Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Gebratene Makrele - Allgemeine Kochprinzipien

Makrele gehört zu den weißen Fischsorten - ziemlich fett, aber sehr nützlich. Wenn Sie Ihre Immunität erhöhen und Ihre Gesundheit verbessern möchten, können Sie gerne Makrele in Ihre Ernährung aufnehmen. Dieser preiswerte Fisch ist sehr lecker und nur einige seiner Rezepte in gebratener Form gibt es eine riesige Auswahl.

Es gibt jedoch ein „Aber“ - der Fisch erzeugt beim Braten eine riesige Menge Fett, im erwärmten Zustand hat er einen sehr spezifischen Geruch. Vielleicht ist das der Hauptgrund, warum Makrelen nicht braten. Geruch kann jedoch vermieden werden. Der einfachste Weg ist, die Makrelen in Essig zu geben. Eine halbe Stunde in einer aromatischen Flüssigkeit, und der Fisch wird schnell und einfach gekocht.

Gebratene Makrele - Zubereitung von Speisen und Speisen

Bevor Sie die Makrele braten, müssen Sie sie vorbereiten. Waschen Sie den Fisch gründlich, entfernen Sie dann die unerwünschten Teile (Kopf, Schwanz, Innereien) und entfernen Sie die Knochen. Knochen von Makrelen sind nicht schwer zu bekommen - ziehen Sie die Wirbelsäule heraus und denken Sie, dass die Arbeit erledigt ist.

Wie und in welcher marinierten Makrele? Die Fische sollten mindestens eine halbe Stunde in der Marinade bleiben, dann treten während der Wärmebehandlung keine unangenehmen Gerüche auf. Hier sind einige Optionen für die Marinade:

  • Mischen Sie 120 ml Weißwein und ein paar Esslöffel Zitronensaft.
  • Mischen Sie Mineralwasser ohne Gas, 1 EL. ein Löffel Zucker, Salz und Essig;
  • 1 EL. ein Esslöffel Essig, 1/2 Esslöffel Zucker und Wasser;
  • Zitronensaft und Wasser im Verhältnis 1: 3 gemischt.

Makrelen können in Butter oder durch Zugabe von Gemüse gebraten werden. Dies ist das Gemüse, das sich am besten mit Fisch - grünen Bohnen, Blumenkohl, Auberginen, Tomaten, Karotten, Kartoffeln - kombinieren lässt.

Am besten braten Sie Makrelen in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder am Boden der Schüssel des Slow Cookers. Da Makrelen gut marinieren, wird ein Teil des Fischöls „weg“ und verwendet daher Butter oder Pflanzenöl, um zu verhindern, dass der Fisch am Boden haften bleibt. Rezepte für gebratene Makrelen:

Rezept 1: Gebratene Makrele

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Wenn Sie Fisch im Teig oder mit Gemüse nicht mögen, können Sie ihn einfach in Öl braten. Wir empfehlen die Verwendung eines langsamen Kochers für dieses Gericht. Erstens ist der Ölverbrauch minimal und zweitens brennt der Fisch nicht und bleibt nicht hängen. Wählen Sie den Frittiermodus und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

Erforderliche Zutaten:

  • Makrele
  • 8 Butter - 60 g 9

Herstellungsverfahren:

  1. Wenn Sie sich entscheiden, gebratenen Fisch in Öl zu garen, können Sie ihn einfach in Portionen schneiden, ohne den Knochen zu entfernen. Kopf und Schwanz abschneiden, Innenseiten herausnehmen, Kadaver in Steaks schneiden. Marinieren Sie das Fleisch eine halbe Stunde und trocknen Sie es anschließend mit trockenen Tüchern ab.
  2. Die Butter auf der Oberfläche schmelzen und die Makrelenstücke auslegen. Auf beiden Seiten zehn Minuten kochen.

Rezept 2: Gebratene Makrele im Teig

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Wenn Sie Fisch im Teig braten, servieren Sie ihn als Beilage.

Erforderliche Zutaten:

  • Makrele
  • Hühnerei - 2 Stück
  • Mehl - 1/2 Tasse
  • Butter zum Braten

Herstellungsverfahren:

  1. Entfernen Sie zuerst den Kopf, den Schwanz und die Flossen sowie die Innenseiten und schneiden Sie sie dann der Länge nach ab. Ziehen Sie die Wirbelsäule und alle Knochen heraus. Makrelen in Portionen schneiden, 30 Minuten marinieren.
  2. Mischen Sie das Ei, Mehl und Salz mit einem Mixer.
  3. Die Butter schmelzen.
  4. Tauchen Sie jedes Fischstück in Mehl, tauchen Sie die Makrele in die Eimasse und geben Sie sie sofort in die Pfanne. Nach 7-8 Minuten den Fisch auf die andere Seite drehen und 5-6 Minuten braten.
  5. Sie können auch Brotkrumen verwenden. Hier ist ein weiteres interessantes Rezept für die Teig-Panade: Makrelen in Mayonnaise rollen und mit Croutons bestreuen. Die in Teig gegarte Makrele ist weich, während die Brotkrumen eine feste, knusprige Kruste bilden.

Rezept 3: Mit Käse gebratene Makrele

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Sehr leckere gegrillte Makrele mit Käse. Den Fisch heiß servieren, bis der Käse ausgehärtet ist.

Erforderliche Zutaten:

  • Makrele - 2 Stück
  • Hartkäse - 200 Gramm
  • Butter

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie den Fisch vor: Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab, entfernen Sie die Haut, nehmen Sie die Innereien und die Wirbelsäule heraus. Als Ergebnis sollten Sie zwei Lagen Fischfilets erhalten. Schneiden Sie es in Stücke und gurken Sie es.
  2. Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.
  3. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, den Fisch darauf legen und 7 Minuten kochen lassen.
  4. Drehen Sie den Fisch um und bestreuen Sie ihn mit Käse. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept 4: Gebratene Makrele mit Blumenkohl

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Für dieses Rezept werden in der Toskana Kabeljau und Makrele sowie Blumenkohl und grüne Erbsen verwendet. Das Gericht sieht schön aus, vor allem aber sehr lecker und gesund.

Erforderliche Zutaten:

  • Fisch - 2 Stück
  • Erbsenkonserven - 100 Gramm
  • 8 Blumenkohl - 200 Gramm 9

  • Hartkäse - 100 Gramm salzig
  • Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

  1. Makrele müssen die Knochen abschneiden und entfernen. Das resultierende Filet wurde in 1-2 cm breite Streifen geschnitten. Marinieren Sie den Fisch.
  2. Schneiden Sie den Kohl oder schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
  3. Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe.
  4. Die Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und den Kohl braten. Kochen Sie es vorsichtig unter einem geschlossenen Deckel für 7 Minuten.
  5. Fügen Sie Fisch und Erbsen zu Kohl hinzu, mischen, salzen und braten Sie weitere 15 Minuten.
  6. Servieren Sie das fertige Gericht in einer warmen, mit geriebenem Käse bestreuten Form.

Rezept 5: Mit Auberginen und Basilikum

gebratene Makrele

Gebratene Makrele - die besten Rezepte. Wie man Makrelenbraten richtig und lecker kocht.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für die Sekunde schmackhaft und ungewöhnlich zubereiten müssen, ist Ihre Makrele mit Gemüse gebraten. Sie können jedes Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Champignons, Zwiebeln mitnehmen. Wir empfehlen Ihnen, Fisch mit Auberginen und Basilikum zu kochen. Erforderliche Zutaten:

  • Makrele - 1-2 Schlachtkörper
  • Auberginen - 2 Stück
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Frisches Basilikum
  • Sauerrahm - 120 Gramm
  • Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

  1. Reinigen Sie die Makrele (entfernen Sie Kopf und Schwanz, entfernen Sie die Innereien, die Wirbelsäule), schneiden Sie sie in kleine Stücke und marinieren Sie sie.
  2. Zwiebeln und Auberginen fein hacken. Basil reißt dir die Hände.
  3. Die vorgeheizte Pfanne mit Öl einfetten, Zwiebeln hinzufügen, goldbraun braten, dann die Auberginen und den Fisch auslegen. Die Mischung 10 Minuten braten, saure Sahne und Salz hinzufügen. Fügen Sie frisches Basilikum zur fertigen Makrele hinzu.

Gebratene Makrele - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

  1. Auf welchem ​​Öl wird Makrele am besten gebraten? Verwenden Sie Sahne oder Sonnenblume, aber keine Olive. Wegen ihm bekommt der Fisch einen unangenehmen Geruch.
  2. Vergessen Sie nicht, den Fisch nach dem Marinieren zu trocknen, sonst brät die Makrele nicht.
  3. Kann ich gefrorene Makrelen zum Braten verwenden? Natürlich muss es jedoch erst aufgetaut werden. Wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben, sollten Sie den Fisch in einen Beutel geben und in Wasser legen. Die Makrelenantwort ist also viel schneller.
  4. Makrelen können am festlichen Tisch serviert werden. Für dieses Gericht muss man schmücken. Verwenden Sie Sesam, Leinsamen, gehackte Kräuter und Salatblätter.
  5. Wenn Sie keine Makrelen marinieren möchten, beachten Sie, dass Sie Gemüse in einer anderen Pfanne braten müssen. Wenn dies nicht geschieht, wird das Gemüse mit Fischöl gesättigt und schmeckt nicht gut.
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