Um etwas Leckeres zuzubereiten, muss man lange am Herd stehen.
Aber nicht immer gibt es Zeit und Energie.
Hier kommen wir zur Rettung von Hühnerbeinen - bezahlbares und schmackhaftes Fleisch.
Hühnerbeine werden schnell gekocht, sodass die Zubereitung nicht lange dauert.
Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens
Um in einer Pfanne zu braten, nehmen Sie die Hähnchenschenkel von Masthühnern besser, während sie eher gekühlt als gefroren werden sollten. Ihr Fleisch wird schneller von innen gebacken.
Vor dem Garen der gebratenen Hähnchenschenkel in einer Pfanne werden sie gründlich gewaschen, alles überschüssige Material abgeschnitten und leicht getrocknet. Damit das auf diese Weise zubereitete Hähnchen besonders lecker ist, muss es mariniert werden. Wenn Sie die Hähnchenschenkel direkt in der Pfanne salzen und pfeffern, wird das Fleisch des Vogels vollkommen frisch. Das Marinieren von Hähnchenschenkeln dauert mindestens 15 Minuten.
Marinade kann alles sein, von einer einfachen Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz bis hin zu originellen Kombinationen. Es kann auf Mayonnaise, Sojasauce oder Sauerrahm basieren. Sie können Honig, Senf, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Fry Hühnerbeine besser auf einer gusseisernen Pfanne. Die Butter wird darin erhitzt, dann werden die Beine beidseitig ausgelegt und gebraten, bis sie goldbraun erscheinen. Danach wird das Feuer gemindert und die Hühnerbeine werden unter dem Deckel gekocht und drehen sich regelmäßig, bis sie fertig sind.
Rezept 1. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Knoblauch
Inhaltsstoffe
sechs Hähnchenschenkel;
Pflanzenfett;
sechs Knoblauchzehen;
auf einer Prise auf jedem Schinken Salz und schwarzem Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Schlagen Sie die Beine gründlich an und tauchen Sie sie leicht mit Papiertüchern ein. Wenn Sie möchten, können Sie den Oberschenkel vom Unterschenkel trennen. Das Huhn in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Umrühren und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Knoblauch schälen und an der feinsten Reibe hacken.
3. Die Gusseisenpfanne auf dem Ofen gut erhitzen, etwas raffiniertes Öl einfüllen und anzünden. Legen Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie fünf Minuten lang bei mäßiger Hitze. Dann das Hähnchen wenden und auf der anderen Seite die gleiche Zeit braten. Umdrehen, das Hähnchen braten, bis es fertig ist. Stechen Sie das Hähnchen mit einer Gabel durch, wenn das Ichor nicht auffällt, ist das Fleisch fertig. 4. Feuer ausschalten. Schmieren Sie jedes Bein mit Knoblauch auf beiden Seiten. Decken Sie ab und lassen Sie das Huhn noch zehn Minuten. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Rezept 2. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne in einer Sahne-Tomatensoße
Inhaltsstoffe
raffiniertes Pflanzenöl;
zwei Hähnchenschenkel;
Speisesalz;
80 g saure Sahne;
30 Gramm Ketchup.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht mit Einweghandtüchern und Salz ab.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie raffiniertes Öl ein, erhitzen Sie es gut und spreizen Sie die Hähnchenschenkel. Fünf Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite so lange kochen.
3. Die saure Sahne in eine tiefe Tasse geben und Ketchup hinzufügen. Rühren bis glatt. Ketchup kann jeder nehmen, den Sie bevorzugen.
4. Hitze reduzieren, damit das Öl nicht spritzt und die Beine mit der Sauce überziehen. Drehen Sie das Huhn um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie 20 Minuten bei niedrigster Hitze. Dann die Hähnchenschenkel drehen und eine weitere Viertelstunde weiter kochen. Das Hähnchen mit Gemüse oder Reisgarnitur und Gurken servieren.
Rezept 3. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne in Sojasauce
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenschenkel;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
90 ml Sojasauce;
Meersalz;
raffiniertes Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, trocknen sie mit Einweghandtüchern ab und machen an mehreren Stellen tiefe Punktionen mit einem scharfen Messer.
2. Salzmischung mit schwarzem Pfeffer. Die resultierende Mischung wird über die gesamte Oberfläche des Huhns gerieben, insbesondere an den Durchstichstellen.
3. Gießen Sie das Öl in die Gusseisenpfanne, um es aufzuwärmen. Wir streuen Hühnerbeine auf eine glühende Pfanne, braten sie an, gießen 10 Minuten lang regelmäßig mit Sojasoße, drehen dann die Beine und braten sie genauso lange.
4. Sojasauce einfüllen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Fleisch bereitstellen.
Rezept 4. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Reis in Sojasauce
Inhaltsstoffe
drei Hähnchenschenkel;
Knoblauch - 4 Scheiben;
gemahlener Pfeffer und Meersalz;
Reis - ein Glas;
Sojasauce
Herstellungsverfahren 1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Entferne alles Überflüssige und teile es durch Schienbein und Oberschenkel. Tauchen Sie jedes Blatt Papier ein und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.
2. Ziehen Sie den Knoblauch von der Schale und drücken Sie ihn durch die Knoblauchpresse.
3. Eingelegte Hähnchenschenkel mit Pfeffer bestreuen und gehackten Knoblauch hinzufügen. In Sojasauce gießen, so dass mindestens zwei Drittel des Huhns bedeckt sind. Umrühren und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. Gießen Sie den Reis in das Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser mit einem Löffel um. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie es in Wasser ein.
5. Stellen Sie eine dicke, dickwandige Pfanne auf den Ofen. Fügen Sie kein Öl hinzu. Gut erhitzen und Hühnerkeule legen. Die Sauce einfüllen, zudecken und kochen, bis die Sauce fast vollständig verdampft ist. Hähnchenschenkel wenden und goldbraun braten. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und bringen Sie das Huhn mit einem Deckel zu. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn das gesamte Wasser verdampft ist. Übertragen Sie die Beine in eine separate Schüssel.
6. Den Reis abgießen und in die Pfanne geben, wo das Fleisch gekocht wurde. Mischen Sie es mit der Sauce, die vom Brathähnchen übrig geblieben ist, und gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser. Rühren, abdecken und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Reis salzen. Legen Sie ein Huhn darüber und schalten Sie die Hitze aus. Den Reis mit dem Huhn eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept 5. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Käse
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenschenkel;
60 g Käse;
Sojasauce;
Senf
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenschenkel auftauen und unter fließendem Wasser gut waschen. Schneiden Sie alles überschüssige ab und trocknen Sie es mit Einweghandtüchern ab. Jedes Bein wird mit Senf geschmiert und versucht, es unter die Haut zu legen. Dafür ist es besser, einen scharfen Senf zu nehmen.
2. Das Huhn in eine tiefe Schüssel legen und Sojasauce gießen. Hähnchen eine Stunde marinieren und gelegentlich Fleischstücke wenden.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe hacken, auf einem Teller verteilen und beiseite stellen.
4. Wir stellen eine tiefe Pfanne aufs Feuer, gießen raffiniertes Öl hinein und spreizen die Hähnchenschenkel darauf. Wir braten fünf Minuten lang in einem intensiven Feuer, so dass das Fleisch eine rötliche Kruste bekommt. Dann drehen und braten Sie die Beine auf der anderen Seite. Wir lehnen das Feuer ab und bereiten uns mit einem Deckel zu. Das Huhn regelmäßig umdrehen. Bereitschaftsüberprüfung, punktieren Sie die Beine mit einer Gabel bis zum Knochen. Wenn kein Nugget vorhanden ist, ist das Fleisch fertig. 5. Öffnen Sie den Deckel, streuen Sie jeden Schinken reichlich mit Käse-Chips, schließen Sie den Deckel und bleiben Sie auf dem Feuer, bis der Käse schmilzt.
Rezept 6. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit würzigen Kräutern
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenschenkel;
eine halbe Tasse trockener Weißwein;
eine dritte Tasse Mehl;
Salz, getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer, Paprika, Muskatnuss;
ein Stück Butter;
halber Teelöffel Balsamico-Essig;
50 ml mageres raffiniertes Öl.
Herstellungsverfahren
1. Die Hähnchenschenkel auftauen und unter fließendem warmem Wasser abspülen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von ihnen. Mit einem scharfen Messer machen wir durchgehende Löcher auf der gesamten Oberfläche des Hühnerbeins. Hühnchen mit Papierservietten betupfen und in tiefe Teller legen. Salzen und würzen mit duftenden Kräutern, Gewürzen und schwarzem Pfeffer.
3. Mischen Sie den Wein in einer Tasse mit Balsamico-Essig. Die Mischung mit Hähnchenschenkeln füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann umdrehen und weitere 30 Minuten marinieren.
4. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen, breiten Teller und mischen Sie es mit Paprika, Salz, Muskatnuss und Pfeffer.
5. Wir holen die Hähnchenschenkel aus der Marinade, trocknen sie mit Servietten ab und rollen sie in eine Mischung aus Gewürzen und Mehl. Legen Sie die panierten Hähnchenschenkel auf einen Teller.
6. In einer tiefen gusseisernen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel verteilen. Bei hoher Hitze mehrere Minuten braten, bis eine appetitliche Kruste erscheint. Drehen Sie die Hühnerbeine, drehen Sie das Feuer herunter, decken Sie es mit einem Deckel ab und braten Sie weiter. Das Huhn brät 20 Minuten lang und dreht sich alle drei Minuten.
7. In einer Pfanne Butter schmelzen. Drehen Sie das Feuer herunter und fügen Sie etwas Mehl und Gewürze hinzu. Nur wenige Minuten braten. Einen Löffel der restlichen Marinade dazugeben und intensiv mischen, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach die Marinade einfüllen, bis die Sauce der gewünschten Konsistenz erreicht ist. Die Soße ungefähr fünf Minuten kochen und die Hitze ausschalten. 8. Hähnchenschenkel auf einem Teller verteilen und Sauce gießen.
Rezept 7. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Knoblauchsauce
Inhaltsstoffe
Sauerrahm - eine halbe Tasse;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Beine;
Meersalz;
Olivenöl;
Knoblauch - drei Scheiben.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, schneiden alles überschüssige ab und trocknen es mit Einweghandtüchern ab. Salz und Pfeffer 2. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und Hähnchenschenkel darauf streichen. Auf jeder Seite drei Minuten lang in einem intensiven Feuer braten, so dass die Beine mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind. Dann drehen wir das Feuer und kochen weiter für etwa 20 Minuten unter dem Deckel, wobei die Hähnchenschenkel alle fünf Minuten gedreht werden.
3. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Schüssel, fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles glatt.
4. Schweinefleischschinken über die saure Sahne-Knoblauchsauce gießen. Bedecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen mit Beilagen, Gemüse oder Gurken servieren.
Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Wenn Sie gefrorene Hähnchenschenkel verwenden, tauen Sie sie bei Raumtemperatur ohne die Hilfe einer Mikrowelle auf. So wird das Fleisch saftiger und weicher.
- Hühnchen wird mit fast allen Gewürzen und Gewürzen kombiniert. Durch die Kombination verschiedener Zutaten wie Sojasauce, Mayonnaise, Senf, Sauerrahm oder Honig können Sie Ihre eigene Marinade für Hähnchenschenkel herstellen.
- Machen Sie einige tiefe Einstiche auf der Oberfläche der Beine. Dadurch kann das Fleisch besser mariniert werden und alle Aromen von Gewürzen und Kräutern aufnehmen.
- Beginnen Sie das Braten von Hähnchenschenkeln bei starker Hitze, damit das Fleisch eine appetitliche Kruste bekommt. Danach bringen Sie das Huhn bei mäßigem Feuer auf die Probe. Durch die Kruste verliert das Fleisch keine Säfte und es wird nicht trocken.
