Kharcho mit Walnüssen - georgische Suppe. Rezepte verschiedener Kharcho mit Walnüssen, Granatapfelsaft, Pflaumen, Adjika, Tkemali

Kharcho - georgische Suppe mit einem unvergleichlichen Geschmack. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, aber Walnussnüsse sind besonders beliebt. Dieser Zusatz macht das Gericht außergewöhnlich, edel und einfach lecker. Hier finden Sie verschiedene Rezepte von Kharcho mit Nüssen und es ist einen Versuch wert

Kharcho mit Walnüssen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Zum Kochen von Kharcho verwenden Sie normalerweise Rind, Schweinefleisch oder Hammelfleisch. Aber du kannst das Huhn nehmen, das Rezept mit dem Vogel ist etwas niedriger. Fleisch wird gebraten, dann gekocht oder sofort in Wasser getaucht und zur Verfügung gestellt. Dann wird Reis hinzugefügt. Es ist besser, große Sorten zu verwenden, die nicht schnell hinken und die Form der Körner behalten.

Was setzen sie sonst noch in den Kharcho?

• Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse;

• tkemali;

• Walnüsse;

• Tomatensaucen, Nudeln, Tomaten.

Georgische Suppen sind mit verschiedenen Gewürzen gefüllt, Sie können eine Mischung aus Hopfen-Suneli nehmen. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch zerkleinert und gehackt wird. Ihre Grüns bevorzugen Koriander und Petersilie.

Kharcho mit Walnüssen und georgischem Tkemali

Das Rezept der berühmten georgischen Suppe Kharcho, bei dem nicht nur Walnüsse hinzugefügt werden. Wenn Sie möchten, können Sie weniger Gewürze und Knoblauch verwenden. Zum Kochen benötigen Sie auch eine fertige Tkemali-Sauce.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Rindfleisch;

• ein paar Glühlampen;

• 0.5 Art. Reis;

• 50 ml Öl;

• 0.5 Art. Walnüsse;

• 5 Knoblauchzehen;

• 0.5 Art. Tkemali;

• Petersilienwurzel;

• 10 Pfefferkörner;

• 50 g Tomatenmark;

• 1 Lorbeerblatt;

• einen Löffel Mehl, Salz und Kräuter.

Kochen

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke, die Größe beträgt etwa drei Zentimeter. Wasser auf den Herd gießen. Bereiten Sie die gewöhnliche Brühe mit Petersilienwurzel zu, die am Ende entfernt werden muss.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder Strohhalme, wie Sie möchten.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie rosig ist. 4. Sobald die Stücke reich werden, mit Mehl bestreuen, eine Minute lang braten, mit Tomaten würzen.

5. Das gekochte Fleisch mit einem Skimmer aus der Brühe nehmen und sofort in die Pfanne legen, um nicht zu viel Geschirr zu verschmutzen. Sie können es ausschalten.

6. Reis in die Brühe geben, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Pips müssen fest bleiben.

7. Hacken Sie die Nüsse, Sie können sie in einer Pfanne trocknen, das Aroma wird deutlicher.

8. Kehre mit Zwiebeln und Mehl zu Kharcho zurück.

9. Tkemali dazugeben und zum Kochen bringen.

10. Legen Sie die gerösteten Nüsse in den Kharcho. Wir kochen weiter.

11. Schnell die Erbsen des Pfeffers zerdrücken, den Knoblauch hacken, das Gemüse nach Geschmack hacken.

12. Werfen Sie alles in die Pfanne, werfen Sie Lorbeer und schalten Sie ihn aus. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gerät verlassen, und lassen Sie es eine Weile bestehen.

Kharcho mit Walnüssen und Granatapfelsaft

Kharcho-Suppenrezept mit Walnüssen und Granatapfelsaft. Das Gericht ist sehr reichhaltig und duftend, der Saft braucht natürlich.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Fleisch;

• 0,1 kg Nüsse;

• 4 Tomaten;

• Öl;

• 250 ml Granatapfelsaft;

• 1 Zwiebel;

• 1 Karotte;

• 110 g Reis;

• Estragon, Kümmel, Pfeffer, Lorbeer;

• 3 Knoblauchzehen, Koriander oder Petersilie.

Kochen

1. Kochen dieses Gericht ist bequemer im Kessel. Öl einfüllen, Ofen aufstellen.

2. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, in das Öl gießen und eine Minute braten.

3. Schneiden Sie das Fleisch. Sie können Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden, Sie können Hammelfleisch machen. Fügen Sie zu Gemüse hinzu, bringen Sie bei niedriger Hitze fast zur vollen Bereitschaft.

4. Stellen Sie den Wasserkocher auf den Herd, gießen Sie Fleisch mit Gemüse mit kochendem Wasser ein und kochen Sie eine weitere Viertelstunde weiter.

5. Tomaten verbrühen, die Haut entfernen, das Fleisch reiben. Fügen Sie zu den Tomaten-Walnüssen hinzu, in kleine Stücke geschnitten.

6. Mischen Sie die Tomate mit den Nüssen, fügen Sie dann alle anderen Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu. Wir setzen uns zur Seite.

7. Werfen Sie den gewaschenen Reis in die Suppe. Kochen Sie bis weich.

8. Tomatendressing verschieben, Suppe kochen, Salz abschmecken.

9. Es ist Zeit, Granatapfelsaft hinzuzufügen. Gießen Sie ein, kochen Sie und Suppe ist fertig! Beim Servieren reichlich mit Koriander bestreuen, aber Sie können auch normale Petersilie nehmen.

Kharcho mit Walnüssen und Kartoffeln

Russifizierte Version der georgischen Suppe, die gerade Kartoffeln hinzugefügt hat. Es macht das Gericht für die slawischen Völker zufriedenstellender und vertraut. Fleisch kann man mitnehmen.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Fleisch;

• eine Handvoll Nüsse;

• 1 Zwiebel;

• 100 g Reis;

• 3 Kartoffeln;

• 1 Karotte;

• schwarzer Pfeffer, rot, Salz;

• 4 Knoblauchzehen;

• 4 Tomaten oder 2 Esslöffel Nudeln;

• alle Grüns, Öl.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben. In einer Pfanne braten, etwas Öl hinzufügen und in die Pfanne geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, Liter 3, stellen Sie die Suppe auf den Herd. Kochen Sie 30 Minuten und entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der sich beim Kochen bildet.

2. Zwiebel und Karotte in die Pfanne geben, in der das Fleisch gegart wurde. Gemeinsam braten Bei Bedarf kann Öl hinzugefügt werden.

3. Tomaten reiben, in die Pfanne gießen und in der Pfanne etwa zehn Minuten kochen lassen. Wenn Tomatenpaste verwendet wird, muss sie zuerst mit ein paar Löffeln Wasser verdünnt werden.

4. Sobald das Fleisch gegart ist, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Kochen Sie fünf oder sieben Minuten.

5. Werfen Sie den gewaschenen Reis und kochen Sie den Kharcho weitere 10 Minuten.

6. Alles aus der Pfanne schieben, kochen lassen. Salz, Pfeffer, Würze nach Geschmack.

7. Hacken Sie die Nüsse und geben Sie sie in einen Topf.

8. Schneiden Sie die Grüns und den Knoblauch. Wir geben die fertige Suppe hinein und drehen ab, 20 Minuten vor dem Servieren.

Kharcho mit Walnüssen und Hühnchen

Option leichte Suppe, da sie in Hühnerbrühe zubereitet wird. Es ist jedoch nicht nötig, das Fleisch abzunehmen, indem Sie Hühnerfilet verwenden. Es ist besser, Hüften, Flügel, Beine und Haut zu nehmen.

Inhaltsstoffe

• 600 g Hühnchen;

• 120 g Reis;

• 2 Liter kochendes Wasser;

• 4 Esslöffel Butter;

• 50 g Tomatenmark;

• 80 g Nüsse;

• 2 Zwiebeln;

• 2 Paprika;

• Gemüse, Knoblauch, Gewürze.

Kochen

1. Wir werfen die Hälfte der Butter in die Pfanne, erwärmen sie und geben die Hühnchenstücke an, braten, bis die Farbe rosig ist.

2. Schieben Sie die Stücke in die Pfanne, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und bereiten Sie die aromatisierte Bouillon zu. 3. Fügen Sie das restliche Öl in die Pfanne, legen Sie die gehackten Zwiebeln und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Sie können eine Karotte hinzufügen, diese ist jedoch optional. Das gebratene Gemüse füllen wir mit Tomatenmark.

4. Sobald das Huhn etwas gekocht hat und fast fertig ist, den gewaschenen Reis einlegen.

5. Nach 5 Minuten werfen wir die geschnittenen bulgarischen Paprikaschoten. Suppe salzen, pfeffern.

6. Legen Sie die Zwiebel nach einigen Minuten mit der Tomate aus der Pfanne.

7. Tomim Kharcho bei schwacher Hitze, so dass der Geschmack der Zutaten verschmilzt.

8. Füllen Sie die Schüssel mit gehackten Nüssen. Nach dem Kochen werfen wir Knoblauch mit Gemüse und schalten ihn aus.

Kharcho mit Walnüssen, Lamm und georgischer Adjika

Würzige Version der beliebten georgischen Suppe. Sie benötigen eine echte Adjika, können jedoch stattdessen gehackte scharfe Paprika verwenden.

Inhaltsstoffe

• 700 g Hammelfleisch;

• 2 Löffel Fett oder Öl;

• 2 große Zwiebeln;

• 1,5 Esslöffel Adjika;

• 3/4 Tasse Reis;

• 1 große Möhre;

• 2 große Paprika;

• 4-5 frische Knoblauchzehen;

• 3 Esslöffel Nudeln;

• verschiedene Gewürze, Grüns;

• 0,12 kg Nüsse.

Kochen

1. Fett in einem Kessel erhitzen. Lammfleischstücke waschen, trocknen und in einen Kessel geben. Auf dem stärksten Feuer zu rötlicher Farbe braten. Sobald das Fleisch anfängt, Saft zu produzieren, das Feuer zu reduzieren und dann die Stücke auf ein Minimum zu reduzieren, genügen 15-20 Minuten.

2. Gebratene Zwiebeln zum Lamm geben, dann Karotten. Kochen Sie Gemüse mit Fleisch bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten lang.

3. Es wird Zeit, Pfeffer, Hopfen-Suneli, Zira und andere Gewürze hinzuzufügen. Wir wärmen uns auf, damit sie den Geschmack freigeben.

4. Füllen Sie das Lammfleisch mit heißem Wasser und geben Sie die Schüssel zum Kochen.

5. Den gewaschenen Reis laufen lassen, salzen. Kochen Sie die Suppe, bis der Reis zur Hälfte gegart ist.

6. Fügen Sie nach einigen Minuten den bulgarischen Pfeffer hinzu.

7. Wir beschäftigen uns mit dem wohlriechenden Dressing. Nüsse hacken, in der Pfanne eine Minute anbraten, vom Herd nehmen.

8. 50 ml Wasser zu der Tomatenpaste geben, umrühren und die geschälten Knoblauchzehen auspressen. Fügen Sie adjika hinzu und reiben Sie vorsichtig mit einem Löffel. Am Ende schlafen wir Nüsse ein.

9. Den Dressing in die fast fertige Suppe Kharcho geben und eine Minute kochen. 10. Die Grüns abschneiden, in die Pfanne werfen und abschalten. Geben Sie scharfes Gericht darauf.

Kharcho mit Walnüssen und Pflaumen

Dieses Gericht kann aus jedem Fleisch zubereitet werden, aber idealerweise passt hier Rindfleisch. Nehmen Sie den Hals, um den Prozess nicht zu verzögern.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Rindfleisch;

• 0,1 kg Reis;

• 0,1 kg Nüsse;

• 0,1 kg Trockenpflaumen;

• 0,2 kg Zwiebeln;

• 0,1 kg Tomaten;

• 0,1 kg Karotte;

• Butter, verschiedene Gewürze;

• 1/3 Tasse Tkemali.

Kochen

1. Das in Würfel geschnittene Fleisch mit kaltem Wasser gießen, auf den Herd stellen, weich kochen und den gewaschenen Reis in die Brühe geben.

2. Braten Sie die gehackten Zwiebeln und die geriebene Karotte in Öl an, fügen Sie Tomatenpaste hinzu und braten Sie das Gemüse ein wenig.

3. Sobald der Reis fast fertig ist, legen Sie den Inhalt der Pfanne aus. Die Tomate lässt die Körner nicht schlapp werden und verliert ihre Form.

4. Fügen Sie in Tkemali einige Knoblauchzehen, gehackte Pflaumen, duftende Gewürze und gehackte Nüsse hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

5. Die gekochte Suppe mit einer Mischung aus Tkemali und anderen Zusätzen füllen, umrühren, salzen.

6. Kochen Sie die Schüssel noch 5 Minuten bei schwacher Hitze. Fügen Sie Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Kharcho mit Walnüssen - Tipps und Tricks

• Da Kharcho normalerweise vor dem Servieren darauf besteht, ist es ratsam, den Reis erst am Ende zu kochen. Sonst wird es schlapp, es wird keine Suppe sein, sondern Haferbrei.

• Sie mögen den Geruch von Knoblauch nicht? Getrennt servieren, nicht in die Pfanne geben.

• Servieren Sie Kharcho mit Sauerrahm und verschiedenen Saucen, aber das Gericht selbst ist hell und reichhaltig. Daher ist die beste Ergänzung frisches Grün. Legen Sie einen Teller mit gehackter Petersilie und Korianderzwiebel auf den Tisch.