Lachs gilt aus gutem Grund als der königliche Fisch, denn ein Aroma von Speisen, die daraus zubereitet werden, lässt Sie alles auf der Welt vergessen.
Zarter als Lachs - es gibt keinen Fisch, und Sie können selbst sehen, ob Sie kaum ein leckeres Stück gebackener Teller kosten können. Ja, im Ofen wird der Lachs sowohl draußen als auch innen gebraten, wobei alle gesunden Mineralien, Vitamine und Säuren erhalten bleiben, während er saftig, lecker und unerreicht bleibt!
Es gibt einen Grund in den Kreisen berühmter Köche, dass Lachs auf keinen Fall durch verschiedene Verarbeitungsarten verdorben werden kann - solche Fische sind sogar frisch gut. Gebackener Lachs ist jedoch ein echter Favorit unter den beliebten Gerichten und mit jeder Portion ist er ein Gewinn für jedes Fest, romantisches Tete-a-Teta oder Abendessen mit der Familie.
Aber denken Sie nicht, dass alle Rezepte für das Kochen von Königsfischen im Ofen gleich sind! Versuchen Sie, jedes von ihnen selbst zu wiederholen, und Sie werden überzeugt sein, dass das Fleisch dieses Fisches während der anschließenden Zubereitung neue erstaunliche Geschmacksnoten erhält.
Rezept 1: Gebackener Lachs in einer Folie im Ofen
Auf diese Weise zubereiteter Lachs bewahrt saftiges und zartes Fleisch. Die während des Backens freigesetzte Fischschüssel saugt jede Lachsscheibe an und füllt sie von innen. Die Folie behält alle Aromen von Gewürzen, die Sie beim Backen hinzufügen, und sättigt die vorbereitete Speise damit.
Erforderliche Zutaten:
- 1 nicht sehr großer Lachs;
- 0,5 Stck. Zitrone;
- 2-3 Prisen Würzmittel "provenzalische Kräuter";
- Sellerie oder Petersilie;
- 2-3 Prisen Salz und Pfeffer;
- 1 EL. Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
Mit Lachs die Innenseiten sowie Schuppen und Flossen entfernen. Kadaver gründlich mit Wasser spülen.
Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen und Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden. Das gewaschene Grün mit einem Messer grob hacken.
Reiben Sie den zubereiteten Fisch mit Gewürzen ein und geben Sie Zitronenscheiben und Gemüse hinein. Fügen Sie dort auch bewährte Kräuter hinzu.
Etwas geruchloses Sonnenblumenöl auf die Folie gießen und Fisch darauf legen. Den Lachs in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 ° C ca. 28-30 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, das gekochte Fischgericht mit einer Kartoffel- oder Reisbeilage zu servieren und ein Glas Weißwein hinzuzufügen.
Rezept 2: Gebackene Lachssteaks
Der beste Weg, um frischen Lachs im Ofen zu garen, besteht darin, Steaks zu backen. Gleichzeitig wird die Größe der Portionen und deren erforderliche Menge sofort bestimmt, so dass jeder Gast oder jedes Familienmitglied sein appetitanregendes, aromatisches, gebratenes Steak erhält. Wenn Sie den Lachs in proportionalen Portionen schneiden, können Sie ihn zusammen mit dem Ofen und Gemüse backen!
Erforderliche Zutaten:
- 2-3 Lachssteaks oder einen ganzen Fischkadaver;
- 50 g Butter;
- 2 große Kartoffeln
- 2 Zwiebeln;
- 2 Möhren;
- 2 Tomaten;
- 0,5 Zitrone;
- Gemüse und Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wenn Sie bereits geschnittene Lachssteaks im Tiefkühlbereich gekauft haben, müssen Sie sie nur auftauen. Es ist jedoch viel wirtschaftlicher, die Steaks vom gesamten Fischkadaver zu schneiden, und gleichzeitig bestimmen Sie die Größe jedes Stücks selbst! Vergessen Sie nicht, mit einem Messer über die Haut zu gehen, um die Schuppen zu entfernen.
Spülen Sie die zubereiteten Steaks gründlich aus und drücken Sie Zitronensaft aus der halben Zitrusfrucht darauf. Mit Salz und Pfeffer einreiben und ca. 10-15 Minuten marinieren lassen - nicht mehr nötig, da das Lachsfleisch sehr zart ist und die Marinade schnell aufnimmt.
In dieser Zeit das Gemüse schälen und mit Wasser spülen. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden, das Grün hacken.
Schmieren Sie die Folie mit Öl und setzen Sie Kartoffelringe darauf. Dann die eingelegten duftenden Lachssteaks auf die Kartoffeln geben.
Anschließend die Steaks mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln garnieren, mit gehacktem Grün bestreuen und kleine Butterstücke darauf geben.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie jede Portion Fisch für etwa 25 Minuten im Ofen bei 180-200C.
Während Ihr Gericht backt - decken Sie den Tisch ab und öffnen Sie eine Flasche trockenen Weißweins - idealerweise spielt er mit dem zarten Lachsfleisch ein Duett.
Rezept 3: Gebackener Lachs mit Käse
Es gibt nichts Leckereres als dieses Fischgericht auf der Welt, denn die schmächtige, goldene Käsekruste versteckt sich unter dem duftenden und zarten rosa Lachsfleisch, das mit Marinade getränkt ist und auf Ihren Lippen schmilzt! Nachdem Sie sich entschlossen haben, Ihren Angehörigen zu erobern, sollten Sie unbedingt Lachs unter dem Käse im Ofen backen. Sein Geschmack hat keine Grenzen! Erforderliche Zutaten:
- 300-400 g Lachs;
- 0,5 Stck. Zitrone;
- 150-200 g Hartkäse;
- 2-3 Artikel von l. Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Lachs muss zuerst auftauen und frei von Schuppen sein. Dann schneiden Sie es in Portionen oder Steaks. Die Hauptsache ist, dass die Stücke groß sind, da der Fisch beim Backen 40% seiner Masse verliert.
Spülen Sie die vorbereiteten Stücke in Wasser und gießen Sie viel Zitronensaft, gepresst aus einer halben Zitrone. Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Gib ihr ein paar Minuten, um das Fruchtfleisch in der Marinade einzuweichen.
Zu diesem Zeitpunkt reiben Sie den Hartkäse mit einer feinen Reibe - er schmilzt schneller und bedeckt den Fisch mit einer gleichmäßigen Schicht.
Lachsstücke mit Mayonnaise beidseitig einfetten und auf ein Backblech legen. Decken Sie sie mit einem Käseüberzug ab und legen Sie sie für 20-25 Minuten bei 180-200C in den Ofen. Achten Sie auf den Geschmack - er wird Ihnen sagen, dass Ihr Gericht fast gar ist. Den Lachs mit Käse zu jeder Beilage servieren. Vergessen Sie nicht, mit frischem Gemüse zu dekorieren.
Rezept 4: Gebackener Lachs im Ofen mit Kartoffeln
Lachs mit Kartoffeln ist eine ideale Option zum Mittag- oder Abendessen, da die Kartoffel den ganzen Geschmack eines so berühmten Fisches offenbart. Diese Zutaten werden fast genauso lange zubereitet, daher ist es am einfachsten, sie zusammen im Ofen zu backen. Und wenn Sie auch ein Gericht mit gehackten Gewürzen würzen, wird das Essen festlich und unvergesslich!
Erforderliche Zutaten:
- 300-400 Lachsfilets;
- 0,5 kg Kartoffeln
- 30-50 g Butter;
- Grüns;
- 1-2 EL l Sojasauce;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Lachsfilet in Wasser spülen und ggf. auftauen. Fischstücke in Sojasauce 10 Minuten marinieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffelknollen schälen und ausspülen. Schneiden Sie auf jede Art und Weise, die zu Ihnen passt. Kräuter abspülen und hacken.
In die Backhülse legen Sie die Kartoffeln so ein, dass sie ein Kissen für den Fisch bilden, und darauf - eingelegte Lachsstücke, die mit gehacktem Grün bestreut sind. Verkorken Sie den Beutel und binden Sie ihn sorgfältig zu, bevor Sie in den Ofen gehen, wo das Gericht bei 180-200C ca. 20-25 Minuten schmoren wird. Für eine appetitliche und saftige Kruste 10 Minuten vor der Bereitschaft die Packung vorsichtig mit einer Schere zerschneiden und leicht öffnen.
Die fertige Delikatesse mit Zitronenschnitzen servieren.
Rezept 5: Gebackener Lachs im Ofen mit Gemüse
Gebackener Lachs mit Gemüse ist eine großartige Auswahl an Aromen und Aromen, die in einer Schüssel gesammelt werden. Kochen Sie noch ein paar Portionen, da Ihre Angehörigen definitiv nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen, denn Sie möchten diesen Genuss von ideal gegartem Essen länger verlängern!
Erforderliche Zutaten:
- 3-4 Steak Lachs;
- 1 Zitrone;
- 2 Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- Grüns und Salz mit Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung:
Wählen Sie die Anzahl der Lachssteaks entsprechend der Anzahl der Gäste oder Verwandten. Fischstücke waschen und auf die mit Pflanzenöl verputzte Folie legen.
Fisch und Pfeffer salzen. Über Zitronensaft gießen. Gemüse schälen und spülen, in Scheiben geschnitten oder in Scheiben schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Fisch. Die Wahl des Gemüses hängt von Ihnen ab - Sie können sowohl Kartoffeln als auch Bohnen hinzufügen.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie die Schüssel 20 Minuten bei 200 ° C im Backofen. Lachs mit Gemüse ist in jeder Form unglaublich lecker: kalt oder heiß und vor allem - mit würzigem Gemüse.
