das Eigelb und geben Sie es in eine Schüssel. Beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen, vorzugsweise mindestens 5 Minuten, und geben Sie allmählich Kristallzucker ein.
2. Mehl und Stärke mischen, mit Kakao übergießen, mit einem Löffel einreiben und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen.
3. Kombinieren Sie beide Mischungen und senden Sie sie auf die Platte.
4. Schokolade wird gedruckt und in Stücke geschnitten. Wir verschieben uns in eine Schüssel, fügen 50 g Butter hinzu und schicken in die Mikrowelle. Wir ertrinken in kurzen 10 Sekunden, versuchen Sie es nicht zu übertreiben.
5. Sobald sich die Eidottercreme verdickt, vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
6. Abkühlen auf etwa 30 ° C
7. Fügen Sie die weich gewordene Butter hinzu. Rühren Für Flauschigkeit können Sie Schokoladencreme mit einem Mixer für ein paar Minuten mischen. In den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Karamellpudding ohne Milch
Option interessante Creme mit Karamellgeschmack. Es wird auch ohne Milch zubereitet, aber dieses Rezept ist etwas komplizierter und braucht mehr Zeit.
Inhaltsstoffe
• 200 g Zucker; • 400 g Wasser;
• 3 Eigelb;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 Löffel Honig;
• Ölpackung.
Kochen
1. Die Hälfte des Zuckers in eine Pfanne oder in einen Topf geben, 50 ml Wasser und 30 g Öl hinzufügen und auf den Herd stellen. Bei einem kleinen Feuer schmelzen wir den gesamten Sand, um einen Sirup herzustellen. Sobald die Körner verschwinden, kann das Feuer hinzugefügt werden.
2. Kochen Sie den Zucker, bis er braun wird und der Karamellgeruch aus der Pfanne kommt.
3. Fügen Sie nun noch 150 ml Wasser hinzu und mischen Sie das Karamell gründlich. Gießen Sie vorsichtig Wasser, um nicht zu verbrühen.
4. Schlagen Sie die restlichen Zutaten der Sahne, einschließlich Wasser, separat auf.
5. Die geschlagene Masse in das Karamell geben und schnell umrühren.
6. Wir erwärmen die Creme für ein paar Sekunden, lassen sie aber nicht kochen. Ständig rühren und von der Hitze nehmen.
7. Nach 10 Minuten weiche Butter hinzufügen und mit Karamell rühren. Kühlen Sie es ab, verwenden Sie es zum Einfetten der Kuchenschichten, zum Füllen der Kuchen oder als eigenständiges Dessert.
Vanillepudding ohne Milch auf Kondensmilch ohne Eier
Das Sahne-Rezept für Kondensmilch hilft, wenn es kein vollständiges Produkt gibt. Es wird empfohlen, keine Kondensmilch mit pflanzlichen Bestandteilen in der Zusammensetzung zu verwenden. Wenn sie erhitzt werden, können sie mit einem Fettfilm getrennt werden.
Inhaltsstoffe
• 200 g Kondensmilch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Öl;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• 200 ml Wasser.
Kochen
1. Zucker wird nur in Verbindung mit Mehl benötigt, um keine Klumpen zu bilden. Verbinden Sie sie miteinander, mischen Sie.
2. Geben Sie die Kondensmilch teilweise ein und setzen Sie das Rühren fort.
3. Wasser hinzufügen. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie sofort kochendes Wasser aus dem Wasserkocher entnehmen. Fügen Sie ein Rinnsal hinzu, rühren Sie schnell
4. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd. Sahne kochen, bis sie weich ist. Abkühlung
5. Das Öl wird weich. Es ist besser, Weiß zu schlagen.
6. Vanillepudding zu Butter geben. Nicht andersherum! Wir beginnen mit kleinen Portionen und schütten alles allmählich aus. Wir bringen Homogenität mit.
7. Sie können Vanille, Kakao und Rum-Essenz zu dieser Creme hinzufügen.
Köstlicher Vanillepudding ohne Milch und Sauerrahm
Ein weiteres alternatives Rezept für Vanillepudding ohne Milch. Es eignet sich ideal für die Schicht aus Honigkuchen, Keks, Füllung von Vanillepuddingkuchen. Im Gegensatz zu klassischer Cremesahne ist die Masse dick und gesättigt, sie fließt nicht nach Zugabe süßer Zutaten.
Inhaltsstoffe
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 200 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 300 g fettes Sauerrahm;
• Kakao, Vanille nach Geschmack.
Kochen
1. Kochen von süßen Teeblättern Eigelb, Zucker und Mehl mischen, Wasser hinzufügen. Für den Geschmack der Sahne fügen Sie Vanille- oder Kakaopulver hinzu. Sie können jedoch auch andere Zutaten verwenden.
2. Wir schicken die Masse zur Platte. Kochen Sie wie eine gewöhnliche Sahne.
3. Abnehmen, gut abkühlen. Eine warme Masse kann nicht mit Sauerrahm kombiniert werden, sonst fließt die Sahne.
4. Legen Sie die saure Sahne in eine Schüssel, fangen Sie an zu schlagen und fügen Sie dem Löffel einen süßen Vanillepudding hinzu.
5. Versuchen Sie am Ende zu probieren, wenn Sie möchten, können Sie noch etwas saure Sahne hinzufügen.
Vanillepudding ohne Luftmilch mit Sahne
Variante der erstaunlichen Luftcreme mit gebrühter Basis. Um es üppig zu machen, benötigen Sie eine fetthaltige Creme, die zum Schlagen geeignet ist. Rezept ohne Butter.
Inhaltsstoffe
• 180 ml Wasser;
• 150 g Zucker;
• 200 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Eigelb
Kochen
1. Mischen Sie das Eigelb mit Mehl, Wasser und Zucker. Es ist besser, diese Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu mischen.
2. Legen Sie die Pfanne mit Vanillepudding auf den Ofen und bringen Sie die Masse auf eine Dichte. Wir entfernen Cool gut.
3. Die Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen.
4. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, werden die Muster von den Felgen abweichen, und wir beginnen, die gebrühte Mischung hineinzugießen. Aber nicht alle auf einmal, angefangen mit einem Löffel.
5. Sobald alles angelegt ist, werfen wir Vanille und schalten nach einigen Sekunden den Mixer aus, um die Creme nicht abzutöten.
6. Wir verwenden sofort. Cremige Creme dick, eignet sich nicht nur zum Schmieren der Kuchenschichten, sondern auch für die obere Kuchendekoration.
Vanillepudding ohne Milch "Kaffee"
Eine andere Version von Vanillepudding ohne Milch mit Kondensmilch. Idealerweise wird dafür gekochter Kaffee zubereitet. Wenn dies nicht möglich ist, nehmen wir ein Sofortgetränk. Inhaltsstoffe
• 200 g Öl;
• 200 ml Kaffee;
• 200 ml Kondensmilch;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Brandy;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 40 g Zucker.
Kochen
1. Machen Sie Kaffee, verteidigen Sie die Dicke, gießen Sie ein sauberes Getränk in den Topf.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Kondensmilch mit Zucker und Mehl und fügen Sie rohes Eigelb hinzu. Schlage ein paar Minuten bis zur Uniform.
3. Masse mit Kondensmilch in Kaffee gießen, umrühren.
4. Sahne kochen, bis sie weich ist. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
5. Öl sollte weich sein, bei Raumtemperatur otlezhavshimisya. Mischen Sie mindestens zehn Minuten mit einem Mixer und geben Sie anschließend die Kaffeesahne hinzu.
6. Am Ende können Sie einen Löffel Brandy einschenken. Es wird den tiefen Geschmack des Kaffees wunderbar betonen und die Creme reich machen. Wir benutzen sofort.
Vanillepudding ohne Milch - Tipps und Tricks
• In jeder Creme kann das Mehl durch Stärke ersetzt werden, es ist jedoch wünschenswert, die Menge um das 1,5-Fache zu erhöhen. Sie können eine Mischung dieser Zutaten in gleichen Mengen verwenden. Die Creme wird etwas anders sein.
• Wenn es keine gewöhnliche Milch gibt, kann die Sahne mit einem trockenen Produkt hergestellt werden. Es wird mit den trockenen Zutaten auf der Liste gemischt, dann mit Wasser verdünnt und folgt dann dem Rezept.
• Das Aroma der Creme kann den Geschmack völlig verändern. Vernachlässigen Sie nicht die Verwendung von Vanille, Kakao und Essenzen. In Desserts für Erwachsene sind alkoholische Getränke angebracht. Normalerweise ist es Brandy, Liköre, Rum. Sie können Essenzen mit diesen Aromen verwenden, ein paar Tropfen sind genug und die Delikatesse wird Sie würzen. Lebensmittelaromen werden in Geschäften für Konditoren verkauft.
