Zucchini-Tomaten-Auflauf - ein leichter und füllender Teller zum Abendessen.
Die interessantesten Rezepte sind Zucchini und Tomaten
Zucchini-Tomaten-Auflauf - die Grundprinzipien des Kochens
Wenn Sie ein schmackhaftes und gleichzeitig leichtes Gericht zubereiten möchten, sind Zucchini und Tomatenauflauf genau das Richtige für Sie. Heute ist das ganze Jahr über frisches Gemüse erhältlich, sodass Sie dieses Gericht im Winter zubereiten können.
Das Kochen eines Auflaufs erfordert keine großen Kosten und Mühen, und das Ergebnis wird Ihnen definitiv gefallen.
Zucchini-Tomaten-Auflauf - die Grundprinzipien des Kochens
Vorgewaschenen Kürbis streichen, auf beiden Seiten schneiden und reiben oder Kreise schneiden. Ist die Haut von Zucchini hart, wird sie mit einem Messer entfernt.
Die übrigen Zutaten werden ebenfalls gemahlen. Der Auflauf wird in Schichten geformt und dann mit Schlagseiern mit Sahne oder einer anderen Soße gegossen. Von oben wird es mit Spänen von Käse oder Käse bestreut. Käse passt zu jedem, aber es ist besser, wenn es harte Sorten sind.
Um das Gericht zufriedenstellender zu machen, fügen sie Kartoffeln, Hackfleisch oder Reis hinzu.
Rezept 1. Saftige Zucchini-Tomaten-Auflaufform
Zutaten
7 g Salz;
450 g junge Zucchini;
4 fleischige Tomaten;
eine Prise frisch gemahlener Pfeffer;
25 g Butter;
2 Basilikumzweige;
Käse - 200 g;
60 ml Cremefett;
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die Rinde von der Zucchini, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Gewaschene Tomaten auch geschnitten.
2. Fetten Sie die Form mit geschmolzener Butter ein, legen Sie eine Schicht Zucchini auf, ordnen Sie die Tassen mit Tomaten an. Hände zerreißen die Blätter des Basilikums. Mit Basilikumgemüse bestreuen und alle Käsechips verrühren. Setzen Sie die Tomaten- und Zucchinikreise erneut ein. Mit viel Käsechips bestreuen und die Sahne gießen.
3. Schicken Sie das Formular in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie 35 Minuten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen, portionieren und servieren.
Rezept 2. Vegetarische Zucchini-Tomaten-Auflaufform
Zutaten
drei Zucchini;
Gewürze und Salz;
frische Tomaten - 4 Stück;
8 Eier.;
Sauerrahm - 120 ml;
Knoblauch - 2 Zähne.
Herstellungsverfahren
1. Mein Kürbis und schneide sie in Kreise. Wenn die Haut hart ist, entfernen Sie sie mit einem Messer. Wir machen kleine Schnitte an Tomaten, tauchen sie in kochendes Wasser, halten sie etwa eine Minute, entfernen sie und geben sie sofort in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die geschälte Tomate in Kreise.
2. Wir überziehen die tiefe, hitzebeständige Form mit Butter und reiben sie mit zerquetschtem Knoblauch ein. Wir legen Zucchini dicke Schicht darauf - Tassen Tomaten. Für eine Weile in einen gut vorgeheizten Ofen geschickt.
3. Eier mit einem Schneebesen schlagen und mit Sauerrahm mischen. Den geriebenen Käse und etwas gehackten Knoblauch dazugeben und mit Gewürzen würzen.
4. Wir nehmen ein Gemüse mit Gemüse heraus, gießen Sauce ein und senden es für 20 Minuten in den Ofen. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen, abkühlen, Teile schneiden und servieren.
Rezept 3. Zucchini-Tomaten-Auflauf in Bechamelsauce
Zutaten
Kilogramm Zucchini;
rast Öl;
4 große Tomaten;
frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss und Salz;
150 g Käse;
Mehl - 35 g;
250 ml Milch;
abtropfen lassen Öl - 65 g
Herstellungsverfahren
1. Spülen und in 2 cm dicke Zucchini-Kreise schneiden. Legen Sie sie auf das Gitter, bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl und schicken Sie sie in einen gut geheizten Ofen. Kochen, bis dunkelbraune Flecken auf der Oberfläche der Zucchini erscheinen.
2. In einem tiefen Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und goldbraun braten. Milch einfüllen, ohne zu rühren, salzen, mit gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen.
3. Nehmen Sie die Zucchini heraus und verschieben Sie sie in eine hitzebeständige Form. Die Zucchini mit Tomaten bestreuen. Gemüse gießen Sauce. Den Rest der Zucchini darauf geben und alle großen Käsechips streuen.
4. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 ° C bis zur leckeren Kruste. Teilen Sie es in Portionen, ordnen Sie es auf Tellern an und dienen Sie als separate Schüssel.
Rezept 4. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Reis
Zutaten
Pflanzenöl;
600 g Zucchini;
vier frische Tomaten;
Salz;
100 g Reis;
Knoblauch - 20 g;
300 g Hackfleisch;
Ei;
70 g Käse.
Herstellungsverfahren
1. Reis waschen, kochendes Wasser einfüllen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Meine Zucchini und große Reibung. Überschüssige Flüssigkeit salzen und auspressen.
3. Tomaten mit Papiertuch abwischen und in Kreise schneiden.
4. Mit Knoblauch die Schale entfernen, auf das Brett legen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
5. Das Ei schlagen, fein geriebenen Käse und Knoblauch hinzufügen.
6. Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und mischen Sie es mit dem Hackfleisch.
7. In einer hitzebeständigen Form eine geriebene Zucchini-Schicht auslegen. Legen Sie eine Schicht Reis mit Hackfleisch darauf. Falten Sie die Becher mit Tomaten und fetten Sie die Eikäsemasse ein.
8. Schicken Sie für vierzig Minuten einen Auflauf mit Hackfleisch in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 200 ° C.
Rezept 5. Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Linsen
Zutaten
450 g Zucchini;
60 ml rast. Öle;
gekochte Linsen - 200 g;
Salz;
20 Kirschtomaten;
70 g Parmesan;
halbe Zwiebel;
125 g Mozzarella.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem tiefen Topf goldbraun braten. Kirschtomaten spülen und in große Stücke schneiden. Legen Sie sich an den Bogen und setzen Sie es für etwa fünf Minuten aus.
2. Die gekochten Linsen in eine Pfanne geben, salzen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
3. Zucchini längs waschen und in Scheiben schneiden. Jede Bratpfanne in einer Grillpfanne, ohne Öl hinzuzufügen.
4. In einer hitzebeständigen Form mit hohen Seiten bilden Sie einen Auflauf. Legen Sie eine Schicht Linsen mit Sauce, verteilen Sie dünne Scheiben Mozzarella und bestreuen Sie sie mit Parmesan. Käsehülle mit Zucchinistreifen. Ebenen wiederholen sich in derselben Reihenfolge. Es sollte Käse oben sein.
5. Den Auflauf eine Viertelstunde lang in den Ofen stellen und backen, bis die Kruste appetitlich ist. Den Auflauf mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 6. Kürbisauflauf mit Tomaten in einer Pfanne
Zutaten
kleiner Kürbis - 2 Stück;
Grüns und Pflanzenöl;
Tomaten - 3 Stück;
Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
Eier - 2 Stück;
75 ml - Mayonnaise; Käse - 70 g;
zwei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
1. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Platten. Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Tomim etwa zwei Minuten an einem kleinen Feuer.
2. Squash clean und in Scheiben schneiden, die einen halben Zentimeter dick sind. Knoblauch in die Pfanne geben, salzen und mischen. Wir drehen das Feuer auf ein Minimum und quälen, mit einem Deckel bedeckt, bis zur Hälfte fertig und rühren gelegentlich. Inzwischen schneiden wir die Tomaten.
3. In einer tiefen Schüssel die Eier leicht schlagen, Mayonnaise hinzufügen, salzen und weiter schlagen, bis sie glatt ist.
4. Den Kürbis mit Omelettemischung füllen und mit einem Deckel abdecken. Legen Sie die Tomatenbecher nach einer Minute auf die Oberfläche und halten Sie sie weitere zwei Minuten unter dem geschlossenen Deckel. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Decken Sie den Deckel wieder ab und schalten Sie das Feuer aus. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und weitere zehn Minuten ziehen lassen.
Rezept 7. Kürbisauflauf mit Tomaten, Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Zutaten
grüne Zwiebel - Bündel;
500 g Zucchini;
Salz und Gewürze;
300 g Schweinefilet;
Pflanzenöl;
500 g Kartoffeln;
300 g Tomaten;
160 ml Sauerrahm;
4 Eier.
Herstellungsverfahren
1. Zucchini und Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie die Filme vom Schweinefleisch ab, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
2. Pflanzenöl die Kapazität des Multikochers von innen einfetten und die Hälfte der Kartoffeln darin einlegen. Darauf Stücke Fleisch verteilen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Fleischüberzug mit einer Schicht Zucchini-Scheiben. Die nächste Schicht sind die Tomatenbecher. Legen Sie die restlichen Kartoffeln auf die Tomaten. Nochmals salzen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, mit saurer Sahne mischen und weiter schlagen, bis sie glatt sind. Gießen Sie das Gemüse mit der Fleischsauce.
4. Schalten Sie den Slow Cooker für eine Stunde in den Backmodus. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob die Kartoffeln fertig sind, und fügen Sie ggf. einige Minuten hinzu.
Rezept 8. Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Käse
Zutaten
Kilogramm Zucchini;
3 Knoblauchzehen; 300 g Käse;
Salz und Pfeffer;
100 g Zwiebeln;
4 Eier;
300 g Tomaten;
100 g Karotten;
60 ml saure Sahne.
Herstellungsverfahren
1. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln putzen, waschen und hacken. Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Karotten - reiben wir mit großen Chips. Knoblauchmelenkohieb mit einem Messer.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Die gehackte Zwiebel hineingeben, braten, bis sie transparent ist, und geriebene Karotten hinzufügen. Lassen Sie uns alles zusammenstellen, bis ein kleines Feuer weich wird. Fügen Sie am Ende Knoblauch hinzu und dann noch ein paar Minuten.
3. Squash wir waschen und reiben auf dem größten Reibe-Segment. Den Käse auch hacken.
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
4. Brechen Sie die Eier in tiefe Teller, fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie die Masse glatt.
5. Alles gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie alles mit Sauerrahmsauce und mischen Sie alles gut.
6. Hitzebeständige Form von Öl geschmiert und gießen Sie viel Zucchini hinein. Glätten Sie die Oberfläche und senden Sie den Ofen vierzig Minuten lang. Wir werden bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs die ganze Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 9. Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Oliven
Zutaten
2 Zucchini;
Tomaten - 3 Stück;
3 Eier;
Mehl - 100 g;
Gewürze und Salz;
150 g Hackfleisch;
50 g grün;
15 Oliven;
100 g Käse;
25 Gramm Knoblauch.
Herstellungsverfahren
1. Waschen und schälen Sie die Zucchini-Schalen und reiben Sie sie auf dem größten Reibe-Segment. Legen Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Zeit stehen. Dann überschüssige Flüssigkeit auspressen. Mehl und Eier zu den Zucchini geben, mit Gewürzen würzen und mischen.
2. In Hackfleisch gehackte Gemüse, Knoblauch und Salz hinzufügen.
3. Tief hitzebeständiges Formfett und die Hälfte der Zucchini hineingeben. Mit einer dünnen Schicht Hackfleisch belegen und die restlichen Zucchini abdecken. Alles mit viel geriebenem Käse bestreuen. Schneiden Sie Oliven und Tomaten. Auf dem Käse die Becher mit Oliven und Tomaten anrichten.
4. Im auf 190 ° C vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 10. Zucchini-Tomaten-Auflauf mit geräucherter Wurst und Blumenkohl
Zutaten
2 Zucchini;
25 g Senf;
2 große Tomaten;
Sojasauce - 60 ml;
kleine Blumenkohlgabeln;
Sauerrahm - 70 ml;
Petersilie und Dill;
Eier - zwei Stück;
geräucherte Wurst - 70 g;
Schmelzkäse - 1 Stck.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie Blumenkohl in Salzwasser. Wirf es in ein Sieb und cool.
2. Eier schlagen, Senf und Sauerrahm dazugeben, Sojasauce hinzugeben und glatt rühren.
3. Den Kürbis waschen, mit einem Papiertuch abwischen und in dünne Ringe schneiden. Mahlen Sie einfach Tomaten.
4. Legen Sie eine Schicht Zucchini auf den Boden, legen Sie eine Schicht Tomaten darauf und dann wieder Zucchini. Mit Wurst die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf Zucchini und bestreuen Sie sie mit gehacktem Grün. Die nächste Schicht lag auf den Blütenständen, Blumenkohl. Alle vorgekochten Dressings gießen, erneut mit Kräutern und geriebenem Schmelzkäse bestreuen.
5. Wir backen etwa eine Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C. Wir nehmen heraus, kühlen und schneiden Teile.
Zucchini-Tomaten-Auflauf - Tricks und Tipps vom Küchenchef
- Das Hauptgeheimnis eines schmackhaften gebackenen Brotes ist das in sehr dünne Scheiben geschnittene Gemüse.
- Anstelle von Sauerrahm können Sie für die Sauce Mayonnaise, Naturjoghurt oder Kefir verwenden.
- Tomaten für Auflauf nehmen fleischige Sorten an, damit sie sich beim Backen nicht in Brei verwandeln.
- Wenn Sie einen Auflauf mit Hackfleisch kochen, können Sie einen beliebigen verwenden: Hühnchen, Fleisch oder Rindfleisch.
- Bevor Sie die Zucchini in die Auflaufform geben, backen Sie sie im Ofen, bis sie weich ist.
