Aprikosen sind sonnig schöne, duftende Früchte mit bemerkenswertem Geschmack. Aprikosen in Kompott, Marmelade, Backen sind jedoch nicht weniger lecker. Mit Zuckersirup imprägniert, verbessern sie ihren Geschmack, bewahren das Aroma und erhalten eine sattere orange Farbe. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rohlinge und Desserts aus Aprikosen herzustellen, und eine der interessantesten sind Aprikosenmarmelade. Es kann auf verschiedene Weisen gekocht werden, und jedes Mal ergibt sich eine etwas andere, aber sehr angenehme Köstlichkeit.
Wie man Aprikosenmarmelade mit Scheiben kocht - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Bevor Sie tatsächlich Marmelade herstellen, müssen Sie Obst herstellen. Aprikosen können ausreichend reif und etwas unreif sein, aber sicherlich nicht grün. Überreife Früchte für Aprikosenmarmelade sind es nicht wert zu schneiden, sie fallen auseinander und verlieren ihre Form. Es ist besser, solche auf Konfitüre, Konfitüre, Konfitüre anzuwenden.
Aprikosen sollten gewaschen werden, wenn gewünscht, die Haut entfernen. Wenn es zu zäh und flauschig ist, ist es besser, es zu tun. Am bequemsten ist es, die Früchte einige Minuten in kochendem Wasser zu halten, abzukühlen und die Haut zu entfernen.
Aprikosen müssen die Knochen herausziehen und in zwei Hälften teilen.
Die nächste Stufe des Kochens von Aprikosen mit Scheiben ist das Schneiden. Die Hälfte der Früchte nehmen und in lange Stücke schneiden.
Dann kommen sie, je nach Rezept, rein - legen die Scheiben in Zuckersirup oder bedecken sie mit Zucker und kochen sie.
Kochen Sie Aprikosenscheiben mit verschiedenen Zusätzen oder kombinieren mit anderen Früchten. Zitrone, Orange, Zimt, Nelken, Pfirsiche, Äpfel und andere Zutaten werden zur Marmelade hinzugefügt.
Die fertige Marmelade wird über die Dosen gegossen und entweder heiß gedreht und bedeckt gehalten oder mit Nylonabdeckungen abkühlen und schließen lassen.
Einfaches Rezept - wie man Aprikosenmarmelade mit Scheiben kocht
Dies ist die Basisversion, die einfachste, aber es müssen einige Regeln und Proportionen beachtet werden. Es fällt sehr sanft und lecker aus. Nachdem das Grundrezept beherrscht wurde, können Sie mit Optionen experimentieren. Inhaltsstoffe
- Kilogramm mit kleinen Aprikosen
- Kilogramm Zucker
- Ein halbes Glas Wasser.
Herstellungsverfahren
- Aprikosen waschen, wenn sie nicht sehr reif sind - Haut abziehen.
- Halbieren, Knochen herausziehen.
- Hälften in große Segmente schneiden - jede Hälfte in drei oder vier Teile.
- Zucker und Wassersirup unter ständigem Rühren kochen - bei schwacher Hitze erhitzen und nach dem Kochen fünf Minuten halten.
- Aprikosenscheiben in den Sirup geben.
- Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und noch einige Stunden ruhen lassen.
- Heizen Sie noch einmal, kühlen Sie erneut ab. Wenn die Marmelade wässrig ist, müssen Sie sie ein drittes Mal kochen.
- Wenn die Marmelade fertig gekocht ist, wird sie in saubere sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Fünf-Minuten-Aprikosenscheiben: So kochen Sie Quick Jam
Fünfminütige Marmeladen werden aus fast allen zarten Früchten und Beeren hergestellt, dazu eignen sich Aprikosen. Der Vorteil dieser Zubereitung ist die Schnelligkeit der Zubereitung, sie ist sowohl zeitsparend für die Wirtin als auch die beste Erhaltung der Vitamine. Eine fünfminütige Aprikose ist zart, mit einer moderaten Menge leckeren Sirups, in dem Fruchtscheiben schwimmen. Für dieses Rezept ist es besser, etwas unreife Früchte zu sich zu nehmen. Das Hinzufügen von Nelken bereichert den Geschmack des Produkts.
Inhaltsstoffe
- Etwas mehr als ein Kilogramm Aprikosen
- Kilogramm Zucker
- Ein Paar Nelken nach Belieben.
Herstellungsverfahren
- Aprikosen abspülen, in kochendem Wasser halten, enthäuten, enthäuten.
- Knochen entfernen.
- Die Hälften schneiden sich in 2-3 längliche Scheiben. In dieser Marmelade sollten Stücke von Aprikosen nicht klein sein.
- Füllen Sie den Knüppel mit Zucker und lassen Sie ihn eine Stunde stehen, damit sich der Saft abhebt - vorzugsweise an einem warmen Ort.
- Ziehen Sie das kleinste Feuer und die Hitze an und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um den Zucker nicht zu verbrennen.
- Wenn sich der Zucker auflöst, Hitze hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Legen Sie in eine kochende Mischung eine Nelke und halten Sie das Feuer nicht länger als fünf Minuten. Wenn die Marmelade sehr dick ist, können Sie ein paar Löffel Wasser einschenken.
- Am Ende der Garzeit Aprikosenscheiben mit Sirup in die Dosen füllen, schließen, 24 Stunden warm halten und kalt stellen.
So kochen Sie Aprikosenmarmelade mit Zitrone oder Orange
Die Kombination von Aprikosen mit Zitrusfrüchten ergibt ein angenehmes Ergebnis. Konfitüre wird mit neuen Aromen und vor allem Aromen angereichert - dank der ätherischen Öle in der Fruchtschale. Nach Belieben ist es möglich, entweder Saft oder Fruchtfleisch von Orange oder Zitrone zu sich zu nehmen. Übrigens können Sie der Marmelade beide Zitrusfrüchte gleichzeitig hinzufügen. Es ist besser, diese Früchte mit einer dünnen, dünnen und saftigen Haut zu wählen.
Inhaltsstoffe
- Zweieinhalb Kilogramm mäßig reifende Aprikosen
- Zwei Kilogramm Zucker.
- Zwei große Zitronen oder Orangen, entweder eine nach der anderen.
Herstellungsverfahren
- Aprikosen spülen, falls gewünscht, abziehen, in zwei Hälften teilen, Knochen entfernen.
- In Scheiben schneiden und mit Zucker bedecken.
- Nach einer Stunde machen Sie ein kleines Feuer, vergessen Sie nicht zu rühren.
- Während der Zucker schmilzt, bereiten Sie Zitrusfrüchte vor.
- Zitronen, Orangen spülen, mit Messer oder Reibe abziehen. Wenn Sie mit einem Messer schneiden, schneiden Sie die Schale in Stücke.
- Schälen Sie die Frucht vom Fell.
- Dann können Sie es auf verschiedene Arten tun - einfach den Saft auspressen oder die Orange, die Zitrone in Scheiben schneiden und verwenden, oder die Scheiben auch in Scheiben schneiden.
- Wenn der Stau siedet, auf jeden Fall eine mittlere Hitze erzeugen und fünf Minuten kochen.
- Dann die Fruchtschale einsetzen, nach ein paar Minuten Saft oder Fruchtfleisch mit Zitrusfrüchten hinzufügen und etwas kochen.
- Wenn alle Aprikosen nicht schweben, sind Jam-Slices fertig.
- In Dosen füllen, Deckel schließen.
Kochen von Vanille-Aprikosenmarmelade mit Scheiben
Das Aroma der Vanille wird jede Süße angenehmer machen. Traditionell wird Vanille zu Gebäck und Eiscreme hinzugefügt, aber nicht alle Früchte werden damit kombiniert. Aprikosen-Vanille-Noten profitieren jedoch nur. Es ist zwar wichtig, es nicht mit dem Zusatzstoff zu übertreiben. Wenn eine kleine Menge Marmelade zubereitet wird, ist es besser, nicht Vanille, sondern Vanillezucker zu nehmen - er ist weniger gesättigt. Neben der üblichen Marmelade eignen sich Aprikosenscheiben mit Vanillearoma ideal zum Verzieren der Torte. Inhaltsstoffe
- Ein Kilogramm mit einem Viertel Aprikosen von durchschnittlichem Reifegrad
- Ein Kilogramm Kristallzucker
- Ein Sack Vanillezucker oder Vanille auf der Spitze eines Messers
- Eine halbe Tasse Zucker.
Herstellungsverfahren
- Bereiten Sie Aprikosen wie üblich vor: gut ausspülen, spülen, Haut und Knochen entfernen.
- Schneiden Sie Hälften in beliebig große Scheiben. Wenn die Früchte ziemlich reif sind, ist es besser, die Scheiben größer zu machen, und wenn sie noch unreif sind, können Sie schneiden und feiner schneiden.
- Zucker und Wassersirup kochen.
- Wenn die Mischung einige Minuten gekocht hat, tauchen Sie die Früchte hinein und lassen Sie sie abkühlen.
- Nach dem Abkühlen das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten kochen lassen. Wenn Sie dicke Marmelade brauchen, dann können Sie und länger.
- Wenn alle Aprikosen aufhören zu schweben, können Sie den Garvorgang grundsätzlich beenden.
- Gießen Sie vor dem Ausschalten Vanille- oder Vanillezucker in Marmelade.
- In Dosen füllen, unter die warme Decke halten, abkühlen, zur Lagerung entnehmen.
Kochen von Aprikosen mit Kernen
Aprikosenkerne sind eine leckere Sache, viele trocknen ihre Knochen, dann hacken sie und bekommen einen Leckerbissen. Es wird besonders von Kindern geliebt. Sie können diese Kernel jedoch zum Jam hinzufügen. Es stellt sich die ursprüngliche Delikatesse heraus. Die Zartheit des Aprikosenbreises grenzt an die Nusskonsistenz der Nucleoli an, und all dies ist mit duftendem süßem Sirup gesättigt. Für die Zubereitung dieser Marmelade muss zwar etwas länger gebastelt werden, aber das Ergebnis ist berechtigt
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Aprikosen
- Ein Kilogramm Zucker.
Herstellungsverfahren
- Teilen Sie die gewaschenen Aprikosen nach der Reinigung von der Haut auf Wunsch in Hälften.
- Wählen Sie die Grube aus.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und bedecken Sie es mit Zucker.
- Während die Masse den Saft aufgießen und freigeben wird, ist es Zeit, sich um die Knochen zu kümmern.
- An dieser Arbeit kann ein männlicher Assistent beteiligt sein. Verwenden Sie einen Hammer oder eine Zange, um die Knochen zu hacken. Handeln Sie so sorgfältig wie möglich, um die Nucleoli nicht zu beschädigen und sie nicht mit Bruchstücken von Gruben zu mischen.
- Wenn alle Nucleoli abgebaut wurden, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie die Nucleoli einige Minuten im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Herd halten. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen, sie lässt sich leicht bewegen. Wenn dieses Verfahren nicht durchgeführt wird, wird eine leichte Bitterkeit aus den Nucleoli mit der Haut hinzugefügt. Sie tut der Marmelade nicht so weh, also ist es eine Frage der Vorliebe.
- Die vorhandenen Aprikosen mit Zucker aufs Feuer legen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Etwa fünf Minuten kochen lassen und die vorbereiteten Nucleoli gießen.
- Kochen Sie dann die Marmelade mindestens zehn Minuten lang, wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen - fügen Sie Wasser hinzu. Wenn Sie dicker sind, halten Sie den Ofen etwas länger.
- Marmelade mit Nukleoli wird gut gelagert, also wie üblich in Gläser gefüllt, verschlossen, gekühlt und an einem kühlen Ort gereinigt.
Wenn es heißer werden soll: So kochen Sie Aprikosenscheiben mit Pfeffer
Haben Sie keine Angst - Hot Chili oder Jalapeno zu Aprikosen hinzufügen ist nicht erforderlich. Und auch der traditionelle schwarze Boden - auch. Wir sprechen nur über die Bereicherung des Aromas von Marmeladengewürzen. Sehr wohlriechend und angenehm sind die Pimentpfefferpfeffer. Hier fügen wir sie unseren Aprikosenlobulen als Aroma hinzu. Und wenn Sie etwas mehr Zimt und Nelken nehmen, wird diese orientalische Delikatesse zum Vorschein kommen.
Inhaltsstoffe
- Zwei Kilogramm mäßig reifende Aprikosen
- Anderthalb Kilogramm Zucker
- Ein halbes Glas Wasser
- 6 große Erbsen-Piment
- Falls gewünscht, können Sie gemahlenen Zimt auf die Messerspitze und 3 Nelken geben.
Herstellungsverfahren
- Aprikosen waschen, in kochendem Wasser blanchieren, getrennt von der Haut.
- In Hälften teilen und Knochen entfernen.
- Hälften in Scheiben schneiden.
- Bereiten Sie gewöhnlichen Sirup aus Zucker und Wasser zu und erwärmen Sie ihn bei geringer Hitze.
- Gießen Sie die Aprikosenscheiben in den gekochten Sirup und lassen Sie ihn kochen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und einen halben Tag lang darauf bestehen.
- Dann wieder aufheizen, leicht kochen und ausschalten.
- Nach dem dritten Abkühlen stellen Sie Aprikosen auf den Herd. Wenn in der gekochten Masse die Scheiben nicht schwimmen, ist die Marmelade fast fertig.
- Fügen Sie Gewürze hinzu, lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen und entfernen.
- Es ist besser, einen solchen Stau in einem gemeinsamen Behälter abkühlen zu lassen und dann in Gläser zu zerlegen. Schließen Sie die Kapselabdeckungen und kühlen Sie.
Geheimnisse und Funktionen zum Kochen von Aprikosen mit Scheiben
- Damit Aprikosenscheiben ihre Form nicht verlieren, muss ein schnelles Kochen der Marmelade verhindert werden. Es ist jedoch unmöglich, in einem heißen Sirup ohne Kochen zu bleiben, das Feuer sollte nicht groß und nicht klein - mittel sein.
- Um die Unversehrtheit der Nelken zu erhalten, rühren Sie die Marmelade vorsichtig um. Besser mit einem Spatel, der die Wände und den Boden des Geschirrs entlangfegt.
- Ein Schaum tritt beim Kochen auf der Marmelade auf, es ist besser, ihn zu entfernen, da dies ein Skimmer oder ein Löffel mit Löchern ist.
- Aromatische Zusätze - Vanille, Zimt, Nelken, Eifer - sollten etwa fünf Minuten mit Marmelade kochen. Sie geben also den maximalen Geschmack und die aromatischen Eigenschaften.
- Wenn Sie Aprikosenmarmelade in Scheiben gießen, müssen Sie sicherstellen, dass der Sirup und die Stücke in den Gläsern gleichmäßig sind. Zu diesem Zweck ist es ratsam, die Scheiben in ungefähr gleichen Mengen in mehrere Bänke zu zerlegen und sie dann mit Sirup zu gießen.
