Rinderbrühe Suppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Rindfleisch wird als diätetisches Fleisch betrachtet, daher werden Suppen daraus nützlicher und nicht so fett wie beispielsweise Schweinefleisch. Auf Rinderbrühe können viele leckere Suppen zubereitet werden: Gemüse, Pilze, cremig, mit Käse oder Nudeln, mit Bohnen oder Erbsen, Eier usw. Sie können jedes Gemüse mitnehmen, das Sie möchten, nicht auf Karotten, Zwiebeln und Paprika. Fügen Sie Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen, Sellerie hinzu, experimentieren Sie im Allgemeinen mit verschiedenen Geschmackskombinationen. Fast alles Gemüse kommt mit Rinderbrühe perfekt aus. Für Aroma und Pikanterie können Sie Erbsen, roten Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander und andere Gewürze hinzufügen.
Rinderbrühe-Suppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um Suppe in Rinderbrühe zuzubereiten, bereiten Sie einen 3- oder 4-Liter-Kochtopf, eine Bratpfanne zum Braten von Gemüse und ein Schneidebrett, eine Reibe, Messer usw. vor. Für das Abseihen der Brühe benötigen Sie möglicherweise eine saubere Gaze. Rinderbrühe-Suppe wird am besten in einem Emaille-, Steingut- oder Glasschmelztopf zubereitet.
Bringen Sie die fertige Brühe zum Kochen und geben Sie die Zutaten in das Rezept. Zum Füttern, Spülen und Hacken der Kräuter, Kochen der Croutons usw.
Rezepte für Rindfleischsuppe:
Rezept 1: Rindfleischsuppe
Rinderbrühe selbst ist sehr reichhaltig und nahrhaft, aber wenn Sie Gemüse und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht.
Erforderliche Zutaten:
- Rinderbrühe;
- Birnen - zwei Stück;
- Karotten;
- Lorbeerblatt;
- Tomaten - zwei Stücke;
- Kartoffeln - mehrere Stücke;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren: Während die Brühe erhitzt wird, putzen und die Kartoffeln hacken, den Dressing machen. Kartoffeln können nach Belieben in Scheiben, Stangen oder Quadrate geschnitten werden. Kartoffeln in kochende Brühe gießen, Feuer leicht reduzieren. Zwiebeln hacken und Karotten reiben. Bei Tomaten die Haut entfernen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne mit Butter erhitzen und zuerst die Möhren mit Zwiebeln auslegen - etwas später - die Tomaten. Wir fügen etwas Gemüsemischung hinzu und schmoren 8 Minuten unter dem Deckel, überprüfen die Kartoffeln auf Weichheit, wenn sie gekocht sind, geben wir Gemüsedressing und Lavrushka in die Suppe. Alles zusammen etwa 8 Minuten kochen, dann mit Brühe mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertige Suppe bestehen und servieren mit gehackten Grüns.
Rezept 2: Rinderbrühe-Suppe mit geschmolzenem Käse und Sauerampfer
Eine solche leicht cremige Suppe mit angenehm säuerlichem Geschmack lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Der Hauptvorteil des Gerichts ist jedoch, dass es sehr einfach zuzubereiten ist, insbesondere wenn Sie Rindfleischbrühe im Voraus zubereiten.
Erforderliche Zutaten:
- Zwei Kartoffeln;
- Rinderbrühe;
- 1 Schmelzkäse;
- Zwiebeln;
- eine halbe Karotte;
- Gewürze (Salz, Limpash, Pfeffer).
15 Sauerampfer;
15 Ei;
Herstellungsverfahren:
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Rinderbrühe kochen, mit Gewürzen würzen und Kartoffeln dazugeben. Zwiebeln hacken, in Butter anbraten, dann geriebene Karotten dazugeben. Wir verteilen den Braten in der Suppe und kochen 20-25 Minuten. Wir werfen Lavrushka und zerdrückten Sauerampfer in die Brühe. Das Ei in einer Schüssel mit etwas Salz schlagen und in die Suppe geben. Kochen Sie weitere zehn Minuten und schalten Sie ihn aus. Die Suppe in Rinderbrühe servieren, nachdem sie gezogen wurde.
Rezept 3: Rindfleischsuppe mit Chili und Reisnudeln
Das Rezept wird sicherlich alle Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen und nicht nur. Es verwendet sehr einfache Zutaten, aber das Gericht erweist sich als sehr wohlriechend, reichhaltig und pikant. Erforderliche Zutaten:
- Rinderbrühe;
- 35 g Lauch;
- 195 g Reisnudeln;
- Gekochtes Fleisch aus Brühe;
15 Karotte;
15 Paprikapfeffer;
15 Cilantro - 28–33 g 16
Herstellungsverfahren:
Lauch schnitt Ringe, Karotten in dünne Becher und Halbkreise. Pfeffer mahlen. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln mit Pfeffer auslegen und schnell braten, dann die Karotten dazugeben. Karotten braten nicht viel - es sollte knusprig sein. Rinderbrühe wird erhitzt und Reisnudeln hineingegeben, einige Minuten kochen lassen. Gebratenes Gemüse dazugeben. Kochen Sie die Suppe etwas mehr, gießen Sie sie in Teller und fügen Sie gekochtes Rindfleisch und gehackten Koriander zu jedem Stück hinzu.
Rezept 4: Suppe auf Rinderbrühe mit Blumenkohl und Erbsen
Unglaublich leckere und gesunde Fleischsuppe, die Gemüse und Rindfleisch verwendet. Blumenkohl und Erbsen in den ersten Gerichten sind nicht die üblichste Kombination, aber es lohnt sich auf jeden Fall, eine solche Suppe zu kochen!
Erforderliche Zutaten:
- Zwei Möhren;
- Rinderbrühe;
- Gekochtes Fleisch aus Brühe;
- 130 g Selleriewurzel;
- 320 g Blumenkohl;
- Eine halbe Packung gefrorene grüne Erbsen (etwa zweihundert Gramm);
- Kartoffeln - mehrere Stück;
15 Lavrushka;
15 Salz.
Herstellungsverfahren:
Brühe aus Rinderfleisch kochen, Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Pfanne erhitzen und Fleisch, Salz und Pfeffer auslegen. Braten Sie das Fleisch goldbraun an, legen Sie es auf den Boden eines großen Topfes und gießen Sie die Brühe. Zwiebeln hacken und mit Karotten und Sellerie anbraten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stöcke und schneiden Sie den Blumenkohl in Blütenstände. Sobald die Brühe anfängt zu kochen, werfen wir Kartoffeln und legen nach dem Kochen wieder den Kohl an. Nach fünf Minuten das geröstete Gemüse legen. Einige Minuten nach dem Rösten können Sie Erbsen einschlafen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Schatz werfen und die Suppe kochen, bis alle Zutaten bereit sind. Zum Schluss Salz und Pfeffer das Feuer ausschalten. Bestehen Sie auf der Suppe und servieren Sie dann frische Kräuter und Frühlingszwiebeln.
Rezept 5: Suppe auf Rinderbrühe mit getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen sind der Schlüsselbestandteil dieses Rezepts. Sie gab der Fleischsuppe einen unglaublichen, leicht süßen Geschmack. Das Gericht ist sehr reichhaltig, appetitlich und befriedigend.
Erforderliche Zutaten:
- Die große Kartoffel;
- Rinderbrühe;
- Zwei Löffel Tomatenpüree oder Nudeln;
- 60 g getrocknete Aprikosen;
- Grüns.
15 Zwiebel;
Herstellungsverfahren:
Fleischbrühe kochen, gekochtes Rindfleisch in Scheiben schneiden. Getrocknete Aprikosen waschen, eine Minute in heißem Wasser dämpfen, dann in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, in Butter anbraten, Tomatenmark darauf verteilen und einige Minuten köcheln lassen. Kartoffeln in kochende Brühe geben, getrocknete Aprikosen und Zwiebeldressing dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, am Ende salzen wir. Serviert mit Scheiben Fleisch und gehackten Grüns.
Rinderbrühe Suppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Rinderbrühe erweist sich als aromatischer und gesättigter von Fleisch am Knochen, aber Sie können eine köstliche Suppe auf dem Fruchtfleisch kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab und davon, welches Fleisch verwendet wird (jung oder älter). Das Feuer sollte minimal sein;
- Klassische Optionen für Suppen auf Rinderbrühe - Rindfleischsuppe mit Reis, Rindersuppe mit Tomaten und Rindersuppe mit Nudeln;
- Je weniger Wasser verbraucht wird, desto reicher wird das Gericht.
