Hühnerfilet in Sahne - zartes Fleisch mit cremigem Geschmack. Wie man Hähnchenfilet in Sahne im Ofen, in der Pfanne und im Slow Cooker

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Hähnchenfilet ist lecker und einfach, außerdem kocht es schnell.

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Besonders schmackhaftes Fleisch wird im Ofen oder im Multikocher gewonnen.

Diese Art des Kochens ermöglicht es Ihnen, saftiges, aromatisches und zartes Fleisch zu erhalten.

Hühnerfilet in Sahne - die Grundprinzipien des Kochens

In der Sahne kann das Hühnerfilet gedünstet oder gebacken werden. Fleisch kann in einem Stück gegart oder in Stücke oder Scheiben geschnitten werden.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, das Hühnerfilet zu marinieren, damit das Fleisch mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt ist.

Creme kann jeden Fettgehalt verwenden, je nachdem, wie viele Kalorienmahlzeiten Sie erhalten möchten.

Neben Sahne- und Hühnerfilet gibt es Zwiebeln oder anderes Gemüse.

Um zu verhindern, dass das Fleisch seine Saftigkeit verliert, wird empfohlen, es vor dem Braten zu braten und es zu braten, um den Saft darin zu „versiegeln“.

Dann wird das zubereitete Fleisch mit Sahne gegossen und so lange gekocht, bis das Fleisch weich ist.

Rezept 1. Hühnerfilet in Sahne mit Knoblauch und Gemüse

Inhaltsstoffe

500 g Hähnchenfilet;

Gewürze für Hühnchen;

Knoblauch - 2 Köpfe;

frisch gemahlener Pfeffer;

Grüns - ein Haufen;

Salz;

Creme - 300 ml;

Sojasauce

Herstellungsverfahren

1. Wir spülen das Hühnerfilet unter fließendem Wasser gut ab, trocknen es mit Servietten ab und schneiden es in große Stücke. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe hitzebeständige Form.

2. Streuen Sie alles mit Gewürzen und gießen Sie Sojasauce ein.

3. Ein Strauß grüner Spülung, obsushivaem und mahlen. Fleisch mit Grünzeug bestreuen und Knoblauch auspressen.

4. Gießen Sie die ganze Sahne vorsichtig so, dass sie das Hühnerfilet vollständig bedeckt. Im Ofen vierzig Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren. Wir nehmen ein Backblech heraus, legen das Filet auf a la carte Teller und servieren es mit Reisgarnitur.

Rezept 2. Cremiges Hähnchen mit Tomaten

Inhaltsstoffe

Gewürze für Hühnchen;

600 g Hähnchenfilet;

50 g Butter;

vier Tomaten;

400 ml 35% ige Creme;

Zwiebel

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenfilet von überschüssigem Fett und Filmen entfernen. Spülen Sie das Fleisch gut ab, trocknen Sie es mit Einweghandtüchern und schneiden Sie es in Würfel. Das Hähnchen in Butter goldbraun braten. Dann das Fleisch in die Pfanne geben.

2. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und dünne Haut davon entfernen. Zwiebel schälen und klein schneiden.

3. Die Zwiebel mit dem Öl vom Braten des Hühnerfilets in die Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten. Fügen Sie dann geschälte und fein gehackte Tomaten hinzu, gießen Sie etwas gekochtes Wasser hinzu und lassen Sie es fünf Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.

4. Tomaten und Gemüse zum gerösteten Fleisch hinzufügen. Gießen Sie die ganze Sahne ein und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens sieben Minuten kochen. Hähnchenfilet mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Rezept 3. Hühnerfilet mit Gemüse in Sahne

Inhaltsstoffe

große Hühnerbrust - 2 Stück;

Butter oder Sonnenblume;

Zwiebel;

Gewürz für Hühnchen;

grüne Zwiebeln - drei Trauben;

Salz;

gelbe und rote Paprikaschoten;

150 ml 20% ige Creme;

Tomate

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die zerhackten Zwiebeln in dünne Viertelringe. Der weiße Teil der Frühlingszwiebel ist schräg abgeschnitten.

2. Hühnerbrust ohne Fett und Filme. Fleisch waschen, obsushivaem und in Stangen schneiden.

3. Beim bulgarischen Pfeffer putzen wir die Samen. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in große Streifen.

4. Das Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten braten.

5. Fügen Sie nun das Fleisch hinzu und setzen Sie das Braten fort, rühren Sie es ungefähr sieben Minuten lang, bis es braun wird. Pfeffer und Salz.

6. Fügen Sie dann Tomaten und Paprikaschoten hinzu und kochen Sie alles weitere drei Minuten zusammen, bis sie weich sind. 7. Das Feuer ist zu mittel verdreht und gießt die gesamte Sahne sorgfältig ein. Kochen Sie alle zwei Minuten. Fügen Sie am Ende Gewürze hinzu, decken Sie das Feuer ab und schalten Sie es aus. Fünf Minuten später servieren Sie das Hühnerfilet in Sahne mit Nudeln oder gekochtem Reis.

Rezept 4. Hühnchen in Sahne mit Champignons und Käse

Inhaltsstoffe

Piment;

kg Hühnerfilet;

60 ml Sonnenblumenöl;

Zwiebel;

350 ml 10% ige Creme;

300 g Champignons;

ein Bündel grüner Dill, Zwiebeln und Petersilie;

300 g Weichkäse.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Das Huhn in die Pfanne geben und goldbraun braten.

2. Während das Fleisch gebraten wird, den Zwiebelkopf schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. Entfernen Sie die dünne Haut von den Champignons, spülen Sie die Champignons ab und trocknen Sie sie ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben und das Grün hacken.

4. Sobald das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, fügen Sie Zwiebeln und geschnittene Champignons hinzu. Rühren und braten Sie alles zusammen und rühren Sie zehn Minuten lang.

5. Die Sahne in die Pfanne gießen, den geriebenen Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie nun die Grüns und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. 5 Minuten köcheln lassen und von der Hitze nehmen. Legen Sie eine Garnitur auf den Teller und garnieren Sie das Hühnerfilet in Sahne.

Rezept 5. Hühnerfilet in Sahne mit Möhren in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

unvollständiges Glas Sahne;

Zwiebel;

Salz;

zwei Hähnchenbrust;

frisch gemahlener Pfeffer;

Karotte;

Gewürz für Hühnchen;

30 g Weizenmehl.

Herstellungsverfahren

1. Waschen und trocknen Sie die Hähnchenbrust. Schneiden Sie dann das Fleisch in Stücke von mittlerer Größe. Zwiebeln schälen und mit Federn hacken. Gereinigte Karotten waschen und in Stangen hacken. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl einfüllen und mischen. Legen Sie alles in die Multikocherschale.

2. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts fest und aktivieren Sie den Backmodus. Nach einer halben Stunde den Deckel öffnen, salzen und Mehl hinzufügen. Rühren Sie um und gießen Sie sofort die Sahne. Rühren und schließen Sie den Deckel wieder. Kochen Sie weitere zehn Minuten. 3. Sobald die Sauce dick wird, servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

Rezept 6. Hähnchenfilet in Sahne mit Mohn, im Ofen gebacken

Inhaltsstoffe

70 ml Olivenöl;

Pfund Hähnchenfilet;

Kräuter und Gewürze für Hühnchen;

150 ml 20% ige Creme;

Salz;

100 g Hartkäse;

frisch gemahlener Pfeffer;

50 g Mohn

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie das Hühnerfilet unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie den Film mit einem scharfen Messer und überschüssigem Fett ab. Fleisch mit Pfeffer reiben, würzen und salzen. Lassen Sie das Hühnerfilet eine halbe Stunde in dieser Form, damit es mit Aromen gesättigt ist.

2. Gießen Sie Olivenöl in die Gusseisenpfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Hähnchenfilet auf beiden Seiten zu einer appetitlichen Kruste braten. Fleisch sollte nicht gekocht werden, sondern nur leicht gebräunt.

3. Schneiden Sie nun das Fleisch in drei Zentimeter dicke Scheiben.

4. Hacken Sie den Käse in große Chips. Mischen Sie die Sahne mit dem Käse in einem Topf und machen Sie eine geringe Hitze. Die Sauce zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren und weitere drei Minuten kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und Mohn hinzufügen. Die Sauce gründlich mischen.

5. Legen Sie die Scheiben des Hühnerfilets in eine tiefe, hitzebeständige Form und füllen Sie sie mit Soße. Im Ofen bei 200 ° C 20 Minuten backen, mit Spaghetti oder Kartoffelpüree servieren.

Rezept 7. Hühnerfilet in Sahne mit Senf

Inhaltsstoffe

ein Glas schwere Sahne;

sechs Hälften Hühnerfilet;

grobes Salz;

30 g Dijon-Senf;

frisch gemahlener Pfeffer;

30 g Parmesan;

3 Knoblauchzehen;

60 ml Olivenöl;

fünf Zweige frischer Thymian.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Jede Scheibe mit Pfeffer und grobem Salz einreiben.

2. Braten Sie das Filet auf beiden Seiten in Olivenöl an, bis sich auf der Oberfläche eine rötliche Kruste bildet.

3. Knoblauchzehen reinigen und mit Knoblauchpresse zerdrücken. Fügen Sie den Knoblauch in die Sahne hinzu. Hier setzen wir Dijon-Senf und Thymian. Pfeffer und Salz. Rühren Sie die Mischung. 4. Die gebratenen Hühnerbrustscheiben in eine hitzebeständige Form geben und über die cremige Sauce gießen. Für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt und bei 180 ° C backen. Wir nehmen das Formular fünf Minuten vor der Bereitschaft heraus und streuen es mit fein geriebenem Parmesan. Fleisch mit frischem Gemüsesalat oder Kartoffeln servieren.

Rezept 8. Hühnerfilet in Sahne mit Kartoffeln

Inhaltsstoffe

800 g Kartoffeln;

grobes Salz;

kg Hühnerfilet;

eine Mischung aus Paprika;

150 g rote Zwiebeln;

5 g Kurkuma und Paprika;

2 Knoblauchzehen;

150 ml 33% ige Creme.

Herstellungsverfahren

1. Wir reinigen das Hühnerfilet vom ganzen Überschuss, waschen es und trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Das Gemüse in einer tiefen Schüssel verteilen und mit einer Mischung aus Pfeffer, Kurkuma, Salz und Paprika bestreuen.

3. Zwiebel schälen und mit dünnen Federn zerbröckeln.

4. Braten Sie die Fleischstücke jeweils zwei Minuten in einer Pfanne. Wir verschieben das Huhn in einen separaten Teller.

5. Braten Sie in derselben Pfanne die Kartoffeln an, damit sie braun werden.

6. Hähnchenfilet und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Oben eine Schicht Zwiebel auslegen. Alles mit Sahne füllen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

7. Backblech mit Folie abdecken und vierzig Minuten im Ofen ziehen lassen. Kochen bei 180 ° C. Zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs entfernen wir eine Folie, sodass der Teller rot wird.

Rezept 9. Hühnerfilet in Sahne mit Tomatenmark und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

30 ml Sonnenblumenöl;

800 g Hähnchenfilet;

Salz;

60 ml Tomatenmark;

eine Mischung aus Paprika;

100 ml 20% ige Creme;

20 ml Zitronensaft;

3 Knoblauchzehen;

100 g Hartkäse;

3 Kartoffeln;

Zwiebel

Herstellungsverfahren

1. Minen Sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie Hühnerfilet Wir reinigen es von Filmen und überschüssigem Fett.

2. Wir reinigen den Knoblauch und schneiden ihn in dünne Scheiben. Brust mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz gerieben. Die Brüste mit Knoblauchscheiben würzen. Wir verteilen das Filet in einer tiefen hitzebeständigen Form. 3. Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Mit gehacktem Zwiebelfleisch bestreuen.

4. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise schneiden. Kartoffeln auf Fleisch setzen.

5. Mischen Sie die Creme in einer separaten Tasse mit Zitronensaft und Tomatenmark. Den gesamten Mixer schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Die Sauce mit Hähnchen und Kartoffeln füllen.

6. Wir geben die Form in den Ofen und backen vierzig Minuten bei 180 ° C. Dann nehmen Sie die Form aus dem Ofen und bestreuen die Schüssel mit Käsespänen. Schicken Sie das Formular erneut in den Ofen und lassen Sie es dort, bis der Käse geschmolzen ist. Diente als separates Gericht.

Hühnerfilet in Sahne - Tipps und Tricks vom Küchenchef

• Hähnchenfilet in Creme ohne Haut gebacken. Entfernen Sie auch alles überschüssige Fett.
• Wenn Sie schwere Sahne verwenden, verwenden Sie nicht viel Öl.
• Es ist besser, eine Creme mit einem Fettgehalt von 33% zu verwenden. Beim Backen klappen sie nicht.
• Füllen Sie die Schale mit ausreichend Sahne, damit sie nicht brennt.
• Zum Backen können Sie reine Sahne verwenden oder Knoblauch, Käse, Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen.