Heute ist Rindfleisch-Stroganoff nicht nur in Europa, sondern auch in Russland ein sehr beliebtes Gericht. Es wird vermutet, dass dieses Gericht seinen Namen von dem russischen Grafen Stroganov erhielt, der angeblich seit Jahren praktisch zahnlos geblieben ist, und deshalb erfand sein Koch eine Möglichkeit, mein Fleisch weich und zart zu machen. Es gibt viele andere Versionen. Tatsache ist jedoch, dass heute in allen Restaurants der Rubrik „Russische Küche“ der Stroganoff für Rindfleisch enthalten ist. Die Technologie der Zubereitung ist recht einfach, dank des langsamen Kochers ist es noch einfacher geworden. Natürlich ist Rindfleisch-Stroganoff, der in einem Slow-Cooker-Ofen zubereitet wird, in seinem Geschmack anders, aber er verdirbt es nicht, das Fleisch ist immer noch saftig, zart und lecker.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Rindfleisch in einem Slow Cooker:
Rindfleisch muss frisch und kernlos und gestreift sein.
Verwenden Sie viele Zwiebeln, der Boden des Multikochers sollte vollständig verborgen sein.
Verwenden Sie den Quenching-Modus, um den Stroganoff zu kochen.
Die Sauce wird immer zuletzt hinzugefügt.
Alle Produkte müssen gründlich gespült werden.
Übertreiben Sie es nicht mit Gemüse oder Butter. Fleisch sollte nicht fett sein.
Das Fleisch ist fertig, wenn es weich und zart wird.
Knoblauch hinzufügen ist nicht notwendig!
Stroganoff in einem Slow Cooker: Rindfleisch grafisch
Um Stroganoff für Rindfleisch für dieses Rezept zuzubereiten, braucht man frisches Fleisch und etwas Geduld. Die gesamte Garzeit dauert nicht volle zwei Stunden, erfordert aber ein Minimum an körperlicher Anstrengung.
Zutaten:
• kg Rindfleisch
• ein Glas Sauerrahm
• 1 Zwiebel
• ein paar Mehllöffel
• Pfeffer
• Öl: pflanzlich und cremig
• Salz
Kochen:
Spülen Sie das Rindfleisch gut aus, werfen Sie es vorsichtig weg und schneiden Sie es in abgerundete Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als cm. Danach müssen diese Stücke in Streifen geschnitten werden, vorzugsweise über die Faser.
Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und geben Sie Rindfleisch hinein. Stellen Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit auf höchstens 15 Minuten ein.
Bedenken Sie, dass der Deckel des Multicookers für diesen Zeitraum geöffnet sein sollte, da er unser Fleisch regelmäßig rühren muss. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
Gießen Sie etwas Wasser in das Fleisch, etwa ein halbes Glas, anstatt zu backen. Stellen Sie jetzt den Löschmodus ein.
In einer separaten Pfanne braten Sie das vorgekochte Gemüse an: Braten Sie die Zwiebel an, braten Sie sie leicht in Butter, gießen Sie das Mehl hinein und braten Sie, bis ein Geschmack wie Pilz entsteht.
Fügen Sie diese Zazharku in Rindfleisch hinzu, mischen Sie, gießen Sie saure Sahne und lassen Sie ein paar Dutzend Minuten schmoren.
Rindfleisch zu Ostern: Stroganoff in einem Slow Cooker
Dieses Rezept ist perfekt für Hostessen, die den Ostertisch vorbereiten. Vorbereitung befstroganova dauert nicht viel Zeit, aber es wird von allen Gästen und Verwandten geschätzt.
Zutaten:
• kg Rindfleisch
• Senflöffel
• Liter Brühe
• Pfeffer
• Dose Pilze
• ein halbes Glas Sauerrahm
• Schnittlauch
• vier Löffel Mehl
• einen Stapel Weißwein
• Salz
Kochen:
Verwenden Sie frisches Fleisch. Spülen Sie es gut aus, trocknen Sie es ein wenig, entfernen Sie Knorpel, Filme, Venen.
Schneiden Sie das Fleisch in Streifen: Die Dicke sollte eineinhalb cm nicht überschreiten, fügen Sie eine Prise Pfeffer und Salz hinzu.
Fügen Sie der Schüssel des langsamen Kochers Pflanzenöl hinzu und geben Sie das Fleisch hinein, braten Sie etwas, bewegen Sie sich etwas zur Seite und legen Sie die gehackte Zwiebel in den leeren Raum. Bringen Sie es zum Fleisch, gießen Sie an seiner Stelle das Mehl ein und braten Sie es ein wenig.
Nach all diesen Aktionen gießen Sie die Brühe über das Essen und kochen es. Vergessen Sie nicht, Senf hinzuzufügen.
Stellen Sie den Modus für das Multikochen-Löschen ein. Während dieser Stunde sollte das Fleisch weich und zart sein.
Sobald das Fleisch fertig ist, fügen Sie saure Sahne, Pilze und Wein hinzu.
Beef Stroganoff für dieses Rezept ist perfekt für Reis oder Nudeln, aber nur hausgemacht.
Stroganoff in einem Slow Cooker: Kochen für Kinder
Dieses Rezept für Rindfleisch-Stroganoff eignet sich als Gericht für Kindermenüs. Das Fleisch schmilzt nur im Mund und Ihre Kinder werden die Milchsauce mehr als jedes Dessert genießen.
Zutaten:
• ein Löffel Butter
• viertel karotte
• ein kleines Stück entsteintes Fleisch
• Löffel mit Milchsauce
Kochen:
Das erste, was Sie brauchen, um Fleisch zu kochen. In einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, kochen, bis es fertig ist. Um Stroganoff zu kochen, brauchen wir Fleisch, das wir gekocht haben, aber kalt. Schneiden Sie es in Form von nicht sehr großen Strohhalmen. Gießen Sie den Multikocher in die Schüssel, salzen Sie ihn, fügen Sie ein paar Löffel heißes Wasser hinzu und stellen Sie den Modus für 10 Minuten auf Löschen.
Kochen Sie die Karotte zu diesem Zeitpunkt nach dem Waschen und Reinigen. Wischen Sie es durch ein großes Sieb und legen Sie es zum Fleisch.
Gießen Sie diese Masse mit Milchsauce und fügen Sie Butter hinzu. Rühren
Für die Zubereitung der Milchsauce benötigen Sie ein halbes Glas Milch, einen Löffel Mehl, einen halben Löffel Zucker und einen Löffel Butter. Das Mehl braten, aber nur in Butter. Fügen Sie Milch und Zucker hinzu, mischen Sie leicht und kochen Sie. Versuchen Sie, keine Klumpen in der Sauce zu haben.
Mit Dill oder Petersilie garnieren.
Stroganoff in einem langsamen Kocher und grünen Kartoffelpürees
Selbst eine übermäßig erfahrene Gastgeberin kann mit diesem Rezept umgehen. Beef Stroganoff vom Rind im Topftopf stellt sich als sanft heraus, die während des Kochvorgangs gebildete Soße eignet sich hervorragend für Broccoli und Kartoffelbrei.
Zutaten:
• viertel kg rindfleisch
• ein halbes Glas Sauerrahm
• ein paar lampen
• ein paar Esslöffel Butter
• Pfeffer
• ein halbes kg Kartoffeln
• ein halbes kg Brokkoli
• Salz
• ein Glas Wasser
• Löffel Mehl
Kochen:
Rindfleisch mit kleinen Medaillen geschnitten und mit einem Hammer abschlagen, dann die Streifen aus den Koteletts hacken. Wir streuen in eine Schüssel des Multikochers und fügen Butter hinzu, auf der wir unser Fleisch braten werden. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Das fertige Fleisch mit einer leichten Kruste auf einen Teller geben und die gehackte Zwiebel in die Schüssel geben. Vergessen Sie nicht, sie in regelmäßigen Abständen zu rühren.
Einen Löffel Mehl in die Zwiebel geben, mischen und einige Minuten braten.
Gießen Sie heißes Wasser in die Zwiebelmehlmasse, rühren Sie alles gut um, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie in der resultierenden Masse unser Fleisch hinzu, kochen Sie und stellen Sie den Löschmodus ein. Beefstoganov bereit, wenn das Fleisch weich ist. 5 Minuten vor Ende des Programms Sauerrahm hinzufügen.
Während das Fleisch gekocht wird, machen Sie grüne Kartoffelpüree.
Zuerst die Kartoffeln waschen und putzen, kochen. Salzwasser hinzufügen, Butter hinzufügen, salzen und schütteln. Broccoli in einer anderen Pfanne kochen. Wenn es weich wird, gießen Sie das Wasser aus, spülen Sie den Broccoli unter kaltem Wasser und mahlen Sie ihn mit einem Mixer. Salz pürieren und in Kartoffelpüree geben.
Mischen Sie alles gut, wenn nötig, verwenden Sie einen Mixer.
Grüne Kartoffelpüree mit Stroganoff servieren und mit einem Zweig Dill dekorieren.
Stroganoff in einem Slow Cooker: Tomaten und Fleisch
Traditionell wird Rindfleisch-Stroganoff ohne Tomatenpaste zubereitet, aber viele Hausfrauen experimentieren gerne. Als Ergebnis wurde dieses Rezept geboren. Anstelle von Mehl wird hier Stärke verwendet und als besondere Zutat Tomatenpaste verwendet.
Zutaten:
• kg Rindfleisch
• ein paar lampen
• Wasserstapel
• ein Glas Sauerrahm
• einen Löffel Pflanzenöl
• Salz
• Löffel Tomatenmark
• Löffel Maisstärke
• Pfeffer
Kochen:
Rindfleisch spülen und in nicht sehr dicke Kunststoffe schneiden, mit einem Hammer schlagen, dann in Scheiben schneiden.
Diese Scheiben sollten in Maisstärke gewalzt werden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, geben Sie die Zwiebel fein gehackt darauf, fügen Sie Salz hinzu, braten Sie leicht.
Auf diesem Zazharku Fleisch verteilen, etwas schwitzen, dann gut mischen. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen.
Stellen Sie den Löschmodus ein und erhöhen Sie die Zeit auf einige Stunden.
Während dieser Zeit können Sie die Sauce kochen. Mischen Sie etwas Wasser und Sauerrahm, fügen Sie der Masse Tomatenpaste hinzu. Rühren
Eine Stunde nach dem Schmorenbeginn gießen Sie die Sauce mit Fleisch in die Schüssel des Langsamkochers. Rühren Sie sich und lassen Sie sich weiter vorbereiten.
Stroganoff in einem Slow Cooker: Zucker und Tomaten
Einfache Zusammensetzung, schnell zubereitet und angenehm im Geschmack. So kann dieses Rezept beschrieben werden. Der Unterschied ist, dass Sie unter den Zutaten Zucker finden können. Seien Sie nicht beunruhigt, in der Schüssel ist es überhaupt nicht spürbar.
Zutaten:
• ein halbes kg Rindfleisch
• Salz
• Löffel Zucker
• ein paar lampen
• ein Stück Butter
• Pfeffer
• eine viertel Tasse Wasser
• ein Glas Sauerrahm
• Löffel Mehl
• Anderthalb Löffel Tomatensauce
• ein paar Knoblauch
Kochen:
Rindfleisch gut abspülen und ein wenig trocknen, in kleine Streifen schneiden. Mit Zucker mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel waschen und schälen, in Ringe schneiden. Ein Stück Butter in den Topftopf geben, Zwiebeln hinzufügen. Ein wenig braten Nach fünf Minuten das Fleisch zu der Zwiebel geben, mischen, Pfeffer hinzufügen, salzen.
Löschmodus auf eine Stunde einstellen. Füllen Sie zuerst das Fleisch mit Wasser, vorzugsweise heiß.
Während das Fleisch schmort, die Sauce vorbereiten. Sauerrahm mit Tomatensauce oder Adjika, Wasser und trockenen Kräutern mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, gut mischen, um Klumpen zu vermeiden. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und zuletzt hinzufügen.
Wenn der Timer das Ende des Programms signalisiert, fügen Sie die resultierende Sauce zum Fleisch hinzu, mischen Sie und stellen Sie den Backmodus für 10 Minuten ein.
Tipps und Tricks zum Kochen von Rindfleisch-Stroganoff in einem Slow Cooker:
- Pasta, Kartoffeln, Reis, Bohnen, Gerste, Buchweizen eignen sich sehr gut als Beilage zu Rindfleischstroganoff. Ein unvergessliches Vergnügen und liefern Gemüsepüree.
- Für dieses Gericht können Sie dem traditionellen Rindfleisch etwas Schweinefleisch oder Geflügel hinzufügen.
- Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt, Sahne oder sogar Kefir schlagen.
- Wenn Sie kein Liebhaber von Tomatenmark sind, verwenden Sie Adjika oder frische Tomaten.
- Pfeffer ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Stroganoffs. Es ist am besten, eine Mischung aus allen Arten von Paprika zu verwenden, dann wird das Gericht duftender.
- Wenn Sie das Fleisch in Mehl rollen, ist es vorzuziehen, es in einer Plastiktüte zu machen, dann sind Ihre Hände sauber und kleben nicht zu viel am Fleisch.
- Während das Fleisch gekocht wird, können Sie eine Beilage im selben langsamen Kocher zubereiten. Das Plus ist, dass es sehr gut mit dem Aroma von Rindfleisch-Stroganoff getränkt ist.
