Samsa ist ein Tandyr-Dreieck aus Teig mit erstaunlichem Geschmack.
Es kann zu Hause und im Ofen gekocht werden!
Es wird nicht schlimmer kommen, wenn Sie alles gemäß den Regeln tun.
Die Füllungen für dieses Produkt sind unterschiedlich, eine der beliebtesten Optionen des Ostens - Kürbis. Das Backen fällt dabei sehr saftig und duftig aus.
Samsa mit Kürbis - Allgemeine Kochprinzipien
Der Teig wird für Samsa-Frischblätterteig oder Halbschalen zubereitet. Normalerweise wird es in Wasser mit Öl oder Fett gemischt, Sie können Margarine verwenden. Der Teig muss sich hinlegen, damit er weicher und geschmeidiger wird.
Kürbis in der Füllung wird frisch verwendet. Es ist gereinigt, geschnitten oder gerieben, aber groß. Sie können einen gefrorenen Kürbis nehmen. Aber in diesem Fall muss das Gemüse aufgetaut werden, der Saft wird ausgepresst.
Was wird sonst noch in Hackfleisch gegeben:
• Gewürze;
• Zwiebeln;
• Fleisch oder Hühnchen;
• Kartoffeln;
• Öl, Fett.
Sie können die Füllung immer mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack füllen. Häufig verwendet Pfeffer, Salz, Zira, Kurkuma.
Samsa ist in Form von großen Dreiecken oder Umschlägen geformt. Wenn gekaufter Blätterteig verwendet wird, müssen die Kanten vor dem Verkleben mit Wasser oder einem Ei geschmiert werden. Andernfalls werden Teigprodukte mit niedriger Luftfeuchtigkeit unter der Einwirkung von Dampf aus der Füllung gelöst.
Klassisches Samsa wird im Tandoor gebacken. Ein Ofen wird zu Hause benutzt. Produkte auf Tabletts ausgelegt. Große Entfernungen zwischen ihnen können nicht funktionieren, da der Teig frisch ist und nicht an Größe zunimmt.
Die einfachste Samsa mit Kürbisblätterteig
Für die Herstellung solcher Samsa wird vorgefertigter hefefreier Teig verwendet. Es werden im Durchschnitt 2 Packungen etwa 1 kg benötigt. Die Füllung ist eine einfache, pflanzliche Version.
Inhaltsstoffe
• 0,9-1 kg Teig;
• 500 g Kürbis;
• 200 g Zwiebeln;
• Ei;
• Salz und Pfeffer;
• 50 g Fett oder Öl;
• 2 TL Sesam
Kochen
1. Kürbis muss groß reiben. Zwiebel wird in Stücke geschnitten. Das alles wird in die Schüssel geschickt.
2. Fett sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Sie können Butter verwenden. Dann muss es gefroren, gerieben oder gehackt werden. 3. Hackfleisch wird mit Gewürzen gewürzt: Salz, Zira, Kümmel, Pfeffer. Sie können jedes Gewürz nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
4. In einer Schüssel ein Ei schlagen. Bereiten Sie einen Pinsel vor.
5. Der Teig muss vorher aufgetaut werden.
6. Lagen dünn rollen, in große Quadrate schneiden, die Seitenlänge beträgt mindestens 15-20 cm.
7. Jedes Quadrat sollte an den Rändern mit einem Ei bestrichen werden, damit das Samsa nicht auseinanderfällt.
8. Verteilen Sie die Kürbisfüllung.
9. Gestalten Sie Samsa mit Dreiecken oder Umschlägen, wie Sie möchten.
10. Auf ein Backblech übertragen. Wenn Umschläge gegossen wurden, werden wir sie zusammennähen.
11. Mit Ei schmieren, mit wenig Sesam bestreuen.
12. Wir backen Produkte mit Kürbis bei 200 Grad.
Samsa mit einem Kürbis in Usbekisch
Das Rezept dieser usbekischen Samsa mit Kürbis und Zwiebeln. Der Teig wird im üblichen Wasser mit Butter gekocht. Kneten Sie es vorher, so dass es mindestens eine halbe Stunde liegt.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Wasser;
• 0,5 tsp. Salze;
• 4 EL. Mehlhirse;
• 1 Ei;
• 100 g Butter im Teig +50 g zur Schmierung.
Füllung:
• 500 g Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer.
Kartoffelstärke wird zum Pulverisieren von Tisch und Teig verwendet.
Kochen
1. 100 g Öl in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen, aber kein kochendes Wasser. Die Butter mit Wasser schlagen, das Ei mit Salz und einem Glas Mehl hinzufügen und nochmals schlagen.
2. Restliches Mehl zum zukünftigen Teig geben, kneten. Sofort in drei Teile teilen, auf die Tafel legen und mit einem Handtuch abdecken.
3. Lass uns die Füllung machen. Den Kürbis in Würfel von 4-5 Millimeter schneiden, die Zwiebel hacken, mischen, pfeffern. Salz muss vor dem Schneiden hinzugefügt werden, um den Saft nicht zu füllen. Es dauert etwa 0,5 TL.
4. Nun müssen Sie aus einem Teigstück einen Kuchen ausrollen, mit Butter einfetten, den zweiten mit demselben Kuchen abdecken. Wir fetten es auch ein und decken es mit einem flachen Kuchen vom letzten Teigstück ab.
5. Wir drehen einen dreifachen flachen Kuchen mit einer dicken Rolle. In Stücke schneiden. Von jeder Rolle einen Kuchen.
6. Wir salzen eine Füllung und verteilen einen Kürbis auf alle flachen Kuchen. Formen Sie die Dreiecke.
7. Übertragen Sie auf Backblech, nähen Sie sicher.
8. Bei 200 Grad zu rosiger Farbe backen. 9. Wir nehmen heraus, wir verschieben in eine Schüssel, wir decken mit einem Handtuch ab. Nach 15 Minuten humpelt die Kruste.
Samsa mit Kürbis und Kartoffeln
Option nicht nur zum Füllen, sondern auch ein interessanter Test für Olivenöl ohne Eier. Es eignet sich für frisches Gebäck, einschließlich Fleisch, Hüttenkäsefüllungen.
Inhaltsstoffe
• 190 ml Wasser;
• 350 g Mehl;
• 70 ml Olivenöl;
• 3 g Salz.
Füllung:
• 300 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 2 TL Zucker;
• 2 Zwiebeln;
• 1 TL Salze;
• Piment;
• 2 EL. l Öle.
Kochen
1. Wasser in die Schüssel gießen, Salz auflösen, Öl einfüllen und alles mit Mehl kneten. Lassen Sie den Teig, bis Sie die Füllung machen können.
2. Kürbis kann geschnitten werden oder reiben, Zwiebel hacken. Mit gehacktem Zucker (für den Geschmack) würzen, salzen, Piment geben, umrühren. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
3. Rollen Sie den Teig wie gewohnt zu 2-3 Kuchen aus, legen Sie einen Stapel auf einen Stapel und fetten Sie jede Schicht ein. Eine Rolle formen, in Scheiben schneiden.
4. Bilden Sie ein Samsa mit beliebiger Form und Größe und übertragen Sie es in die Fächer.
5. Kartoffelprodukte bei 180 Grad mit Kürbis backen. Sie sollten keinen höheren Temperaturen ausgesetzt werden, da sonst die Füllung keine Zeit hat, um die Bereitschaft zu erreichen.
Samsa mit Kürbisblätterteig (mit Hinterteil)
Das Rezept für die leckerste Samsa mit Kürbisblätterteig. Die Füllung wird unter Zugabe von Fettschwanz vorbereitet. Der Teig kann ohne Hefe oder mit Hefe eingenommen werden und trotzdem lecker werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 0,6 kg Kürbis;
• 80 g fetter Schwanz;
• 1 Prise Jeera;
• Paprika;
• Salz;
• Piment;
• 800 g Teig.
Kochen
1. Reiben Sie den Kürbis grob. Wenn es viel Saft gibt, können Sie ihn mit den Händen auswringen
2. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, mit allen Gewürzen würzen und mit den Händen mahlen.
3. Zwiebel und Kürbis mischen, den fetten Schwanz hinzufügen. Füllung fertig!
4. Aufgetauten Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden.
5. Schmieren Sie alle Kanten mit einem Ei, es ist zweckmäßig, dies mit einer Bürste zu tun.
6. Kürbishackfleisch auf alle Produkte verteilen, blinde Dreiecke, die Stücke diagonal falten. 7. Transfer in die Fächer. Top kann auch geschmiert werden. Pulver mit Sesam, wenn es im Haus ist.
8. 20-30 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn der Kürbis geschnitten wurde, können Sie ihn länger halten.
Fleisch-Samsa mit Kürbis in Usbekisch
Rezept Samsa mit Kürbis in Usbekisch mit Zusatz von Rindfleisch. Aber Sie können auch Lamm nehmen. Schmackhaft mit fettem Fleisch. Teig mit Pflanzenöl.
Inhaltsstoffe
• 3 EL. Mehl;
• 1 EL. Wasser
• 3 EL. l Öle;
• Salz
Für Hackfleisch:
• 300 g Rindfleisch (oder anderes Fleisch);
• 300 g Kürbis;
• 100 g Zwiebeln;
• Gewürze.
Für die Schmierung benötigen Sie 80 g Butter oder gute Margarine.
Kochen
1. Für den Teig alles in einer Schüssel mischen, elastischen Teig herstellen, Ruhe geben.
2. Bereiten Sie die Scheinwerfer vor: Kürbis und Zwiebeln schneiden, gehacktes Fleisch hinzufügen, umrühren, mit Gewürzen würzen.
3. Machen Sie die Butter weich, bereiten Sie hundert Liter für das Schneiden des Teigs vor.
4. Rollen Sie die drei Tortillas aus, legen Sie die Promazyvaya-Schichten in einen Stapel. Oben auch einfetten, die Rolle rollt fest.
5. Es bleibt übrig, die Rolle zu schneiden, 5 Pastillen aus den Scheiben zu rollen, Samsu mit Dreiecken oder Umschlägen herzustellen.
6. Backen Sie die Umschläge bis zu einer schönen Kruste. Temperatur 200. Geben Sie ein wenig auf das Tuch, um die Weichheit zu erhalten.
Samsa mit Kürbis und Röstzwiebeln
Variante der sehr wohlriechenden Füllung für Samsa mit Kürbis. Sie können sich keine Sorgen machen, dass Zwiebeln nicht gebacken werden oder knirschen. Den Teig nach einem der obigen Rezepte kneten oder für diese Produkte einen Blätterteig nehmen.
Inhaltsstoffe
• 700-800 g Teig;
• 400 g Kürbis;
• 300 g Zwiebeln;
• 50 g Butter;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel in Würfel schneiden, nicht nötig.
2. Die Butter in eine Pfanne geben (Fett, Schmalz). Aufheizen
3. Speichern Sie die Zwiebeln für die Transparenz. Es ist nicht notwendig, zu braten. Abkühlung
4. Während die Zwiebel abkühlt, in Würfel schneiden oder den Kürbis grob reiben.
5. Alle Zutaten der Füllung mischen und mit Gewürzen würzen.
6. Samsa formen, backen, bis sie fertig sind.
Samsa mit Blätterteig-Kürbis (mit Huhn)
Eine andere Version der Füllung mit Kürbiszusatz. Es gibt mehrere Tricks beim Kochen, so dass das Huhn Zeit hat, sich vorzubereiten und die Brust nicht trocken wird. Teig. Inhaltsstoffe
• 300 g Hähnchenfilet;
• 50 g Butter;
• 300 g Kürbis;
• 800 g Teig;
• Gewürze.
Kochen
1. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit Gewürzen würzen und weiche Butter hinzufügen. Mit den Händen umrühren. Mindestens 15 Minuten einwirken lassen. Das Öl sollte das Hühnerfilet einweichen.
2. Fügen Sie der Füllung Kürbis hinzu, Sie können schneiden oder reiben.
3. Salz hinzufügen, umrühren.
4. Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Stücken, bilden Sie ein dreieckiges Samsa.
5. Übertragen Sie die Produkte auf das vorbereitete Backblech.
6. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie bis es weich ist.
Samsa mit einem Kürbis - Tipps und Tricks
• Um den Teig für Samsa mehr geschichtet zu machen, können Sie etwas Essigsäure hinzufügen. Für Lockerheit wird manchmal Backpulver hinzugefügt, aber Sie müssen es ziemlich viel sagen, sonst wird es nicht Samsa sein, sondern eine Torte.
• Wenn der Kürbis träge und nicht sehr saftig ist, können Sie ihn noch zum Füllen verwenden, aber etwas mehr Zwiebeln hinzufügen.
• Sie können der Kürbisfüllung nicht nur Zwiebeln oder Kartoffeln hinzufügen, sondern auch anderes Gemüse. Köstlich durch Zusatz von Weißkohl gewonnen. Einige Hausfrauen legen einen Tomatenkreis auf die Füllung, so dass das Hackfleisch beim Backen mit Tomatensaft getränkt wird.
• Anstelle von Wasser für Teig können Sie Kefir, Molke und jedes Milchgetränk mit einer natürlichen Zusammensetzung verwenden. Der Geschmack wird viel interessanter, zarter.
