Französischer Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Stellen Sie sich Frankreich vor - was verbinden Sie mit diesem Land? Natürlich sind dies der Eiffelturm, die Champs Elysees und schlanke flirtende Fashionistas. Das Bild der Französin in unserer Vorstellung ist mit Anmut und Leichtigkeit verbunden, was keineswegs zufällig ist - die Französin weiß viel über die richtige und gesunde Ernährung. Die Grundlage der französischen Diät sind Wein, Käse und leichte Salate. Es war Frankreich, das die Kreation eines so wundervollen Gerichts als Salat "Französisch" inspirierte. Dieser Salat ist blätterteig und wird ohne Zusatz von Fleischzutaten gekocht.
Französischer Salat - Zubereitung von Speisen und Speisen
Dieses Gericht wird gut aussehen, wenn Sie es in einer transparenten, tiefen Schüssel zubereiten, sodass Gäste oder Ihre hausgemachten Salat den „französischen“ Salat betrachten können und nicht nur den Geschmack, sondern auch die visuelle Ästhetik genießen können.
Sie können französischen Salat auch servieren, indem Sie ihn auf ein ebenes, ebenes Gericht legen.
Einer der Schlüsselmomente beim Kochen ist, dass Sie keine Teller oder separate Schüsseln benötigen, in die Sie die einzelnen Komponenten der Schüssel legen müssen. Alle Zutaten werden gerieben und Sie können sie sofort in der richtigen Reihenfolge in Schichten legen.
Was Sie auf jeden Fall brauchen, ist eine Reibe, ein Messer, eine Metallbürste (zum Waschen von Karotten), eine Eierpfanne, ein Schneidebrett.
Französische Salatrezepte:
Rezept 1: Französischer Salat
Dieses Gericht hat eine klassische Variante, die die meisten Hausfrauen kennen. Für den französischen Salat benötigen Sie Eier, Karotten, Äpfel, Zwiebeln, Hartkäse und fetthaltige Mayonnaise. Apple wählt säurehaltige Sorten - zum Beispiel Semyrenko oder Granny Smith.
Erforderliche Zutaten:
- Zwiebeln 1 Stück von mittlerer Größe
- Äpfel (saure Sorte) - 2 Stück
- Möhren 2 Stück
- 3 Eier
- Käse (jede feste Sorte) 300 Gramm
- zum Salatdressing - Mayonnaise, Salz.
Herstellungsverfahren:
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und 10 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Drücken Sie anschließend die Zwiebel aus dem Wasser und legen Sie eine gleichmäßige Schicht auf die Schüssel, in der Sie den fertigen Salat servieren. Zwiebeln mit gesalzener Mayonnaise bepinseln.
Die Äpfel gut waschen, die Haut von ihnen entfernen, die Knochen entfernen, den Mittelteil ausschneiden. Den Apfel auf eine feine Reibe reiben und auf die Zwiebel geben, mit Mayonnaise bestreichen.
Hühnereier hart kochen, dann in kaltes Wasser eintauchen, schälen und fein hacken oder reiben. Den Apfel aufsetzen und mit Mayonnaise einfetten.
Karotten gründlich vom Boden abwaschen, am besten mit einer Metallbürste abreiben. Schneiden Sie die Schwänze ab und reiben Sie die feine Reibe ein. Auf das Ei legen, mit Mayonnaise bestreichen.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und legen Sie den Käse auf die Karotten. Fetten Sie den Käse gut mit Mayonnaise ein und kühlen Sie den "französischen" Salat eine Stunde lang.
Vor dem Servieren können Sie mit gehackten Grüns dekorieren.
Rezept 2: Französischer Salat mit eingelegten Zwiebeln
Gedämpfte Zwiebeln werden in einem klassischen Rezept für den „französischen“ Salat verwendet. Versuchen Sie jedoch, den gleichen Salat mit marinierten Zwiebeln zu kochen. Verwenden Sie für die Marinade Balsamico-Essig - die auf diese Weise marinierte Zwiebel hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Lila Salatzwiebeln 1 Stück mittlerer Größe
- süße und saure Äpfel - 2 Stücke
- junge Möhren 2 Stück
- gesalzener Käse (von jeder festen Sorte) 250 g
- zum Salatdressing - Mayonnaise, Salz
- für Marinade - Balsamico-Essig 1 Esslöffel, Wasser 1 Esslöffel, 1 Teelöffel Zucker
14 Hühnerei 4 Stück 15
Herstellungsverfahren:
Die Salatzwiebel schälen, fein hacken und 13-15 Minuten marinieren lassen. Mischen Sie dazu die Zutaten der Marinade. Wenn die Zwiebel fertig ist, legen Sie sie auf eine Schüssel und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, die Schwänze abschneiden und die Samen entfernen. Den Apfel auf einer feinen Reibe für den Salat reiben und auf die eingelegten Zwiebeln geben, mit Mayonnaise bestreichen.
Kochen Sie ein hart gekochtes Ei (8-10 Minuten in kochendem Wasser), kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab, schälen und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Reiben Sie die Eichhörnchen auf die kleinste Reibe und setzen Sie einen Apfel auf, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Eigelb mit einem Messer hacken und beiseite stellen.
Karotten mit einer Metallbürste waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Geriebene Möhren, Eigelb mit Mayonnaise, Salz mischen. Legen Sie die Karotten-Ei-Mischung auf die geriebenen Proteine.
Käse reiben und auf die Möhre geben. Die obere Schicht mit Mayonnaise bestreichen und den "französischen" Salat mit eingelegten Zwiebeln anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3: Französischer Salat mit Nüssen
Leichter Salat "Französisch" kann durch Hinzufügen von Nüssen zum klassischen Rezept befriedigend gemacht werden. Verwenden Sie Walnuss und Zeder. Da die Nüsse jedoch einen hohen Nährwert haben, würzen Sie den Salat nicht mit kalorienreicher Mayonnaise. Bevorzugen Sie cremiges Dressing oder saure Sahne.
Erforderliche Zutaten:
- Saurer Apfel - 2 Stück
- Pinienkerne 100 Gramm
- Möhren 2 Stück
- 3 Eihuhn
- Knoblauch 3-4 Zähne
- für Salatdressing - fette Sauerrahm, frische Petersilie, Salz
14 harter Käse 300 g 15
14 Walnuss 100 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Petersilie waschen und fein hacken. Mahlen Sie die Walnuss mit einem Mixer. Petersiliennüsse und Sauerrahm mischen, salzen.
Die Äpfel abspülen, schälen, die Knochen entfernen und die Schwänze abschneiden. Die Äpfel auf einer mittleren Reibe reiben, auf einen Teller legen und mit dem Dressing einfetten.
Kochen Sie das Ei für 8 Minuten in kochendem Wasser, kühlen Sie das Ei ab, entfernen Sie die Schale und reiben Sie es. Legen Sie das geriebene Ei auf den Apfel und fetten Sie diese Schicht mit einem Dressing ein. Karotten müssen gewaschen werden, dann die kleinste Reibe einreiben. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in die Karotten drücken, Pinienkerne und Sauerrahm dazugeben und mischen. Legen Sie die Möhren-Nuss-Mischung auf die Eier.
Reiben Sie den Käse und legen Sie ihn in die letzte Schicht. Schmieren Sie die obere Schicht mit einem Dressing. Salat "Französisch" wird schmackhafter, wenn Sie ihm Zeit geben, in den Kühlschrank zu gießen.
Rezept 4: "Französischer" Salat mit Karotten auf Koreanisch
Salat "French" bekommt neue Aromen, wenn Sie ihm eine kleine orientalische Note hinzufügen. So wird dieses Gericht, wenn Sie koreanische Karotten durch normale Karotten ersetzen.
Erforderliche Zutaten:
- Zwiebel Zwiebel 1 Stück
- Äpfel mit saurer Vielfalt - 2 Stück
- Karotten im koreanischen Stil 200 Gramm
- 3 Eihuhn
- für Salatdressing - saure Sahne, Sahne, Dijon-Senf
14 Parmesankäse 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Sauerrahm, 100 g Sahne und 2 Esslöffel Dijon-Senf mischen.
Die Zwiebel von der Schale abziehen, fein hacken, dann mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach drücken Sie die Zwiebel gut aus und legen Sie sie als unterste Schicht des „französischen“ Salats mit dem Dressing darüber.
Den Apfel gut waschen, den Mittelteil ausschneiden, die Schale entfernen und reiben. Den geriebenen Apfel auf die Zwiebel geben und mit einer cremigen Sauce bestreichen.
Gekochtes hartgekochtes Eierrost. Legen Sie es in die nächste Schicht und fetten Sie es mit Dressing ein.
Koreanische Karotten, die Marinade auspressen, mit einem Messer hacken, eine weitere Schicht auftragen und mit Dressing einfetten.
Den Parmesankäse reiben und auf die Karotten geben. Fetten Sie die oberste Schicht des Salatdressings ein.
Rezept 5: Französischer Salat mit geschmolzenem Käse
Salat "Französisch" ist viel zarter, wenn Sie Hartkäse durch geriebenen Schmelzkäse ersetzen. Außerdem müssen für den Salat "Französisch" anstelle von Zwiebeln junge Frühlingszwiebeln verwendet werden. Erforderliche Zutaten:
- junge grüne Zwiebeln
- Apfel - 2 Stücke
- Möhren 2 Stück
- 3 Eihuhn
- Schmelzkäse 200 Gramm (2 Stück)
- Knoblauch 3 Zinke
- für Salatdressing - saure Sahne, Dill
14 Petersilie 15
Herstellungsverfahren:
Den Dill waschen, fein hacken, mit Sauerrahm mischen, salzen.
Junge Zwiebeln waschen und fein hacken. Legen Sie es auf eine Schüssel, fetten Sie es mit Dressing ein.
Äpfel waschen, schälen, die Körner entfernen und eine feine Reibe einreiben. Setzen Sie den Apfel auf die Frühlingszwiebel, streichen Sie die Sauce darüber.
Kochen Sie das Ei (8-9 Minuten in kochendem Wasser), reinigen und reiben Sie es dann. Das geriebene Ei in die nächste Schicht auf den Apfel geben und mit Sauerrahm-Dressing bestreichen.
Karotten waschen und reiben. Karotten in die folgende Schicht geben und mit Sauce bestreichen.
Reiben Sie den geschmolzenen Käse, drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu. Die Petersilie waschen, klein schneiden und zur Käsemasse geben, gut mischen und den Salat in die letzte Schicht geben.
Französischer Salat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Der Salat wird viel schmackhafter, wenn Sie ihm Zeit geben, von einer bis zwei Stunden im Kühlschrank zu brauen.
Wenn Sie sich vegetarisch verhalten, können Sie französischen Salat essen. Beachten Sie jedoch, dass Käse der Hauptbestandteil ist. Sie können ihn jedoch mit Tofu-Sojakäse ersetzen, was noch nützlicher ist.
