Erdbeeren werden frisch gegessen, Kompotte und Weine daraus hergestellt, Gelee und Sirupe hergestellt und natürlich aromatisierte Marmelade hergestellt. Diese Beere ist nicht nur eine schmackhafte Sommer-Delikatesse, sondern auch eine Quelle für Mineralien, Vitamine, organische Säuren, Pektine und nützliche Substanzen. Erdbeeren sind berühmt für null Fett und Cholesterin. Da es eine Quelle von Antioxidantien ist, hilft es bei der Bekämpfung vieler Krankheiten und dient als prophylaktisches Mittel. Der Verzehr von Erdbeermarmelade reguliert den Blutdruck, senkt Cholesterin und Blutzucker, normalisiert das Nervensystem, verbessert das Gedächtnis und verbessert die Immunität. Marmelade ist unverzichtbar bei Erkältungen und Schlaflosigkeit.
Was ist Marmelade? Es ist ganz einfach: Es kocht Beeren mit Zucker. Der Konservenprozess ist lang, deshalb lohnt es sich, ein wenig zu arbeiten und etwas Geduld zu haben, weil sie Marmelade nicht beeilt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Stunden des Kochens die Pfanne nicht aus den Augen verlieren dürfen. Die meiste Zeit braucht es die Beharrlichkeit der Delikatesse. Der Aufwand wird belohnt. Stellen Sie sich vor, wie angenehm es an einem kalten Winterabend sein wird, ein Glas hausgemachte Marmelade mit ganzen Erdbeeren zu genießen!
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist eine ideale Füllung für Kuchen, Kuchen und Kuchen. Erdbeermarmelade ergänzen wunderbar die Käsekuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen. Es wird lecker sein und Beeren zum Tee hinzufügen.
Ganze Erdbeermarmelade aus Erdbeeren - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie, wie bereits gesagt, Erdbeeren und Kristallzucker.
• Wählen Sie zur einfachen Beerenpflückung einen tiefen Behälter. Die Pfanne, eine Schmorpfanne, ein Becken, eine Schüssel, jegliche emaillierte Ware und Ware aus Edelstahl wird sich perfekt nähern.
• Waschen Sie Erdbeeren und befreien Sie sie von grünen Blättern. Die Beere muss sorgfältig für den Konservenprozess vorbereitet werden.
• Eines der wichtigsten Merkmale von Marmelade, das sich von Marmelade und Marmelade unterscheidet, ist die gesamte Form der Beeren. Daher sollten Erdbeeren unter einem leichten Wasserdruck gewaschen werden, damit die Beere ihre Integrität behält. Der Einfachheit halber kann dies in einem Sieb erfolgen. • Für Marmelade ist es besser, eine mittelgroße Erdbeere zu sich zu nehmen, da das Kochen großer Beeren länger dauert. Interessant ist auch der Zusammenhang zwischen der Größe und dem Geschmack von Erdbeeren: Mittlere Beeren sind viel süßer.
• Lassen Sie keine Minze und weiche Erdbeeren zu, da Marmelade aus solchen Beeren viel Flüssigkeit abgibt.
• Die Hauptsache beim Kochen ist es, die Marmelade nicht zu übertreiben, damit sie ihren Vitaminwert nicht verliert.
• Lagerstau sollte sich in einem dunklen, kalten Raum befinden. Es kann ein Abstellraum, ein Schrank oder ein Keller sein.
Klassische Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Zutaten:
• Erdbeere - 1000 g;
• Kristallzucker - 1300 g.
Vorbereitungsmethode:
1. Erdbeeren müssen geschält, gewaschen, in eine tiefe Pfanne gelegt, mit Zucker bedeckt und 6-7 Stunden stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit sollte sich Erdbeersaft in einer Schüssel bilden. Wenn dies nicht der Fall ist, lassen Sie die Erdbeeren eine weitere Stunde bei Raumtemperatur stehen.
2. Topf mit kandierten Erdbeeren sollten auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht werden, dann 5-7 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Pfanne, bis sie abgekühlt ist.
3. Wieder das Feuer anzünden und 3-4 Minuten kochen lassen. Diese Aktion wird noch zweimal wiederholt.
4. Das letzte Mal, wenn wir die Marmelade abkühlen, in Gläser füllen, vorsterilisieren und dicht schließen.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne zu kochen
Zutaten:
• Erdbeere - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 50 ml.
Garmethode:
1. Mittlere Erdbeeren werden gereinigt, gewaschen und trocknen gelassen.
2. Wir setzen das Wasser mit Zucker auf ein langsames Feuer, kochen und kochen dann weitere 2-3 Minuten.
3. Die Erdbeeren mit heißem Sirup gießen und anderthalb Stunden ziehen lassen, damit er laufen kann.
4. Die Beeren abstellen und diesen Sirup ins Feuer stellen, 3-4 Minuten kochen lassen.
5. Noch einmal auf die Erdbeeren gießen und eine Stunde ziehen lassen.
6. Wiederholen Sie die Aktion noch einmal mit Sirup, aber kochen Sie 5 Minuten lang.
7. Wir geben die Beeren in sterilisierte Gläser und füllen sie mit Sirup.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und Schokolade
Zutaten:
• Erdbeere - 1000 g;
• Milchschokolade - 150 g;
• Zucker - 600 g;
• Zitronensäure - 3 g.
Garmethode:
1. Mischen Sie Zucker und Zitronensäure. Als nächstes sollten Sie diese frischen Erdbeeren in eine tiefe Schüssel füllen. 2. Die Schüssel zum Gas geben und zum Kochen bringen, bei mäßiger Hitze 5 Minuten kochen.
3. Sobald der Garvorgang beendet ist, geben wir den Erdbeeren geriebene Milchschokolade. Mischen Sie vorsichtig, bis es vollständig aufgelöst ist, damit die Beeren die ganze Form behalten.
4. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser geben, fest schließen und Deckel schließen. Mit einem Handtuch oder einer warmen Decke abdecken.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren "Erdbeeren im eigenen Saft"
Zutaten:
• Erdbeere - 1000 g;
• Zucker - 1200 g
Garmethode:
1. Erdbeeren werden von den Blättern gewaschen und gereinigt. Wir geben die Beeren in eine Emailschale.
2. Decken Sie die Erdbeeren mit Zucker ab, ohne sie zu stören, damit sie nicht pastenartig wird. Zucker sollte die Erdbeeren vollständig bedecken.
3. 3-4 Stunden im Kühlschrank lassen. Wenn die Erdbeere den Saft schlecht lässt, setzen Sie das kleinste Feuer an und bringen Sie es mit einem Holzlöffel zum Kochen. Erdbeeren bis zum nächsten Morgen liegen lassen. Dieses Verfahren sollte 3 Tage lang durchgeführt werden. Je öfter Sie dies tun, desto fester wird die Erdbeere sein. Wir betonen, dass es notwendig ist, einmal am Tag zu kochen und die Marmelade vollständig abzukühlen.
4. Während des letzten Kochens setzen wir Marmelade in Gläser, solange es noch heiß ist. Die Abdeckungen müssen dicht schließen und die Ufer herunterdrehen. Wenn der Deckel locker oder lose ist, wird Marmelade herauskommen und Sie werden sehen. Mit einem dicken Tuch abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Hausgemachte dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Inhaltsstoffe
• Erdbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 1000 g;
• ein halbes Glas Wasser.
Garmethode:
1. Erdbeeren schlafen die Hälfte des im Rezept vorgeschriebenen Sandes ein. Beachten Sie, dass der Sirup nur dann zu kochen beginnt, wenn die Beeren Saft geben.
2. Fügen Sie den restlichen Zucker zum Wasser hinzu. Zu der Zuckermischung Erdbeersaft hinzufügen und gut mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup etwas kochen lassen, dann die Beeren dorthin schicken. Wieder zum Kochen bringen. Es gibt eine alte Regel: Koch in 2 Besuchen. Kochen Sie aber mindestens 5 Minuten ein zweites Mal. Entfernen Sie den Schaum und warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Wenn sich Sirup oder Marmelade nicht ausbreiten, ist er fertig. 3. Am unteren Rand der Dosen müssen Sie Zucker einfüllen, Marmelade einfüllen und erneut mit Zucker bestreuen.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren in einer Pfanne
Zutaten:
• ein Glas Erdbeere;
• ein halbes Glas Zucker;
• Zitronensäure - 2 g.
Garmethode:
1. Gießen Sie ein Glas Erdbeeren in eine vorgeheizte, breite Pfanne. Wir gießen hier Sand. Ständig rühren und warten, bis die Erdbeerzuckermasse homogener wird.
2. Sobald sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Erdbeeren den Saft auslassen, schneiden wir 5-7 Minuten ab. Rühren Sie ständig und erhöhen Sie das Feuer.
3. Fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, um die Farbe der Marmelade zu verbessern und das attraktive Aussehen der Beeren zu erhalten.
4. Verschütten Sie die resultierende Marmelade in warmen, sterilisierten Gläsern.
Französische Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Zutaten:
• Erdbeere - 2 kg;
• Kristallzucker - 1400 g;
• eine halbe Zitrone;
• orange.
Garmethode:
1. Am Vorabend des Kochens müssen die Erdbeeren in einer flachen Schüssel mit Zucker bedeckt werden, ohne sich zu rühren. Lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur zu gießen, so dass sie großzügig ihren wohlriechenden Saft gibt.
2. Zitronensaft überleben, keine Zitronenschale in Marmelade geben. Orange überlebt auch kräftig. Die Anwesenheit von Zitrone macht die Beeren dichter. Wenn beim Pressen das Fruchtfleisch der Orange in die Schüssel gerät, lassen Sie sich nicht entmutigen, da dies die Konfitüre nicht schädigt.
3. Wir schicken den Saft zu den Beeren. Heben Sie die Erdbeeren vorsichtig mit einem Silikonspatel an, um das Aufnehmen des Zuckers zu erleichtern, und die Beere wird nicht beschädigt.
4. Wir erwärmen die Masse im Kochbecken bei mittlerer Hitze. Helfen Sie dem Zucker, sich aufzulösen, indem Sie den Spatel in Zickzackbewegungen drücken. Stellen Sie die Hitze so ein, dass es nicht zu stark siedet. Nach 5 Minuten vom Gas nehmen.
5. Shumovka legt die heißen Beeren sauber aus dem Becken.
6. Nachdem wir die Beeren extrahiert haben, zünden wir das Feuer erneut an und kochen den Sirup, so dass die Marmelade dick wird. Garzeit unabhängig einstellen. Wenn Sie Marmelade dicker machen möchten, lassen Sie sie länger kochen. Sie können die Bereitschaft des Sirups folgendermaßen überprüfen: Auf einer Untertasse mit weißem Boden lassen wir einen Esslöffel Marmelade fallen. Wenn es sich ausbreitet, wird der Sirup schwach gekocht. Wenn der Sirup in Form einer Schnur aus dem Löffel gezogen wird, deutet dies darauf hin, dass der Sirup extrem kocht, wenn er in Zucker umgewandelt werden kann. Wenn der Tropfen fließt und nicht fließt - Sirup gekocht. 7. Sobald der Sirup mit Hilfe eines Schulterblattes eingekocht ist, geben wir die Beeren zurück, da sie noch nicht vollständig hergestellt sind. Wir vergessen das Schulterblatt, halten die Hände an den Rändern des Beckens und rühren in kreisenden Bewegungen die Beeren im heißen Sirup.
8. Kehre zum Feuer zurück und markiere 15 Minuten.
9. Wir gießen heiße Marmelade über Dosen und rollen sie auf.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren - Tricks und Tipps
• Um zu vermeiden, kandierte Marmelade zu bekommen, fügen Sie einen Tropfen Zitronensäure hinzu.
• Lassen Sie die Erdbeeren besser im Kühlschrank stehen, da bleiben die Beeren besser in Form.
• Das Feuerkochen sollte nicht stark und schwach sein. Reduzieren Sie das Gas, wenn der Schaum erscheint. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und stellen Sie sicher, dass der Stau nicht wegläuft.
• Banken, in denen die Marmelade verpackt wird, müssen sterilisiert werden, um alle schädlichen Bakterien zu vernichten. Dies kann beispielsweise in einem Ofen bei einer Temperatur von 130-140 ° C für 30 Minuten erfolgen. Banken müssen vollständig getrocknet sein. Vergessen Sie nicht zu sterilisieren und abzudecken.
• Essig, der zur Marmelade hinzugefügt wird, verdichtet die Süße nicht.
• Um die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen, verwenden Feinschmecker die folgende Methode: Gießen Sie einen Esslöffel Marmelade auf eine Untertasse, lassen Sie ihn 3-4 Minuten stehen, geben Sie einen Löffel aus und legen Sie eine gerade Linie ab. Wenn die Linie nicht sofort verschwindet, ist der Jam fertig.
Der unglaubliche Geschmack von hausgemachter Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren wird Sie begeistern. Sein herrlicher Duft verbreitet sich im ganzen Raum und bringt warme Sommertage mit sich. Zarte ganze Beeren aus hausgemachter Marmelade ohne Zweifel eine würdige Dekoration für Kuchen und Süßwaren. Bitte dich und deine Lieben!
