Nur wenige kennen die einzigartigen heilenden Eigenschaften von Löwenzahn. Wenn Sie diese Pflanze jedoch regelmäßig als Nahrung verwenden, können Sie dem Körper helfen, sich für immer von Diabetes, Fettleibigkeit, Atherosklerose und Nierenerkrankungen zu verabschieden. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass es Kontraindikationen gibt.
Durch die Kombination aller möglichen Teile dieser Blume mit einer Vielzahl von Zutaten können Sie originelle Gerichte für jede Farbe und jeden Geschmack zubereiten. Aus frischen jungen Löwenzahnblättern können Sie beispielsweise leichte Frühlingssalate mit ungewöhnlich zartem Geschmack herstellen. Neben den Hauptbestandteilen der verschiedenen Versionen dieses Salats werden auch Eier, Äpfel, Gemüse, würziges Gemüse, Nüsse und Käse hinzugefügt. Eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise, Olivenöl und Senf oder Joghurt mit Honig eignet sich hervorragend zum Salatdressing. Daher hat der Salat einen würzigen, würzigen oder süßen Geschmack. In jedem Fall werden Salate mit Blättern oder Löwenzahnblütenblüten sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Löwenzahnblattsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Um den Salat so gesund und vitaminreich wie möglich zu machen, sollte Löwenzahn von der Straße und von der Stadt abgeholt werden. Es ist besser, wenn es ein sonniger und trockener Morgen ist. Es muss berücksichtigt werden, dass der Geschmack der Blätter viel angenehmer ist, wenn sie gerade aufgetaucht sind.
Wählen Sie unter den Blättern nur ganze und intakte Blätter aus. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie harte Stiele ab. Damit die Bitterkeit die Blätter verlässt und die Lebewesen weglaufen, tauchen Sie sie zuerst zwei Stunden in salziges kaltes Wasser und dann einige Minuten in gekochtes Wasser. Wenn es sich um ganz junge Pflanzen handelt, brauchen sie keine solche Behandlung, da sie praktisch keine Bitterkeit aufweisen.
Schneiden Sie die Blätter für Salat kann sowohl Strohhalme als auch fein gehackt sein. Es hängt alles davon ab, wie die anderen Bestandteile des Gerichts geschnitten werden.
Sie können Löwenzahnblätter mit jedem anderen Grün kombinieren. Sie lassen sich auch gut mit Gemüse, Obst und geräuchertem Fleisch kombinieren.
Löwenzahnblattsalat mit Frischkäse
Zutaten:
• 140 g Löwenzahnblätter;
• 120 g Salatblätter;
• 35 ml Olivenöl;
• 60 g geschälte Walnüsse;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• 5 g Senfsauce;
• Prise Muskatnuss;
• 100 g weicher Quark
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Zählen Sie Löwenzahnblättchen auf (wählen Sie intakte, frische, farbsättigte Exemplare aus), schneiden Sie die Stängel ab. Die für die Zubereitung von Salat vorbereiteten Blätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser mehrere Stunden einweichen und gründlich ausspülen. So wird die Bitterkeit von den Blättern weggehen. Dann trocknen Sie sie in der Luft und fein hacken.
2. Salatblätter sortieren und waschen, trocknen und als vorherige Zutat hacken.
3. Walnüsse in einer heißen heißen Pfanne ein wenig trocknen. Dann etwas abkühlen und einen Teil der Hülle abziehen, ein wenig mit einem Messer schneiden.
4. Zum Füllen einer separaten Schüssel Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Muskatnuss und Salz mischen.
5. Gehackte Grüns und Walnüsse in eine Schüssel geben. Machen Sie kleinen Hüttenkäse mit zwei Teelöffeln oder Dessertlöffeln und verteilen Sie den Käse von einem zum anderen. Bälle in die Schüssel geben.
6. Rühren Sie die Zutaten und geben Sie sie in eine Salatschüssel. Den Verband großzügig gießen. Servieren Sie sofort zum Tisch.
Löwenzahnblattsalat mit Wachteleiern und Apfel
Zutaten:
• vier Wachteleier;
• 140 g nicht junge Löwenzahnblätter;
• ein Apfel;
• 70 g Hartkäse;
• 50 g fettarme saure Sahne;
• 30 g Sesamsamen;
• um Salz und schwarzen Pfeffer zu schmecken.
Vorbereitung:
1. Löwenzahnblätter sortieren, Salzwasser hinzufügen und an einem kühlen Ort zwei Stunden ruhen lassen. Dann die Blätter abspülen, ein Küchentuch zum Abtropfen aufbringen und fein hacken.
2. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie ab und ziehen Sie die Schale ab. Fein hacken.
3. Den Apfel waschen, schälen und die Mitte mit Samen schneiden und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Käse in einer Reibe hacken. 5. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne braten, bis sie goldgelb sind.
6. Zum Anrichten saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
7. Löwenzahnblätter, Eier, Apfel und Käse in eine Salatschüssel geben. Mit Dressing gießen.
8. Die Schüssel in Portionen anordnen und mit Sesam bestreuen.
Löwenzahnblattsalat mit Zitrus-Honig-Honig-Dressing
Zutaten:
• 140 g Löwenzahnblätter;
• 2 EL. l frischer Zitronensaft;
• eine Orange;
• 120 g Hähnchenbrustfilet;
• Salz nach Geschmack;
• um weißen Pfeffer zu schmecken;
• 15 g flüssiger Honig.
Vorbereitung:
1. Zählen Sie die Löwenzahnblätter auf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und setzen Sie sie mehrere Stunden lang auf, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann unter fließendem Wasser abspülen, ein Papiertuch zum Trocknen auflegen und willkürlich hacken.
2. Die Orange waschen, abziehen und das Fleisch in Scheiben schneiden.
3. Hähnchenbrustfilet waschen, in einen Topf geben und heißes, gekochtes Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Bis zum Ende kochen lassen. Das gekochte Filet abkühlen lassen und fein hacken.
4. Zum Dressing Zitronensaft, Salz, weißen Pfeffer und Honig mischen.
5. Blätter, Hähnchenfilet und Orangen in eine Schüssel geben, füllen und einige Minuten stehen lassen. Salat ist bereit zu essen.
Würziger Löwenzahnblattsalat
Zutaten:
• 120 g Löwenzahnblätter;
• 60 g gekochte geräucherte Brust;
• 80 g trockener Roggen oder Schwarzbrot;
• Knoblauchzehe;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 10 ml Weinessig;
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Löwenzahnblätter sollten vorverarbeitet werden. Durchsortieren und zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und trocknen, fein hacken.
2. Gekochter geräucherter Speck gehackt.
3. Knoblauch schälen und zerdrücken.
4. Trockenes Brot mit den Händen in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und in einer separaten Schüssel mit Knoblauch mischen.
5. In der gleichen Schüssel Brisket, Löwenzahnblätter, Weinessig und Salz hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt und in eine Portionssalatschüssel gegeben. 6. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Löwenzahnblattsalat mit Gemüse und Sauerampfer
Zutaten:
• eine Gurke;
• 3-4 Radieschen;
• ein Hühnerei
• 60 g frische Löwenzahnblätter;
• 40 g junge Sauerampferblätter;
• Dillzweig;
• Salz nach Geschmack;
• um gemahlenen Pfeffer zu schmecken;
• 30 g saure Sahne;
• 15 g Mayonnaise-Sauce.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie für Löwenzahnblätter die Stiele ab und tränken Sie die ausgewählten Blätter mehrere Stunden in kaltem Wasser mit Salz. Danach unter fließendem Wasser spülen, lufttrocknen, fein hacken.
2. Ein Ei hart kochen, leicht abkühlen, von der Schale abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rettich schälen und waschen, in Scheiben schneiden.
4. Gurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. Sortieren Sie die Sauerampfer- und Dillkräuter in kaltem Wasser. Dann fein hacken.
6. Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen. Dies ist der Verband zum Ankleiden.
7. In einer Schüssel Gurken, Rettich, Ei, Löwenzahnblätter, Sauerampfer, Dill und Dressing mischen.
8. Portionen in tiefe Teller geben und mit Brotscheiben servieren.
Löwenzahnblattsalat mit Pinienkernen
Zutaten:
• 150 g frische Löwenzahnblätter;
• 70 g geschälte Pinienkerne;
• ein Hühnerei
• zwei Wachteleier;
• 100 g Blattsalat;
• 1 EL. l Mayonnaise-Sauce;
• eine Prise weißer gemahlener Pfeffer;
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 10 ml Sojasauce;
• 30 ml Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Vorverarbeitung der Löwenzahnblätter durchführen. Mahlen Sie sie mit einem Mixer in Brei.
2. Kochen Sie alle in Soda hart gekochten Eier mit Salz. Danach Eier in kaltem Wasser abkühlen, trocknen und schälen.
3. Den Salat in einzelne Blätter teilen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie ein sauberes Küchentuch und reißen Sie Ihre Hände in kleine Stücke.
4. Löwenzahnblätter, Salatblätter, Pinienkerne und Eier mischen. 5. Mischen Sie Mayonnaise, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl in einer separaten Schüssel. Fügen Sie weißen Pfeffer und Salz hinzu.
6. Füllen und mischen Sie den Salat. In eine große Salatschüssel geben oder auf Teller à la carte verteilen.
Löwenzahnblattsalat mit Erbsen und geräucherter Wurst
Zutaten:
• 100 g frische Löwenzahnblätter;
• eine halbe Dose grüne Erbsen aus der Dose;
• 120 g geräucherte Wurst;
• 110 g Karotten auf Koreanisch;
• drei Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Löwenzahn waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Öffnen Sie ein Glas Erbsen, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Hälfte der Erbsen zu den Blättern.
3. Wurst aus der Wurst nehmen und in kleine Streifen schneiden. Fügen Sie es mit koreanischen Karotten in einer Schüssel hinzu.
4. Salat mit leichter Mayonnaise würzen und mischen.
5. Mit jeder Beilage servieren.
Löwenzahnblattsalat - Tricks und Tipps
• Löwenzahnblätter lassen sich gut mit der Brennnessel kombinieren, die vorzugsweise blanchiert wird, bevor sie zum Salat hinzugefügt wird.
• Kombinieren Sie Löwenzahnblätter mit anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack. Wenn gewünscht, können diese Blätter in jedem Salat als Gemüse verwendet werden.
• Salate mit Saucen nach Belieben anrichten.
• Machen Sie aus solchen Blättern Vorbereitungen für den Winter, aus denen dann Salate hergestellt werden können.
• Löwenzahnblätter können nicht nur zu Salaten hinzugefügt werden. Sie werden auch als Kräuter für Suppen oder Gewürze für Fleisch verwendet.
• Sie können auch eine grüne Sauce zum Salatdressing machen. Mischen Sie dazu mit den Blättern fein gehackte Gemüse, gekochtes Ei, Salz und Kefir.
