Ente im Ärmel - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker eine Ente im Ärmel kocht.

Ente im Ärmel - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker eine Ente im Ärmel kocht.

Ente im Ärmel - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Diejenigen, die der in einem Ärmel gebackenen Megakalorie-Ente widerstehen können, sind echte Helden. Ja, aber so viele leidenschaftliche Unterstützer von Diäten gibt es kaum. Das ist ein wahrer Genuss, rötliche Haut und weiches zartes Fleisch lassen niemanden gleichgültig. Und das alles dank der ältesten Kochmethode - dem Braten. Produkte sind von allen Seiten intensiver Hitze ausgesetzt, dadurch erhalten Sie gut verarbeitetes, saftiges Fleisch.

Backhülse ist sehr bequem. Damit werden Produkte niemals trocken und halbgebacken. Die Hülse besteht aus speziellem Polyethylen und ist hochtemperaturbeständig. Beim Erhitzen emittiert dieses sichere Material keine schädlichen Substanzen und die Vorteile sind enorm. Produkte, die darin gegart werden, werden dank der Saiten, die die Dichtigkeit gewährleisten, gleichzeitig von Hitze und Dampf verarbeitet. Backen mit einer Hülse kann nicht nur im Ofen, sondern auch im Mikrowellenherd oder anderen Geräten, die uns mit Zivilisation versorgen. Am Ende des Backens kann die Folie geschnitten werden, um eine appetitliche gebratene Kruste zu erhalten.

Ente in der Hülse - Produktvorbereitung

Beste gebackene Ente mittlerer Größe. Es muss gewaschen und getrocknet werden und dann mit Salz und Pfeffer einreiben. Sie können ein spezielles Gewürz verwenden, um Geflügel in der Hülse zu braten, aber Sie können auch Knoblauch und einige Gewürze verwenden. Bei der Füllung gibt es viele Möglichkeiten. Äpfel und Orangen, Birnen, Kartoffeln mit Pilzen, Reis, Buchweizen und vieles mehr.

Reibe die Ente sorgfältig innen und außen ein. Die Brathülse wird in Rollen hergestellt. Sie sollte entlang der Länge des Vogels gemessen werden, wobei der Abstand für Krawatten (nicht weniger als 20 cm) zu berücksichtigen ist. Die Kanten sind festgebunden, die Manschette ist mit dem Inhalt der Nähte auf dem Kohlenbecken angeordnet, es ist wünschenswert, dass sie nicht mit den Wänden des Bratens oder des Ofens in Kontakt kommt (um nicht bei einer plötzlichen Temperaturänderung zu platzen). Es ist nicht nötig, umzudrehen - das Fleisch wird gleichmäßig geröstet. Am Ende nehmen wir es mit einem Schulterblatt heraus. Ente im Ärmel - die besten Rezepte

Rezept 1: Ente in einer Knoblauchhülse gebacken

Ente im Ärmel - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker eine Ente im Ärmel kocht.

Dieses Gericht wird zu Ihrer Unterschrift, sobald Sie eine gefüllte Backhülse zum ersten Mal einsetzen. Als nächstes müssen Sie nur die Fähigkeiten verbessern und die Schale mit verschiedenen Füllungen diversifizieren. Aber die Ente selbst ist überraschend lecker. Man kann dazu Kartoffeln, Buchweizen oder Reis separat servieren.

Zutaten: Ente, Knoblauch (1 Kopf), Salz, schwarzer Pfeffer, Backhülse.

Herstellungsverfahren

Wenn Sie ein Entenhalbzeug erhalten haben, vergessen Sie nicht, es richtig vorzubereiten. Wir nehmen die Eingeweide heraus, schneiden die äußersten Flügelspitzen ab. Wenn Sie nicht zu fetthaltige Speisen mögen, schneiden Sie den Schwanz und das Fett aus, die Haut um den Hals wird ebenfalls überflüssig. Wir reiben die Haut und die Innenseiten mit Salz und Knoblauch. Wir legen mehrere Knoblauchzehen in und unter den Flügeln. Legen Sie den Ärmel ein und binden Sie die Kanten. Im Ofen 2-2,5 Stunden backen. Dann schneiden wir den Film und lassen ihn bräunen.

Rezept 2: Ente in einer Hülse mit Buchweizen

Buchweizen nimmt Fett und Saft gut auf, so dass die Ente weich und zart ist.

Zutaten: Ente (2 kg), Buchweizen (2/3 EL), Karotte, Zwiebel, Senf (2 Löffel), Knoblauch (2 Nelken), Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden. An einigen Stellen die Haut durchstechen und mit Knoblauch füllen, mit Senf, Salz und Pfeffer reiben. Zwiebeln und Karotten braten in Pflanzenöl. Fugen mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Abgießen und unter Braten mischen. Wir salzen Mit Ente füllen, den Bauch nähen und Ärmel binden. Lassen Sie etwas Platz für Dampf. Wir geben eine tiefe Pfanne und backen 2 Stunden bei 200 Grad.

Rezept 3: Eine Ente in einem Ärmel mit Äpfeln

Ente im Ärmel - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker eine Ente im Ärmel kocht.

Wenn Sie sich nur eine festliche gebackene Ente vorstellen, fällt Ihnen als Erstes Äpfel ein. Ente mit Äpfeln - die klassische Version. Es ist besser, es vorher zu marinieren, dann wird es einen reichhaltigeren Geschmack bekommen. Äpfel für Kontrast ist besser für grüne, selbst für Marinade brauchen wir Zitrone. Es ist eher ein chinesisches Rezept, also gibt es Sojasauce und Honig in der Marinade. Zutaten: Ente (Gewicht 1,5 kg), Salz, Pfeffer, Äpfel (2 Stück), Ärmel. Marinade: Zitrone (1 Stück), Sojasauce (3 Löffel), Honig und Olivenöl (je 1 Löffel).

Herstellungsverfahren

Marinade kochen. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und fügen Sie Sojasauce, Honig, gerieben auf einer feinen Ingwerraube, Olivenöl hinzu. Die Ente mit einer Serviette befeuchten und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, Marinade einfüllen und über Nacht stehen lassen. Nun, selbst wenn Sie eine Dorfente haben, sollten Sie keine Angst haben, dass es hart bleiben wird.

Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in den Bauch. Rühren Sie den Ärmel ein und schließen Sie die Ränder. Äpfel im Ärmel fallen nicht heraus, so dass Sie den Bauch nicht nähen können. Anderthalb Stunden in einem heißen Ofen (200 Grad) - und die Ente mit Äpfeln im Ärmel ist fertig! Wenn der Kadaver größer ist, lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde im Ofen. Vergessen Sie nicht, das Schäumen einige Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Bräunen zu öffnen. Mit Kartoffeln und frischem oder mariniertem Gemüse servieren.

Ente im Ärmel - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Gebackene Ente - das perfekte Gericht für eine Dinnerparty. Beachten Sie jedoch, dass nur 4-5 Personen mit einer kleinen Ente füttern können. Wenn Sie ein Fest für mehr Menschen haben, backen Sie das Gericht nach der Anzahl der Esser.

Der eingelegte Kadaver wird besser und schneller gebacken. Als Marinade können Sie nicht nur Honig-Sojasauce verwenden, sondern auch Kefir, Zitrone und sogar Sauce aus einer Mischung aus Wein und Gewürzen.

Holen Sie sich einfach göttlich mit Orangen. Für die Marinade ist es besser, 2 Esslöffel Dessertwein und Saft aus 1 Orange und 1 Zitrone zu sich zu nehmen. Marinade einlegen und einige Stunden ziehen lassen (mindestens 5-6). Versuchen Sie es in dieser Zeit mehrmals umzudrehen, damit es gleichmäßig mariniert wird. Orangen und Sellerie liegen im Hohlraum, Sie können 1 Apfel ohne Kern hinzufügen. Dieses Gericht wird innerhalb von 1-1,5 Stunden in der Hülse sehr schnell gebacken.

Kommentare (0)
Suchen