Kaviar aus bulgarischem Pfeffer - ein reiches Billet! Rezepte für verschiedenen Kaviar aus Pfeffer: mit Tomaten, Auberginen, Rüben, Karotten

Bulgarischer Pfeffer wird häufig in Kürbis, Auberginen oder anderem Kaviar verwendet. Im Grunde ist es eine zusätzliche Zutat. Nur wenige wissen, dass daraus ein hervorragender Kaviar hergestellt werden kann. Holen Sie sich einen wunderbaren Snack mit reichem Geschmack.

Kaviar aus bulgarischem Pfeffer - allgemeine Kochgrundsätze

Pfeffer für Kaviar brauchen frisch und saftig. Es wird empfohlen, die Hülsen mit dickem und fleischigem Fruchtfleisch zu wählen. Aus dünnen und schleppenden Pfefferzubereitungen fällt rau und geschmacklos aus. Pods in Kaviar werden roh oder im Ofen vorgebacken. Nach dem Backen können Sie die Haut leicht entfernen, was den Geschmack von Kaviar verbessert und das Gericht zarter macht.

Was wird noch hinzugefügt:

• verschiedene gemüse;

• Tomatenpaste oder Saucen (wenn es keine frischen Tomaten gibt);

• jegliches Pflanzenöl;

• Essig;

• Gewürze, Grüns.

Normalerweise erfordert Kaviar keine zusätzliche Sterilisation. Es reicht aus, um einen Snack zu kochen und sich in heißen Gläsern zu sterilisieren. Kaviar wird von einer Pfanne mit kochender Masse rekrutiert, in Behältern unter den Hals gestellt und sofort mit Deckeln verschlossen. Es ist notwendig, umgedreht unter einem warmen Umhang zu kühlen, bis das Werkstück die Raumtemperatur nicht annimmt. Dann können Sie die Banken wieder in ihre ursprüngliche Position bringen und in den Lagerraum schicken.

Kaviar von Paprikaschoten mit Tomaten

Das Rezept besteht aus einfachem Kaviar aus bulgarischem Pfeffer, der ohne Braten zubereitet wird. Es ist ratsam, helle, rote Schoten zu verwenden, um die Vorspeise schön zu machen. Für Gewürze und Gewürze fügen Sie Chili-Pfeffer und Knoblauch hinzu.

Inhaltsstoffe

• Pfeffer 5 kg;

• Tomaten 2 kg;

• 2 EL. l Salze;

• Zucker 0,5 Tassen;

• Öle 0,2 Liter;

• 2 Chilis;

• ein Kopf Knoblauch;

• 10 ml Essig.

Kochen

1. Schneiden Sie die Paprika in Stücke, werfen Sie Samen und andere Eingeweide weg. Wir drehen uns durch einen Fleischwolf, verbinden uns mit einem Glas Pflanzenöl und setzen einen Teller auf. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel garen. Nach und nach wird Pfeffer Saft geben. 2. Drehen Sie die Knoblauchzehen und die Tomaten. Skins müssen nicht entfernt werden. Wir drehen auch die scharfen Chilischoten.

3. Gießen Sie die Tomatenmasse in den gekochten Pfeffer. Wir fügen Feuer hinzu, wir entfernen den Deckel

4. Kochen Sie die Masse etwa eine halbe Stunde. Kaviar sollte dick sein und Tomatensaft überkochen lassen.

5. Zucker und Salz hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen.

6. Gießen Sie in Essig. Essenz, rühre dich.

7. Wir nehmen eine Kelle und verteilen die Eier in sterilen Gläsern. Rollen und alles! Abkühlen, zur Lagerung entfernen.

Kaviar aus bulgarischem Pfeffer mit Karotten und Zwiebeln

Eine Variante von Gemüsekaviar aus bulgarischem Pfeffer, die sich immer als Ruhm erweist. Wählen Sie saftige und reife Schoten, um ein Billet mit ausgezeichnetem Geschmack zu erhalten.

Inhaltsstoffe

• 2,5 kg Pfeffer;

• 200 g Zwiebeln;

• 250 g Karotten;

• 200 g Tomaten;

• 20 ml Essig 9%;

• 170 g Öl;

• Salz und Pfeffer;

• Petersilienwurzel.

Kochen

1. Pfeffer gewaschene, getrocknete Hülsen Wir streuen auf einer eingefetteten Pfanne und braten Teile auf beiden Seiten bis zu einer leichten Kruste. Kühlen, entfernen Sie die Samen, wenn die Haut gut entfernt ist, dann entfernen Sie.

2. Zwiebel schneiden, in einer Pfanne braten.

3. Fügen Sie eine Karotte hinzu, fein gerieben und dann die Petersilienwurzel. Gemeinsam braten

4. Wir reiben Tomaten, verteilen uns auf Gemüse, wir kochen Saft.

5. Wir verdrehen alle vorbereiteten Zutaten, einschließlich des Eintopfens von Tomaten. Oder wir geben alles in einen Topf, mahlen den Mixer.

6. Butter, die übrig bleibt und nicht zum Braten von Gemüse benötigt wird, Kaviar einfüllen.

7. Gewürze hinzufügen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen.

8. Gießen Sie in Essig, versuchen Sie es. In diesem Stadium den Kaviar zum gewünschten Geschmack bringen, Salz oder Pfeffer für das Gewürz hinzufügen und umrühren.

9. Geben Sie das Billet gut zum Kochen, Rühren und legen Sie es in Gläser.

Kaviar von Paprika mit Rüben und Knoblauch

Dieses Rezept ist nicht nur sehr hell, sondern auch recht würziger Kaviar. Wenn Sie ein nicht so kräftiges Knüppel erhalten möchten, reduzieren Sie die Anzahl der scharfen Schoten.

Inhaltsstoffe

• 1,5 kg Pfeffer;

• 5 Chilischoten;

• 1 kg Rüben;

• 1,5 tsp. Essigessenzen;

• 150 ml Öl; • Knoblauchkopf;

• 2 Löffel Zucker;

• Salz

Kochen

1. Die Rüben gründlich waschen, in der Schale kochen. Um das Wurzelgemüse längere Zeit nicht zu kochen, kochen Sie es eine halbe Stunde lang und stellen Sie dann die Rüben unter kaltes Wasser. Dieselbe Technik macht es leicht, die dünne Haut zu trennen.

2. Pfeffer Bulgarian Twist durch den Fleischwolf.

3. Rüben und scharfe Schalen schälen und verdrehen. Knoblauch getrennt hacken, bis er hinzugefügt werden muss.

4. Rote Beete und beide Paprikasorten mit Pflanzenöl füllen und auf den Herd stellen. Den Kaviar 25 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen muss das Feuer reduziert werden.

5. Salz und Zucker, Knoblauch hinzufügen, umrühren. Weitere 10 Minuten kochen. Wenn der Pfeffer saftig ist und der Kaviar dünn ist, dann machen Sie ein Feuer, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft wird.

6. Am Ende Essig hinzugeben und umrühren.

7. Sie können das Werkstück in Gläser füllen, verdrehen und zur Langzeitlagerung entnehmen.

Kaviar aus bulgarischem Pfeffer und Auberginen "Pleasure"

Diese Vorbereitung macht im Winter wirklich außergewöhnliche Freude. Für Kaviar aus Paprikaschoten und Auberginen zeichnet sich dieses Rezept durch einen sehr hellen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma aus.

Inhaltsstoffe

• 1,5 kg Pfeffer;

• 3 kg Auberginen;

• 400 g Zwiebeln;

• 400 g reife Tomaten;

• 120 ml Öl;

• 200 g Karotten;

• 10 Knoblauchzehen;

• 1 EL. l Essig

Kochen

1. Aubergine längs halbieren, mit Öl einfetten, auf ein Backblech legen und backen, bis sie weich ist. Herausnehmen, cool.

2. Zwiebel fein schneiden. Mit Butter in eine Pfanne gießen, braten.

3. Karotten schälen, reiben, Zwiebeln hinzufügen. Gemeinsam kochen

4. Pfeffer wird durch eine Fleischmühle gedreht, und wir drehen Tomaten und Knoblauch.

5. Wir geben den Pfeffer auf das gebratene Gemüse und kochen zusammen mit Zwiebeln und Karotten zehn Minuten.

6. Diese Zeit reicht aus, um den gebackenen Pelz von den Auberginen zu entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

7. Fügen Sie Auberginen zum Pfeffer hinzu und fügen Sie innerhalb weniger Minuten eine Tomate hinzu.

8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier 20 Minuten köcheln.

9. Knoblauch hinzufügen, salzen, weitere fünf Minuten kochen lassen, mit Essig würzen. Wir lösen Kaviar auf, rollen ihn auf.

Kaviar aus grüner Paprika

Option würziger Kaviar, der aus grünem Pfeffer hergestellt wird. Ein wunderbares Rezept zur Identifizierung unreifer Hülsen.

Inhaltsstoffe

• 1,5 kg grüner Pfeffer;

• 3 scharfe Schoten;

• 5 Knoblauchzehen;

• 1 s. l Essig;

• 1 EL. l Salze;

• 3 Löffel Zucker.

Kochen

1. Waschen Sie die Schoten von süßen und scharfen Paprikas und drehen Sie sie. Sie müssen Samen von Paprika entfernen, Sie können alle Eingeweide in scharfen Schoten lassen, es gibt nur wenige davon. Darüber hinaus verleihen die Samen der Ernte zusätzliche Würze und einen besonderen Geschmack.

2. Legen Sie die verdrehte Masse auf den Herd und kochen Sie eine Viertelstunde.

3. Knoblauch hacken, zu den Paprikaschoten geben.

4. Salz und Zucker sofort in Essig geben.

5. Kochen Sie alles weitere fünf Minuten.

6. Verschütten Sie die Eier in kleinen Gläsern und drehen Sie sie fest. Entfernen Sie nach dem Abkühlen der Paprikarohlinge die Gläser im Keller.

Kaviar von Paprika mit Äpfeln und Tomaten

Das Rezept für köstlichen Kaviar mit erstaunlichem Aroma von Äpfeln. Es ist ratsam, zur Ernte von säuerlichen Fruchtsorten mit grüner Haut zu verwenden. Sie können unreife Äpfel nehmen.

Inhaltsstoffe

• 2 kg Tomaten;

• 2 kg Pfeffer;

• 700 g Äpfel;

• 30 ml Essig

• 180 ml Öl;

• 3 Knoblauchzehen;

• 2 Esslöffel Salz;

• 120 g Zucker.

Kochen

1. Drehen Sie den bulgarischen Pfeffer durch eine Fleischmühle und geben Sie ihn in die Pfanne, nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben. Kochen Sie zehn Minuten.

2. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auch drehen.

3. Knoblauch hacken. Sie können mehr hinzufügen, Sie erhalten Kaviar, mehr wie Adjika.

4. Die Tomate mit Knoblauch zu Pfeffer verteilen, ohne Deckel kochen, bis die Eier 1/3 gedämpft sind. Wenn die Tomaten fleischig sind, dauert es etwa eine halbe Stunde.

5. Kaviar mit Zucker füllen, salzen, kochen, um die Gewürze aufzulösen.

6. Gießen Sie Essig hinein, rühren Sie um und Sie können das Werkstück an den Ufern auslegen.

Paprikakaviar mit Zucchini und Tomatenmark

Option leichter, zarter Kaviar aus Paprika und Zucchini. Es ist wünschenswert, einen Mischer zum Mahlen zu verwenden, damit die Masse homogen und luftig ist. Die Hülsen werden im Ofen gebacken. Sie können dies vorher tun. Inhaltsstoffe

• Kilogramm Zucchini;

• 1,5 kg Paprika;

• 0,5 Gläser Nudeln;

• 0,5 Tassen Öl;

• Salz;

• 2 Löffel Zucker;

• 1 TL Essig

Kochen

1. Wir werden die bulgarischen Paprikaschoten waschen, mit Pflanzenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und bei 220 Grad backen, bis sie rosig werden.

2. Kühlen Sie die Hülsen ab, entfernen Sie die Haut, die gut slazit sein sollte. Samen müssen auch herausgenommen werden.

3. Falten Sie den Pfeffer in die Pfanne.

4. Zucchinifleisch in kleine Würfel schneiden und zum Pfeffer geben.

5. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser, kochen Sie das Gemüse unter dem Deckel, bis die Zucchini weich wird. Wir entfernen

6. Mahlen Sie den Kaviar mit einem Mixer oder drehen Sie ihn.

7. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kehren Sie zum Herd zurück.

8. Wir geben Gewürze und fügen das Öl hinzu, das nach dem Einfetten der Hülsen übrig geblieben ist. Bei ihm ist der Geschmack von Kaviar zarter.

9. Kochen Sie alles zusammen für ungefähr zehn Minuten, gießen Sie Essig hinein und rühren Sie es um. Banken sollten an dieser Stelle bereits vorbereitet sein. Wir verteilen den zartesten Kaviar, wir schließen.

Bulgarian Caviar Caviar - Tipps und Tricks

• Wenn Sie Diätkaviar aus Pfeffer zubereiten müssen, können Sie die Menge an Pflanzenöl reduzieren und Zucker aus dem Rezept entfernen.

• Wenn Sie bei der Ernte im Winter keinen Essig mögen, können Sie ihn jederzeit durch Zitronensaft oder Säure ersetzen.

• Wenige Dosen? Die restlichen Eier können in Behälter zerlegt und eingefroren werden. Praktisch für die Verwendung von Plastikbechern mit Deckel von Milchprodukten.

• Der Geruch von gekochtem Knoblauch ist nicht jedermanns Sache. Der Dichter kann es nicht dem Kaviar hinzufügen oder ein wenig legen. Vor dem Gebrauch können Sie Knoblauch, Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen.