Verguns sind das gleiche Gestrüpp, aber nicht knusprig.
Die Produkte sind üppig, weich, unglaublich lecker und duftend.
Sie sind perfekt für süßen Tee und fliegen sofort vom Tisch weg.
Wird tun
Verguns über Kefir - allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Kefir für Teig wird warm oder bei Raumtemperatur verwendet. Kaltes Sauermilchgetränk wird schlecht mit den restlichen Zutaten kombiniert, der Teig braucht eine längere Pause. Bei der Rezeptur mit Hefe wird die Flüssigkeit immer auf 40-45 Grad erhitzt.
Was sonst noch gesagt wird:
• Weizenmehl;
• Eier;
• Zucker, Salz;
• Soda;
• Butter, Margarine.
Der Teig für dickes Reisig wird unter dem Walzen hergestellt, aber nicht steil. Es sollte sich leicht auf dem Tisch verteilen und an den Händen ein wenig kleben. Verwenden Sie beim Schneiden zusätzliches Mehl.
Wie man die Lenden formen und braten kann
Vergunas werden wie gewöhnliches Reisig geformt, der Unterschied besteht nur in der Dicke des Rollteigs. Schwierigkeiten ergeben sich auch aufgrund der Klebrigkeit des Öls, so dass der Nudelholz regelmäßig mit Mehl bestreut werden sollte.
Wie Verguna geformt wird:
1. Der Teig wird auf den Tisch gelegt und 1 cm dick gewalzt.
2. Mit einem scharfen Messer werden Streifen von drei bis fünf Zentimeter Breite geschnitten.
3. Jeder Streifen wird in 5 cm große Stücke geschnitten. Vergunov-Länge kann beliebig sein.
4. In der Mitte jedes Stückes wird mit einem Messer geschnitten.
5. Die Spitze wird in den Schnitt gedrückt, der Zweig wird herausgedreht.
Verguns werden immer in einer Pfanne gebraten. Produkte müssen frei schweben und dürfen sich nicht berühren. Nach ukrainischen Traditionen wird gebrauchte Schmalz verwendet - Smolts. Aber es ist überhaupt nicht schlimmer bei Pflanzenöl. Für den Geschmack können Sie dem Fett etwas Ghee oder Butter hinzufügen.
Nach beidseitigem Rösten von Reisbäumen wird es auf einem Teller entfernt. Aufschlag kann warm oder kalt sein, häufig mit Puderzucker bestreut, ergänzt mit Marmelade, Honig.
Gewöhnliche Kuchen auf Kefir mit Soda
Das Rezept von einfachem vergunov auf Kefir, das sehr schnell geknetet und hergestellt werden kann. Eine großartige Option, wenn Sie einen dringenden Snack oder eine köstliche Familie brauchen.
Inhaltsstoffe
• zweieinhalb Tassen Mehl;
• Kefir 0,5 Tasse;
• drei Eier;
• 1 TL Soda;
• Zucker drei Löffel;
• etwas Salz;
• 2 Esslöffel Öl plus zum Braten.
Kochen
1. Wir brechen Eier, wir duschen in einer Schüssel.
2. Wir gießen ihnen Rezeptzucker aus, salzen damit und verrühren ihn schnell mit einem Schneebesen. Sie brauchen keinen üppigen Schaum, gerade genug, um die Körner aufzulösen und viel Homogenität zu erzeugen.
3. Rühren Sie sich in Kefir-Limonade. Sobald die Reaktion stattfindet, gießen Sie sie in die Eimasse.
4. Fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um.
5. Mehl einfüllen, Sie sollten nicht alles auf einmal zugeben. Passen Sie die Dicke des Tests an. Es kann etwas mehr Mehl erforderlich sein, wenn flüssiges Kefir oder Eier groß sind.
6. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Test zehn Minuten liegen.
7. Wenn es keine Zeit gibt, legen Sie sich sofort auf den mit Mehl bestreuten Tisch.
8. Schneiden Sie ab, schrauben Sie die Verguns ab. Wie man das macht, kann man etwas höher schauen.
9. Braten Sie wie gewohnt, legen Sie den Teig in eine gut erhitzte Butter.
Verguns auf üppigem Kefir mit Hefe
Hefe Option üppig vergunov auf Kefir. Diese Produkte können nicht schnell kneten und kochen. Dem Hefeteig sollte Zeit gegeben werden, um die Bereitschaft zu erreichen, aber das Ergebnis des Wartens wird beeindruckt sein.
Inhaltsstoffe
• Mehl 300 Gramm;
• Kefir 100 ml;
• 7 g Hefe;
• 40 g Butterbutter;
• Zucker 2 Löffel;
• Salz 0,3 Teelöffel;
• drei Löffel Pulver;
• ein Ei;
• zum Braten von Fett, Öl.
Kochen
1. Butter sofort schmelzen und stehen lassen, damit sie nicht heiß wird.
2. Verdünne die Hefe in warmem Kefir.
3. Wir werfen der Hefe Zucker zu, rühren um und lassen ihn fünf Minuten.
4. Geschmolzene Butter dazugeben und salzen. Wir werfen ein Ei und rühren alles gründlich um. Sie können leicht wischen. 5. Mehl hinzufügen und den Teig von mittlerer Konsistenz geben.
6. Wir stellen uns in eine große Schüssel und decken mit einem Tuch ab.
7. Vergiss ihn 1,5 Stunden lang.
8. Wir bekommen die üblichen Verguns, braten in einer Pfanne. Fertigprodukte werden mit Pulver bestreut.
Vergoons auf Kefir mit Hüttenkäse
Rezept Hüttenkäse vergunov auf Kefir. Sie sind sehr weich, süß und schmelzen im Mund. Hüttenkäse kann jeder verwendet werden. Die Mehlmenge wird entsprechend der Teigdichte reguliert, da der Fettgehalt und die Konsistenz der Milchprodukte unterschiedlich sind.
Inhaltsstoffe
• 0,12 ml Kefir;
• 0,1 kg Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 3 Löffel Zucker;
• 0,5 tsp. Ripper;
• 2 Esslöffel Pulver;
• 8-12 Esslöffel Mehl;
• Salz
Kochen
1. Quark rühren. Wenn sich viele Klumpen darin befinden und das Produkt trocken ist, ist es wünschenswert, mit einem Sieb zu mahlen oder das Produkt in einem Mähdrescher abzutöten.
2. Fügen Sie ein Ei hinzu, gießen Sie Kefir. Mit Hüttenkäse umrühren.
3. Werfen Sie anschließend Zucker und Salz und rühren Sie alles gut um.
4. Mehl mit Ripper hinzufügen und einen weichen Teig herstellen. Wenn kein Ripper vorhanden ist, können Sie Soda verwenden. Wir werfen etwas weniger, genug 0,3 TL.
5. Wir entfernen den Klumpen unter der Folie für eine halbe Stunde. Sie können es auf dem Tisch lassen, aber bedecken Sie es mit etwas, damit die Kruste nicht auf dem Teig austrocknet.
6. Rollen Sie mit einer Nudelholzschicht aus und formen Sie das Produkt.
7. In tiefem Fett braten, das Fett vor dem Verlegen gut erwärmen.
8. Vor dem Servieren vor dem Servieren mit Pulver bestreuen.
Verguns auf Kefir üppig (mit Wodka)
Die Zugabe von Alkohol zum Teig verleiht den zusätzlichen Poren Krümel, macht sie weicher und luftiger. Für üppiges Vergunov auf Kefir können Sie Rum, Cognac und Mondschein verwenden. Das einfachste und preisgünstigste Getränk ist Wodka, daher ist das Rezept darauf abgestimmt.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 500 ml Kefir;
• Zucker 3 Löffel;
• 0,4 Esslöffel Soda;
• 2 Esslöffel Wodka;
• Salz, Vanille;
• 0,8 kg Mehl (plus für Teig);
• Öl (wie viel wird es brauchen, um zu braten).
Kochen
1. Zucker in eine Schüssel gießen, Eier dazu brechen. 2. Tauchen Sie den Schneebesen ein und verwandeln Sie die Mischung in einen weißen Schaum.
3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren bis gelöst.
4. Mischen Sie den Kefir mit Soda, warten Sie einige Minuten und gießen Sie ihn in den Teig.
5. Wodka hinzufügen, schnell umrühren.
6. Mehl sieben. Wir gießen zwei Drittel auf einmal aus und fügen den Rest in kleine Portionen hinzu.
7. Wir formen ein weiches Brötchen, der Teig wird die Form nicht halten.
8. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
9. Wir reißen kleine Stücke ab, die Größe ist etwas größer als eine Walnuss. In einen Kuchen drücken, ein Loch in den Mittelteil bohren und die Kanten herausziehen.
10. In tiefem Fett braten, kühlen, mit Pulver verzieren.
Schnelle Kuchen auf Kefir mit Margarine (Fett)
Eine Teigvariante mit Margarine, die wahlweise durch Schweinefleisch oder Kochfett ersetzt werden kann.
Inhaltsstoffe
• Zucker 50 Gramm;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 70 g Margarine (Fett);
• 200 g Kefir;
• Ei;
• 200 ml Öl;
• Salz, Pulver, 0,5 TL. Soda
Kochen
1. Zucker, Ei und Salz mischen und vorsichtig verquirlen.
2. Fügen Sie die Margarine hinzu, die geschmolzen und auf einen warmen Zustand abgekühlt werden muss.
3. In warmem Kefir werfen wir Soda, schicken wir zum allgemeinen Test.
4. Wir mischen alles, fügen Mehl hinzu. Wie für Kuchen einen steifen Teig machen. Bei Bedarf kann Mehl mehr als im Rezept angegeben verlegt werden.
5. Lassen Sie den gekochten Teig für zwanzig Minuten, um das Gluten aufzuquellen.
6. In einer Pfanne erhitzen.
7. Wir bilden das übliche Reisigholz jeder Größe. Braten Sie bis rötliche Farbe. Nach dem Abkühlen mit Zucker pulverisieren.
Verguns auf üppigem Kefir (mit Sauerrahm)
Eine andere Version von üppigem Vergunov auf Kefir, bei dem der Teig mit Sauerrahm versetzt wird. Das Reisigholz hat einen angenehmen, cremigen Geschmack und fällt süß und rötlich aus.
Inhaltsstoffe
• Kefir 250 ml;
• drei Löffel Zucker;
• saure Sahne 250 ml;
• 5 g Vanille;
• etwa 1 kg Mehl;
• zwei Eier;
• 5 g Soda;
• Öl.
Kochen
1. Wir werfen Soda in den Kefir, rühren um und setzen uns beiseite, um ihn zu löschen. 2. Eier mit Zucker schlagen, eine Prise Salz in die Masse geben.
3. Sauerrahm hinzufügen und mischen.
4. Gießen Sie den Kefir in den Teig und schütteln Sie die Masse gut, bis sie glatt ist.
5. Wir werfen Vanille und Sie können Mehl einschenken.
6. Der Teig wird sich nach der Konsistenz der Torte ergeben. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang.
7. Wir lagen auf dem Tisch. Ausrollen und ein gewöhnliches mittelgroßes Reisig bilden. In heißem Öl braten.
8. Fertige Produkte kühlen, vor dem Servieren mit Pulver verzieren.
Honigkuchen mit Kefir und Backpulver
Eine Variante von sehr duftendem und süßem Vergunov auf Kefir, die mit Bienenhonig zubereitet werden. Das Produkt wird dem Teig beigemischt und zur Oberflächendekoration verwendet.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Kefir;
• Ei;
• etwa drei Gläser Mehl;
• 2 Löffel Honig;
• Salz;
• 7 g Backpulver;
• 30 ml Butter im Teig;
• Öl oder Fett zum Braten;
• 150 ml Honig für Sirup.
Kochen
1. Wir werfen ein Ei in eine Schüssel, fügen etwas Salz und flüssigen Honig hinzu. Wenn das Produkt kandiert ist, können Sie etwas schmelzen.
2. Das Ei mit Zusätzen schlagen.
3. Kefir bei Raumtemperatur gießen, umrühren.
4. Das Mehl sofort mit Backpulver aussäen, damit sich das Pulver gleichmäßig in der Masse verteilt und nicht eingekuppelt wird.
5. Den Honigteig kneten und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen.
6. Wir formen Reisebrett aus jedem Öl oder Fett.
7. Bereiten Sie den Sirup vor, während das Reisigholz abkühlt. Erwärmen Sie dazu den Honig mit 70 ml Wasser zum Auflösen, kochen Sie ihn optional.
8. Die mit Sirup belegten Produkte mit Wasser gießen und zum Tisch geben.
Verguns auf Kefir üppig ohne Eier
Keine Eier Gut nicht! Wenn alles richtig und nach Rezept gemacht wird, klappt das prächtige Reisig noch.
Inhaltsstoffe
• 250 ml Kefir;
• 3 Tassen Mehl;
• 30 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 5 g Soda;
• 4 Esslöffel Pulver;
• Vanilletasche.
Kochen
1. In warmem Kefir-Wurfs-Rezept-Soda mischen. 2. Geben Sie das Pflanzenöl, Zucker und sofort Salz ein.
3. Wir nehmen den Mixer, alle zusammen rütteln wir etwa drei Minuten. Entweder den Schneebesen eintauchen und bis zur Homogenität gut schlagen.
4. Fügen Sie Vanille hinzu, die sofort mit Mehl gemischt werden kann.
5. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen.
6. Rollen Sie die Schicht aus, schneiden Sie die Stücke ab, modellieren Sie das Reisigholz.
7. In Öl braten, kühlen, vor dem Servieren mit Pulver bestreuen.
Verguns on Kefir - nützliche Tipps und Tricks
• Zuckerpulver - eine häufige Dekoration frittierter Produkte. Wenn Sie etwas Vanille oder Zimt dazugeben, kommt ein unvergleichlicher Geschmack aus dem Gericht. Wir müssen bedenken, dass die Produkte erst nach dem Abkühlen besprühen.
• Papierservietten - das beste Mittel gegen übermäßiges Fett. Es ist nur erforderlich, die Produkte unmittelbar nach dem Frittieren zu zersetzen, und das Papier nimmt das Öl schnell auf.
• Wenn dem Teig von Kefir Soda zugesetzt wird, kann das Pulver nicht separat gelöscht werden. Milchsäure reicht für die Reaktion aus.
• Verguns sind nicht unbedingt süß, Sie können die Süße nach Ihrem Geschmack reduzieren. Dann hilft das Reisigholz, wenn das Brot plötzlich zu Hause enden würde. Gesalzenes Garnelen mit Knoblauch eingerieben, mit Kräutern und Pfeffer bestreut.
• Teig auf Kefir ohne Hefe trägt perfekt zur Lagerung im Kühlschrank bei, aber Sie sollten ihn nicht länger als einen Tag dort lassen. Um Verkrustungen auf der Oberfläche zu vermeiden, sollte die Oberseite mit einem Tropfen Öl bestrichen werden, das Gefäß abdecken.
