Pilau mit getrockneten Aprikosen und Rosinen - Originalrezepte traditioneller Gerichte. Wie man Reis mit getrockneten Aprikosen und Rosinen in einem langsamen Kocher und einem Kessel kocht

Pilau mit getrockneten Aprikosen und Rosinen - Originalrezepte traditioneller Gerichte. Wie man Reis mit getrockneten Aprikosen und Rosinen in einem langsamen Kocher und einem Kessel kocht

Pilau mit getrockneten Aprikosen und Rosinen ist ein zufriedenstellendes und appetitliches Gericht, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene anspricht. Natürlich kann es nicht den traditionellen Rezepten zugeschrieben werden, aber in diesem Gericht steckt eine "Begeisterung".

Reis mit getrockneten Aprikosen und Rosinen - die Grundprinzipien des Kochens

Rezepte für dieses Gericht gibt es viele. Sie können es süß machen, indem Sie mehr Zucker oder Honig hinzufügen oder es mit Fleisch salzig machen.

Ein solches Gericht eignet sich hervorragend zum Fasten, wenn es ohne Fleisch gekocht wird.

Bereiten Sie den Pilaw in einem gusseisernen Kessel, einem langsamen Kocher oder einem Ofen vor.

Um das Gericht richtig lecker zu machen, ist es wichtig, den richtigen Reis zu wählen. Es kann von jeder Art sein, aber immer von guter Qualität.

Getrocknete Aprikosen und Rosinen gießen warmes Wasser und bestehen eine halbe Stunde. Wenn die getrockneten Früchte anschwellen, gießen Sie die Infusion. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln werden gereinigt, gespült und in dünne Streifen geschnitten. Gemüse wird in heißem Öl mit Gewürzen weich gebraten. Dann die getrockneten Früchte einlegen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Der Reis wird sortiert und gewaschen, wobei das Wasser mindestens sieben Mal gewechselt wird.

Reisgrütze verteilt auf Gemüse, nivelliert und gießt in einem dünnen Strahl gekochtes Wasser. Ihr Niveau sollte ein paar Zentimeter höher sein als das Müsli.

Den Pilaw bei schwacher Hitze garen und mit einem Deckel abdecken, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.

Neben getrockneten Aprikosen und Rosinen können Sie auch andere Trockenfrüchte oder frische Früchte hinzufügen.

Rezept 1. Würziger Pilaw mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Inhaltsstoffe

runder Reis - ein halbes Kilo;

100 ml Pflanzenöl;

200 g getrocknete Aprikosen;

1 Liter 250 ml Trinkwasser;

zwei Handvoll Rosinen;

Prise Boden Kurkuma;

Zucker;

zwei Zwiebeln;

Salz;

zwei große Möhren;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

5 g gemahlener Koriander;

5 g gemahlener roter Pfeffer;

3 g jeera.

Herstellungsverfahren 1. Waschen Sie die Reiskörner und wechseln Sie das Wasser ständig, bis es fast durchsichtig wird. Waschen Sie den gewaschenen Reis mit klarem Wasser und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang quellen.

2. Die Zwiebeln schälen und mit feinen Federn hacken.

3. Die Möhren schälen, in drei Stücke schneiden und für koreanische Salate reiben.

4. Wasser im Wasserkocher kochen. Spülen Sie die Rosinen in warmem Wasser und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

5. Getrocknete Aprikosen waschen, in eine tiefe Schüssel geben und in kochendem Wasser einweichen.

6. Gießen Sie Öl in einen gusseisernen Kessel, erhitzen Sie es, fügen Sie rote und schwarze Paprika, gemahlenen Koriander und Kümmel hinzu. Das Gewürzöl eine Minute lang erhitzen.

7. Legen Sie den Bogen in den Kessel und drehen Sie das Feuer. Braten Sie es an, ständig rührend, ein paar Minuten.

8. Fügen Sie nun die Karotte hinzu und setzen Sie das Kochen fort. Denken Sie daran, umzurühren, bis sie weich ist.

9. Lassen Sie den Reis vom Getreide ab. Legen Sie es auf das Gemüse und mischen Sie es. Wärmen Sie sich fünf Minuten lang auf, damit der Reis leicht gebraten und mit dem Aroma von Gewürzen und Butter getränkt wird.

10. Wasser aus getrockneten Früchten ablassen. Lassen Sie sie ab. Getrocknete Aprikosen klein schneiden. Rosinen und getrocknete Aprikosen in den Kessel geben, mit einer Prise Kurkuma würzen und mischen. Wärmen Sie sich ein paar Minuten auf.

11. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie das maximale Feuer ein. Wenn die Kruppe Wasser in sich aufnimmt, drehen Sie das Feuer auf ein Minimum und quälen Sie sich eine halbe Stunde lang.

Rezept 2. Reis mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Inhaltsstoffe

Zucker - 30 g;

Pflaumen - 75 g;

Butter - 75 g;

Rosinen - 50 g;

Trinkwasser - 1 l 250 ml;

getrocknete Aprikosen - 75 g;

Reis - 200 g

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Reiskörner gut aus. In warmem Wasser einweichen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Trockene Aprikosen abspülen, auf einer Serviette trocknen und in kleine Streifen schneiden.

3. Spülen Sie die Rosinen zehn Minuten lang in heißem Wasser.

4. Pflaumen waschen, in Servietten tauchen und in Streifen schneiden. 5. Butter in einer tiefen gusseisernen Pfanne auflösen. Legen Sie alle getrockneten Früchte hinein und braten Sie sieben Minuten lang um. Die getrockneten Früchte in den Topf geben.

6. Legen Sie den Reis in die gleiche Pfanne und braten Sie fünf Minuten lang unter ständigem Rühren. Gebratenen Reis auf Trockenfrüchte legen.

7. Wasser in einen dünnen Strahl gießen, Zucker hinzufügen, ein Stück Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.

Rezept 3. Bukhara-Pilaw mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Inhaltsstoffe

80 ml Pflanzenöl;

ein halbes Kilo brauner Langkornreis;

Pflaumen - drei Stücke;

große Möhre;

sieben Stücke getrocknete Aprikosen;

Zwiebel;

80 g Rosinen;

Knoblauch - Kopf;

Meersalz;

3 g Gewürze für Pilaw;

30 g getrockneter Dill.

Herstellungsverfahren

1. Trockenfrüchte waschen. Befeuchten Sie sie mit einem Papiertuch. Trocken geschnittene Aprikosen in dünne Streifen schneiden.

2. Gemüse schälen und waschen. Ziehen Sie den Knoblauch nicht ab und zerlegen Sie die Zähne nicht, sondern entfernen Sie einfach die obere Hülse mit den Fingern, so dass eine dichte Haut entsteht. Schneiden Sie die Möhren in dünne, kurze Stöcke. Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden.

3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Gusseisenkessel. Zwiebeln, Karotten hineinlegen und leicht braten, dabei ständig rühren. Gemüse mit Gewürzen und getrocknetem Dill würzen, mischen.

4. Legen Sie die getrockneten Früchte auf das Gemüse. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Reismüsli darüber. Schichten mischen sich nicht. In der Mitte einen Kopf Knoblauch. Wasser in einen dünnen Strahl gießen. Ihr Niveau sollte am Finger über dem Müsli liegen. Salzen es

5. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und bringen Sie den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Pilaw noch eine halbe Stunde warten. Entfernen Sie den Kessel aus dem Pilaw, decken Sie ihn mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Rezept 4. Pilaw mit getrockneten Aprikosen, Rosinen und Kokos-Chips in einem Slow Cooker

Inhaltsstoffe

eine Prise Safran; ein Glas gedünsteter Reis;

100 g Äpfel;

40 g Rosinen;

5 g Zitronenschale;

80 g Zucker;

Knospe der Nelke;

50 g getrocknete Aprikosen;

50 g Pflanzenöl;

eine Prise Zimt;

4 g Meersalz.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie den Apfel, wischen Sie ihn mit einem Handtuch ab, schneiden Sie ihn in vier Teile und entfernen Sie die Samen und die Trennwände. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke. Getrocknete Aprikosen in warmem Wasser abspülen, mit einer Serviette eintauchen und fein streichen. Rosinen 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Rosinen.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multicooker-Behälter. Fügen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen und Apfelschnitzel hinzu. Waschen Sie ständig Wasser, Reis. Das gewaschene Reismüsli auf die Trockenfrüchte geben, salzen, Zucker hinzufügen und die Schale, die Kokosnusschips und die Gewürze dazugeben.

3. In warmes Wasser gießen und den Pilaw-Modus einschalten. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis das Signal ertönt. Dann die Schüssel mit Pilaw vom Gerät nehmen und mischen.

Rezept 5. Reis mit getrockneten Aprikosen, Rosinen, kandierten Früchten und Walnüssen

Inhaltsstoffe

getrocknete Aprikosen - 125 g;

brauner Zucker;

Rosinen - eine halbe Tasse;

Zimt;

kandierte Früchte - 125 g;

Vanille;

eine halbe Tasse Walnüsse;

Safran

Herstellungsverfahren

1. Walnusskerne reinigen die Überreste der Schale und der Trennwände. Legen Sie sie auf eine trockene Pfanne und braten Sie unter Rühren bis sie hell werden.

2. Gut gewaschenes Reismüsli in einen Topf geben, sauberes Wasser einfüllen und kochen lassen.

3. In einem tiefen Kessel schmelzen wir Butter. Legen Sie die Walnüsse hinein und braten Sie etwa drei Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.

4. Trockenfrüchte und kandierte Früchte hinzufügen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen.

5. 10 g braunen Zucker hinzugeben und Zimt, Safran und Vanille hinzufügen. Gießen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser und Dampf für 10 Minuten mit einem Deckel bei schwacher Hitze zu.

6. Gekochten Reis zu den Trockenfrüchten geben und mischen. Decken Sie den Deckel wieder zu und wir quälen die gleiche Zeit. Fertigreis mit getrockneten Aprikosen und Rosinen vom Herd nehmen und mischen.

Rezept 6. Diätpilaw mit Hühnchen, getrockneten Aprikosen und Rosinen

Inhaltsstoffe

250 g einer Mischung aus getrockneten Aprikosen und Rosinen;

zwei Möhren;

400 g Hühnerfilet;

ein halbes Kilo brauner Reis.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie das Hühnerfilet ab, schneiden Sie den Film ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Legen Sie es auf einen Teller und mischen Sie es, würzen Sie es mit Salz und Gewürzen.

2. Trockenobst in warmem Wasser waschen. Auf einer Serviette abtropfen lassen. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.

3. Gereinigte Karotten waschen und in große Chips schneiden.

4. Ersetzen Sie das Wasser kontinuierlich, spülen Sie den Reis ab und legen Sie ihn in den Topftopf. Füllen Sie sauberes Wasser ein und lassen Sie es bis zur Hälfte garen. Den Reis in eine tiefe Schüssel geben, salzen, die getrockneten Früchte hinzufügen und mischen.

5. Waschen und trocknen Sie die Multikocherschale. Etwa einen halben Liter sauberes Wasser einfüllen.

6. Reis mit Trockenfrüchten in eine Dampfpfanne geben. Legen Sie es in die Schüssel, schließen Sie den Deckel. Starten Sie den Dampfmodus und kochen Sie 20 Minuten lang.

7. Den vorbereiteten Pilaw in die Schüssel geben, mit geschmolzener Butter gießen und servieren.

Kissen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen - Tipps und Tricks

Fügen Sie Honig nur zu warmen Pilaw hinzu, da er nicht gekocht werden kann.

Sie können dem Pilaw Nüsse hinzufügen: Walnüsse, Kiefern oder Erdnüsse.

Wenn die getrockneten Früchte nicht zu trocken sind, können Sie sie nicht einweichen.

Getrocknete Aprikosen können als Ganzes hinzugefügt oder in Streifen geschnitten werden.

Vor dem Servieren Pilaw zubereiten, geschmolzene Butter einschenken.

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