Hüttenkäsekuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Die Verwendung von Hüttenkäse beim Backen zeichnet sich durch eine Vielzahl von Möglichkeiten aus. Aufläufe aller Art, Käsekuchen, Shangi und natürlich Hüttenkäsekuchen. In der Tat unterscheiden sie sich stark von anderen Desserttypen und Geschmackseigenschaften sowie dem Nährwert. Es ist kein Geheimnis, dass Hüttenkäse ein einzigartiges Nahrungsmittel ist. Es ist reich an Vitaminen und essentiellen Spurenelementen, die eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochenapparat beim Menschen spielen.
Durch den Nährwert und den Gehalt an leicht verdaulichem Eiweiß übertrifft es alle anderen Milchprodukte. Deshalb können Hüttenkäsekuchen sicher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie sind sehr lecker, duftend und appetitlich. Jede Frau, die weiß, wie man ein leichtes Quarkdessert zubereitet, wird von ihrem geliebten Mann respektiert. Seltsamerweise, aber laut Statistik zollen vor allem Männer Hüttenkäsekuchen.
Die Zubereitung solcher Kuchen erfolgt in der Regel auf zwei Arten: Einfrieren oder Backen im Ofen. Hüttenkäse muss ausreichend fett sein (mindestens 18% Fett). Um dem Dessert den besten Geschmack zu verleihen, wird das Milchprodukt durch ein Sieb gerieben oder gründlich geschlagen. Diese einfache, aber wichtige Manipulation hilft auch, die kleinsten Körner im Quark zu „zerstören“. Und wenn Sie Sahne hinzufügen, wird es doppelt wunderbar sein. Käsekuchen kann nach Belieben mit Fruchtstücken, Beeren, Vanillezucker, Kondensmilch, Schokolade usw. angereichert werden.
Hüttenkäsekuchen - Zubereitung von Speisen
Beim Kauf von Hüttenkäse im Ladengeschäft verlassen sich viele vollständig auf die Integrität des Herstellers und des Verkäufers und vergessen dabei, die Qualität des Produkts zu bewerten. Oft stellt sich heraus, dass das gekaufte Produkt generell nicht zum Backen geeignet ist, man muss es wegwerfen und den Kuchen vergessen. Um solche Situationen nicht hervorzurufen, sollten wir auf den Kauf von Lebensmitteln aufmerksamer sein. Sie wollen sich nicht, Geliebte, zur Vergiftung bringen?
Wie kann man sich also nicht verlaufen und die richtige Wahl treffen? Achten Sie zuerst auf die Farbe: Der Quark sollte weiß sein, ein cremiger Farbton ist erlaubt, aber nicht bläulich. Bewerten Sie den Geruch: zu sauer und Hefe mögen wir nicht. Erstklassiger Hüttenkäse wird niemals sauer sein. Außerdem benötigen wir zum Backen des Kuchens genau das Fettprodukt, weich, ölig, gleichmäßig, aber nicht trocken, je nach Konsistenz. Hüttenkäsekuchen - Beste Rezepte
Rezept 1: Tränen eines Engelsquarkkuchens
Cake "Angel's Tears" - ein sehr beliebtes Dessert. Sicher, viele Hausfrauen machten es für einen Urlaub oder einfach nur zum Tee. Es ist ziemlich einfach und schnell vorbereitet, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Und warum "Engelstränen", fragst du? Ja, denn beim Einfrieren des Kuchens bilden sich auf seiner Oberfläche kleine Tröpfchen wie Tränenperlen.
Zutaten:
- 150 gr. feines Mehl
- Kristallzucker (50 g im Teig + 150 g in der Füllung + 3 Esslöffel)
- Butter 80-90 g
- drei Eier + Protein aus zwei Eiern
- 1 Stunde l. Backpulver für Teig
- 50 gr. saure Sahne im Teig
- 100 gr. Sahne in der Füllung
- fetter Hüttenkäse 500 gr.
- 20-30 g Grieß
- Tüte Vanillin
Garmethode:
1. Kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl, Sand, leicht überflutete Butter, ein Ei, Sauerrahm und Backpulver mischen. Den Teig mit einem Löffel kneten, weil er zu klebrig ist.
2. Wir fetten die Form mit Butter (ca. 10 g) ein, legen den Teig mit nassen Händen hinein, nivellieren ihn und benetzen regelmäßig die Finger. Wir heizen den Ofen auf 210-220 Grad vor und schicken den Teig zehn Minuten lang dorthin.
3. Während der Teig gebacken ist, bereiten Sie die Füllung vor. Dafür brauchen wir einen Mixer, der Eier mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker (Sand), Vanille und Grieß schlagen muss. Peitsche eine oder zwei Minuten, nicht mehr.
4. Wir nehmen den Teig aus dem Ofen, streichen die "Füllung" darüber und schicken ihn eine halbe Stunde lang in den Ofen. Während der Kuchen gebacken wird, schlagen Sie das Weiß (2 Stücke) mit Zucker, bis ein flockiger Schaum entsteht. Es stellte sich heraus, Meringues. Fetten Sie sie mit dem Dessert von oben ein, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Und wieder (zum letzten Mal) schicken wir ihn für zehn bis fünfzehn Minuten dorthin. Das ist alles! Kuchen ist fertig!
Rezept 2: Käsekuchen mit Schokolade und Kirschen
Niemand wird einer solch exquisiten Delikatesse gleichgültig bleiben! Die Kombination von zartem Hüttenkäse und Schokolade mit der Zugabe einer leicht spürbaren Säure führt immer zu einem großartigen „etwas“, das nicht beschrieben werden kann. Es ist notwendig zu kochen und zu versuchen!
Zutaten:
- drei Eier
- ein Glas frische Sahne
- 1,5 Stak. Zucker - zwei Gläser Mehl
- zwei Stunden Lodge Backpulver
- Kirschpulpe 200 gr. (entsteint)
- kleine Schokoladenstückchen (Kakao) 4 Tisch. Löffel
- 500 g Hüttenkäse
- 7-8 Kunst. lügen Sauerrahm (für Sahne)
- ein Glas Pulver für Sahne
- eine Tafel Schokolade zum Zuckerguss
- 50 gr. Öle für Glasur
- Vanillin nach Belieben
Garmethode:
1. Schlage zuerst die Eier. Fügen Sie nach dem Erscheinen des Schaums nach und nach Zucker und Schokoladenstückchen hinzu. Zum Schluss noch saure Sahne hinzugeben und mischen. Backpulver und Mehl getrennt mischen und in die Masse gießen.
2. Rollen Sie Kirschen in Mehl und legen Sie sie in den Teig. Am unteren Rand der Form legen wir das geölte Pergament aus und gießen den Teig hinein. Als nächstes backen Sie es bei 160-170 Grad für 50-70 Minuten. Bereitschaftsüberprüfung Zahnstocher oder Streichholz.
3. Den Kuchen abkühlen und in drei Teile schneiden. Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker bis zur Homogenität schlagen (Vanillin kann bei Bedarf hinzugefügt werden). Seifen Sie die Cremeseifen ein und falten Sie sie übereinander. Schmieren Sie die Seiten sowie die Oberseite großzügig.
4. Eine Tafel Schokolade (im Wasserbad) mit Butter schmelzen, leicht aufschlagen und einen Kuchen mit Schokoglasur dekorieren. Sie können beispielsweise eine Rose, ein Herz oder ein Netz zeichnen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Schön dekorierter Kuchen sieht attraktiver und appetitlicher aus.
Rezept 3: Erdbeer-Käsekuchen
Leichter, schmackhafter und herzhafter Kuchen kann mit beliebigen Früchten oder Beeren zubereitet werden. Wir werden die Frucht echter und leidenschaftlicher Liebe verwenden - Erdbeeren.
Zutaten:
- zwei Eier
- 80 gr. Zucker auf Biskuitkuchen
- 150 gr. Zucker auf Sahne
- 75 gr. Mehl
- weiche Butter (Sahne) 80 gr.
- Hüttenkäse (fett oder fettarm) 250 gr.
- 250 gr. Sauerrahm
- 280 gr. Sahne (besser als Fett)
- 460-500 g Erdbeeren
- 16 gr. Gelatine
- irgendein rotes Gelee (Erdbeere kann sein)
Garmethode:
1. Bereiten Sie den Biskuitkuchen vor: Sieben Sie das Mehl, schlagen Sie die Eier mit Zucker und gießen Sie das Mehl allmählich hinein. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel kneten. Legen Sie das Pergament auf die Form, schmieren Sie den Boden mit Öl und gießen Sie den Teig ein. Erhitze den Ofen (180 Grad) und schicke den Teig 10 Minuten lang hinein. Entfernen Sie dann den Biskuitkuchen und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Quark gut verquirlen oder durch ein Sieb reiben. Sofortgelatine wird in Wasser getränkt. Wir machen Erdbeerpüree aus 160 gr. Beeren und 160 gr. Zucker Setzen Sie ein paar Löffel Kartoffelpüree für später auf und erwärmen Sie den Rest mit der Zugabe von geschwollener Gelatine und rühren Sie (kochen Sie jedoch nicht), bis alle Zutaten aufgelöst sind. Cool 3. Den Biskuit in einer abnehmbaren Form verteilen, mit Erdbeerpüree einfetten und an den Rändern ganze Beeren auslegen. Hüttenkäse mit Butter und Sauerrahm schlagen, Erdbeeren mit Gelatine hinzufügen. Schneebesen
4. Sahne getrennt schlagen und mit Quark- und Sauerrahmmasse vermischen. Mahlen Sie 50 Gramm Erdbeeren und fügen Sie sie der Sahne hinzu, mit der wir den Biskuitkuchen gießen. Kuchen in der Kälte eine Stunde lang zum Einfrieren reinigen. Dann dekorieren wir es mit rotem Gelee (kann in einem Laden mit Gelatine gekauft werden) und Beeren. Wieder entfernen wir die Kälte für ein oder zwei Stunden und bekommen. Wir fliegen und genießen!
Rezept 4: Käsekuchen ohne Backen
Kuchen ist eine große Freude für süße Zähne: Erwachsene und Kinder. Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen zu backen. Hier sind wir mit Ihnen und betrachten einige davon.
Option 1: Mandelflocken-Quarkkuchen (kein Backen)
Zutaten:
- 300 gr. Hüttenkäse
- 300 gr. Sahne
- 200 gr. Eibisch
- Bananen
- Mandelflocken
- Zucker und Vanille
Vorbereitungsmethode:
Sahne, Hüttenkäse, Vanille und Zucker zusammen schlagen. Legen Sie die Marshmallow-Schicht auf die Unterseite des Formulars. Füllen Sie es meistens mit Quarksahne und legen Sie Bananen in Scheiben darauf. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Dann legen Sie es auf einen Teller, bedecken Sie es mit der restlichen Creme und bestreuen Sie es reichlich mit Mandelflocken.
Option 2: Hüttenkäsekuchen (ohne Backen)
Zutaten:
- 250 gr. weiche Pflaumen. Öle
- 500 g Kekse
- 100 gr. getrocknete Aprikosen
- 60 ml flüssiger Quark
- Vanille, Gelatine, Zucker
- 300 ml Orangensaft
Garmethode:
Zerdrücken Sie die Kekse, schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie zusammen. Lege den „Brei“ auf die Form der ersten Schicht. Wir schneiden getrocknete Aprikosen und zersetzen die zweite Schicht gleichmäßig. Nimm den Zucker nach Geschmack und mische ihn mit Vanille und Hüttenkäse. Mit einem Mixer schlagen und dort Gelatine hinzufügen (nochmals schlagen). Die resultierende Mischung legte die dritte Schicht aus. Gut nivelliert Wir entfernen das Dessert in der Kälte, bevor es einfriert. Während es gefriert, brauen Sie Gelee aus Gelatine (2 Beutel) und Orangensaft auf. Abkühlung Ein wenig stören unseren Kuchen, um ihn mit Orangengelee zu füllen, und legen Sie ihn erneut in den Kühlschrank, bis er fest wird. Ein köstlicher Kuchen zum Tee ist fertig. Guten Appetit! Option 3: Quark-Eistorte
Zutaten:
- 500 g Hüttenkäse
- Erdbeeren oder Obst nach Ihrem Ermessen (Sie können mischen)
- Dose Kondensmilch
- drei Interessengruppen Zucker
Garmethode:
Hüttenkäse bzw. Schneebesen reiben, um die Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Zucker und Kondensmilch hinzu und schlagen Sie alles gut durch. Die Beeren oder Früchte werden mit einem Messer gemahlen. Legen Sie die Plastikfolie auf das Formular und falten Sie unser Eis. 1 Schicht - Hüttenkäse - Mix, 2 - Schicht - Fruchtstücke, 3 - Schicht - wieder Hüttenkäse - Mix usw. bis zum Ende der Zutaten. Die letzte Schicht sollte mit Sahne enden. Jetzt verstecken wir den Kuchen im Gefrierfach, bis er einfriert. Dessert ist fertig.
Hüttenkäsekuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Hüttenkäse aus der Sicht der Backwaren ist ein Universalprodukt. Daher können Käseprodukte, einschließlich Kuchen, mit beliebigen Komponenten sicher ergänzt werden. Die Kombination von Hüttenkäse mit Honig, Schokolade, leicht sauren Beeren und Früchten, Sahne, Nüssen, kandierten Früchten und sogar süßen Karotten ist besonders attraktiv. Versuchen Sie, Ihren Kuchen mit den aufgeführten Zutaten zu dekorieren, und sehen Sie, wie sich Aussehen, Aroma und Geschmack zum Besseren verändern.
