Saftige Tomaten und duftende Äpfel werden in hausgemachten Zubereitungen perfekt kombiniert: Adjika, Wintersalate, Ketchups, Borschtankstellen. Sie können jedoch im Duett konserviert oder mit einem dritten Gemüse, z. B. Knoblauch, Paprika, Rote Beete, ergänzt werden. Süß-saurer Geschmack und wunderbarer Apfelgeschmack machen Tomaten mit Äpfeln für den Winter zu einem der beliebtesten Konservierungsrezepte.
Es ist möglich, Äpfel nicht nur mit reifen, sondern auch mit grünen Tomaten zu konservieren. Solche Rohlinge haben einen spezifischen würzigen Geschmack und Aroma, den manche Leute mehr als reife Tomaten-Rohlinge mögen. Sie können Grüns, Lieblingsgewürze und Gewürze in Gläser geben: geschälte Knoblauchzehen, duftende Lorbeerblätter, Piment, schwarze oder scharfe Paprikaschoten, duftende Nelken. Marinade mit Essig mit oder ohne Essig gießen.
Für die Konservierung ist es besser, mittelgroße Früchte auszuwählen, um sie durch den engen Hals des Gefäßes bequem erreichen zu können. Tomaten sollten kräftig und ganz sein, mit intakter Haut, ohne Beulen und Flecken. Wenn es keine kleinen und mittelgroßen Tomaten gibt und Sie sie wirklich mit Äpfeln beizen möchten, können Sie die stärksten Früchte auswählen und in Viertel schneiden.
Äpfel brauchen keine strenge Selektion, daher ist ihr Aussehen unwichtig: Früchte werden in Scheiben geschnitten. Bevorzugt sind dichte, saure und duftende Sorten. Antonovka ist besonders gut.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter - allgemeine Grundsätze des Kochens
Zur Vorbereitung der Ernte im Winter müssen Tomaten und Äpfel vorverarbeitet werden. Tomaten waschen, ganz lassen. Dicke, unreife Tomaten können in Viertel oder Ringe geschnitten werden. Äpfel gründlich waschen, in Viertel oder kleinere Scheiben schneiden. Schneiden Sie das Mittelstück, die Samen und die harten Filme ab.
Das in dem Rezept verwendete Gemüse schälen und hacken. Den Pfeffer abschneiden, Partitionen und Samen entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und ganz lassen. Rüben waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Nur bei dem Rezept zu bleiben, lohnt sich nicht: Salzen ist eine kreative Angelegenheit. In den meisten Fällen werden die genauen Anteile für Marinaden festgelegt, aber Sie müssen Tomaten so viel mitnehmen, wie Sie für Banken benötigen. Wenn Sie möchten, können Sie Johannisbeerblätter oder Kirschblätter, Meerrettichblätter, Dillschirme in die Ufer legen.
Es können Drei-Liter- und Liter-Dosen zum Versalzen verwendet werden. Sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und dann sterilisiert werden. Ein Fabriksterilisator ist sehr praktisch, aber wenn er nicht vorhanden ist, können Sie mit einem Aluminium-Sterilisationsrad, das bequem an den Schuhen der Pfanne angebracht ist, bestens auskommen. Sterilisieren Sie die Banken sollten fünfzehn bis zwanzig Minuten dauern.
Nach dem Verschließen muss das Werkstück ordnungsgemäß gekühlt werden. Wenn Sie den Boden mit einem Tuch bedecken, müssen Sie heiße Dosen mit dem Hals nach unten darauf stellen. Banks wickeln sie mit einer dicken Decke oder Decke ein. Wenden Sie die Tomaten mit Äpfeln für den Winter an und schicken Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen der Dosen in den Lagerraum.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Einfache Konservierung"
Eine sehr einfache klassische Version von Salztomaten mit Äpfeln für den Winter erfordert ein Minimum an Zutaten. Die Gurke ist leicht gesalzen und hat einen sehr feinen Apfelgeschmack. Die anfängliche Gastgeberin wird mit dieser Vorbereitung fertig werden.
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Äpfel;
• eineinhalb Liter sauberes Wasser;
• zwei große Löffel Salz und Zucker;
• Gewürze nach Geschmack und Wunsch;
• zwei Esslöffel Zucker;
• eine viertel Tasse Essig;
• einen halben Teelöffel Piment und schwarzer Pfeffer.
Garmethode:
Vorbereitete Äpfel in große Scheiben schneiden.
Sterilisierte Gläser zum Trocknen reinigen.
Die erste Schicht ist das Auflegen von Apfelscheiben auf den Boden der Dosen.
Legen Sie eine Schicht Tomaten auf Apfelscheiben.
Wenn keine würzigen Kräuter und Gewürze verwendet werden, wechseln Sie diese beiden Schichten zum Hals des Gefäßes. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, müssen sie auch die Ebenen auslegen.
Gießen Sie den Inhalt des Gefäßes mit kochendem Wasser. Die Flüssigkeit sollte in einem Gefäß auf Raumtemperatur abkühlen.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Kochmarinade hinzu. Tomaten füllen einen Löffel Essig ein.
Sobald das Wasser kocht, wird die Sole in die Ufer gegossen.
Korksterilisierte Kappen und abkühlen lassen, wie oben beschrieben.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter in würziger Salzlake
Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten mit Äpfeln für den Winter sind sehr duftend. Sie eignen sich hervorragend für Fleisch und können die Grundlage für heiße Tomatensauce sein. Durch die Anzahl der Zutaten werden fünf Dosen mit einem Liter Fassungsvermögen aufgerollt.
Zutaten:
• drei Kilogramm Tomaten;
• fünf Äpfel;
• fünfzehn Knoblauchzehen;
• fünf Lorbeerblätter;
• fünf Zweige Dill und Petersilie;
• vier große Löffel grobes Salz;
• zwei große Löffel Zucker;
• fünf Esslöffel Essig;
• fünf nach Erbsen duftende Pfefferkörner;
• zwei Liter Wasser.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie mittelgroße Äpfel in acht Stücke.
An den Ufern der grünen Zweige verteilen.
Dill und Petersilie mit Knoblauch und Apfelscheiben belegen.
Legen Sie die Tomaten bis zum Dosenhals.
Die letzte Schicht, in der die restlichen Apfelscheiben angeordnet werden.
In einem großen Topf die Marinade aus Salz, Zucker und Pfeffer kochen. Wenn die Flüssigkeit fünf Minuten lang gekocht wurde, gießen Sie Essig hinein.
Kochen Sie in einem separaten Topf oder Wasserkocher sechs Liter Wasser.
Die Gläser mit einfachem kochendem Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten stehen lassen.
Wasser gießen.
Tomaten mit heißer Marinade sofort bis zum Hals gießen.
Cork die Banken, cool.
Nach einer Woche können Sie die erste Probe entnehmen. Der perfekte Geschmack von Tomaten mit Äpfeln für den Winter wird jedoch nur einen Monat erhalten.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "German Trio"
Ausgezeichneter Geschmack wird durch die Zubereitung des deutschen Rezeptes erhalten. Eine köstliche Nuance verleiht den Tomaten mit Äpfeln für den Winter süße Paprika. Zutaten mit Ausnahme von Marinade werden per Auge genommen. Jemand will mehr Äpfel, jemand - Pfeffer. Die Menge an Marinade ist für ein Drei-Liter-Gefäß angegeben. Leckere Marinade, süß-saure Äpfel, starke Tomaten - ein wahrer Genuss!
Zutaten:
• Tomaten;
• Äpfel;
• bulgarischer grüner Pfeffer;
• reines Wasser; • 50 ml Essig 6%;
• einen großen Löffel Salz;
• fünf große Löffel Zucker.
Garmethode:
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.
Legen Sie die Tomaten in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Apfelscheiben.
Schneiden Sie den Pfeffer in Streifen und legen Sie ihn senkrecht auf die Seiten des Gefäßes.
Legen Sie die Petersilienzweige neben den Pfeffer.
Optional können Sie in einem Glas eine Erbse mit Piment und Nelken hinzufügen.
Gießen Sie das Glas mit kochendem Wasser nach oben und lassen Sie es fünf Minuten ruhen.
Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, so dass sich sowohl Zucker als auch Salz auflösen. Sechs Prozent Essig hinzugeben und fünf Minuten kochen lassen.
Wenn die Flüssigkeit kocht und Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind, füllen Sie das Gefäß mit heißer Marinade und rollen Sie es sofort auf.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter in rosa Marinade
Rosa Marinade verleiht Tomaten mit Apfelscheiben eine originelle Farbe. Als Farbstoff wurden frische Rüben verwendet. Würziger Geschmack an Tomaten mit Äpfeln für den Winter ergibt Zwiebeln. Die Anzahl der Zutaten für die Drei-Liter-Gläser.
Zutaten:
• mittelgroße oder kleine Tomaten;
• zwei mittelgroße Glühlampen;
• Apfel;
• kleine Rüben;
• anderthalb Liter Wasser;
• Esslöffel mit einem Salzhaufen;
• 150 g Zucker;
• eine halbe Tasse mit neun Prozent Essig.
Garmethode:
Zwiebel in Ringe schneiden.
Entfernen Sie die dichten elastischen Rüben vom Boden, waschen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in Platten.
Apfel in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Rüben und Äpfel in ein Glas geben.
Füllen Sie das Glas mit starken Tomaten.
Wasser kochen und über das Glas gießen. 20 Minuten einwirken lassen.
Wasser goss in eine tiefe Pfanne. Kochen Sie sie mit Marinade, gekocht mit Salz, Zucker, Essig.
Kochende Marinade in ein Glas Tomaten gießen und sofort aufrollen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Herbstgarten"
Diejenigen, die sich gewissenhaft an die Prinzipien der gesunden Ernährung halten, werden sich für das Rezept "Tomaten mit Äpfeln" für den Winter "Herbstgarten" interessieren. Essig wird für die Zubereitung nicht benötigt. Schnell, lecker, gut für die Gesundheit.
Zutaten:
• mittelgroße oder kleine Tomaten;
• zwei Äpfel;
• drei große Löffel Zucker und Salz; • die Hälfte der Peperoni-Schote;
• Dill-Regenschirm.
Garmethode:
Legen Sie einen Dill-Regenschirm in ein Glas und eine halbe Schote Pfeffer.
Äpfel in Scheiben schneiden, Gewürze hinzufügen.
Fülle ein Glas mit starken Tomaten.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas, lassen Sie es fünf Minuten lang.
Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie Salzlake.
Gießen Sie das kochende Salzglas.
Stellen Sie das Gefäß in einen Topf mit kochendem Wasser (kochendes Wasser sollte den Aufhänger des Gefäßes erreichen) und 15 Minuten lang sterilisieren.
Kork-Tomaten, richtig kühlen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter beim Salatschneiden
Außergewöhnliche, große Tomaten können zu geschnittenem Salat verarbeitet und mit Äpfeln, Gurken, Paprika, Karotten für den Winter eingelegt werden. Hervorragende Option, um das letzte Kilogramm der Tomatenernte zu realisieren. Es stellt sich ein einfacher und köstlicher Wintersalat heraus.
Zutaten:
• Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Äpfel;
• Kilo Karotten;
• Kilogramm Gurken;
• ein halbes Kilo Pfeffer;
• mehrere Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Kilogramm Zwiebeln;
• 80 g Salz und Zucker.
Garmethode:
Gewaschene, geschälte Möhren und Äpfel hacken, gerade auf einer groben Reibe einreiben.
Paprika, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, fein gehackt. Um den Salat noch schöner zu machen, können Sie die Gurken in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mit Salz, Zucker und Gewürzen mischen.
Vorsichtig in saubere, zubereitete und getrocknete Gläser geben.
40 Minuten sterilisieren.
Kork und cool nach den Regeln.
Grüne Tomaten mit Äpfeln für den Winter, mit Knoblauch eingelegt
Ein grundlegendes Rezept für das Salzen von grünen Tomaten mit Äpfeln für den Winter wird Anfängern gefallen. Die genaue Angabe des Gewichts der Komponenten für die Marinade wird ihnen ebenfalls helfen.
Zutaten:
• grüne kleine Tomaten;
• zwei Äpfel;
• vier Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 100 ml Essig;
• Liter Wasser;
• Erbsen aus zwei Arten von Pfeffer, Dill, Nelken (nach Geschmack und Wunsch).
Garmethode:
Mittlere Äpfel in vier Teile geschnitten. Knoblauch- und Apfelscheiben lagen in einem Glas.
Füllen Sie das Glas mit grünen Tomaten. Große Früchte können in Stücke geschnitten werden.
Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser.
Nach fünf Minuten gießen Sie das Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie und rühren Sie, bis sie sich auflösen.
Bringen Sie die Sole wieder zum Kochen und gießen Sie sie in das Glas.
Nach fünf Minuten wird die Salzsole in einen Topf gegossen, warten Sie zum Kochen, gießen Sie Essig ein und gießen Sie die Tomaten das letzte Mal.
Aufrollen und kühlen.
Grüne Tomaten mit Äpfeln für den Winter, eingelegt mit Rüben
Rosa Pickle ist bei dieser Variante des Salzen von grünen Tomaten mit Äpfeln für den Winterfest-Look angebracht. Es stellt sich heraus, dass es nicht nur sehr schön ist, sondern aufgrund der Verwendung von Gewürzen auch sehr lecker mariniert.
Zutaten:
• grüne Tomaten;
• Äpfel;
• kleine Rüben;
• Petersiliezweig;
• Pimenterbsen;
• anderthalb Liter Wasser;
• 70 ml Essig 6%;
• fünf große Löffel Zucker;
• Ein großer Löffel Salz.
Garmethode:
Nehmen Sie auf einem Drei-Liter-Gefäß nicht mehr als zwei Rübenkreise mit.
Äpfel in Scheiben schneiden.
Petersilie, Äpfel, rote Rüben und Tomaten in ein Glas geben.
Wasser kochen und über das Glas gießen. 20 Minuten einwirken lassen.
Wasser in eine tiefe Pfanne gießen, Marinade aus Zucker, Pfeffer, Salz kochen. Kochen Sie die Flüssigkeit für ein paar Minuten. Dann Essig einfüllen.
Kochende Marinade in ein Glas Tomaten gießen und sofort aufrollen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Assorted"
Ein leckeres Rezept für Herbstteller ermöglicht es Ihnen, im Winter Tomaten, Äpfel, Paprika, Karotten zu genießen. Würziger, leckerer, unvergleichlicher Snack!
Zutaten:
• vier grüne Tomaten;
• ein Apfel;
• ein bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot);
• durchschnittliche Karotte;
• mittlere Glühlampe;
• Sellerie (ein oder zwei Zweige);
• drei Zweige Petersilie;
• fünf Pfefferkörner jeglicher Art;
• Lorbeerblatt;
• zwei Knoblauchzehen;
• Liter kochendes Wasser;
• sechs große Löffel Zucker;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• eine halbe Tasse Essig 9%.
Garmethode:
Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden.
Karotten in Kreise schneiden, bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden. Grüne Tomaten in vier Stücke schneiden.
Apfel in Scheiben schneiden.
Füllen Sie ein Glas nach dem Schema: Gemüse - Apfelscheiben - Paprikastreifen - grüne Tomaten - Karottenkreise - Zwiebelringe.
Fügen Sie in ein Glas Knoblauch, schwarzen Pfeffer oder Piment, Lorbeerblatt.
Kochen Sie die Marinade wie oben beschrieben am Ende des Kochens mit Essig ab.
Tomaten sollten sorgfältig mit kochender Flüssigkeit gefüllt werden und dann mit einem Deckel mit heißem kochendem Wasser bedeckt werden. In einem separaten Kochtopf Wasser kochen, die Gläser vorsichtig absenken und 12 Minuten lang sterilisieren (Zeit für ein Literglas). Drei Liter müssen für 20 Minuten sterilisiert werden.
Kork und cool.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter - Tipps und nützliche Tipps
- Wenn Sie Ihrem Salzrezept ein Glas Himbeerbeeren hinzufügen, erhalten Sie einen atemberaubenden Sommerduft. Beeren müssen mit kaltem Wasser gespült und mit Tomaten und Äpfeln gemischt eingegossen werden. Für diese Variante der Ernte im Winter sind Kirsch- und Johannisbeerblätter ideal.
- Rezepte enthalten nicht immer die genaue Menge an Zutaten. Einsteigerhausfrauen können diese Proportionen beachten: Ein Drei-Liter-Gefäß reicht normalerweise für zwei mittelgroße Äpfel. Sie können anders rechnen: Nehmen Sie sieben Apfelscheiben für sieben Tomaten.
- Banks nach dem Verschließen etwa einen Tag lang unter einer Decke abkühlen. Wenn die Marinade mit Essig zubereitet wird, können sie in der Wohnung gelagert und an einem dunklen Ort entfernt werden.
