Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Fisch im Teig ist ein sehr schmackhafter, origineller und gleichzeitig - überhaupt nicht schwer zubereiteter Teller, der auch für Anfänger geeignet ist. Fisch ist eines der nützlichsten Produkte, da es Proteine, Vitamine, Spurenelemente und andere für unseren Körper notwendige Komponenten enthält, unter denen Omega-3-Fettsäuren am wertvollsten sind.

Außerdem wird der Fisch im Vergleich zu Fleisch und sogar Huhn viel schneller und einfacher vom Körper aufgenommen. Der nützlichste Fisch ist das Meer, das eine große Menge Fluorid und Jod enthält. Daher gilt die Verwendung von Meeresfischen als obligatorisch für Menschen, die an Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und verschiedenen Stoffwechselkrankheiten leiden.

Um Ihr Fischmenü abwechslungsreich zu gestalten, können Sie Fisch im Teig zubereiten - einen dünnen Teig, der normalerweise vor dem Braten von Fisch, Fleisch, Gemüse usw. eingetaucht wird. Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung des Teigs, doch das Gericht selbst wird immer nach demselben Prinzip zubereitet. Das vorbereitete Fischfilet in Stücke von beliebiger Form zerschneiden und in Teig in einer großen Menge Sonnenblumenöl braten. Der Teig, der das Produkt umhüllt, ermöglicht eine Wärmebehandlung, ohne die Nährwert- und Geschmacksqualitäten zu beeinträchtigen. Auch aus dem Teig wird köstlich knusprig. Wenn Sie zum Beispiel nicht gebraten essen, können Sie es entfernen und nur Fisch essen.

Auf diese Weise können Sie mühelos einen sehr delikaten und schmackhaften Fisch erhalten, der jeden Tisch schmückt.

Fisch im Teig - Zubereitung von Speisen

Um Fisch im Teig zu kochen, benötigen wir eine mittelgroße, tiefwandige Bratpfanne, eine Gabel (wir schneiden Filetstücke hinein und tauchen sie in einen Teig), Skimmer oder eine Zange (um fertige Filetstücke aus der Pfanne zu bekommen). Sie sollten auch eine große Schüssel mit Papiertüchern vorbereiten.

Fisch im Teig - Zubereitung von Produkten

In der Regel können Sie im Fischteig jede Art von Fisch zubereiten. Am besten, wenn gebrauchsfertige Fischfilets verwendet werden. Im Falle seiner Abwesenheit müssen Sie den ganzen Fisch nehmen, ihn von Schuppen reinigen, ausnehmen, Kopf, Schwanz abschneiden, die Knochen entfernen und mit kaltem Wasser waschen. Das erhaltene Filet vor dem Braten im Teig sollte gründlich mit einem Papiertuch abgetupft werden.

Fisch im Teig - die besten Rezepte

Rezept 1: Fisch im Milchteig

Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie jedes Fischfilet verwenden. Der in Stücke geschnittene Fisch wird gesalzen und gepfeffert, dann in Teig getaucht und in einer großen Menge Öl gebraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Zutaten:

500 gr. jedes Fischfilet;

rast Frittieröl;

Salz schmecken, Pfeffer;

für Teig:

3 Eier;

200 gr. Mehl;

1 Glas Milch;

Gewürze zum Abschmecken

Herstellungsverfahren:

1. Schneiden Sie das vorbereitete Fischfilet in mittelgroße Stücke, Salz und Pfeffer.

2. Kochteig Dazu schlagen Sie die Eier, mischen sie mit Mehl, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie die Milch allmählich in die Mischung (unter ständigem Rühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern). In Bezug auf die Dichte sollte der resultierende fertige Teig Kefir ähneln.

3. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut.

4. Tauchen Sie die Fischstücke in einen Teig, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie jede Seite etwa 5 Minuten auf dem Feuer, etwas mehr als der Durchschnitt.

5. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, dann nimmt er überschüssiges Fett auf und es bildet sich ein knuspriger Fisch. Dann verschieben wir alles auf die Schüssel und schmücken mit in dünne Scheiben geschnittenen Tomatenscheiben und Gemüse.

Rezept 2: Fisch in saurer Sahne

Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Neben der Zubereitung eines Gerichts nach vorherigem Rezept kann hier jeder Fisch verwendet werden. Die Filets werden in Stücke geschnitten, gesalzen, gepfeffert und im Teig in einer großen Menge Butter gebraten, bis sie gebräunt sind. Fisch, mariniert mit Zitronensaft und Gewürzen, erweist sich als sehr zart und lecker.

Zutaten:

500 gr. jedes Fischfilet;

1 EL l Zitronensaft;

rast Frittieröl;

Salz schmecken, Pfeffer;

für Teig:

2 Eier;

5 EL. l Mehl;

100 gr. saure Sahne;

Gewürze zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

1. Das vorbereitete Fischfilet in mittlere Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitrone bestreuen.

2. Kochteig: Wir geben Eier in das Mehl, fügen saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu, mischen gründlich und lassen etwa 10 Minuten stehen. 3. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie Fischstücke darauf, indem Sie sie in den Teig tauchen. Fry sollte etwas stärker als der Durchschnitt auf dem Feuer sein und gelegentlich den Fisch drehen.

5. Um überschüssiges Fett zu entfernen und eine knusprige Kruste zu bilden, legen Sie die gebratenen Fischstücke auf ein Papiertuch und erst dann auf die Schüssel.

Rezept 3: Hechtfilet im Käseteig

Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Das Gericht wird fast genauso zubereitet wie in anderen Teigkochrezepten: Das vorbereitete Filet des Seehechtchens wird in Stücke geschnitten und in den gekochten Teig getaucht und in einer großen Menge Butter gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Das Highlight des Gerichts ist der Käse, der im Teig vorhanden ist und ihm einen originellen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.

Zutaten:

500 gr. Filet vom Seehecht;

rast Frittieröl;

Salz und Pfeffer nach Geschmack;

für Teig:

150 gr. jeder Hartkäse;

3 Eier;

2 EL. l Mehl.

Herstellungsverfahren:

1. Schneiden Sie das vorbereitete Fischfilet in mittelgroße Stücke, Salz und Pfeffer.

2. Kochteig: Eier schlagen, mit Käse mischen, auf einer großen Reibe reiben, Gewürze hinzufügen und Mehl hinzufügen.

3. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut, tauchen Sie die Filetstücke in den Teig, frittieren Sie sie und drehen Sie den Fisch gelegentlich um.

5. Um überschüssiges Fett abzulassen und die Kruste knusprig zu halten, verteilen Sie den fertigen Fisch zuerst auf einem Papiertuch und schieben Sie ihn in die Schüssel.

Rezept 4: Zander im Bierteig

Fisch im Teig - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch im Teig kocht.

Zander sind an sich sehr lecker und werden nach dem Braten im Teig ungewöhnlich saftig. Die Zubereitung dieses Tellers ist, dass das vorbereitete Barschfilet in kleine Stücke geschnitten, gesalzen, in Mehl gewalzt, in einen Teig getaucht und in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten wird, um eine Kruste zu erhalten.

Zutaten:

1 kg Barschfilet;

50 gr. Mehl;

rast Frittieröl;

das Salz schmecken

für Teig:

200 gr. Mehl;

3 Eier;

200 gr. Bier;

50 gr. rast Öle;

das Salz schmecken

Herstellungsverfahren:

1. Schneiden Sie das vorbereitete Zanderfilet in mittelgroße Stücke, Salz und Pfeffer. 2. Bereiten Sie als nächstes den Teig vor. Das Weiß und das Eigelb trennen, zuerst mit einem starken Schaum aufschlagen. Dann mischen Sie das Eigelb mit Bier, Salz und Mehl, kneten Sie den Teig, fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu und mischen Sie vorsichtig von oben nach unten.

3. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut.

4. Rollen Sie jedes Stück Zander in Mehl, tauchen Sie es in den Teig und geben Sie es in die Pfanne.

5. Legen Sie die fertigen Fischstücke auf ein Papiertuch, legen Sie sie auf einen Teller und dekorieren Sie sie mit Gemüse.

Fisch im Teig - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Bevor Sie Fisch im Teig braten, ist es wichtig, die Pfanne gut zu erwärmen. Andernfalls verteilt sich der Teig über die Pfanne, und schöne Produkte funktionieren nicht. Der Teig kann sich auch ausbreiten, wenn der Teig zu flüssig geknetet wird. In diesem Fall müssen Sie etwas Mehl hinzufügen.

Wenn Sie die Pfanne mit dem Deckel abdecken, während Sie den Fisch braten, wird die Teigkruste weich und saftig, wenn sie nicht bedeckt ist, wird sie knusprig.

Sie sollten nicht viele Filetstücke auf einmal in die Pfanne geben („wie viele passen“). Erstens, dann können sie aneinander haften bleiben und dann nicht das beste Aussehen haben, zweitens kann die Temperatur des Öls drastisch sinken und der Teig wird weich.

Fisch im Teig mit Sauerrahmsauce oder Beilage servieren. Als Tarnier können Sie schön geschnittenes Gemüse, Zitrone und Gemüse verwenden.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen