Fleisch auf Chinesisch - die besten Rezepte. Wie man Fleisch auf Chinesisch richtig kocht.

Fleisch auf Chinesisch - die besten Rezepte. Wie man Fleisch auf Chinesisch richtig kocht.

Die chinesische Küche begann ihre kulinarische Geschichte aus der Jungsteinzeit, und mit der Zeit begannen sich in jeder Region Chinas Präferenzen für verschiedene Produkte zu bilden, abhängig von der Hofmode und dem Klima.

Aus dem Ausland kamen ausländische Zutaten auf den Markt und die Technologie für die Zubereitung des einen oder anderen Gerichts. Die bekanntesten chinesischen Gerichte sind heute natürlich Pekingente, gebratener Reis, Schildkrötensuppe, Dimisam, ein hundert Jahre altes Ei.

In der Antike durften die chinesischen Kaiser Lamm, Schweinefleisch und Rindfleisch essen, während Minister nur den Geschmack von Lamm genießen konnten. Konzepte wie Fleisch marinieren, salzen, trocknen in der chinesischen Küche waren schon früh bekannt und höchstwahrscheinlich. Aus diesem Grund haben die einzigartigen Technologien zum Kochen von Fleisch aus chinesischen Rezepten den gesamten europäischen Kontinent erobert, nicht nur das. Eine angenehme Kombination von würzigen, süßen und neutralen Aromen in einer Soße oder einem anderen Gericht kann jeden Feinschmecker angenehm überraschen.

Heute werden wir die Technologie des Fleischkochens auf Chinesisch analysieren, die in verschiedenen Regionen Chinas etwas anders zubereitet wird, aber gleichzeitig dient als Beilage für dieses Gericht zweifellos jeder Reis.

Rezept 1: Chinesisches Fleisch

Bereiten Sie das Fleisch in chinesischem Rindfleisch vor. Zutaten: Rindfleisch - 800g; weißer Teil von Frühlingszwiebeln; Zwiebeln - 1 Stck .; frische Ingwerwurzel gerieben - 2 TL; Bulgarischer süßer Pfeffer - 2 Stück; Champignons - 4 Stück; Schnittlauch- 4 Stück; Sonnenblumenöl - 4 Teelöffel Für die Zubereitung von Marinade für Fleisch: Balsamico-Essig - 2 dl .; Sojasauce - 150 ml; Zucker - 1 Teelöffel; Wasser - 1 Tasse; Maisstärke - 2 Teelöffel

Um die Marinade für Fleisch vorzubereiten, empfehlen wir die Verwendung einer tiefen Glasschüssel. Zuerst eine halbe Tasse Wasser und die Stärke dazu gießen. Mischen und gießen Sie den Rest des Wassers so, dass wir keine Klumpen bilden. Nun fügen wir dem Rezept Sojasauce, Zucker, Balsamico und Sonnenblumenöl hinzu. Gut mischen

Geh zum Fleisch. Untersuchen Sie es sorgfältig, schneiden Sie die zusätzlichen Stücke ab, entfernen Sie den Film und alle kleinen Knochen. Schneiden Sie das Fleisch in Fingerabdrücke und schicken Sie es zur Marinade. Rühre es um und versuche, sie vollständig in die Marinade einzutauchen, und lass eine halbe Stunde marinieren. Knoblauch waschen, Nelken fein mahlen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch dazugeben. Nach dem Knoblauch im Öl tauchte geriebener Ingwer. Schneiden Sie den weißen Teil der Zwiebel ab und legen Sie ihn in die Pfanne. Alles mischen und braten bei schwacher Hitze. Wenn unsere Produkte in der Pfanne etwas gerötet sind, legen Sie sie in einen separaten Teller. In dem Öl, in dem wir die Zutaten gebraten haben, senken wir das marinierte Fleisch und braten es zu einer Kruste. Mischen Sie das Fleisch während des Frittierens ständig, damit es von allen Seiten schön gerötet werden kann. Legen Sie das Fleisch in einen separaten Teller.

Füllen Sie etwas mehr Öl in die Pfanne und setzen Sie den Ofen zum Aufwärmen auf. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln reinigen und Ringe schneiden. Süße Paprika in Scheiben geschnitten. Zuerst die Champignons in die Pfanne geben, einige davon hinzugeben und Zwiebeln und Gemüsepaprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, dann braten wir Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinein, gießen die Marinade ein, die unser Fleisch war, und weben es für etwa 5 Minuten auf einem kleinen Feuer zusammen. Fügen Sie nun Fleischstücke hinzu und quälen Sie sie noch einige Minuten. Das Feuer ausschalten, die Fleischpfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten in dieser Position belassen. Chinesisches Rindfleisch ist fertig.

Rezept 2: Chinesisches Fleisch (Rindfleisch)

Bereiten Sie die Zutaten vor: Rinderfilet - 0,5 kg; Sellerie - 300 g; Tomaten - 6 Stück; Bündel Frühlingszwiebeln; frischer Ingwer - 50 g; Austernsauce - 2 EL Sonnenblumenöl - 3 EL; Zucker und Stärke - jeweils 1,5 Esslöffel; gemahlener weißer Pfeffer und Salz abschmecken.

Schneiden Sie ein Stück Rindfleisch, das in dünne Stücke geschnitten wird, über das Korn.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Soja- und Austernsauce, Zucker und Stärke. Wir geben die Fleischstücke in die Marinade und lassen sie 15-20 Minuten marinieren.

Während unsere Fleischstücke mariniert werden, müssen Sie und ich die Tomaten schälen und in 5-6 Stücke schneiden. Die geschälte Ingwerwurzel, den Sellerie und die Zwiebel diagonal hacken. Knoblauch hacken.

Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen, erhitzt und brät die marinierten Fleischstücke darin fast bis zur Fertigstellung. Wählen Sie das Fleisch und lassen Sie es für eine Weile in einem separaten Teller. In der Butter, in der das Fleisch gebraten wurde, die gehackte Ingwerwurzel und Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch geben. Nach 2 Minuten gehackte Tomaten und gebratenes Fleisch hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen. Fleisch auf Chinesisch wird bereits gekocht. Ideal zu Dampfreis.

Rezept 3: Chinesisches Fleisch mit Gemüse

Es müssen folgende Zutaten zubereitet werden: Rindfleisch - 500 g; Tomaten - 2 Stück; Zwiebeln - 1 großer Kopf; frische Gurke - 2 Stück; süßer bulgarischer Pfeffer - 2 Stück; Sojasauce - 2 EL. Stärke - 1 Teelöffel; Pflanzenöl, grünes Salz und weißer Pfeffer.

Reinigen Sie das Fleisch von den Adern und dem Knorpel und schneiden Sie es in Teller. Schlagen Sie jedes Stück Fleisch mit einem Küchenhammer ab und schneiden Sie es in Streifen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Fleischhalme darin braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch schicken. Zwiebeln zu den Fleischwürfeln von Tomaten und Gurken geben. Süßer bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten und auch in die Pfanne geben. Alle Zutaten mit einem Spatel mischen und bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten braten.

Gießen Sie kaltes Wasser in ein Glas und rühren Sie die Stärke hinein. Sie sollten eine homogene Masse ohne Klumpen haben. Die aufgelöste Stärke zum Fleisch gießen und nach dem Kochen Sojasauce hinzufügen. Das Fleisch mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Fleisch wie folgt portionieren. Zuerst den Reis auf den Teller legen, das Fleisch in die Sauce garnieren, mit Gurken und Tomaten garnieren und ... alles Gute wünschen.

Fleisch auf Chinesisch - Geheimnisse und Tipps

- Wir empfehlen, das Fleisch über die Fasern zu schneiden. So ist geschnittenes Fleisch nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern wir bekommen einen zarten Geschmack.

- Fleisch in chinesischer Sprache wird empfohlen, um Reis zu servieren, der in einem Doppelkocher gekocht wird. Der auf diese Weise zubereitete Reis enthält nicht nur alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente, sondern hat auch eine schöne krümelige Struktur.

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