Es ist besonders für Menschen geeignet, die sich für den harten Weg der richtigen Ernährung entschieden haben. Dies ist der vordere Teil des Hühnerkadavers. Viele halten ihn für am nützlichsten.
Die Hühnerbrust zeichnet sich durch mehrere Merkmale aus: weiße Farbe, faserige Struktur und eine große Menge Eiweiß, das Teil davon ist.
Dieser Teil des Hühnerkadavers wird in seiner Speisekarte sowohl von Profisportlern als auch von gewöhnlichen Leuten verwendet, wobei er sich vorzugsweise für Diätprodukte entscheidet.
Beim Verzehr von Hähnchenbruststücken erhält eine Person die folgenden Mineralien und Spurenelemente: Kupfer und Mangan, Kobalt und Chrom, Fluor und Zink, Natrium und Magnesium, Jod und Calcium sowie Vitamine der Gruppen B, A, C und H.
In der heutigen Realität ist es einfach erforderlich, mindestens zweimal pro Woche Hühnerfleisch zu essen, um alle Substanzen zu erhalten, die eine Person benötigt.
Wie man Hühnerbrust kocht
Wenn Sie sich entschieden haben, dass dieses bestimmte Produkt in Ihrer täglichen Ernährung fehlt, müssen Sie sich für eine Zubereitung von Fleisch entscheiden. Am beliebtesten ist die übliche Küche. Aber viele Neuankömmlinge im kulinarischen Geschäft machen eine Reihe von Fehlern, was dazu führt, dass das Huhn zäh und geschmacklos wird und manchmal überhaupt nicht essbar ist.
Jeder Koch sollte sich vor dem Kochen der Brust vorbereiten.
Zuerst muss das Fleisch zum Kochen vorbereitet werden und folgt einem strengen Verfahren:
• Hühnerbrust langsam und allmählich auftauen. Das Abtauen in der Mikrowelle ist die schlechteste Option. Verwenden Sie kein heißes Wasser, da nur alle Nährstoffe gewaschen werden. Es ist am besten, das Filet bei Raumtemperatur auf einer Platte zu belassen, und der Abtauvorgang erfolgt auf natürliche Weise.
• Danach sollten Fleischstücke mit Zimmertemperatur mit kaltem Wasser gewaschen werden, um Schmutz und überschüssigen Schleim zu entfernen.
• Wenn Sie eine diätetische Version des Gerichts zubereiten, sollte die Haut entfernt werden, aber Sie können damit kochen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Fleisches. Nur für die Brühe wäre es vorzuziehen, die Hühnerbrust auf dem Knochen und auf der Haut zu belassen, da sie sich nahrhafter und lecker erweist. • Legen Sie die Brüste in die Pfanne. Für Salate wird Fleisch gekocht, mit heißem Wasser gefüllt und für Brühen kalt. Nur wegen des heißen Wassers bleiben alle Mineralien und Vitamine im Inneren, da das Protein denaturiert (eingegrenzt) wird und sie nicht nach außen abgibt. Und mit Hilfe der Kälte können Sie Hühnerfleisch kochen, und alle Substanzen werden in die Suppe gehen. Dann kochen Sie das Fleisch einfach bis es zart ist.
Hühnerbrust kann in einem normalen Topf und in einem langsamen Kocher oder Doppelkocher gekocht werden.
Wie lange dauert es, bis die Hähnchenbrust zubereitet wird
Natürlich hängt die Garzeit von der Größe des Hühnerfleischs ab und davon, wie gut die heißen Platten auf Ihrem Herd die Pfanne erwärmen. In den meisten Fällen ist das Huhn innerhalb von 30 bis 40 Minuten nach dem Kochen fertig. Dann muss sie ein wenig kühl stehen und dann kann man essen. Wenn Sie in kürzester Zeit Zeit haben möchten, eine Hühnerbrust zu kochen, kann Ihnen ein kleiner Trick helfen: Das Filet in 2-4 cm breite Stücke schneiden. Aufgrund des größeren Kontaktbereichs mit heißem Wasser kocht Hackfleisch viel schneller als ganze Brüste. Außerdem können Sie die Garzeit mit einem weiteren Trick verkürzen: Schneiden Sie einfach die Brust vom Knochen ab und ziehen Sie sie ab.
Wie man Hühnerbrust kocht: Rezept Nummer 1
Dank dieses Rezeptes bekommen wir eine aromatische und leckere Hühnerbrust. Dafür brauchen wir eine kleine Menge von Zutaten: 2 Hühnerfilets, Salz, Gewürze, Knoblauch und Karotten.
Der erste Schritt wird die Vorbereitung der Brüste sein. Zuerst das Fleisch auftauen und mit Wasser spülen. Wenn Sie noch kein Filet gekauft haben, müssen Sie es selbst tun, indem Sie das Fleisch von den Knochen trennen und die Haut entfernen. Als nächstes müssen Sie in den Brüsten entlang der gesamten Länge in einem Abstand von 2-3 Zentimetern schräge Schnitte machen. Reiben Sie Gewürze und Salz über die gesamte Peripherie der Brust, achten Sie besonders auf die „Taschen“: Sie sollten mit Gewürzen gefüllt sein.
Jetzt reinigen wir den Knoblauch und die Karotte. Sie müssen in Platten mit einer Dicke von 3-5 Millimeter und einer Länge von maximal 2 Zentimetern geschnitten werden. Wir setzen sie in improvisierte "Taschen" ein, so dass die Karotten- und Knoblauchstücke nicht herausstehen und definitiv nicht herausfallen. Gießen Sie warmes Wasser in den Topf und zünden Sie es an. Brüste fallen lassen und weitere 30-40 Minuten nach dem Kochen kochen. Die Bereitschaft des Fleisches kann auf eine einfache Weise überprüft werden: Die Kante eines Messers oder einer Gabel festhalten, wenn der Punkt leicht eindringt, ist das Filet fertig. Lassen Sie es abkühlen und Sie können die Mahlzeit beginnen.
Wie man Hühnerbrust kocht: Rezept Nummer 2
Lassen Sie uns nun über andere Möglichkeiten sprechen, Hühnerbrust zu kochen, zum Beispiel das Kochen in einem langsamen Kocher. Für diese Option benötigen wir auch 2 Hühnerfilets, daneben aber auch Butter, Sauce (in unserem Fall Senf) und Gewürze.
Die Fleischzubereitung besteht aus den gleichen Schritten wie im ersten Rezept, nur dass wir keine Schnitte machen und die Hähnchenbrust in einem Stück zurücklassen. Als nächstes reiben wir es sorgfältig mit Gewürzen ein und schmieren mit Öl. Gießen Sie zusätzlich etwas Öl in die Schüssel des Multikochers.
Die nächste Frage ist das Kochen der Sauce. In unserem Fall gibt es eine vorgefertigte Kaufoption - Senf. Großzügig beschichten wir alle Seiten des Filets und geben der Butter auch 2-3 Esslöffel im Topftopf und mischen sie. Legen Sie die fehlenden Hähnchenfilets in das Gerät.
Als Nächstes müssen Sie den Multicooker ausführen. Wählen Sie dazu den Modus, wenn Sie einen multifunktionalen Multicooker besitzen. Für sie gehen Modi wie "Backen", "Schmoren" oder "Dämpfen". Häufig bereiten sich die Brüste etwa 40 Minuten vor, aber nach 30 können Sie den Grad ihrer Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Wenn sie noch roh sind, dämpfen Sie sie 15-20 Minuten zusätzlich.
Wie man Hühnerbrust kocht: Rezept Nummer 3
Es gibt eine andere ungewöhnliche Art, Hähnchenbrust zu kochen - in der Mikrowelle. Es sind keine speziellen Geräte erforderlich - nur eine tiefe Platte und ein Deckel.
Bereiten Sie das Fleisch nach dem uns bekannten Plan zu und verreiben Sie es mit Gewürzen. Legen Sie das Hühnerfilet in einen tiefen Teller und füllen Sie es mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie etwas Gewürze hinzu. Deckel abschicken und Mikrowelle einschicken.
Zuerst stellen wir die maximale Leistung ein und in diesem Modus "kochen" wir das Filet 10-15 Minuten lang aus Hähnchenbrust, dann stellen wir die durchschnittliche Leistung ein und "addieren" weitere 10 Minuten. Danach belassen wir es direkt in der Mikrowelle, ohne den Deckel zu öffnen, das Fleisch ist noch 10 Minuten lang, damit es infundiert und saftiger wird. Nach dem Abkühlen kann es sowohl separat gegessen als auch zu Salaten hinzugefügt werden.
Wie man Hühnerbrust kocht: Rezept Nummer 4
Im letzten Rezept erfahren Sie, wie Sie Brühe auf der Grundlage von Hühnerbrust herstellen. Dafür brauchen wir Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Gewürze und Hähnchenbrust.
Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor und schälen Sie Kartoffeln, Kartoffeln und Zwiebeln. Crush sie, in Würfel schneiden. Füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser und legen Sie das Hühnerfilet und die Gewürze da. Vergiss nicht, das Wasser zu salzen. Als nächstes müssen Sie das Filet zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
Dann können Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie alle 20-30 Minuten zusammen. Je länger die Hähnchenfilets aus der Brust gekocht werden, desto reichhaltiger wird die Brühe. Danach kühlt es noch 10 Minuten ab und alles ist fertig: Die Suppe ist fertig!
Wie man Hühnerbrust kocht. Tipps Gastgeberin
Jede Frau hat einige Geheimnisse auf Lager, die ihr bei der Arbeit in der Küche helfen. Ich möchte einige davon teilen:
• Das Alter von Hühnerfleisch lässt sich sehr einfach bestimmen, wenn Sie einen einfachen Trick anwenden: Junges Hühnerfleisch wird leicht komprimiert und das alte wird praktisch nicht zusammengedrückt.
• Um Hühnerfleisch vorsichtig aus dem Knochen zu schneiden, müssen Sie das Messer senkrecht zu den Fleischfasern bewegen.
• Es ist am besten, die Brust eines alten Hühnchens, das in zwei Hälften geschnitten ist, und das junge einteilige Stück zu kochen.
• Es ist besser, das Filet vom alten Hühnchen mit Milch zu tränken, dann wird es viel weicher und schmackhafter.
• Neben dem Kochen gibt es noch eine andere Möglichkeit, Diätgerichte zuzubereiten - dies ist Backen. Viele Kochrezepte lassen sich im Ofen wieder herstellen und verwenden.
• Nach den Regeln der gesunden Ernährung werden Kohlenhydrate als Beilage zur Brust benötigt. Ideal wäre Vollkornnudeln mit Gemüseröstung, Reis oder Mischgemüse.
