Hausgemachtes Gebäck ist oft nicht so attraktiv wie industrielles Gebäck. Aber es ist schmackhafter, süßer, duftender und immer frisch. Wenn die Aussicht jedoch peinlich ist, müssen Sie ein wenig probieren und lernen, wie man charmantes Backen macht.
Brötchen können auf verschiedene Weise hergestellt werden. Verwenden Sie zur Dekoration viele interessante Produkte. Fürs Geschäft
Schöne Hefeteigbrötchen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Schönheit der Brötchen hängt nicht nur von der Form ab, sondern auch vom Test. Wenn es zu dicht ist, steigen die Produkte lange an. Und beim Backen können alle um den Umfang "reißen". Wenn der Teig zu weich ist, wird es schwierig, daraus etwas Schönes zu formen. Deshalb ist es wichtig, die perfekte Konsistenz zu finden. Der Teig sollte weich und leicht sein, aber nicht fließen. Hefebrote werden normalerweise in Milch oder Wasser gemischt, der Teig wird mindestens zwei Stunden lang gehoben und reift.
Was in den Teig geben:
• Milchprodukte (Sauerrahm, Kefir, Kondensmilch);
• Eier;
• Fette (Butter, Margarine);
• aromatische Zusätze (Zimt, Vanille, Safran).
Für eine schöne Aussicht werden oft verschiedene Schüttgüter verwendet: Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Nüsse. Fertige Brötchen können mit bunten oder Schokoladenglasuren beschichtet werden. Während die Beschichtung klebrig ist, können Sie auch farbige Bonbons streuen, Dragees mit kandierten Früchten dekorieren, Marmelade.
Rezept für schöne Brötchen aus Hefeteig "Pletenki mit Mohn"
Option unglaublich duftende, rötliche und schöne Brötchen aus Hefeteig, Rezept für Milch.
Zutaten
• 300 ml Milch;
• 100 g Öl;
• 11 g Hefe;
• 100 g Zucker;
• gesiebtes Weizenmehl;
• 1 TL (unvollständiges) Salz;
• 10 ml Pflanzenöl;
• 20 g Mohnblume;
• ei.
Kochen
1. Erhitzen Sie die Milch auf irgendeine Weise, machen Sie die Flüssigkeit etwas wärmer als die Körpertemperatur, gießen Sie den Löffel Zucker hinein und geben Sie sofort die Hefe hinzu. Rühren Gib diese Mischung etwa zehn Minuten. 2. Während Sie Butter schmelzen, Salz zubereiten, zur Milchmischung hinzufügen und umrühren.
3. Wir kneten den Teig selbst und fügen Mehl hinzu. Für das Aroma gießen wir einen Beutel Vanillin. Das ist aber nicht nötig. Gargummi, nicht sehr kühler Teig. Bei leichtem Druck mit dem Finger sollte die Fossa leicht erscheinen.
4. Den Teig in eine Schüssel mit hohen Seiten legen, mit einem Handtuch bedecken und anfahren lassen. Gewicht um 2 bis 2,5 mal erhöht? Wir zerquetschen und geben wieder auf.
5. Nun muss der Teig in 3 Teile geteilt werden. Wenn Sie kleine Zöpfe machen, können Sie in mehr Teile teilen. Jetzt teilen wir jeden Teil durch drei weitere. Aus kleinen Klumpen rollen wir Flagellen aus und verbinden drei Teile miteinander. Weben Sie die üblichen Zöpfe, aber nicht fest. Tipps mit Befestigungspunkt unter dem Zopf befestigen, wenn Sie auf ein Backblech legen.
6. Wir geben die Pigtails 30-40 Minuten lang stehen, schmieren mit Ei, bestreuen Mohn und senden Backen.
Rezept für schöne Brötchen aus Hefeteig "Blätter" mit Marmelade
In diesem Rezept von schönen Brötchen aus Hefeteig verwenden wir Marmelade für die Füllung. Aber nach Belieben Marmelade, Schokoladenpaste, dicke Marmelade, gekochte Kondensmilch. Teig auf dem Wasser.
Zutaten
• 480 g Mehl;
• 200 ml Wasser;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 40 g Öl;
• 8 g Hefe;
• Salz, Vanille;
• Marmelade;
• ei.
Kochen
1. Teig, wie üblich, mindestens zwei Stunden vor der Herstellung von Brötchen kneten. Er muss reifen. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Alles auflösen, in geschmolzene Butter gießen, alles mit Mehl kneten.
2. Wir reinigen in der Hitze und haben vorher eine Schüssel mit einem Handtuch bedeckt.
3. Wenn Marmelade zu dick ist, ist es besser, etwas Marmelade, Sirup oder nur Wasser aufzulösen.
4. Teilen Sie den Teig in Kugeln von 50 bis 70 Gramm. Zuerst die Stücke abrunden und dann mit einem Nudelholz zu einem länglichen Oval ausrollen.
5. Legen Sie etwas Marmelade in den Mittelteil, biegen Sie das Stück in zwei Hälften, kleben Sie es fest. Es sollte ein Halbkreisbrötchen machen.
6. Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie an den gekrümmten Seiten mehrere Schnitte ab, um eine Broschüre zu imitieren. 7. Geben Sie die schönen Brötchen auf das Backblech, schmieren Sie sie mit dem Ei und backen Sie es.
Rezept für schöne Hefeteigbrötchen "Rosetten" auf Kefir
Ein sehr einfaches Rezept für schöne Hefebrötchen. Teig auf Kefir, sehr weich und lecker. Streuen Sie die inneren Schichten aus Zucker und Zimt, dies ist jedoch zum Beispiel der Fall. Sie können Zucker mit Mohn oder eine Mischung mit gehackten Nüssen verwenden.
Zutaten
• 0,5 Liter Kefir;
• 900 g Mehl;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 80 ml Öl;
• 40 g rohe Hefe;
• Ei und Salz;
• etwas Vanille;
• Zucker, Butter und Zimt zu Brötchen.
Kochen
1. Erwärmen Sie den Kefir vorsichtig, lassen Sie den Quark nicht zu. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu, gießen Sie einen unvollständigen Löffel Salz hinzu, fügen Sie Pflanzenöl und geschlagenes Eiweiß hinzu. Alles gründlich mischen, Mehl zum Kefirteig geben. Optional können Sie etwas Zimt in den Teig geben.
2. Wir lassen den Teig warm, bis ein guter Aufstieg einmal genügt, da Kefir sauer ist.
3. Nun muss der Teig in zwei Hälften geteilt werden, abwechselnd zwei Tortillas ausrollen.
4. Mit einer dünnen Schicht Butter schmieren, mit Zucker bestreuen, dann mit Zimt die Rolle aufrollen. In Scheiben schneiden, 2 bis 4 cm breit, auf ein Backblech legen. Sie können einen kleinen Abstand zu den Rosen während des Hebevorgangs machen, zusammenkleben oder eine nach dem anderen verlegen.
5. Lass die Rosen aufgehen. Den Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen, die Brötchen schmieren.
Rezept für schöne Brötchen aus Hefeteig "Fantasy"
Für diese Brötchen können Sie jeden süßen Hefeteig kneten. Zusätzlich benötigen Sie Mohn, Sesam, Nüsse, etwas Marmelade oder Beeren.
Zutaten
• Kilogramm Teig;
• 150 g Beeren oder Marmelade;
• Mohn, Sesam, Nüsse;
• ei.
Kochen
1. Teilen Sie den Teig in 20 Klumpen. Glätten Sie jeweils ein paar Beeren oder Marmelade, machen Sie geschlossene Bälle. Auf einem Backblech ausgebreitet, beträgt der Abstand zwischen den Kugeln zwei Zentimeter.
2. Lassen Sie die Brötchen eine halbe Stunde gehen.
3. Das Ei aufschlagen und die aufgearbeiteten Brötchen schmieren. 4. Besprühen Sie die Brötchen unmittelbar vor dem Trocknen des Eies. Um es schön zu machen, machen wir es in Reihen: Sesam, Mohn, Nüsse. Oder in gestaffelter Reihenfolge können Sie jedes Muster zeichnen.
5. Brötchen im Ofen backen.
Rezept für schöne Hefeteigbrötchen in Schokolade
Für die Zubereitung solcher Brötchen verwenden wir absolut jeden süßen Hefeteig. Sie können es entsprechend den oben aufgeführten Rezepten kneten.
Zutaten
• 700-800 g Teig;
• 150 g Schokolade;
• 50 g Öl;
• 30 g Süßwaren-Dressing oder 0,5 Tassen gehackte Nüsse;
• 1 Messlöffel Sahne.
Kochen
1. Den angefahrenen Teig in 8 bis 10 Teile teilen, die Kugeln rollen, auf ein Backblech streuen, die Brötchen gut anheben.
2. Sobald die Bälle an Volumen zunehmen, in den Ofen schieben, backen. Schmieren Sie diese Brötchen brauchen nichts.
3. Abnehmen, kühlen. Mit einem Tuch abdecken, damit die Kruste nicht austrocknet.
4. Schokolade zerkleinern, mit saurer Sahne und Butter mischen und mit Sahnehäubchen im Dampfbad aufwärmen. In einen flüssigen Zustand bringen, mit einem Spatel umrühren. Vom Herd nehmen.
5. Wir fetten Muffins mit Schokolade ein, dies ist bequem mit einem Silikonspatel. An diesem Punkt sollte das Backen vollständig abgekühlt sein, andernfalls verhärtet sich der Zuckerguss nicht.
6. Sofort. Wenn die Schokolade nicht gefroren ist, bestreuen Sie das Brot mit Süßwarenstreuseln oder gehackten Nüssen. Warten auf das Trocknen.
Rezept für schöne Brötchen aus Hefeteig "Cinnabona"
Cinnabons sind nicht nur schöne Hefeteigbrötchen, sondern sie sind auch sehr lecker. Das ist relativ einfach.
Zutaten
• ein Glas warme Milch;
• zwei Eier;
• 0.5 Art. Zucker;
• 7 g Hefe;
• 4.5 Art. Mehl;
• 0,5 Packungen Öl.
Für die Füllung benötigen Sie:
• ein Glas Zucker;
• 45 g Öl;
• optional Zimt oder Mohn.
Für die Sahne braucht man:
• 180 g Mascarpone;
• ein Paar weiche Butter;
• 100 g feines pulver.
Kochen
1. Aus verschreibungspflichtigen Produkten bereiten wir den einfachsten Hefeteig in der Milch zu. Es ist nicht nötig, Brute zu setzen. Halten Sie es bis zum ersten guten Lift aus und legen Sie es auf den Tisch. 2. Den Teig mit Mehl bestäuben, den Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen, eine rechteckige Form geben.
3. Die Schicht mit weicher, aber nicht geschmolzener Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt oder Mohn bestreuen. Dreh die Rolle. In 2,5 cm breite Stücke schneiden.
4. Legen Sie die Rosen auf das Backblech und lassen Sie auf jeder Seite 2 cm.
5. Sobald sie zu einem Tuch verschmelzen, schicken wir es in den Ofen und backen es. Schmieren ist nicht erforderlich.
6. Mischen Sie weiche Butter mit Käse, fügen Sie Puderzucker hinzu.
7. Wir nehmen die gebackenen Cinnabons heraus, lassen sie buchstäblich fünf oder sieben Minuten stehen, lassen die Hitze nach. Dann sofort die Creme einölen, nicht eilen, gut einweichen lassen.
Schöne Hefeteigbrötchen - Tipps und Tricks
• Brötchen waren nicht sehr schön oder leicht verbrannt? Verkleiden Sie sie mit Schokoladenglasur oder farbigem Fudge.
• Viele Hausfrauen bestreuen den Teig beim Schneiden von Teig mit Mehl. Wenn Sie beim Backen jedoch keine weiße Patina haben möchten, sollten Sie die Oberfläche und die Hände besser mit Pflanzenöl schmieren.
• Um das Backblech nicht zu waschen und die Brötchen waren sauber, gewöhnen Sie sich daran, die Oberfläche mit Backpapier abzudecken, oder kaufen Sie besser eine Silikonmatte. Es ist sehr praktisch und langlebig.
• Der Teig wird immer mit Salz versetzt! Wenn es im Rezept verfehlt wird, müssen Sie es noch hinzufügen. Davon hängt der Geschmack und die Art der Brötchen ab.
• Süßer Hefeteig liebt Hände und gute Laune. Seien Sie nicht faul, ohne Mixer und Mähdrescher selbst zu kneten. Backen unter dem Einfluss von menschlicher Wärme ist viel besser.
