Kirschmarmelade: So stellen Sie Kirschmarmelade richtig her

Kirschmarmelade: So stellen Sie Kirschmarmelade richtig her

Cherry Jam - Allgemeine Beschreibung

Der Sommer ist in vollem Gange! Fruchtbüsche und Bäume haben bereits begonnen, ihre saftigen, nützlichen Früchte zu geben, es ist an der Zeit, über die Zubereitung zu Hause nachzudenken. Was gibt es Schöneres, als im Winter ein Glas Marmelade zu bekommen und den Geschmack des vergangenen Sommers zu genießen! Wir präsentieren Ihrer Bewertung süße Kirschmarmelade, nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich.

Die Süßkirsche selbst ist ein echter Vitamin-Mineral-Komplex, der eine große Menge an Vitaminen (C, Carotin, PP, Gruppe B) aufnimmt; Kalium und Magnesium, die wie der Luftmuskel vom Herzmuskel benötigt werden; Kalzium; Eisen Natrium usw. Kirschenmarmelade wird aus Beeren jeder Farbe hergestellt, sofern sie saftig und reif sind. Erfahrene Hausfrauen empfehlen uns jedoch solche Süßkirschen wie Napoleon Black, Napoleon Rose, Francis und Trushen.

Kirschmarmelade - Zubereitung von Speisen

Nun ist es notwendig, die Auswahl an Gerichten und Ausrüstungen zu treffen, um die Kirschenmarmelade länger haltbar zu machen und ihre guten und geschmacklichen Eigenschaften nicht zu verlieren. Denken Sie zunächst daran, dass es besser ist, Marmelade in Edelstahl-, Messing- oder Aluminium-Töpfen herzustellen, deren Volumen zwischen 3 und 7 Litern liegen sollte. Größere Behälter sind nicht empfehlenswert, da die Beeren unter ihrem eigenen Gewicht zerquetscht werden und die Marmelade zu gekocht wird.

Um die Farbe der künftigen Marmelade nicht zu beeinträchtigen, muss beim Kochen ein Holzspatel gestört werden, und der Schaum sollte mit einem Edelstahllöffel gesammelt werden. Die fertige Kirschmarmelade füllen wir in Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2 Litern. Seien Sie nicht faul, sie vor dem Füllen gründlich zu waschen, mit kochendem Wasser zu verbrühen, dann ein Handtuch zu wenden und zu trocknen, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist (die Bänke müssen vollständig trocken sein!).

Kirschmarmelade - Zubereitung von Beeren

Das Geschirr ist also fertig! Jetzt nehmen wir eine Beere. Kirschmarmelade wird mit Steinen gekocht und dementsprechend ohne. Die aromatischen und geschmacklichen Qualitäten von Konfitüren mit Knochen sind jedoch aufgrund des spezifischen Mandelgeschmacks etwas verbessert. Darüber hinaus ist die Trennung des Fruchtfleisches von den Knochen eine mühsame Aufgabe, und nicht jede Gastgeberin wird genug Geduld dafür haben. Wenn Sie sich dennoch entschlossen haben, die Marmelade aus der Süßkirsche ohne Steine ​​herauszufinden, bedeutet dies, dass Sie nicht nur mit Geduld, sondern auch mit speziellen Steinen reserviert sein müssen. Mit diesen einfachen Vorrichtungen können Sie den Verlust von Saft und nützlichen Elementen aus dem Fruchtfleisch minimieren.

Vor dem Kochen von Kümmelmarmelade mit Steinen empfehlen wir Ihnen, zuerst die Früchte mit einer Nadel zu durchbohren oder die Kirsche eine Minute lang mit 90 Grad kochendem Wasser zu behandeln, damit der Sirup später schnell in sie eindringen kann.

Kirschmarmelade - Rezept 1 (kernlos)

Es ist sinnvoller, ähnliche Marmelade aus Beeren leichter Sorten zu kochen, am besten aus weißen Kirschen. Die gesammelten Früchte werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, leicht trocknen gelassen und mit einfachen Mitteln von allen Knochen befreit (übrigens können Sie für diesen Fall eine normale Haarnadel verwenden).

Um einen Sirup zuzubereiten, müssen Sie 200 ml Wasser und 1.200 Gramm pro 1 kg Rohmaterial einnehmen. Zucker Zucker wird in gegarte Speisen gegossen, mit Wasser (kalt) gegossen und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Beeren in die kochende Masse geben. Wenn die Kirschenmarmelade siedet, wird sie sofort vom Herd genommen und zehn bis zwölf Stunden stehen gelassen. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Marmelade wieder in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und dann abgekühlt. Dieser Vorgang wird 3-5 Mal wiederholt. Beim letzten Mal wird die Kirschenmarmelade mit einer Prise Vanille und Vanillezucker versetzt. Fertig gekühltes Dessert wird in Gläser (1 Liter) gegossen, aufgerollt oder mit festen Plastikhüllen verschlossen.

Kirschmarmelade - Rezept 2 (mit Gruben)

Das Rohmaterial für diese Marmelade kann als Beere jeglicher Art dienen. Die verdorbenen, beschädigten Früchte sollten sofort entsorgt werden, ganze und hochwertige Früchte sollten gewaschen und getrocknet werden. Wir bereiten den Sirup nach dem gleichen Prinzip wie in der ersten Rezeptur auf: Nur 200 Gramm weniger Zucker werden um 1 kg Rohstoff aufgenommen. Nach dem Kochen von Sirup Beeren hinzufügen.

Sobald der Stau platzt und Blasen auf der Oberfläche auftauchen, entfernen Sie ihn aus dem Ofen und verfahren Sie gemäß Rezept Nr. 1 mit dem einzigen Unterschied: nicht 10-12 (wie in der ersten Variante), sondern 3-4 müssen auf Kirschen mit einem Stein bestehen. Fertiges Dessert in Banken verpackt.

Süße Kirschmarmelade - Rezept 3 (kernlose Walnuss)

Zum Kochen benötigen wir: 1 kg Zucker, 350 ml Wasser, 1 kg Kirschen, Zitrone, 1/4 TL Vanille, 300 g. Walnüsse

Bereiten Sie die Beeren vor und entfernen Sie die Knochen wie oben beschrieben. Schneiden Sie die Walnüsse gleich den Knochen (etwas mehr) in Stücke und geben Sie jedes Stück in die Beere der süßen Kirsche. Als nächstes bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Zucker mit Wasser, bringen Sie die Masse zum Kochen, vergessen Sie nicht das häufige Rühren, nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie die mit Nuss gefüllte Kirsche dazu, so dass der Sirup die Beere vollständig bedeckt.

Wir wollen drei Stunden lang darauf bestehen, dann ein wenig Feuer machen (der Sirup sollte nicht kochen, damit die Kirschen nicht auseinanderfallen) und die Kirschmarmelade kochen, bis die Frucht transparent ist. 2-5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Zitronensaft und etwas Vanille in die Marmelade geben. Es ist ratsam, die fertige Marmelade heiß zu gießen und die Deckel fest zu schließen.

Süße Kirschmarmelade - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Wenn Sie Kinder zu Hause haben, werden sie sicherlich kandierte Früchte mögen, die aus in einem Sirup gekochten Beerenstücken hergestellt werden. Sie können ihnen einen kleinen süßen Zahn anstelle von Süßigkeiten geben, es wird viel nützlicher sein!

Es sollte über die richtige Lagerung von süßer Kirschmarmelade gesagt werden. Es sollte in dunklen, kühlen und trockenen Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 8 bis 12 Grad gelagert werden, vorzugsweise unterirdisch oder an anderen Orten, die für die Lagerung von Gemüse reserviert sind. Eine niedrigere Temperatur trägt zur Verzuckerung von Marmelade bei, und eine höhere erhöht die Absorption von Feuchtigkeit aus der Luft, was zu einer schnellen Verschlechterung des Produkts führt.

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