Rassolnik ist eine sehr nahrhafte und duftende Suppe in Fleischbrühe, in der sich eine ungewöhnliche Getreide-Perlgerste befindet. Es ist jedoch nicht notwendig.
Rezeptgurke riesige Menge. Die interessantesten werden hier gesammelt.
Pickle - Allgemeine Kochprinzipien
In der klassischen Version wird die Suppe in Fleischbrühe gegart. Aber Sie können den Vogel verwenden, es gibt magere Rezepte mit Gemüse und Pilzen. Die Gerste wird immer separat zubereitet, denn beim Kochen werden schleimige Substanzen freigesetzt, die die Brühe verderben können. Um das Getreide nicht für längere Zeit zu kochen, ist es wichtig, es vorher zu tränken, es dauert mindestens 3-4 Stunden, aber es ist besser, kaltes Wasser über Nacht zu gießen.
Was wird der Pickle noch hinzugefügt:
• Kartoffeln, Zwiebeln und anderes Gemüse;
• Tomaten oder Tomaten;
• Grüns, Gewürze, Lorbeer.
Suppe wird meistens in einem Topf gekocht, Sie können aber auch einen langsamen Kocher verwenden. Im Durchschnitt dauert das Kochen ca. 3 Stunden. Wenn das Rezept für magere Suppe reicht, reicht eine Stunde, vorausgesetzt, die Gerste muss vorher eingeweicht werden. Pickle mit Gemüse, saurer Sahne servieren, Suppe passt gut zu Knoblauch, scharfem Pfeffer.
Classic pickle: ein schrittweises Rezept mit einer detaillierten Beschreibung von
Schritt für Schritt Rezept für Gurke mit Graupen und Tomateneintopf. Diese Suppe wurde einst ausgedacht und ist immer noch die beliebteste Suppe.
Zutaten
• 400 g Fleisch mit Knochen (Rindfleisch, Schweinefleisch);
• 3 Kartoffeln;
• 2 Handvoll Gerste (mittel);
• ein Paar Zwiebelköpfe (1 pro Brühe);
• 3 Fassgurken;
• 1 Karotte;
• 50 g konzentrierte Teigwaren;
• Gemüse, Gewürze, Knoblauch (Menge nach Geschmack).
Kochen
1. Gießen Sie das Fleisch mit drei Litern Wasser, fügen Sie eine ganze Zwiebel hinzu und schicken Sie die Brühe.
2. Bereiten Sie die Gerste in einem anderen Topf zu. Wir verrußen die Kruppe vorher, gießen sie mit kaltem Wasser ein und kochen sie weich, aber wir müssen sicherstellen, dass die Körner nicht schlaff werden und ihre elastische Form behalten. 3. Sobald das Fleisch gegart ist, die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
4. Wir schneiden Kartoffeln, laufen in kochende Fleischbrühe, fügen Salz hinzu, aber ein wenig erinnern wir uns an Gurken.
5. Die übrig gebliebene Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten. Nach einigen Minuten mit Öl einreiben und geriebene Karotten groß werfen. Sobald sie leicht gebräunt sind, können Sie die in Scheiben geschnittenen oder geriebenen Gurken gießen. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang zusammen.
6. In eine konzentrierte Paste etwas Wasser gießen, umrühren und etwa fünf Minuten zum Gemüse geben, umrühren.
7. Gleichzeitig die Kartoffeln mit Gerste füllen.
8. Wir verschieben Gemüsesauce mit Tomaten in die Pfanne. Jetzt machen wir das Feuer runter, zehn Minuten.
9. Fleisch, das zuvor aus der Pfanne genommen wurde, in Stücke schneiden. Es kann zurückgegeben werden oder jeder in Teller legen.
10. Versuchen Sie es mit Rassolnik. Zum Abschmecken Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Grünzeug werfen. Fertig!
Lentengurke: ein schrittweises Rezept mit Gerste
Wenn Sie keine Zeit haben oder das Fleisch nicht legen, können Sie, wie in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept, mageres Gurke kochen.
Zutaten
• 120 g Gerste;
• 3 Kartoffeln (großes Wurzelgemüse);
• Karotte, Zwiebel und Pfeffer - alles für 1 Stück;
• 3-4 Tomaten;
• 3 Esslöffel Butter;
• 2-3 Gurken;
• Gemüse, Pfeffer, Lorbeer.
Kochen
1. Die längste ist kochende Gerste. Tränken Sie daher die Körner sofort mit Wasser und senden Sie sie zum Herd. Dann den Topf mit 2,5 Liter Wasser füllen und andere Zutaten vorbereiten.
2. Zwei Kartoffeln werden geschält und gehackt, die dritte wird ebenfalls geschält, aber gerieben. Wir werfen es sofort in die Pfanne, die Chips werden verdaut, gehen in die Brühe, es wird schmackhafter. Nach dem Kochen werfen wir die restlichen Kartoffelstücke auf, Salz.
3. Legen Sie eine Grillplatte auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl ein. Legen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Braten.
4. Wir reiben Gurken, gießen sie in Gemüse, bedecken und schmoren fünf Minuten lang.
5. Reiben Sie die Tomaten ein, gießen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie weitere fünf Minuten ohne Deckel.
6. Zu den fast gekochten Kartoffeln gießen wir die fertige Gerste, geben die gehackte Paprika, und nach dem Kochen verschieben wir die restlichen Zutaten aus der Pfanne. 7. Kochen Sie alles für ein paar Minuten, werfen Sie Gewürze, Gemüse und schalten Sie es aus.
Falsche Gurke: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Reis
Schritt Rezeptgurke für diejenigen, die keine Gerste mögen oder keine Zeit damit verbringen wollen, das Müsli zu kochen. Mit Reis ist alles viel schneller.
Zutaten
• 2,5 Liter Brühe;
• 250 g Kartoffeln;
• 100 g grobkörniger Reis;
• 80 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• 200 g Gurken;
• 50 g Tomatenmark (jede Sauce kann aber mehr sein);
• alle Grüns, Gewürze;
• 30 ml Öl oder Fett.
Kochen
1. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie ab und werfen kochende Fleischbrühe hinein. Den Reis waschen, fünf bis sieben Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne geben. Salzen und kochen
2. Braten Sie das Hauptgemüse separat an: Zwiebeln, Karotten, legen Sie dann die Gurken unter den Deckel, bis sie weich sind.
3. Die Tomate so verdünnen, dass sie wie ein Ketchup von mittlerer Konsistenz aussieht, gießen Sie sie in die Pfanne. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
4. Wir verschieben alles von der Pfanne in die Pfanne, kochen einige Minuten zusammen, damit der Geschmack der Zutaten kombiniert wird.
5. Wir versuchen, wenn nicht genug Salzgurken, dann fügen Sie weitere hinzu. Pfeffersuppe mit Gemüse würzen.
Pilzgurke: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit eingelegten (salzigen) Pilzen
Schritt für Schritt Rezept für eine sehr duftende und leckere Gurke, die mit gesalzenen Pilzen zubereitet wird. Als Brühe können Sie Geflügel oder Fleisch verwenden.
Zutaten
• 3 Liter Brühe;
• 120 g Gerste;
• 200 g Kartoffeln;
• 200 g eingelegte, gesalzene Pilze;
• 150 g gesalzene Gurken;
• Zwiebel und eine Karotte;
• 3 Tomaten oder 2-3 Esslöffel Nudeln.
Kochen
1. Kochen Sie Gerste, bereiten Sie das überschüssige Wasser vor.
2. In der Brühe die Kartoffeln laufen lassen und halb kochen lassen.
3. Wir stellen 2 verschiedene Pfannen. In jeden gießen Sie ein paar Löffel Öl.
4. Die Champignons schneiden, in die Pfanne geben und mit dem Braten beginnen. Legen Sie nach 2-3 Minuten die geschnittenen Gurken zu ihnen und kochen Sie sie zusammen für etwa zehn Minuten.
5. In der zweiten Pfanne Karotten mit gehackten Zwiebeln braten. Wir wechseln zu den Pilzen, fügen die geriebenen Tomaten hinzu und kochen zusammen. 6. Wir geben gekochte Gerste zu den Kartoffeln, kochen ein paar Minuten und fügen alles aus der Pfanne hinzu. Wir kochen schnell, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und halten die Suppe eine Viertelstunde auf dem Herd.
7. Versuchen Sie, mit Salz zu schmecken, das Gericht mit Grünzeug zu verbessern.
Essiggurke: Schritt für Schritt Rezept mit gesalzenen Tomaten
Es stellt sich heraus, dass Sie nicht nur Gurken, sondern auch gesalzene Tomaten zum Kochen verwenden können. Auch mit ihnen wird es lecker.
Zutaten
• 300 g gesalzene Tomaten;
• 3 l Fleischbrühe;
• 200 g Kartoffeln;
• 200 g gekochte Perlgerste;
• 100 g Zwiebeln, Möhren;
• Öl, Gewürze und alle Grüns.
Kochen
1. Die gehackten Kartoffeln mit oder ohne Fleisch in die Brühe geben, zehn Minuten kochen, die separat zubereitete Gerste laufen lassen.
2. Braten Sie die Zwiebel im Öl auf einer Grillplatte an. Karotten reiben, hinzufügen. Gemüse kochen, bis es weich ist.
3. Entfernen Sie die Haut von den gesalzenen Tomaten, fein hacken, in das Gemüse geben und weitere fünf Minuten ziehen lassen.
4. Kombinieren Sie das Gemüse und die zukünftige Essiggurke in der Pfanne und kochen Sie alles zusammen bis sie weich sind. Wir füllen mit Gemüse, Gewürzen.
Pickle: Schritt für Schritt Rezept in einem Slow Cooker
Perlgerste muss separat bis zur Hälfte fertig gekocht werden, da dies im Slow-Cooker zusammen mit der Hauptsuppe nicht funktioniert.
Zutaten
• 2 Kartoffeln;
• 1 Mehrfarbenglasgerste;
• 4 Gurken;
• 2 Esslöffel Tomatenpaste;
• 3 Kartoffeln;
• 2,5 l Brühe;
• Salz, Gurkengurken, Gewürze;
• Braten von Öl oder Fett.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten ab. Wir wärmen Butter im Backmodus auf, legen Gemüse an und kochen etwa zehn Minuten.
2. In dieser Zeit schneiden wir Kartoffeln, Gurken.
3. Legen Sie die Gurken und die Nudeln zuerst an und braten Sie sie leicht an.
4. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, gießen Sie die halb gekochte Gerste hinein und gießen Sie die Brühe.
5. Schließen Sie den Deckel und wechseln Sie das Programm in den Suppenmodus. Voller Zyklus der Essiggurke kochen.
6. Wir öffnen uns, wir werfen Gewürze, Gemüse zum Abschmecken, schließen sie und lassen sie brauen.
Pickle: Schritt für Schritt Rezept mit geräuchertem
Schrittrezeptur der Essiggurke mit geräuchertem Fleisch. Sie können Rippen, Speck oder andere Stücke nehmen. Zutaten
• 300 g geräuchertes Fleisch;
• Glas Gerste (gekocht);
• 250 g Kartoffeln;
• bulgarischer Pfeffer (1 St.);
• 2 Gurken (Fass);
• Salz, Pfeffer, Petersilie;
• 3 EL. l Tomate;
• Möhre, eine Zwiebel.
Kochen
1. 3 Liter Wasser kochen, gehackte Kartoffeln dazugeben. Wir schneiden groß. Kochen Sie ein paar Minuten und fügen Sie geräuchertes Fleisch hinzu.
2. Zwiebel und Karotte anbraten, Gurken legen, einige Minuten kochen und Tomaten dazugeben. Die Suppenbrühe mit heißer Suppe aus der Pfanne füllen, eintöpfen lassen.
3. Sobald die Kartoffel fast fertig ist, legen Sie die gekochte Perlgerste. Wir salzen
4. Werfen Sie nach einigen Minuten den gehackten Paprika aus und schieben Sie das Gemüse in der Tomate aus der Pfanne.
5. Decken und köcheln lassen, so dass es kaum wahrnehmbar ist und zehn Minuten kocht.
6. Wir versuchen es, zusätzlich führen wir Gewürze, Grüns und Fertig ein!
Pickle - nützliche Tipps und Tricks
• Die leckerste Gurke erhält man aus der Brühe auf den Knochen. Wenn Sie die Garzeit verkürzen, indem Sie Fleisch in kleine Stücke schneiden, ist die Suppe nicht mehr so lecker.
• Die Brühe wird aus jungem Fleisch schnell gekocht, aber die Suppe, die aus dem Fleisch eines erwachsenen Tieres hergestellt wird, ist viel schmackhafter.
• Wenn Gurken frisch sind und die Gurke nicht genug Säure enthält, können Sie Zitronensaft in die Pfanne drücken oder direkt in die Teller geben. Ganze Zitrusscheiben können verwendet werden, um die Suppe zu dekorieren.
• Um einen hellen und gesättigten Rassolnik vorzubereiten, können Sie etwas gebräunte Rübe hinzufügen. Es ist notwendig, es sehr fein zu reiben, damit das Wurzelgetreide in der Suppe nicht auf sich selbst achtet.
