Pfannkuchen auf gekochtem Wasser-Kefir sind in der neuen Version eine beliebte Delikatesse. Rezepte durchbrochene Pfannkuchen für Joghurt mit kochendem Wasser

Pfannkuchen auf gekochtem Wasser-Kefir sind in der neuen Version eine beliebte Delikatesse. Rezepte durchbrochene Pfannkuchen für Joghurt mit kochendem Wasser

Pfannkuchen auf gekochtem Wasserjoghurt sind dünn, sehr lecker, weich und durchbrochen.

Man nimmt an, dass man Pfannkuchen nur mit Kefir herstellen kann, aber heute werden wir Sie vom Gegenteil überzeugen.

Pfannkuchen sind dank Kefir unglaublich zart und luftig.

Pfannkuchen auf gekochtem Wasserkefir - die Grundprinzipien des Kochens

Pfannkuchen auf gekochtem Wasser Kefir zu kochen ist sehr einfach. Das Kneten des Teigs dauert etwas länger als die Vorbereitung der Basis für die traditionellen Pfannkuchen mit Milch. Pfannkuchen, gemischt mit Kefir, haben einen leicht säuerlichen Geschmack, da sie auf Basis von Kefir zubereitet werden. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht lösen, wenn Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen oder mit einer süßen Füllung garen.

Kochendes Wasser kann in Mehl, in geschlagene Eier oder in fertigen Teig gegossen werden. Um Pfannkuchen "im Loch" und üppig herauszustellen, fügen Sie Soda zu Kefir hinzu. Sie müssen es nicht löschen, Kefir wird dies perfekt bewältigen.

Pfannkuchen mit gekochtem Wasserjoghurt haben viele Vorteile. First - Pfannkuchen werden aus den üblichen Produkten zubereitet. Kefir kann durch Sauermilch ersetzt werden, aber Kefir zu lagern ist vorzuziehen. Zweitens - Sie können mit Zusatzstoffen und Füllungen sicher experimentieren. Pfannkuchen mit süßer Füllung eignen sich als Dessert zum Teetrinken. Wenn Pfannkuchen mit Fleisch, Käse, Fisch, Pilzen usw. zubereitet werden, erhalten Sie ein leckeres und befriedigendes Hauptgericht.

Natürlich können Pfannkuchen ohne Füllung serviert werden. In diesem Fall werden sie mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade oder süßen Saucen serviert.

Rezept 1. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Inhaltsstoffe

kochendes Wasser - ein Glas;

zwei Eier;

40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;

Backpulver;

30 g Zucker;

Mehl - 250 g;

eine Prise Meersalz;

Kefir - 250 ml

Herstellungsverfahren

1. Kombinieren Sie in einer Rührschüssel Kefir mit Zucker, Eiern, Soda, raffiniertem Öl und Salz. Drei Minuten, schlagen Sie. Dann das Mehl einfüllen und weiter schlagen, bis eine homogene, ziemlich dicke Masse ohne Klumpen entsteht. Wir füllen abruptes kochendes Wasser auf, ohne aufhören zu müssen.

2. Wir setzen die gusseiserne Pfanne aufs Feuer und backen sie gut. Wir fetten die Pfanne nicht ein! Gießen Sie eine Teigportion hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig, indem Sie die Pfanne über den Boden kippen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten und in einen Stapel legen. Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm.

Rezept 2. Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Inhaltsstoffe

raffiniertes Sonnenblumenöl - 80 ml;

Kefir - 250 ml;

kochendes Wasser - 250 ml;

Kristallzucker - 40 g;

250 g Weizenmehl;

Salz und Backpulver - 3 g.

Herstellungsverfahren

1. In der Schüssel die Eier schlagen und mit einem Schneebesen mit Zucker verrühren, bis der Schaum erscheint. Jetzt gießen Sie Kefir, das ist Soda vorzugeben. Schlagen Sie den Schneebesen noch drei Minuten lang. Mehl einfüllen, salzen und mit einem Schneebesen intensiv verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.

2. Raffiniertes Öl in den Teig geben und leicht aufschlagen. Der Teig sollte eine Konsistenz wie Pfannkuchen haben. Gießen Sie jetzt kochendes Wasser ein, ohne intensiv zu rühren.

3. Eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen wird gut erhitzt, der Boden wird mit einer Silikonbürste geölt. Eine kleine Portion Teig dazugeben, gleichmäßig am Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von zwei Seiten braten. Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Rezept 3. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser und Hüttenkäse

Inhaltsstoffe

Salz - Prise;

Kefir - ein Glas;

Olivenöl - 80 ml;

kochendes Wasser - 200 ml;

2 Eier;

Hüttenkäse - 100 g;

200 g Mehl;

40 g Zucker;

Backpulver.

Herstellungsverfahren

1. Quark den Käsebruch durch ein Sieb in eine Schüssel geben, in der Sie den Teig kneten. Fügen Sie Salz, Soda und Zucker hinzu. Lösche kein Soda, es wird Kefir. Alles gut mischen und Kefir gießen. Löffel erneut einrühren.

2. Zwei Eier und Zucker in die Masse schlagen. Schlage alles weiter mit einem Mixer. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und peitschen Sie es gründlich aus, bis der Teig wie eine saure Sahne aussieht. In einem dünnen Strahl in kochendes Wasser gießen und weiter schlagen, bis ein Teig entsteht. Öl einfüllen und mischen.

3. Etwas Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Frittieren, bis sie rosig sind, dann den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite braten. Die fertigen Pfannkuchenrollen rollen, auf einen Teller legen und servieren, Honig gießen.

Rezept 4. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser und Apfelsaft

Inhaltsstoffe

4 g Salz;

25 ml Wodka;

30 g Zucker;

unvollständiges Glas Apfelsaft;

ein Glas kochendes Wasser;

75 ml raffiniertes Pflanzenöl; 3 Eier;

150 g Mehl;

unvollständiges Glas Kefir.

Herstellungsverfahren

1. In einer tiefen Tasse Mehl sieben. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und rühren Sie es ständig um, brühen Sie es. Wenn Klumpen vorhanden sind, reiben Sie sie mit einem Spatel ab. Es sollte eine viskose, glatte Masse bilden. Kühlen Sie den entstandenen Teig etwas ab.

2. In einem Choux-Gebäck geben wir ein Ei ein und schlagen danach gut. Dann gießen Sie Kefir und Pflanzenöl. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie ein paar Löffel Mehl, gemischt mit Soda, mischen, so dass keine Klumpen entstehen. Decken Sie den Teig und lassen Sie ihn vierzig Minuten ruhen.

3. Nehmen Sie ein Stück frischen Speck und schnüren Sie es an einer Gabel. Wir werden es benutzen, um die Pfanne zu fetten. Die Pfanne gut erhitzen, einölen und den Teig ausschütten. Drehen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen und verteilen Sie sie auf dem Boden. Braten Sie Pfannkuchen auf beiden Seiten rötlich. Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.

Rezept 5. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser und Quark mit Gemüse

Inhaltsstoffe

350 ml Kefir;

75 ml Olivenöl;

250 ml kochendes Wasser;

Backpulver;

ein Glas Mehl;

25 g Zucker;

drei Eier;

Speisesalz;

Quark mit Gemüse.

Herstellungsverfahren

1. Eier mit Salz und Zucker schlagen. Hören Sie nicht auf, mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, gießen Sie einen dünnen Strahl kochendes Wasser. Keine Sorge, die Eier rollen nicht. In diesem Fall verdoppelt sich das Gewicht, nehmen Sie also das Geschirr mit.

2. Soda zu Kefir hinzufügen und mischen. Fügen Sie nach und nach Kefir mit Soda und Mehl hinzu. Knete genug Teig. Wenn es dick wird, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Fügen Sie raffinierte Butter zum Teig hinzu und mischen Sie.

3. Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze, fetten Sie sie ein und gießen Sie einen dünnen Teig ein. Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen und verteilen Sie sie über die gesamte Bodenfläche. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten. Fetten Sie jeden Hüttenkäse mit Kräutern ein und rollen Sie die Tube. Servieren Sie die Pfannkuchen, gießen Sie Sahne.

Rezept 6. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser und Fleischfüllung

Inhaltsstoffe

Teig

80 ml Olivenöl;

Speisesalz;

drei Eier;

Mehl - ein Glas; 30 g Zucker;

Backpulver;

250 ml kochendes Wasser;

350 ml Kefir.

Füllen

300 g gemischtes Hackfleisch;

Salz;

zwei Zwiebeln;

Olivenöl;

150 ml Hühnerbrühe oder Fleischbrühe.

Herstellungsverfahren

1. Wir treiben Eier in die Rührschüssel, fügen Zucker und Salz hinzu. Schneebesen leicht. Gießen Sie dann einen dünnen Strahl kochendes Wasser ein, ohne den Schlagvorgang zu stoppen.

2. Wir löschen Soda in Kefir aus, rühren um und gießen es in die Eimischung, mischen. Fügen Sie Butter und Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit homogen.

3. Wir backen Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne und schmieren sie bei Bedarf mit Öl.

4. Geschälte Zwiebel fein zerbröckeln und in Sonnenblumenöl weich braten. Fügen Sie dann Hackfleisch hinzu und braten Sie unter ständigem Rühren. Salz und Brühe gießen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze alle fünf Minuten quälen. Füllen Sie die Füllung ab und unterbrechen Sie sie mit einem Tauchmixer.

5. Die Hälfte des Pfannkuchens mit Pastete und Wickelrolle einfetten. Servieren, saure Sahne gießen. Solche Pfannkuchen eignen sich hervorragend als Hauptgericht.

Rezept 7. Schokoladenpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Inhaltsstoffe

zwei Gläser Kefir;

80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;

ein halbes Kilo Mehl;

70 g Zucker;

30 g Kakaopulver;

3 g Speisesoda;

zwei Eier;

ein Glas kochendes Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Mit einem Mixer die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schlagen. Fügen Sie Mehl und Kefir in geschlagene Eier hinzu. Wir schlagen fort, den gesamten Mixer glatt zu schlagen.

2. Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie schnell.

3. In einem dünnen Strahl kochendes Wasser in die Pfannkuchenmischung geben und mit einem Schneebesen schnell verrühren. Die resultierende Mischung wird zehn Minuten stehen gelassen, dann das Sonnenblumenöl hineingegossen und erneut gemischt.

4. Erwärmen Sie die Pfanne gut und schmieren Sie ihr Öl. Gießen Sie etwas Teig aus und verteilen Sie ihn über die gesamte Fläche, wobei Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen neigen. Wir backen Pfannkuchen auf beiden Seiten. Schmieren Sie die Pfanne nach Bedarf. Die Pfannkuchen mit Dreiecken falten und mit Schokoladencreme oder Kondensmilch servieren.

Rezept 8. Pfannkuchen auf kochendem Wasser mit kochendem Wasser und Sauce

Inhaltsstoffe Teig

30 ml Sonnenblumenöl;

Backpulver;

150 g Mehl;

eine halbe Tasse kochendes Wasser;

Ei;

Speisesalz;

Kefir - ein Glas;

30 Gramm Zucker.

Soße

60 ml natürlicher Joghurt;

100 g weiße Schokolade;

40 ml 33% ige Creme.

Herstellungsverfahren

1. Erhitzen Sie den Kefir leicht in der Mikrowelle. In tiefen Gerichten kombinieren Sie Kefir mit Ei, Mehl, Salz und Zucker. Alles gründlich gemischt, um Klumpen zu vermeiden.

2. In einem halben Glas kochendem Wasser Soda hinzufügen und sofort mischen. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und mischen Sie weiter.

3. Fügen Sie dem Teig Sonnenblumenöl hinzu und schlagen Sie alles glatt. Lassen Sie den Teig fünf Minuten in Ruhe.

4. Wir backen Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne und bürsten sie mit einem Stück Speck.

5. Weiße Schokolade wird in Stücke gebrochen. Sahne in einen Topf gießen und ein langsames Feuer anzünden, die Schokolade hineingeben und mischen. Tomim auf dem Feuer, bis sich die Schokolade vollständig auflöst. Nun Naturjoghurt einfüllen und mischen.

6. Gießen Sie die Sauce in praktische Gerichte und servieren Sie sie zu Pfannkuchen.

Pfannkuchen auf gekochtem Wasser Kefir - Tipps und Tricks

  • Eier für Pfannkuchen, nur frisch verwenden. Bevor Sie sie in den Teig geben, sollten Sie darauf achten, sie zu verquirlen.
  • Zucker und Salz lösen sich vor der Zugabe zum Teig in einer Flüssigkeit in einem separaten Behälter auf, damit die Körner die Struktur des Teigs nicht beschädigen.
  • Um Pfannkuchen fluffig zu machen und "im Loch" zu machen, fügen Sie dem Teig Soda hinzu.
  • Den Pfannkuchenteig nicht lange schlagen, damit die Pfannkuchen nicht zu "Gummi" werden.
  • Geben Sie nicht viel Zucker in den Teig, sondern nur zwei Löffel pro Tasse Mehl.
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