Zebrakuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Zebra-Kuchen kocht.

Zebrakuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Zebrakuchen ist eine der bekanntesten und beliebtesten Köstlichkeiten. Seine Besonderheit besteht im bizarren Wechsel von hellen und dunklen Teigstreifen in den Kuchenschichten. Bei Kindern ist diese Art von Kuchen eine wahre Freude, und Erwachsene sind nicht abgeneigt, diese köstliche gestreifte Süße zu probieren.

In Bezug auf die Rezeptfunktionen ist Zebrakuchen eine klassische saure Sahne mit Kakao, die zur Hälfte des Teigs hinzugefügt wird. Zur Herstellung werden abwechselnd heller und brauner Teig in die Form gegossen, wodurch ein ausgefallenes Marmormuster auf dem Schnitt des Kuchens sichtbar wird. Einige Leute denken, dass es schwierig ist, einen solchen Kuchen zuzubereiten. Vor allem Köche, die sich anfangen, trauen sich nicht. Die Zubereitung dieses Kuchens ist jedoch ziemlich einfach. Darüber hinaus erfordert es ein sehr erschwingliches Sortiment an Produkten, so dass selbst ein unerfahrener Koch sein Backen sicher übernehmen kann.

Zebrakuchen - Zubereitung von Speisen

Wie bereits gesagt, ist Sauerrahm einer der Hauptbestandteile des Zebrakuchens. Er wird auch aus Butter, Zucker, Eiern, Kakao, Soda und Mehl hergestellt. Alle aufgeführten Produkte bedürfen keiner besonderen Zubereitung, mit Ausnahme von Mehl, das idealerweise gesiebt werden muss - mehrmals, dann steigen die Kuchen besser auf und der Teig wird weicher und flockiger.

Zebrakuchen - Beste Rezepte

Rezept 1: Klassischer Zebrakuchen

Dies ist ein klassisches Zebrakuchenrezept: Ein zweifarbiger Teig auf Sauerrahmbasis, der auf besondere Weise in eine Form gegossen wird, um ein ausgefallenes Muster in den Kuchen zu bekommen, und natürlich das Sahnehäubchen, um den Kuchen abzudecken, ohne das das echte Zebra nicht vorstellbar ist.

Zutaten:

für den Test:

200 gr. saure Sahne;

4 Eier;

350 gr. Zucker;

100 gr. Butter;

300 gr. Mehl;

2 EL. l Kakao;

200 gr. Walnüsse;

Backpulver;

zur Imprägnierung:

250 gr. saure Sahne;

100 gr. Zucker;

für glasur:

50 gr. saure Sahne;

3 EL. l Zucker;

70 gr. Butter;

2 EL. l Kakao

Herstellungsverfahren:

1. In einer Schüssel die Butter mit der Hälfte des Zuckers abreiben. Nachdem Sie die Eier in eine andere Schüssel geschlagen haben, schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder einem Mixer und mischen Sie sie mit der Ölmasse. 2. Sauerrahm mit Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben, nochmals mischen.

3. Gießen Sie das Mehl in die entstandene Masse, mischen Sie es anschließend erneut gut durch und teilen Sie es in zwei Hälften. Fügen Sie Kakao zu einem der Teile hinzu.

4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Mehl oder Paniermehl bestreuen, abwechselnd in zwei Esslöffel dunkler und heller Teig legen, so dass jede Farbe in die Mitte der vorherigen fällt.

5. Also schieben wir den ganzen Teig in die Form und backen den Kuchen im Ofen auf 180 Grad vorgeheizt.

6. Zum Zubereiten der Glasur die Sahne mit Butter, Zucker und Kakao in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (um den Zucker aufzulösen).

7. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, der Länge nach in zwei Stücke schneiden und dann beide mit Sauerrahm imprägnieren (vorbereiten, indem Sauerrahm mit Zucker geschlagen wird). Danach den Kuchen mit Zuckerguss bestreuen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Rezept 2: Zebrakuchen mit Grießcreme und Kondensmilch

Dies ist ein einfacheres Rezept für Zebrakuchen. Hier wird die „Streifenbildung“ des Kuchens sehr einfach erreicht: Wir wechseln einfach braune und leichte Kuchen und falten den Kuchen. Es hat jedoch keinen Einfluss auf seinen Geschmack und er ist genauso gut wie ein klassisches Zebra.

Zutaten:

Für einen leichten Kuchen:

200 gr. fettiger Kefir;

2 Tassen Mehl;

200 gr. Zucker;

3 Eier;

1 TL Soda;

für dunkle kuchen:

200 gr. fettiger Kefir;

400 gr. Mehl;

3 Eier;

200 gr. Zucker;

3 EL. l Kakao;

hl Soda;

Zwischenschichtcreme:

800 gr. Milch;

200 gr. Grieß;

200 gr. Zucker;

150 gr. Butter;

1 TL Zitronensäure;

für die Oberseite des Kuchens:

eine Dose gekochte Kondensmilch;

100 gr. Walnüsse

Herstellungsverfahren:

1. Zum Kochen von leichtem Kuchen Eier mit Zucker schlagen, dann Kefir mit Mehl und Soda, Essig hinzufügen und den Teig kneten.

2. Nachdem Sie das Formular mit Sonnenblumenöl bestrichen haben, legen Sie den Teig dort aus und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von etwa 170 Grad.

3. Für die Zubereitung von dunklem Kuchen Eier mit Zucker schlagen, dann Kefir mit Soda, gelöschten Essig, Kakao und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir backen das gleiche wie leichte Kuchen.

4. Für die Zubereitung von Grießcreme die Milch zum Kochen bringen, dann einen dünnen Grießbrei hinzugeben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen. Öl hinzufügen. Wenn die Masse abgekühlt ist, Zitronensäure hinzufügen und gut mischen. 5. Schneiden Sie jeden Kuchen in drei Teile, falten Sie ihn zu einem Kuchen, abwechselnd dunkle Kuchen mit hellen Kuchen und schmieren Sie jeden mit Grießcreme. Den oberen Kuchen mit Kondensmilch abdecken und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Rezept 3: Zebrakuchen

Sie glauben nicht, dass Süßspeisen nützlich sein können? Wenn sie Hüttenkäse enthalten, gibt es keinen Zweifel. Und wenn Sie erfahren, dass dieser Kuchen nicht einmal gebacken werden muss, möchten Sie ihn sicherlich kochen, um ein leichtes, schönes und sehr leckeres Gericht zu erhalten.

Zutaten:

500 gr. Creme 38%;

200 gr. Milch;

100 gr. Zucker;

80 gr. (1 Packung) Instant-Puddingpulver;

250 gr. weicher Hüttenkäse;

dunkle Schokolade zur Dekoration;

25 Stück Keks Schokoladenkekse

Herstellungsverfahren:

1. Sahne mit einem halben Glas Milch, Instant-Pudding und Zucker mit einem Mixer schlagen, Hüttenkäse dazugeben und gut mischen.

2. Machen Sie eine längliche Form und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl ein. Füllen Sie drei Viertel der erhaltenen Creme.

3. Wir tauchen Kekse in die restliche Milch ein und binden sie in mehreren Reihen in die Sahne ein. Dies hilft, die Streifen auf den Schnitt des Kuchens zu bekommen. Die restliche Creme wird aufgelegt und nivelliert, anschließend mit Folie abgedeckt und mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

4. Den fertigen Kuchen herausnehmen und die Form auf dem Teller wenden, herausnehmen und den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.

Dieser Kuchen kann als Eis gegessen und sofort aus dem Gefrierschrank genommen werden. Sie können ihn im Kühlschrank ein wenig auftauen und wie einen Kuchen essen.

Zebrakuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Wenn er beim Backen eines Kuchens draußen viel gerötet ist und nicht innen gebacken wird, können Sie ihn mit Folie abdecken und zur Bereitschaft bringen.

Öffnen Sie den Ofen nicht während des Herdes, damit sich der Teig nicht festsetzt. Unmittelbar nach dem Herausnehmen des Kekses aus dem Ofen schneiden Sie es nicht sofort ab. Wenn Sie es abkühlen lassen, „entspannen“, wird es außen schön und innen gut zubereitet.