In Töpfen mit Pilzen braten - wir bereiten ein schmackhaftes und wohlriechendes Gericht zu. In Töpfen mit Pilzen und Fleisch im Ofen braten

Braten in einem Topf mit Pilzen ist ein Gericht für diejenigen, die gerne leckeres Essen essen, aber nicht viel Zeit mit Kochen verbringen. Es ist fast unmöglich, Geschirr in Töpfen zu verderben, es sei denn, es ist zu viel Salz oder Salz.

In einem Topf mit Pilzen braten - die Grundprinzipien des Kochens

Das Gericht ist einfach zuzubereiten: Alle Zutaten werden geschnitten, bis zur Hälfte gegart oder roh gebraten, und der Inhalt des Topfes wird mit Brühe oder Soße gegossen.

Hauptbestandteil des Bratens sind Kartoffeln. Es wird in ausreichend große Scheiben geschnitten, damit sich Kartoffeln beim Kochen nicht in Kartoffelpüree verwandeln. Neben Kartoffeln werden Zwiebeln, Tomaten, Karotten und anderes Gemüse in die Schüssel gegeben.

Brühe kann Fleisch, Gemüse oder Pilze verwendet werden. Saucen werden auf der Basis von Sahne, Sauerrahm, Tomatenmark usw. zubereitet.

Nehmen Sie jegliches Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen usw. Es wird gewaschen und in Portionen geschnitten.

Fügen Sie zum Braten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu. Das Gericht ist originell, wenn Sie Trockenfrüchte oder eingelegte Früchte hinzufügen.

Der Braten wird mit Pilzen oder Waldpilzen zubereitet.

Das Gericht kann in kleinen Töpfen oder in einem großen gekocht werden. Wenn Sie keine Deckel haben, können Sie stattdessen Teig oder Folie verwenden.

Rezept 1. In Töpfen mit Pilzen braten

Inhaltsstoffe

150 g Käse;

Champignons - 300 g;

Salz;

Zwiebel;

gemahlener Pfeffer;

ein halbes Pfund Kartoffeln;

50 ml Pflanzenöl;

Sauerrahm - 200 g

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie die Kappen der Champignons von der oberen Folie, schneiden Sie die Beine ab und geben Sie die Champignons in ein Sieb. Unter fließendem Wasser abspülen, auf einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die geschälten Kartoffeln waschen, das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und auf den Herd stellen. Kochen Sie bis zur Hälfte. Die Brühe abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.

3. Setzen Sie die Pfanne in Brand. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und geben Sie die Pilze hinein. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Champignons mit fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz abschmecken. Weiter braten, bis die Zwiebeln transparent sind. 4. Kalte Kartoffeln, in große Stücke schneiden und in Töpfe geben. Gebratene Champignons und Zwiebeln darüber geben.

5. Gießen Sie zwei Löffel Trinkwasser und saure Sahne in jeden Topf. Mit Käsechips bestreuen. Deckel abdecken und vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 200 Grad backen.

Rezept 2. Braten Sie in Töpfen mit Pilzen und Fleisch

Inhaltsstoffe

100 g Käse;

400 g Schweinefleisch;

150 ml Brühe oder gefiltertes Wasser;

300 g frische Champignons;

zwei Knoblauchzehen;

600 g Kartoffeln;

Provenzalische Kräuter;

große Zwiebel;

gemahlener Paprika;

Karotte;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

120 ml Pflanzenöl;

Meersalz.

Kochmethoden

1. Nehmen Sie Schweinefleisch mit Fettschichten, um das Gericht saftig zu machen. Waschen Sie das Stück unter fließendem Wasser, schneiden Sie alle Streifen, überschüssiges Fett und, falls vorhanden, Knochen aus. Das Fleisch mit Servietten abtupfen und in Streifen schneiden.

2. Legen Sie das Schweinefleisch in eine trockene Pfanne und braten Sie es in einem intensiven Feuer, bis es goldbraun ist und sich ständig bewegt, so dass das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig brät.

3. Entfernen Sie einen dünnen Film von den Pilzkappen, schneiden Sie die Beine ab und waschen Sie die Pilze. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

4. Gebratenes Schweinefleisch in einen separaten Teller geben und die Champignons in die Pfanne geben. Kochen Sie, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Rühren Sie sich, damit die Pilze nicht verbrannt werden. In die Pfanne ein paar Betten Pflanzenöl geben und weiter braten, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Champignons in eine separate Schüssel.

5. Kartoffeln schälen, waschen und in Stangen schneiden. In einer Pfanne, in der die Champignons gebraten wurden, etwas Öl einfüllen und die Kartoffeln darin braten, bis sie bei starker Hitze goldbraun sind. Legen Sie die Kartoffeln in einen Teller.

6. Das restliche Gemüse schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden: Karotten (Streifen mittlerer Dicke, Zwiebeln). Die Möhren braten, bis sie weich sind, die Zwiebeln dazugeben und weiter kochen, weitere zehn Minuten rühren.

7. Die Zutaten in dieser Reihenfolge in Töpfen verteilen: Kartoffeln, Schweinefleisch, Champignons, gebratene Karotten mit Zwiebeln. Den Knoblauch darauf drücken und mit Pfeffer, Kräutern der Provence und Salz abschmecken. Gießen Sie ungefähr eine halbe Tasse Brühe in jeden Topf. Legen Sie eine Stunde in den Ofen. Braten Sie den Braten in einem Topf mit Pilzen und Fleisch bei 180 Grad.

Rezept 3. In Töpfen mit Champignons und Frischkäse braten

Inhaltsstoffe

Schweinefilet - 700 g;

schwarzer Pfeffer;

12 Kartoffelknollen;

Speisesalz;

Bogen - drei Köpfe;

Pflanzenfett;

große Möhre;

Gewürze;

ein halbes Kilo gefrorene Waldpilze;

50 ml saure Sahne;

250 g Käse;

150 ml schwere Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Gemüse schälen und waschen. Zerbröckeln Sie die Zwiebeln in Halbringe. Karotten in große Chips mahlen. Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Öl geben, braten, bis sie durchsichtig sind, Karotten dazugeben und mit ständigem Rühren weiter kochen, bis sie weich sind. Stellen Sie die Gemüsebrut auf den Boden der Töpfe.

2. Legen Sie die gehackten Kartoffeln auf das Gemüse. Mit der Hälfte des geriebenen Käses salzen und bestreuen.

3. Die Pilze auftauen, in die Pfanne geben und mit Dill einklopfen. Legen Sie die Champignons auf die Kartoffeln.

4. Waschen Sie das Fleisch, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie es in kleine Scheiben. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten braten. Am Ende das Fleisch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Legen Sie das Schweinefleisch auf die Pilze.

5. Sahne mit Sauerrahm mischen. Füllen Sie den Topfinhalt mit der Mischung. Mit herben getrockneten Kräutern bestreuen, mit Deckeln abdecken und eine Stunde im Ofen lassen. Kurz vor dem Ende die Schüssel mit den restlichen Käsechips bestreuen. Rühren Sie den Inhalt der Töpfe vor dem Servieren.

Rezept 4. Braten Sie in Töpfen mit Pilzen, Fleisch und Früchten

Inhaltsstoffe

Pflaumen;

Meersalz;

Schweinefilet;

Zira;

Kartoffeln;

frisch gemahlener Pfeffer;

Dose Ananas;

heißer grüner Pfeffer;

Olivenöl;

Knoblauch;

Dill und Petersilie.

Herstellungsverfahren

1. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten trocknen und in walnussgroße Stücke schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen, mischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren.

2. Schälen Sie kleine Kartoffelknollen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in acht Scheiben. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bestreuen, salzen und mischen.

3. Öffnen Sie den Ananasbehälter, lassen Sie den Sirup ab und schneiden Sie die Fruchtringe in Viertel.

4. Die Kartoffeln in Töpfen verteilen. Das Fleisch darüber verteilen und mit dem ganzen Jeera würzen, zwischen den Fingern reiben. 5. Befreien Sie den grünen Paprikapfeffer vom Stiel, reinigen Sie die Samen und hacken Sie das Gemüse in Ringe. In Töpfen ausbreiten. Mit Ananas, Pflaumen und einer Knoblauchzehe bestreuen. Zum Schluss zwei Zweige Dill und Petersilie hinzufügen.

6. Schließen Sie die Töpfe mit Deckel und stellen Sie sie 15 Minuten in den Ofen. Bei 200 Grad kochen. Dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen.

Rezept 5. Braten Sie in Töpfen mit Champignons und Fleisch in Tomatenweinsauce

Inhaltsstoffe

800 g Rindfleischbrei;

Meersalz;

600 g Kartoffeln;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

15 schwarze Pfefferkörner;

drei Zwiebeln;

frische Grüns;

Karotte;

150 ml Trinkwasser oder Brühe;

50 g Selleriewurzel;

300 g Champignons;

100 ml trockener Weißwein;

fünf Knoblauchzehen;

drei Lorbeerblätter;

50 g Tomatenmark;

zehn Knospen Nelke.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Fleisch vom Rind, ziehen Sie es von den Drähten und Filmen ab, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie es in große Stücke.

2. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Große Knollen in Scheiben schneiden.

3. Knoblauch, Sellerie, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Alles Gemüse außer Zwiebeln zerbröseln mit kleinen dünnen Strohhalmen. Zwiebelkotelettringe. Alles Gemüse in eine Schüssel geben und mischen.

4. Die Champignons putzen, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Legen Sie das Lorbeerblatt und ein Drittel des Gemüses unter den Tontopf. Setzen Sie sie Rindfleischstücke auf. In die nächste Schicht die Pilze und Kartoffeln legen. Wieder eine Schicht aus Gemüse, Fleisch, Pilzen und Kartoffeln. Jede Schicht wird mit Gewürzen gewürzt und auf eine Knoblauchzehe gelegt. Salz und Pfeffer Die letzte Schicht sollte Gemüse sein.

6. Tomatenpaste mit Wein und Brühe auflösen. Rühren Sie um und gießen Sie die Sauce über den Topf. Deckel abdecken und in den Ofen schieben. Schalten Sie die Temperatur bei 200 Grad ein und backen Sie eine halbe Stunde. Dann die Hitze auf 170 ° C drehen und weitere zweieinhalb Stunden kochen lassen.

Rezept 6. In Töpfen mit Pilzen, Fleisch und Erbsen braten

Inhaltsstoffe

zwei Knoblauchzehen;

ein halbes Kilo weiße Pilze;

600 g Schweinefleisch;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

800 g Kartoffeln;

Speisesalz;

zwei Möhren;

Fleischbrühe; zwei Zwiebeln;

150 ml saure Sahne;

100 g grüne Erbsen;

sechs Lorbeerblätter.

Herstellungsverfahren

1. Ein Stück Schweinefilet mit Servietten abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben und bei hoher Hitze goldbraun braten. Rühren Sie ständig, damit das Schweinefleisch gleichmäßig brät. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch in Töpfen verteilen.

2. Waschen, trocknen und hacken Sie die weißen Champignons. Fünf Minuten lang separat in Pflanzenöl braten. Zum Schluss den Knoblauch auspressen, mischen und über das Fleisch streichen.

3. Die geschälte Zwiebel mit dünnen Halbringen hacken. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln anbraten, dann die Karotte dazugeben und weitere sieben Minuten kochen lassen. Verbreiten Sie die Gemüsepastete in Töpfen.

4. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel zerbröckeln. In Töpfe stellen. Mit einem Löffel Erbsen bestreuen. Salzen es Gießen Sie die Brühe hinzu und geben Sie einen Löffel Sauerrahm. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Schmorbraten mit Pilzen und Fleisch - Tipps und Tricks

• Der Braten wird saftiger, wenn die Töpfe vor der Verwendung einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht werden.
• Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen, da sonst die Keramik knacken kann.
• Um das Gericht nützlicher zu machen, legen Sie das Gemüse in einen rohen Topf.
• Servieren Sie den Eintopf direkt in die Töpfe, indem Sie ihn auf Teller oder spezielle Untersetzer stellen.
• Vor dem Servieren Sauerrahm und frische Kräuter in jeden Topf geben.