Wenn sich jemand nicht gerne an dem saftigen Fleisch der größten Beere der Welt schlemmt, ist dies eher eine Ausnahme von der Regel. Wassermelone wird von jedem geliebt - von jung bis alt.
Es ist sowohl frisch als auch als erfrischendes Sommerdessert - Sorbet, Smoothie, Eiscreme. Was das Gelee der Wassermelone angeht, so können Sie aus einer solchen zarten, hellen, festlich aussehenden Delikatesse für die Ohren nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ottyanesh. So ein ungewöhnlich schmackhaftes Dessert zuzubereiten ist absolut einfach!
Wie man Wassermelonengelee herstellt: Allgemeine Grundsätze
Für die Zubereitung kalter Desserts aus Wassermelone reife frische Beeren mit einem Gewicht von 5 bis 10 kg verwenden. Nun, wenn die Wassermelone sehr süß ist, mit kleinen Knochen, die leicht zu entfernen sind. Wenn die Beere nicht süß genug ist, ist das in Ordnung - saftiges Fruchtfleisch (Saft) kann mit Zucker, Honig und Fruchtzucker gesüßt werden.
Wie behandelt man eine Wassermelone, bevor man daraus Gelee macht? Für alle Rezepte gelten folgende Regeln:
1. Eine ganze Wassermelone wird gewaschen und trocken abgewischt.
2. Schneiden Sie die Hälfte durch, wählen Sie mit einem Löffel rotes Fruchtfleisch und entfernen Sie gleichzeitig die Knochen.
3. Dichte Schale, in Schälchen verwandelt, wird als Geleebehälter verwendet. Daher werden die Innenwände sorgfältig abgeschabt, um sie so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
4. Wenn die Rezepte nicht benötigt werden, werden sie für die Zubereitung anderer Desserts wie Marmelade oder Marmelade reserviert oder verworfen.
5. Wassermelonenbrei durch ein feines Sieb mahlen oder in einem Püriermixer töten.
6. In einigen Rezepten für Wassermelonengelee wird nur Saft verwendet. In diesem Fall wird der Beerensaft durch Gaze filtriert.
Wenn Sie sich nicht mit den Knochen beschäftigen möchten, können Sie sie im saftigen Fleisch belassen. Aber dann passt das Mahlen eines Mixers nicht - die Beere muss durch ein Sieb mahlen, um unnötige Teile im Dessert zu entfernen. In den meisten Wassermelonen-Gelee-Rezepten wird Gelatine als Verdickungsmittel verwendet. Eine Packung mit 20 Gramm Gewicht reicht aus, um aus einer 5-Pfund-Beere ein weiches, weiches Gelee herzustellen. Für diese Menge Wassermelone werden normalerweise 2-4 Beutel Gelatine genommen, damit die gefrorene Flüssigkeit ihre Form gut behält.
Die Hauptzutat in diesem Gelee ist immer Wassermelone. Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kann der Saft oder das Fruchtfleisch einer süßen Beere jedoch mit Schokolade, frischem Obst und Zitrusfrüchten ergänzt werden.
Wassermelonengelee - Wodka, Liköre, süßer Rotwein, Wermut, Rum, Bourbon wird oft mit starkem Alkohol versetzt. Das "berauschende" Dessert wird von Erwachsenen genossen. Aber aus offensichtlichen Gründen können Kinder so etwas nicht anbieten.
Wassermelonengelee: Grundrezept
Ein einfaches Dessert, dessen Zubereitung nicht länger als 30 Minuten dauert. Wenn die Beere nicht ganz süß ist, können Sie etwas Zucker oder Honig in Wassermelonensaft mischen. In Analogie zu diesem Rezept wird jede Wassermelonengelee hergestellt.
Produkte:
· 1 Wassermelone mit einem Gewicht von 6-8 kg;
· 2 Packungen Gelatine;
· Gekochtes Wasser - 0,5 l.
Rezept:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in Wasser eingeweicht.
2. Wassermelone wird wie oben beschrieben hergestellt. Korken gehen.
3. Gelatine wird in einem Dampfbad erhitzt, um alle Körner zu schmelzen. Mit Beerenpüree gemischt.
4. Wenn nötig, Zucker in die Beerenmasse geben und rühren, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
5. In das Dessert, das erwachsenen Gästen serviert wird, gießen Sie in diesem Moment Alkohol ein (2-3 EL Stark oder 0,5 Liter mit einer Stärke von bis zu 25 Grad).
6. Flüssiges Beerenpüree mit Gelatine wird in Schalen mit Wassermelonenschalen gegossen. Von der Oberseite des Speisefilms festziehen, damit das Gelee nicht durch Fremdgerüche gesättigt wird.
7. Das Dessert 4-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ein vollständig gefrorenes Wassermelonengelee wird in breite Scheiben und dann in portionierte Dreiecke geschnitten. Auf einem breiten Servierteller schön verteilen.
Wassermelonengelee mit Zitrone
Da das Rezept sauren Zitronensaft verwendet, muss dem Gelee Zucker hinzugefügt werden. Für das Aroma können Sie noch eine Prise Vanille in das Beerenpüree geben.
Produkte:
· 3 EL. Wassermelonensaft;
· 1/4 Kunst. Zitronensaft;
· 1 Beutel Gelatine
· 100 g Zucker
· Pflanzenöl zur Schmierung von Formen.
Rezept:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in 100 ml Wassermelonensaft verdünnt.
2. Zitronen-Wassermelonensaft gemischt, Zucker hinzufügen. Sie stellen es auf den Herd und heizen es ein wenig auf, um den Zucker schneller aufzulösen.
3. Gelatine wird leicht erhitzt und durch Gaze gefiltert.
4. Mischen Sie alle Zutaten.
5. Für Muffins in Formen gegossen, mit einem Tropfen Pflanzenöl bestreichen.
6. Dessert im Kühlschrank 3-8 Stunden aushärten lassen.
Vor dem Servieren wird das fertige Gelee vorsichtig aus der Form genommen und auf einer Platte verteilt.
Wassermelonengelee mit frischen Früchten
Wenn Sie darüber nachdenken, ist dieses leichte Dessert nichts anderes als ein Obstsalat. Das Highlight ist, dass Wassermelonensaft mit Gelatine das Gießen dafür ist, nicht süßer Joghurt oder Sahne. In jedem Fall ist es sehr lecker und reich an Vitaminen.
Produkte:
· 8 Kunst. bereiter Wassermelonensaft mit Fruchtfleisch;
· 2 große Bananen;
· 2 Kiwis;
· 2 süße Orangen;
· 8 Kunst. l Zucker;
· 3 Beutel (je 20 g) Gelatine
· 500 ml gekochtes Wasser.
Rezept:
1. Gelatine wird 40 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht.
2. Zucker in Wassermelonensaft gießen. Rühren, 40 Minuten in Ruhe lassen.
3. Schale schälen. In gleich große Würfel schneiden. Legen Sie es in eine Schüssel und schütteln Sie es mehrmals, so dass die Orangen, grünen Kiwis und gelben Bananen gemischt werden.
4. Geschwollene Gelatine wird mit Zucker in den Wassermelonensaft gegossen. Rühren
5. Fruchtstücke zu gleichen Teilen in 2 Schalen Wassermelonenschalen gegossen. Saft mit Gelatine gießen.
6. Dessertabdeckung oben auf den Film legen und in den Kühlschrank stellen. Nach 3-6 Stunden ist die Fruchtmischung in Wassermelonengelee fertig. Leckerlis auf einer Portion Untertassen oder einem gemeinsamen Gericht servieren, in Dreiecke schneiden.
Würziges Wassermelonengelee mit grünem Basilikum
Eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten für ein süßes Gericht. Wassermelonengelee mit grünem Basilikum überrascht jedoch mit seinem angenehmen Geschmack und seinem magischen Aroma. Das Rezept verdient Aufmerksamkeit, vor allem für diejenigen, die gerne mit einer Kombination von Produkten mit völlig unterschiedlichem Geschmack experimentieren.
Zutaten:
· 2 EL. Wassermelonenbrei, in kleine Würfel geschnitten;
· 10 grüne Basilikumblätter;
· 3/4 Kunst. Zucker;
· 2 EL. gekochtes Wasser;
· 3 TL Agar-Agar.
Rezept:
1. Basilikumblätter gewaschen In die Schüssel des Mixers streichen und mit 125 ml Wasser zu einer homogenen Masse schlagen.
2. Das restliche Wasser wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Zucker gießen, Sirup kochen (2 Minuten nach dem Kochen).
3. Fügen Sie dem heißen Sirup Agar-Agar hinzu. Rühren, bis sich der Verdicker rückstandsfrei löst.
4. Sirup wird mit Basilikumwasser gemischt. In den Kühlschrank stellen.
5. Wenn die Flüssigkeit leicht gegriffen wird, wird Basilikumgelee mit Wassermelonenwürfeln gemischt.
6. Das Dessert wird in Formen gegossen und in den Kühlschrank zurückgegeben, bis es fest wird.
Vor dem Servieren wird würziges Wassermelonengelee vorsichtig aus den Formen genommen. Portioniert servieren mit frischen Blättern von violettem und grünem Basilikum.
Wassermelonengelee "Drunk"
Wenige Menschen können heutzutage mit einem Krug, Gelee, Sorbet aus Wassermelone mit Alkohol überrascht werden. Solche Desserts sind längst kein Wunder mehr. Und dennoch sinkt ihre Popularität nicht. Jede Sommerparty, eine Leckerei servieren, erhebend, macht mehr Spaß.
Produkte:
· 1 Wassermelone mit einem Gewicht von bis zu 8 kg;
· Alkoholisches Getränk (Rum, Wermut, Weinbrand usw.);
· Beutel mit Erdbeer- oder Kirschgelee;
· 3 Beutel Gelatine;
· 0,25 l gekochtes Wasser.
Rezept:
1. Wassermelone wird in 2 Teile geschnitten. Zellstoff wird so ausgewählt, dass er von den Wänden so sorgfältig wie möglich abgekratzt wird. 2. Wassermelonenbrei durch ein Sieb streichen. Den Saft abseihen.
3. Nahrungsmittelgelatine wird mit Fruchtgelee gemischt. Füllen Sie 40 Minuten lang Wasser.
4. Mischen Sie die geschwollene gelatinöse Masse mit Wassermelonensaft. Alkohol wird in einem Anteil eingegossen, der der resultierenden Beerenmasse entspricht.
5. Gelatinelösung wird in Schalen mit Wassermelonenschalen gegossen. Film festziehen. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertig "getrunkenes" Wassermelonengelee vor dem Servieren wird in Scheiben geschnitten.
Wassermelonengelee für den Winter
Dies ist das einfachste Rezept für Gelee aus Wassermelone für den Winter, das nur 3 Zutaten enthält. Aber nach dem gleichen Prinzip für den Winter können Sie eine süße Ernte mit Zitronensaft, Orangenscheiben, gekochten Birnen, blanchierten Äpfeln oder sogar Zucchini machen. Bei allen Optionen wird sich das Dessert als köstlich herausstellen.
Produkte:
· 1 kg frische Wassermelonenpulpe;
· 1.5 Kunst. Zucker;
· 50 g Gelatine.
Rezept:
1. Wassermelonenpulpe unterbricht Mixer in einem glatten Kartoffelpüree.
2. Einige Kartoffelpüree werden mit Gelatine getränkt.
3. Die restliche Beerenmasse wird in einem Topf mit Zucker gemischt und bei mittlerer Hitze erhitzt. 10 Minuten nach dem Kochen kochen, dabei regelmäßig rühren.
4. Geschwollene Gelatine wird in die heiße süße Masse gegossen. Rühren, bis sich alle Verdickerkörner rückstandslos auflösen.
5. Das heiße Dessert wird in saubere, zuvor sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 0,33 bis 0,5 Liter gegossen. Verkorkt
Das Billet bleibt im Raum, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen ohne Backen mit einer Schicht Sauerrahm und Wassermelonengelee
Es ist nichts schwierig bei der Zubereitung dieses Desserts, aber es sieht gut aus. Sie können ein Fest für einen Kinderurlaub, für Geburtstagsfeiern und einfach so, zum Genuss von leckerem Essen, zubereiten.
Produkte:
· 1 Liter Wassermelonensaft;
· 1 EL. Zucker;
· 55 g Gelatine;
· 300 g Ihres Lieblingskeks;
· 150 g Butter · 100 ml gekochtes Wasser;
· 400 g fettarme saure Sahne;
· Eine Prise Vanille und Zitronensäure.
Rezept:
1. Messen Sie 40 g Gelatine für Wassermelonengelee und 15 für saure Sahne. Mit Wassermelonensaft und 100 ml Wasser getränkt.
2. In einen Krümelhacker oder in einen Mixer zerkleinerte Kekse.
3. Mit warmer Butter mischen. Spatel den Teig kneten.
4. Das Formular ist mit Frischhaltefolie oder Folie bedeckt. Weichen Keksteig in den Behälter verteilen und die gesamte Masse entlang des Bodens und der Wände der Form gleichmäßig verteilen. In den Kühlschrank stellen.
5. Fügen Sie in einem Wassermelonensaft mit geschwollener Gelatine einige Körner Zitronensäure hinzu. Die Lösung wird leicht über Dampf erhitzt, um den Verdicker aufzulösen.
6. Gelatine für eine weiße Tortenschicht wird mit Sauerrahm gemischt. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung der Zuckerkristalle.
7. Gießen Sie weißes Gelee in die Form, in der der Teig aus den gehackten Keksen hergestellt wird. In den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.
8. Eine Schicht Wassermelonengelee über das Sauerrahmgelee gießen. Der Kuchen wird 3 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
Der fertige Kuchen wurde schonend aus der Form genommen, ohne Folie (Lebensmittelfilm). Top dekoriert mit Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Serviert auf einer flachen Platte für Kuchen.
Wie viele verschiedene Desserts können Sie auf der Basis von süßem Wassermelonengelee herstellen? Was sie verbindet, ist die Einfachheit der Zubereitung, das unveränderliche charmante Aussehen und der überraschend delikate Geschmack. Es ist unmöglich, diese Delikatesse abzulehnen!
