Fleisch in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Das nützlichste Fleisch wird in einem langsamen Kocher gegart. Heutzutage bevorzugen viele Menschen gesunde, gesunde und qualitativ hochwertige Lebensmittel. Um es zu kochen, müssen Sie in der Küche einen guten Helfer haben - einen Slow Cooker. Dies ist ein modernes automatisches Gerät mit vielen Funktionen, mit dem die menschliche Beteiligung am Garprozess auf ein Minimum reduziert werden kann. Träumt nicht jede Gastgeberin davon?
Für die russische Nationalküche zeichnet sich vor allem Fleischdiät aus. Deshalb muss das Fleisch am häufigsten gekocht werden. Ein solches Gericht, das in einem langsamen Kocher zubereitet wird, profitiert von traditionellen Methoden. Zu den Hauptvorteilen eines einfachen automatisierten Geräts zählt das Hervorheben des Wichtigsten: Alle Produkte behalten auch nach längerer Wärmebehandlung nützliche Eigenschaften. Der Fettgehalt in der fertigen Schale ist minimal. Und zum Kochen brauchen Sie keine zusätzlichen Zutaten, die beim Kochen ihre chemische Zusammensetzung verändern und für den Körper mehr oder weniger schädlich werden (z. B. Sonnenblumenöl).
Das Fleisch im Multikocher ist diätetisch und hat einen besonders angenehmen Geschmack und Aroma. Sie können es als separates Gericht oder in Kombination mit Müsli, Gemüse und Gewürzen zubereiten. Rezepte gibt es viele. Welchen Sie auch wählen, der Garvorgang dauert nicht zu lange.
Für den Multicooker ist jedes Fleisch geeignet: Kaninchenfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch und Vierfußwild sind perfekt, da selbst das zäheste Fleisch unter der Wirkung der Gerätedämpfe erweicht. Es lohnt sich, nur Ihre Essensvorlieben zu berücksichtigen. Um Fleisch im Slow Cooker lecker, saftig und weich zu erhalten, folgen Sie bestimmten Regeln bei der Auswahl dieses Produkts:
- Versuchen Sie, kein altes Fleisch zu kaufen: es wird zu hart sein;
- Je älter das Fleisch ist, desto mehr Zeit wird für die Zubereitung benötigt.
- Nehmen Sie keine gefrorenen, knöchernen oder sehnigen Teile des Schlachtkörpers. Sie sind absolut nicht für den Multikocher geeignet - verwenden Sie sie für Suppen oder Hackfleisch. Gekochtes Fleisch ist für Liebhaber von frischen Gerichten bestimmt, geschmortes Fleisch wird mit seiner Saftigkeit begeistern, und geröstetes Fleisch hat einen einzigartigen, hervorragenden Geschmack. Was auch immer Sie vorbereitet haben, das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
Fleisch in einem Multikocher - Zubereitung von Speisen
Der Langsamkocher ist immer noch ein Gerät. Damit er einem Mann lange Zeit Gutes tun kann, müssen Lebensmittel, insbesondere Fleisch, richtig zubereitet werden, bevor sie zur Maschine geschickt werden.
Was solltest du tun? Schneiden Sie das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm dicke Steaks, teilen Sie es in 2-3 cm breite Streifen, waschen Sie das Produkt und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab, schneiden Sie das Fleisch quer, in den Sie Knoblauch geben können, oder lassen Sie ihn einfach leer, um besser zu backen.
Um das Fleisch im Topftopf zu garen, geben Sie das zubereitete Produkt in die Schüssel der Spezialgerichte des Geräts, fügen Sie alles hinzu, was Sie sich vorstellen, und wählen Sie das gewünschte Menü aus.
Fleisch im Multicooker - Auswahl und Vorbereitung des Geräts
Wenn Sie in Ihrem Multicooker hauptsächlich Fleisch zubereiten möchten, achten Sie bei der Auswahl eines bestimmten Geräts auf die Funktionen, die in direktem Zusammenhang mit der Zubereitung solcher Gerichte stehen.
Zunächst sollte das Menü die Funktion des Kochens von Fleisch vorsehen. Aber es ist bei allen Geräten dieser Art. Eine gute Ergänzung ist die Verfügbarkeit verschiedener Kochmodi: schnell, langsam und normal. Letzterer eignet sich zum Garen von Produkten unterschiedlicher Masse oder Menge, der erste ist für mittlere und kleine Fleischportionen ausgelegt und der zweite eignet sich ideal zum Schmoren. Bei sanften Temperaturbedingungen werden alle im Produkt enthaltenen Nährstoffe so weit wie möglich eingespart. Achten Sie daher auf den Kauf und an dieser Stelle. Das Gerät muss einen speziellen Behälter zum Garen von gedünsteten Fleischgerichten haben.
Der Käufer wird auch die Verfügbarkeit verschiedener Rezepte, Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Garen von Fleisch zu schätzen wissen. Sie werden sicherlich leichter mit dem langsamen Kocher umgehen und das gekochte Essen nicht verderben.
Gute Modelle sind auch mit einem Modus zur Unterstützung der Wärme im Inneren nach dem Kochen ausgestattet. In diesem Fall ist das Fleisch, das morgens gekocht wird, auch zu Mittag warm. Dies ist eine sehr nützliche und angenehme Funktion, insbesondere für die Eltern des Schülers, die am Nachmittag nach Hause kommen, und er muss das Essen nicht aufwärmen.
Rezept 1: Fleisch in einem langsamen Kocher "unter einem Pelzmantel"
Ausgezeichnete Version des Kartoffelauflaufs! Für die Zubereitung dieses Rezepts verbringen Sie etwas mehr als eine Stunde. Als Hauptzutat empfehlen wir Ihnen, zartes Fleisch zu wählen, beispielsweise Schweinefleisch. Das Ergebnis ist ein perfektes Diät-Mittagessen mit hundert Gramm 180 kcal. Im Slow Cooker werden alle Komponenten in Schichten gelegt.
Zutaten:
- 300 g Schweinefilet
- 400 gr. Kartoffel
- ein Paar Zwiebelköpfe
- zwei große Tomaten
- saure Sahne 2 Tisch. Löffel (kann mit Mayonnaise ersetzt werden)
- 100 gr. Hartkäse
- Greens zur Auswahl, Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken, die geschälten Kartoffeln durch eine große Reibe werfen. Wir legen das Fleisch mit der ersten Schicht auf die Unterseite der mehrfach gegarten Form, die zweite Schicht - Zwiebeln, die dritte - rohe Kartoffeln.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Halbringe, rollen Sie sie in Sauerrahm (Mayonnaise) und legen Sie die vierte Lage aus. Jede Schicht ist leicht Pfeffer und gesalzen.
3. Stellen Sie den Modus "Backen" oder "Backen" für eine Stunde ein. Wenn der Slow Cooker Sie mit einem Signal benachrichtigt, streuen Sie das Gericht mit geriebenem oder geschnittenem Strohkäse und Lieblingsgrüns. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten lang auf dem Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Rezept 2: Ein Fleisch in einem langsamen Kocher - Rindfleisch mit Trockenpflaumen
Unglaubliches Gericht trotz seiner Einfachheit! Pflaumen werden ihn etwas pikant machen. Die Mahlzeiten passen ideal in das tägliche gesunde Menü jeder Person.
Zutaten:
- Rindfleischbrei 1 kg
- 5-6 Zwiebeln
- 20 Pflaumen
- Tomatenmark 4 EL. Löffel
- Brot "Borodino" ein halber Laib
- Sonnenblume oder irgendeine Pflanze. Unscented oil 2 table. Löffel
- Zucker, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Waschen Sie das Fleisch gründlich und schneiden Sie es in mittlere Stücke. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Braten Sie das Fleisch in einem langsamen Kocher im Frittiermodus zehn Minuten lang an, setzen Sie dann die Zwiebel ein und nach 5-7 Minuten - Pflaumen, Wasser und Tomatenmark. Stellen Sie das Gerät in den Modus "Löschen" und kochen Sie die Schüssel 60 Minuten lang. Während das Fleisch schmort, gießen Sie allmählich Paniermehl hinzu und vermischen sich gut. Am Ende des Kochens (5-10 Minuten) ergänzen wir Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Bestreuen Sie Ihre Lieblingskräuter vor dem Servieren. Lecker und vor allem ist ein gesundes Gericht fertig!
Rezept 3: Multicooker Meat - Steam Cutlets
Dampfkoteletts, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden, sind ein sehr gesundes und diätetisches Gericht. Für die Zubereitung eignet sich jedes Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Kaninchen oder Hühnerfleisch - alles hängt von den individuellen Vorlieben ab.
Zutaten:
- 500 g irgendein Fleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- ein halbes Laib Weißbrot
- Semmelbrösel
- 2 Hühnereier
Vorbereitung:
1. Hackfleisch machen: Hackfleisch, Zwiebeln, Weißbrot, Knoblauch. Hackfleisch mit zwei Eiern verdünnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich gemischt.
2. Wir bilden runde Fleischpasteten, rollen sie in Paniermehl.
3. Füllen Sie den Topftopf mit Wasser bis zur gewünschten Marke, setzen Sie die Koteletts und stellen Sie das Gerät in den Dampfgarmodus. Tomimo für 35-40 Minuten. Dampfpasteten servierfertig. Guten Appetit.
Rezept 4: Fleisch in einem Multikocher mit Gemüse
Jede Gastgeberin versucht, ihre kulinarischen Meisterwerke nicht nur lecker, sondern auch nützlich zu machen. Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher ist die perfekte Kombination, die alle Familienmitglieder überraschen wird. Sie können mit Gemüse experimentieren und nach eigenem Ermessen wählen, wir wählen Fleisch nicht starr.
Zutaten:
- Schweinefleisch (oder anderes Fleisch) 500 gr.
- Möhren 1 durchschnittliche Sache
- großer Zwiebelkopf
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 150-200 gr. Kohl
- 100 gr. leicht gebratene Champignons (Champignons)
- Öl wächst. 2 Esslöffel
- Tomatenpaste 1 EL. einen Löffel
- Sahne 2 Tisch. Löffel
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, flache Kunststoffe ab, schlagen Sie die Stücke ab. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Als Multikocher Öl gießen, Fleisch und Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie das Gerät im Backmodus ein und braten Sie die Zutaten 20 Minuten lang. 3. Während die Produkte gebraten werden, putzen, Karotten, Kartoffeln und Kohl schneiden. Nach 20 Minuten das Fleisch mit Gemüse ergänzen und die gebratenen Pilze legen. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang im Eintopfmodus. Fügen Sie dann Sahne, Tomatenmark hinzu und braten Sie noch einmal eine Stunde lang. Damit ist ein leckeres und sehr gesundes Gericht fertig!
Rezept 5. Multicooker-Eintopf
Nach diesem Rezept ist das Fleisch zart, saftig und appetitlich.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg.
- Tomatensaft - 1 Tasse;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
Wir beginnen mit einer Verbeugung. Wir klären es von den Schuppen und schneiden dünne Halbknie ab. Geben Sie den Multikocher in die Pfanne und fügen Sie etwas Öl hinzu.
Schalten Sie die Funktion des Multikochers "fry" ein und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Braten Sie die gehackte Zwiebel, schneiden Sie das Fleisch aber erst einmal schnell in Stücke und schicken Sie es nach 5 Minuten in den Topf. Mischen Sie dabei den Inhalt der Schüssel mehrmals. Fügen Sie dem Fleisch Tomatensaft hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Wir stellen den Modus auf „Schmoren“ um, und für eine Stunde wird unser Gericht leise gekocht und der Geschmack wird in der Küche verdampft.
Während das Fleisch gekocht wird, haben Sie Zeit, eine leckere Beilage und Gemüsesalat zuzubereiten.
Rezept 6. Kohl mit Fleisch
Erforderliche Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Fleisch - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Möhre - 1 Stück;
- Gewürze, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl und Wasser - ein halbes Glas.
Vorbereitung:
Das Fleisch wird in Würfel mit einer Seitenlänge von 3-4 cm geschnitten und beim Slow Cooker wird die Backfunktion eingestellt. Gießen Sie etwas Butter in die Schüssel und schicken Sie Fleischwürfel dazu. Das Kochen von Fleisch reicht für 25 Minuten. In dieser Zeit bereiten wir die folgenden Zutaten zu. Zwiebel würfeln und Möhre reiben. Dünnes Strohkrautweiß.
Fügen Sie dem Fleisch nach 25 Minuten geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie den Inhalt etwa 10-15 Minuten im gleichen Modus weiter. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten jetzt hinzufügen und in Würfel oder Tomatensauce schneiden. Nach 15 Minuten den zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben, in den Backmodus wechseln und die Garzeit auf 40 Minuten einstellen. Gießen Sie ein halbes Glas gekochtes Wasser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie ihn kochen. Während des Kochens müssen Sie mehrmals den Inhalt der Schüssel mischen. Parallel dazu können Sie eine Beilage zubereiten oder Ihrem Geschäft nachgehen.
Wenn das Signal des Multikochers ertönt, öffnen Sie den Deckel und mischen Sie alle Zutaten erneut. Jetzt können Sie gehackte Grüns zum Gericht hinzufügen.
Rezept 7. Buchweizen mit Fleisch als Kaufmann in einem langsamen Kocher
Erforderliche Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Fleisch (Schweinefleisch oder Kalbfleisch) - 400 g;
- Möhre - 1 Stück;
- Muskatnuss - 0,5 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2-3 St.l.
Bereiten Sie zum Dämpfen folgende Zutaten vor: Rüben und Folie.
Vorbereitung:
Zuerst die Zwiebeln in Würfel schneiden und Karotten können in Strohhalme schneiden. In die Schüssel geben Multicooker etwas Pflanzenöl zusammen mit gehackten Produkten. Schalten Sie die Backfunktion für 30 Minuten ein. Wir werden den Deckel senken und ihnen in 15 Minuten die Fleischwürfel schicken. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie weiter.
Im Slow Cooker wird alles gekocht, Eintopf gekocht, der Buchweizen gewaschen und nach dem entsprechenden Signal des Slow Cooker in die Schüssel gegeben und 3-4 Gläser Wasser eingegossen.
Rüben putzen und in 4 Teile schneiden. Wickeln Sie jedes Stück Rüben in Folie und legen Sie es in einen Korb, um Gemüse für ein Paar zu kochen, und legen Sie es in den Slow Cooker. Schließen Sie nun den Deckel, stellen Sie den Modus "Buchweizen" ein und bereiten Sie die Standardzeit auf Ihrem Multicooker vor. Alles, das Gericht ist fertig.
Rezept 8. Kartoffeln mit Fleisch - ein Rezept für Multicooker
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Möhre - 1 Stück;
- Knoblauchkopf
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es sofort in Würfel. Gießen Sie etwas Butter in die Schüssel, salzen Sie sie und pfeffern Sie sie nach Belieben. Karotten schälen und in Kreise schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Senden Sie Karotten und Kartoffeln in eine Schüssel mit Fleisch, Salz und Pfeffer. 4 Tassen Wasser einfüllen, ein kleines Lorbeerblatt dorthin schicken. Wir schalten den Löschmodus ein, den Timer - 1 Stunde 10 Minuten. Nach 15 Minuten das Ende des Programms in die Schüssel des Multikochers legen, den Knoblauch vollständig absenken. Wenn das Gericht gekocht ist, entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie das gekochte Gericht in Servierplatten.
Rezept 9. Erbsenbrei mit Fleisch - Rezept für den Multivarki
Erforderliche Zutaten:
- Erbsen - 1 Tasse;
- Schinken - 150 g;
- geräucherter Speck - 150 g;
- Pflanzenöl - 4 EL, l .;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie zuerst die erforderliche Menge Erbsen ausspülen, es mit kaltem Wasser gießen und es 2 Stunden lang zum Quellen und Erweichen auflegen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Erbsen erneut spülen und in ein Sieb legen. Die Erbsen in die Multikocherschale geben und mit Wasser füllen. Wasser sollte die Erbsen vollständig bedecken. Wir schalten die „Multi-Cook“ -Funktion ein, stellen die Temperatur auf 90 * C ein und setzen den Timer auf 2 Stunden. Während die Erbsen sich vorbereiten, schneiden Sie in Würfel geräucherten Speck und Schinken. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft schicken wir den Erbsen Brisket-Würfel zu, schließen den Deckel und kochen vor dem Signal. Wenn dann das Multicooker-Signal ertönt, schalten wir die Funktion auf „Heizen“, senden die Würfel oder Streifen (wie Sie möchten) zu den Zutaten und bei geschlossenem Deckel ertragen wir den Haferbrei weitere 5 Minuten. Den fertigen Teller mit Pflanzenöl gießen und servieren.
Ihr Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch ist fertig.
Rezept 10. Fleisch mit Pilzen - ein Rezept für den Multicooker
Erforderliche Zutaten:
- Kalbfleisch - 600 g;
- Zwiebeln - 2 Stck.
- Creme - 100 ml;
- saure Sahne - 100 ml;
- frische Champignons - 200 g;
- Mehl - 1 EL.
- Olivenöl - 50 ml;
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Nach dem Waschen wird das getrocknete Fleisch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Wir schlagen sie mit einem Hammer leicht auf, schneiden die Fleischscheiben über die Fasern in 1,5 cm breite Streifen, rollen jeden Streifen in Mehl und schütteln die überschüssigen Streifen.
Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Würfel schneiden.
In einen Topf Ihres Multikochers gießen wir etwas Olivenöl, schicken die Zwiebel und braten sie im Frittiermodus durchscheinend durch. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Danach fügen wir Fleischstreifen hinzu und kochen weitere 10 Minuten. Jetzt fügen wir saure Sahne und Sahne hinzu, schließen den Deckel und aktivieren die "Multi-Cook" -Funktion. Stellen Sie den Timer 30 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad ein. Während unser Gericht zubereitet wird, können Sie eine Beilage zubereiten, zum Beispiel Kartoffelpüree. Bereiten Sie aus frischem Gemüse einen Salat zu. Wenn das Gericht im Slow Cooker fertig ist, legen Sie es auf Kartoffelpüree und servieren Sie es Ihren Gästen.
Rezept 11. Gebackenes Fleisch in einem langsamen Kocher
Erforderliche Zutaten:
- Schweinehals - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Paprika, Pfeffer und Salz;
- Zira.
Vorbereitung:
Wählen Sie die Menge der Gewürze für Fleisch selbst aus.
Geh zum Fleisch. Wir nehmen ein schönes Stück Fleisch und spülen es unter fließendem Wasser ab. Mit der Messerkante einige Schnitte tief im Fleisch durchführen. Dies erleichtert das Einweichen in Gewürze und macht sie saftiger.
Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe zerdrücken.
Das vorbereitete Fleischstück mit Olivenöl gießen und mit den Händen abwischen. Streuen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze auf das Öl. Stecken Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Stücke, die Sie mit einem Messer gemacht haben. Wickeln Sie das vorbereitete Stück Fleisch in Folie und verschließen Sie es sorgfältig, damit der Saft nicht abfließt.
Wir stellen den Backmodus, den Timer - 1 Stunde ein und senken das eingewickelte Stück Fleisch. Ich empfehle, etwas Wasser in die Schüssel zu gießen, damit es während des Garvorgangs nicht versehentlich am Boden der Schüssel brennt.
In einer Stunde ist dein Fleisch fertig. Diese Schweinefleischsuppe kann sofort heiß serviert werden, oder Sie können sie aus der Folie drehen und abkühlen lassen. In schöne Stücke schneiden und als kalter Snack dienen.
Rezept 12. Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g;
- Brühe - 1 Tasse;
- Paprika - 2 EL;
- Butter - 50 g;
- Pfeffer und Salz 0,5 TL
Vorbereitung:
Zwiebel in Würfel schneiden. Legen Sie die Butter auf den Boden der Schüssel, schalten Sie den Frittiermodus ein und braten Sie die Zwiebel darin. Dann schicken Sie die Fleischwürfel. Alles weitere 10 Minuten braten, Paprika dazugeben und gut mischen. Füllen Sie die Brühe mit Fleisch, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu und schalten Sie den Kochmodus ein. Brühen Sie die Brühe in der Schüssel zum Kochen und stellen Sie den Modus auf „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten. Fügen Sie am Ende saure Sahne hinzu und wechseln Sie in den Heizmodus. Halten Sie die Schüssel weitere 5 Minuten und können servieren.
Fleisch in einem Multicooker - Tipps & Tricks
Bevor Sie Fleisch in diesem wunderbaren automatisierten Gerät zubereiten, stellen Sie sicher, dass es jung (rosa) und nicht zu fadig ist. Nur dann wird das in einem Slow Cooker gekochte Gericht wirklich lecker und saftig. Je älter das Fleisch ist, desto mehr Zeit müssen Sie der Verarbeitung widmen, um es weich genug zu machen.
