Egal wie vielseitig unsere Küche mit ihren vielen Gerichten und Genüssen ist, manchmal möchten Sie nur sauberes Fleisch.
Ein hervorragender Ersatz für Kebabs ist Fleisch, das mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten wird.
Es wird nicht schlimmer als Fleisch aus einem Feuer, aber schnell und zu Hause.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten sind Fleischbrei und Zwiebeln. Je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter und saftiger wird das Gericht. Das Fleisch wird in kleine Scheiben oder in Form von Koteletts geschnitten und mariniert.
Essig, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Tomatenmark und sogar Bier eignen sich für die Marinade. Zwiebeln werden normalerweise in Halbringe geschnitten und mit Fleisch vermischt. Gewürze und Gewürze sollten auch nicht genug, geeignet und Lorbeerblatt sein.
Das Fleisch in der Marinade kann an einem kühlen Ort oder in einem Kühlschrank eingelegt werden.
Die Beizzeit hängt davon ab, wie viel Sie haben. Minimum - eine halbe Stunde, maximal - drei Stunden.
Dann das Fleisch mit Zwiebeln in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter und Fischrogen verteilen.
Zunächst wird bei starkem Feuer bei geöffnetem Deckel nach dem Bräunen das Gas abgeschaltet und der Dampf bei geschlossenem Deckel weiter gelöscht.
Unsere einzigartigen Rezepte helfen Ihnen, die Auswahl an Fleischgerichten mit Zwiebeln in der Pfanne zu variieren.
Versuchen Sie es, wagen Sie, erstellen Sie!
Guten Appetit!
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Country-style"
Zutaten:
• Schweinefleischbrei - 600 Gramm;
• Zwiebel - 1;
• Zitrone;
• Olivenöl (eine Tabelle. L.);
• Essigsäure;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Fleisch gewaschen, in Stücke geschnitten.
Die Zwiebel wird an halben Wheelbies gehackt (kleine Zwiebeln werden nicht geschnitten, sonst brennt sie).
Die zubereiteten Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Gewürzen bestreut, mit Essig gemischt mit Wasser, mit Zitronensaft bestreut. Braten Sie die Marinade ein. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Zwiebeln dazugeben und zuerst mit starkem Gas braten. Dann wird das Feuer reduziert und siedet weiter, bis es bei schwachem Feuer gar ist.
Kalbfleisch mit Zwiebeln in der Pfanne "Cherry"
Zutaten:
• Kalbfleisch (Fruchtfleisch) (dreihundert bis fünfhundert Gramm);
• Drei Kinn. l Butter;
• Zwiebel;
• Einhundert Gramm Kirschen;
• Mehl (zwei Tee. L.);
• Salz, Zimt;
• Ein Brühwürfel.
Garmethode:
Kalbfleisch in Portionen geschnitten. Schlagen Sie leicht den Küchenhammer. Das Fleisch wird in eine mit Öl erhitzte Pfanne gegeben, mit geschmolzener Butter gegossen, mit Zimt bestreut, Zwiebeln gehackt und auf beiden Seiten gebraten.
Dann gießen Sie dreißig Gramm Kirschsaft, Würfelbouillon, fügen zwei Teelöffel Mehl hinzu und schmoren, bis sie fertig sind.
Fleisch mit Zwiebeln in der Pfanne "Hausgemacht"
Zutaten:
• Ein halbes Kilo Schweinefleischbrei;
• Birnen - 3;
• Mayonnaise (drei Tische. L.);
• ein halbes Glas Wasser;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Gewürze für Fleisch;
• Lavrushka;
• Salz
Garmethode:
Schweinefleisch wird gewaschen, abtropfen gelassen, in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben.
Zwiebeln werden geschält, in Gemüse auf Rädern geschnitten und in Fleisch gegossen. Mit den Händen gut mischen (wie Fleisch am Spieß).
Salz, würzen, Lorbeerblätter, Mayonnaise. An einem kühlen Ort einweichen lassen.
Nach einer Weile werden das Fleisch und die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl verteilt. Zuerst mit einem starken Gas braten, dann umdrehen und braten lassen, bis die Stücke gerötet sind. Sofort eine halbe Tasse heißes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
Serviert mit einer Beilage auf Teller à la carte.
Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Light"
Zutaten:
• Rindfleisch (ein Kilogramm);
• vier Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• Zwei Blätter von Lavrushka;
• Knoblauchzehe - 1; • Mehl (eine Tabelle. L.);
• Sauerrahm (150 Gramm).
Garmethode:
Das Fleisch wird gewaschen, wenn das Wasser abläuft - in Scheiben schneiden. Am Boden der Pfanne mit erhitztem Öl werden gehackte Zwiebelringe (je mehr desto besser) platziert, Rindfleischscheiben, mit Pfeffer bestreut, Lorbeerblätter hinzufügen. Nicht salzen, Deckel schließen und langsam Gas geben.
In einer anderen Pfanne Braten Sie das Mehl an, fügen Sie saure Sahne (wenn dick, mit Wasser verdünnt) und gehackten Knoblauch hinzu. Sie schmachten mit schwachen Gasen, Salz, Pfeffer und Streuseln mit Gewürzen.
Gießen Sie das Fleisch mit dieser Sauce in die erste Pfanne und lassen Sie es weiter kochen (ca. 20 Minuten).
Gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Mit Rauch"
Zutaten:
• Schweinefleischbrei - 600 Gramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• raffiniertes Öl;
• Salo;
• Salz;
• Würzen - eine Mischung aus Paprika.
Garmethode:
Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Mit Salz bestreuen und würzen, etwas reiben.
Öl wird auf eine stark erhitzte Pfanne gegossen und die Speckstücke werden erhitzt und gegossen. Bei starker Hitze bis zum Dunst braten, dann das Gas reduzieren und das Schmalz noch einige Minuten braten. Der nächste Schritt in der Pfanne legte die Fleischstücke. Auf dieselbe Weise braten: zuerst bei hoher Hitze, dann - bei schwacher.
In der Zwischenzeit werden Zwiebeln geschält, in Ringe geschnitten und mit Schweinefleisch übergossen. Alles mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Serviert mit Gemüse und Sojasauce.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Tomlenny"
Zutaten:
• ein Kilogramm Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• Zwiebeln (500 Gramm);
• Salz, Pfeffer (gemahlen);
• Raffiniertes Öl - zwei oder drei Tische. l.;
• Butter (einhundert Gramm).
Garmethode:
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten (etwa vier bis vier Zentimeter), in die Pfanne gestellt und Saft eingedampft. Fügen Sie nach dem Verdampfen Sonnenblumenöl hinzu und braten Sie das Fleisch bis zur Bräunung. Dann salzen, pfeffern, Zwiebelhälften hinzufügen und weiterbraten. Im nächsten Schritt wird das Fleisch in die Pfanne gegossen, etwas Wasser eingegossen und das Gas aufgedrückt. Sie geben zum Kochen, reduzieren die Hitze und lassen das Fleisch vier Stunden lang unter dem Deckel schmelzen. Das Fleisch wird in Zwiebelsauce hergestellt und hat einen feinen saftigen Geschmack.
Gebratenes Rindfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln "Fast"
Zutaten:
• Rindfleisch (1200 Gramm Fruchtfleisch);
• Zwiebeln - Köpfe;
• Salz;
• Fett oder Öl.
Garmethode:
Rindfleisch geschnitten Fett und Fettfasern. Fleisch wird in einen Topf Wasser gegeben und mit starkem Gas versetzt.
In einer Pfanne Öl oder Fett erhitzen. In der Zwischenzeit kocht das Fleisch, warten Sie einige Sekunden und schieben Sie es in die Pfanne. Gas einfüllen und mit einem Deckel abdecken.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und hacken. Gehackte Zwiebel wird auf das Fleisch gelegt und gemischt. Braten, rühren. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Rindfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Preiselbeeren
Zutaten:
• Rindfleisch (ein halbes Kilo);
• Zwei Tische. l Ghee;
• drei oder vier Zwiebeln;
• Eineinhalb Tabelle. l Tomatenpüree (kann durch Mayonnaise ersetzt werden);
• Mehl (eine Tabelle. L.);
• Anderthalb bis zwei Gläser Preiselbeeren;
• Lorbeerblätter;
• Salz, Gewürze.
Garmethode:
Gehacktes Rindfleisch in Butter gebraten. Gehackte Zwiebeln, Tomatenpüree hinzugeben und weitere sieben bis zehn Minuten braten, am Ende das Mehl hinzufügen.
Gebratene Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Eintopf hinzufügen, bis alles fertig ist. Wenn Sie keine frischen Preiselbeeren hatten, können Sie gefrorene oder eingemachte Dosen nehmen. Und Sie können die Cranberries ersetzen, nehmen Sie dann aber nicht eineinhalb oder zwei Gläser, sondern zweimal weniger. Guten Appetit!
Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Spicy"
Zutaten:
• Schweinefleischbrei (600 Gramm);
• Ein Tee. l Kartoffelstärke;
• Kinn eins. l gemahlener Ingwer und Koriander;
• Eine Mischung aus Paprika (Gewürz); • Sojasauce - zwei tische. l.;
• Raffiniertes Pflanzenöl - sechs Tische. l.;
• Zitronensaft (zwei Tische. L.);
• Ingwerwurzel;
• Knoblauch - sieben Federn;
• Zwiebel - 2;
• Salz
Garmethode:
Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten.
Die Glühbirnen werden gereinigt, halbiert, jedes Teil mit Halbringen gefüllt. Mit Fleisch in einer tiefen Schüssel vermischen und würzen.
Eine Mischung aus Paprika, gemischt mit Salz und Stärke. Und auch zum Fleisch hinzufügen.
Die Ingwerwurzel wird auf einer feinen Reibe mit Fleisch vermischt. 30 Minuten einwirken lassen.
Raffiniertes Öl wird mit Sojasauce und Zitronensaft vermischt. Diese Mischung wird in das Fleisch gegossen, erneut gemischt und noch eine halbe Stunde stehen gelassen.
Nach einer Weile wird alles auf einer mit Öl erhitzten Pfanne ausgelegt und unter starkem Gas gebraten, bis es gekocht ist.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Neapolski"
Zutaten:
• Sauerrahm;
• ein halbes Kilo mageres Rindfleisch;
• Zwiebel - 3;
• Mehl;
• Salz
Garmethode:
Rindfleisch wird in lange Scheiben geschnitten, gut geschlagen, in Salz und Pfeffer gerieben. Braten Sie bis sie goldbraun sind, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie bis sie gar sind.
In einer anderen Pfanne das Fett erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten, das Mehl bestreuen. Das Mehl anbraten, saure Sahne und etwas Wasser hinzufügen. Eintopfen, bis die Zwiebeln weich sind. Gebratenes Rindfleischaufstrich auf einem Teller und über gekochte Soße gegossen.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Bayern"
Zutaten:
• Rindfleisch (ein Kilogramm);
• ein Liter Bier;
• zwei Zwiebeln;
• Fett;
• Blattsalat (grün).
Garmethode:
Rindfleisch gewaschen, Wasser abtropfen lassen, Filme und Venen schneiden. Fleisch Salz und Pfeffer. Die Zwiebel wird durch eine Fleischmühle geführt und das Fleisch wird mit dieser Mischung gerieben. Lassen Sie es dreißig bis vierzig Minuten einwirken. In einer Pfanne das Fett erhitzen und das Fleisch mit einem starken Gas anbraten. Danach wird das Rindfleisch in einen Topf überführt und mit Butter gewässert, in der das Fleisch geröstet wird. Gießen Sie Bier und Eintopf mit geschlossenem Deckel, drehen und gießen Bier. Serviert mit frischen Blättern von (grünem) Salat.
Mit Zwiebeln in einer Pfanne gebratenes Fleisch "Spicy"
Zutaten:
• Schweinefleisch - ein Kilogramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• ein Glas Mineralwasser;
• Adjika - ein Tisch. l.;
• Grüns.
Garmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und über die Fasern in quadratische Stücke geschnitten.
In einer Pfanne braten, braten und rühren. Dann halbe Zwiebelringe und heißes Mineralwasser mit mit Essigsäure gemischten Gasen gießen.
Salz, fügen Sie einen Löffel adjika hinzu.
Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Fleisch entspringt - wie bei einem Feuer.
Fleisch mit Zwiebeln in der Pfanne - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn Fleisch in einer Pfanne gebraten wird, sollten Sie das Vorhandensein von Butter am Boden überwachen. Gegebenenfalls Öl hinzufügen.
• Am Ende des Bratens können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen.
• Entfernen Sie vor dem Braten des Fleisches alle Venen. Andernfalls kräuseln sich diese und machen das Fleisch beim Braten formlos.
• Fetthaltiges Fleisch wird mit etwas Fett gebraten. Im Gegenteil, mageres Fleisch kann mit Speckstücken gefüllt werden. Der Vorteil dieser Methode ist, dass auch das alte Fleisch weich, gut verdaut wird und zudem lecker aussieht.
