Gostovsky-Kürbis-Kaviar ist ein Lieblingsgericht von vielen, aber jeder verwendet es anders. Jemand macht Sandwiches, jemand taucht Brot in den Kaviar oder gibt Beilagen dazu. Auf jeden Fall ist es sehr lecker. Nur Sie müssen den Kaviar richtig kochen, am besten tun Sie es laut GOST. Aber wie und womit?
Squash-Kaviar nach GOST - Allgemeine Kochgrundsätze
Squash für Kaviar kann man beliebig nehmen, Abwechslung und Reifegrad spielen keine Rolle. Junge Früchte mit dünner Schale und fehlendem Samenkorn werden oben geschätzt. Sie waschen sich einfach ab und wischen trocken. Wenn die Zucchini überwachsen ist, muss die Haut gereinigt werden. Entfernen Sie die Samen. Dann wird die Zucchini zerdrückt und gekocht. Es gibt Rezepte für Kaviar mit Vorrosten von Gemüse. In diesem Fall wird es nach der ersten Wärmebehandlung zerkleinert.
Was wird noch hinzugefügt:
• Zwiebeln;
• Tomaten oder Tomatenpaste;
• Möhren;
• Petersilienwurzel, Sellerie;
• Pflanzenöl.
Gemüse kann auch einfach mit Zucchini oder Pre-Fry gekocht und gekocht werden. Und dies kann mit einem Teil der Zutaten gemacht werden, nicht unbedingt mit allen. Es gibt ein Gostovsky-Rezept für Kaviar aus Zucchini mit Mayonnaise. Hierbei ist es wünschenswert, hochwertige Eiersauce und Öl mit einem minimalen Gehalt an Konservierungsmitteln und anderen unnötigen Zusätzen zu verwenden.
Fertiger Kaviar kann bis zu drei Jahre im Keller gelagert werden. Dazu wird das kochende Produkt in versiegelte Gefäße gegossen, spezielle Deckel aufgesetzt und mit einem Sealer (Schlüssel) gedreht. Vor dem Abkühlen sollten die Eier in Banken auf dem Kopf stehen.
Squash-Kaviar nach GOST: Rezept mit Tomatenpaste
Das klassische Rezept für Kürbis-Kaviar nach GOST mit dicker Tomatenpaste. Der Snack ist orangefarben, homogen und sehr aromatisch. Petersilienwurzel kann durch Sellerie ersetzt werden und umgekehrt.
Inhaltsstoffe
• Kilogramm Zucchini;
• 60 g Karotten;
• 80 g dicke Paste;
• 20 g Petersilienwurzel (Sellerie);
• 1 TL Zucker; • 1,5 tsp. Salze;
• 50 g Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer und duftend 1 g;
• 50 ml Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälte Zucchini in Stücke, aber nicht fein. Die Dicke beträgt etwa einen Zentimeter. Wenn das Gemüse jung und zart ist, kann die Haut nicht entfernt werden.
2. Die Hälfte des Öls einfüllen, erhitzen und Zucchinischeiben legen. Bei hoher Hitze braten, bis sie rosige Farbe und Weichheit aufweist. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
3. Füllen Sie das restliche Öl in diese Pfanne und erhitzen Sie es.
4. Gehackte Zwiebeln, Karotten- und Petersilienwurzel dazugeben und Gemüse braten, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie alles zusammen, nehmen Sie einen Mixer und Purim zu einer homogenen Aufschlämmung.
6. Wir wechseln in die Pfanne und kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Tomatenpaste hinzufügen, umrühren, weitergaren.
8. Füllen Sie Salz und Zucker ein, gießen Sie den zerstoßenen Pfeffer ein.
9. Braten Sie die Eier an, bis sich die Gewürze noch ein paar Minuten auflösen. Abschalten! Gebt eine halbe Stunde lang. Wenn Sie den Snack zur Aufbewahrung entfernen möchten, dann sofort in Dosen verpackt.
Kürbis-Kaviar nach GOST: Rezept mit Tomaten
Die Option ist sehr zart und lecker Kaviar, wie im Laden. Verwenden Sie zum Kochen nur reife und fleischige Tomaten.
Inhaltsstoffe
• drei Kilogramm Zucchini;
• ein Pfund Tomaten;
• ein Pfund Zwiebel;
• 150 ml Öl;
• 120 g Zucker;
• 80 g Salz;
• 15 ml Essig;
• 1 g schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Zwiebeln in Würfel schneiden, in heißem Öl verteilen, braten, bis sie transparent sind.
2. Fügen Sie geschredderte Tomaten hinzu und kochen Sie die Masse zur Hälfte.
3. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke mit beliebiger Form und Größe, geben Sie sie in den Topf, fügen Sie einige Esslöffel Wasser hinzu und dampfen Sie unter dem Deckel, bis sie weich sind. Das Gemüse wird den Saft geben, stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.
4. Kombinieren Sie Zucchini und Gemüse aus der Pfanne, Périem. Sie können sich durch einen Fleischwolf drehen.
5. Salz und Zucker hinzufügen. Salz ist besser zu schmecken. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
6. Eine halbe Stunde kochen.
7. Essig hinzufügen, umrühren.
8. Die Eier in sterilen Gläsern verteilen und sofort schließen. Wir entfernen das Werkstück gemäß GOST zur Lagerung.
Squash-Kaviar nach GOST: Rezept mit Mayonnaise für den Multicooker
Rezept für Kaviar aus Kürbis nach GOST, der einen besonderen Geschmack hat. Es wird empfohlen, Mayonnaise von hoher Qualität zu verwenden. In diesem Fall kann eine hausgemachte Sauce hergestellt werden, dick und natürlich. Ein einfaches Rezept zum Kochen in einem langsamen Kocher.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Karottenkram;
• 50 g Tomatenmark;
• 160 g Mayonnaise;
• 40 g Zucker;
• 50 ml Öl;
• 2 Stück Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Wir drehen Zucchini durch den Fleischwolf. Fügen Sie ihnen das Pflanzenöl hinzu.
2. Zwiebeln und Möhren werden gereinigt, in Stücke geschnitten und auch gedreht. Alle Strasssteine kombinieren sich in einem Multi-Pot.
3. Schalten Sie den Löschmodus ein und bereiten Sie die Squash-Masse genau eine Stunde lang vor.
4. Öffnen, umrühren.
5. Tomatenpaste zu Kaviar geben, Mayonnaise gießen, gehackten Knoblauch werfen. Sofort salzen, pfeffern. Für einen zarteren Geschmack Zucker hinzufügen.
6. Alles gut mit einem Spatel mischen.
7. Weitere 40 Minuten belichten, Kaviar im gleichen Löschmodus vorbereiten.
8. Öffne dich, cool.
9. Entweder 20 ml Tafelessig dazugeben, gut umrühren und die Eier sofort in sterile Gläser gießen. Sofort drehen. Das Produkt benötigt keine zusätzliche Sterilisation, es ist jedoch wünschenswert, die Gläser auf dem Kopf und unter der Decke zu kühlen.
Squash-Kaviar nach GOST: Rezept mit Kürbis in einem Slow Cooker
Viele Leute erinnern sich, dass früher Kürbis oft in Kürbiskaviar vorkam. Sie gab dem Snack einen ungewöhnlichen Geschmack, eine helle Farbe und machte viel schmackhafter. Kaviar mit Kürbis kochen? Ein anderes Rezept für Multicooker.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Kürbis;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Karotte;
• 50 ml Öl;
• 1 EL. l Salze;
• 100 ml Tomatenpüree;
• 40 g Zucker;
• 10 ml Essig.
Kochen
1. Öl in einen Multikocher-Topf gießen und erhitzen. Verwenden Sie dazu den Backmodus.
2. Wir verteilen Zwiebeln, die sehr fein geschnitten werden müssen. Braten, bis sie transparent sind.
3. Fügen Sie die Karotte hinzu, auch fein gerieben. Kochen Sie alles zusammen für ungefähr zehn Minuten und rühren Sie gelegentlich um. 4. Kürbis mit Zucchini auf eine grobe Reibe reiben. Wir wechseln zum anderen Gemüse. Das Rezept listet das Gewicht von reinem Kürbispulpe auf. Kabachkov braucht auch ein Kilogramm, ohne den inneren Inhalt und die Krusten zu berücksichtigen, wenn sie entfernt werden.
5. Schließen Sie den Slow Cooker, stellen Sie das Schmorprogramm ein und lassen Sie das Gemüse 1,5 Stunden kochen.
6. Öffnen, intensiv rühren, so dass die Masse homogener wird.
7. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, sofort Essig einfüllen.
8. Nochmal mischen. Jetzt für eine halbe Stunde löschen.
9. Kaviar ist fertig! Kühlen Sie den Snack oder legen Sie ihn sofort in Gläser, um ihn zur Aufbewahrung zu entnehmen.
Squash-Kaviar nach GOST: Rezept aus gebackenem Gemüse
Das Rezept ist wunderbar Gostovskoy-Kürbis-Kaviar, jedoch mit leichter Technologie. Gemüse muss nicht in Öl gebraten werden, muss mit einer großen Anzahl zusätzlicher Kalorien ergänzt werden und verbringt seine Zeit damit. Alles kann viel einfacher gemacht werden.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Zucchini;
• 200 g Tomatenmark;
• 500 g Zwiebeln;
• 50 ml Öl;
• 500 g Karotten;
• 70 g Zucker;
• Salz;
• 1,5 tsp. Essig
Kochen
1. Schneiden Sie die Zucchini in große Stücke, die jedoch in das Loch des Fleischwolfs gelangen.
2. Die Zwiebelköpfe reinigen und in vier Teile schneiden.
3. Karotten müssen auch geschält und in Scheiben geschnitten werden. Wir geben alles Gemüse in eine große Schüssel, streuen es leicht mit Öl und rühren.
4. Schmieren Sie die gefetteten Stücke auf ein Backblech.
5. In einen auf 230 Grad heißen Ofen stellen. Backen Sie für leichtes Erröten, brauchen Sie nicht perederzhivat.
6. Herausnehmen, cool.
7. Gebackene Zwiebel mit Zucchini und Karotte durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie das Gemüse damit zu Kaviar machen.
8. Übertragen Sie die Masse in den Topf und geben Sie das restliche Öl hinzu.
9. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie den Kaviar etwa eine halbe Stunde kochen.
10. Fügen Sie nun die Gewürze und die Tomatenpaste hinzu. Bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten schmoren.
11. Zum Schluss den Essig einfüllen, umrühren und Eier in Gläser füllen.
Squash-Kaviar nach GOST: Rezept mit Mayonnaise und Knoblauch
Option auf einen anderen Kürbis-Kaviar mit Mayonnaise GOST, aber das Rezept zum Kochen auf dem Herd. Die Inhaltsstoffe geben das Gewicht der geschälten Zucchini aus allen Überschüssen an, dh reinem Fleisch. Rezept ohne Zwiebeln und Karotten. Inhaltsstoffe
• drei Kilogramm Zucchini;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l Salze;
• 200 g Nudeln;
• 100 g Zucker;
• 250 g Mayonnaise;
• 100 ml Öl;
• 20 ml Essig;
• roter Pfeffer, schwarz nach Geschmack.
Kochen
1. Wir drehen das Fleisch von Zucchini und geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. Wir verschieben die Masse in der Pfanne, die nicht oxidiert wird.
2. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kochen Sie genau eine Stunde unter dem Deckel.
3. Kaviar öffnen, Paste und Mayonnaise hinzufügen, umrühren. Holen Sie sich eine rosa Masse. Eine weitere Stunde unter dem Deckel kochen. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht verbrannt wird, rühren Sie regelmäßig.
4. Fügen Sie dem Kaviar alle Gewürze hinzu, einschließlich Essig, und pfeffern Sie es nach Belieben. Kochen Sie jetzt etwa eine halbe Stunde.
5. Wenn sich der Kaviar-Farbton der orange Farbe annähert, ist die Masse homogen und dick. Sie können die Platte ausschalten. Wir verwenden Kaviar sofort oder entfernen ihn zur Lagerung in sterilen Gläsern.
Squash-Kaviar nach GOST - Tipps und Tricks
• Wenn Zucchini in Öl gebraten werden muss, werden die Stücke nur in heißes Fett gelegt und bei maximaler Hitze gegart. Ansonsten wird das Gemüse viel Saft produzieren, kann nicht zu einer Kruste braten.
• Anstelle von Kaviarpaste können Sie Ketchup oder gekochten Saft verwenden. In diesem Fall muss jedoch die Produktmenge erhöht werden, da die Konzentration verringert wird.
• Um den Kaviar nicht zu verbrennen, müssen Sie die richtigen Utensilien verwenden. Die Pfanne sollte nicht emailliert sein oder einen dünnen Boden haben. Ideal für die Ernte sind Kessel und Gusseisentöpfe.
