Klassische Vinaigrette: ein schrittweises Rezept für den hellsten Salat. Klassischer Salat mit schrittweisen Rezepten mit Kohl und Gurken

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Klassische Vinaigrette: ein schrittweises Rezept für den hellsten Salat. Klassischer Salat mit schrittweisen Rezepten mit Kohl und Gurken

Vinaigrette ist ein vertrauter Salat für alle, der sich in letzter Zeit sehr verändert hat. Warum nicht einfach dazugeben? Sie können die unerwartetsten Kombinationen von Produkten treffen, die Sie sehr überraschen werden, z. B. Hering, Oliven oder Pilze. Am leckersten sind jedoch die alten Versionen des Salats. Hier werden Schritt für Schritt Rezepte des klassischen Salats mit dem bekanntesten Geschmack gesammelt.

Klassische Vinaigrette - Allgemeine Kochprinzipien

Der Hauptbestandteil des Salats ist gekochtes Gemüse. Traditionell verwendete Kartoffeln, Karotten, Rüben. Sie können im Voraus vorbereitet werden, lassen Sie sie abkühlen. Dann müssen die Knollen gereinigt und zerbröckelt werden. Alle Lebensmittel im Salat werden immer in Würfel geschnitten. Die Größe ist etwa eine Erbse, wenn Vinaigrette mit Erbsen. Oder etwas größer schneiden, wenn Bohnen in einem Salat verwendet werden.

Was kann noch hinzugefügt werden:

• Zwiebel, grün;

• Sauerkraut;

• Salzgurken.

Traditionelle Vinaigrette wird mit Pflanzenöl gewürzt. Sie können das Produkt mit oder ohne Geruch nehmen, mit Senf oder schwarzem Pfeffer mischen. Am Ende wird Öl hinzugefügt. Wenn Sie nicht möchten, dass die Rüben andere Produkte einfärben und die farbenfrohe Vinaigrette bevorzugen, können Sie die Rüben separat in einer Schüssel würzen, auch den Rest der Zutaten füllen und dann kombinieren.

Klassische Vinaigrette: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Pickles

Schritt für Schritt Rezept für einen klassischen Salat ohne Kohl, egal wie seltsam es auch klingen mag. Dass es nicht auf den technologischen Karten steht. Salzige (nicht eingelegte) Gurken geben dem Salat einen besonderen Geschmack. Dies ist eine echte Option für gekochte Bohnen, aber wenn Sie Bohnen in Dosen in ihrem Saft oder in einer hellen Marinade ersetzen möchten.

Inhaltsstoffe

• zwei Rüben;

• drei Kartoffeln;

• Zwiebel;

• 80 g Bohnen (trocken);

• vier Gurken (gesalzen);

• zwei Möhren;

• 40 ml Öl; • 1 TL Senf (optional);

• Greens nach Belieben.

Kochen

1. Fügen Sie kaltes Wasser zu den Bohnen hinzu und lassen Sie es mindestens fünf Stunden ruhen. Dann das Wasser wechseln, auf den Herd stellen und kochen lassen. Wenn es keine Lust oder Zeit dafür gibt, können Sie einfach Dosenbohnen verwenden, Sie benötigen etwa ein Glas Bohnen ohne Marinade.

2. Kartoffeln waschen, nicht schälen, in die Pfanne geben. Karotten auch waschen, Kartoffeln hinzufügen, Wasser hinzufügen und kochen lassen, aber nicht übertreiben. Sobald das Gemüse normal zu durchbohren beginnt, schalten Sie es aus. Wasser kochen, mit kaltem Wasser gießen, fünf Minuten halten und auch abtropfen lassen. Gelöscht

3. Rüben werden immer getrennt von anderen Gemüsesorten gekocht, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen. Mittelgroßes Wurzelgemüse, abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich kochen. Dann gießen Sie kaltes Wasser zum Abkühlen Löschen

4. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in ordentliche Würfel. Die Größe ist etwas kleiner als die Bohnen. Wir geben eine große Schüssel hinein. Damit sich die Kartoffeln nicht auflösen und die Würfel ordentlich ausfallen, ist es wichtig, sie nicht zu verdauen. Sie können die gekühlten Knollen zusätzlich leicht im Gefrierfach halten, eine halbe Stunde reicht aus, um stärker zu werden.

5. Wir reinigen die Zwiebelknolle, schneiden sie kleiner als die anderen Zutaten und gießen Sie sie in eine Schüssel.

6. Salzgurken werden ebenso wie Zwiebeln fein geschnitten, so dass sie gleichmäßig in der Vinaigrette verteilt werden. Wenn die Gurken klein oder nicht zu kräftig sind, können Sie noch ein paar Dinge hinzufügen.

7. Schlafen Sie gekocht oder einfach in Büchsen aus der Dose ein. Sie können rote Bohnen, weiße oder andere nach Ihrem Geschmack nehmen.

8. Probiere das Salz an. Wenn der Geschmack von Gurken nicht ausreicht, fügen Sie hinzu. Es ist wichtig zu salzen, bevor das Öl eingegossen wird. Ansonsten haben die Körner einfach keine Zeit zum Auflösen.

9. Salat anrichten. Pflanzenöl mit Senf vermischen, mahlen und zum Gemüse geben. Oder einfach nur Öl einfüllen.

10. Vorsichtig die Vinaigrette vorsichtig rühren. Sie können zwei Löffel dafür verwenden, um das gekochte Gemüse nicht zu dehnen und den Look nicht zu beeinträchtigen.

Klassische Vinaigrette: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Kohl (Sauerkraut)

Dies ist eine der beliebtesten Optionen für Salat in Russland. Um Zeit oder Produkte zu sparen, wurden oft nur Kartoffeln und Rüben hinzugefügt, manchmal auch Buryak. Aber hier ist ein Schritt für Schritt Rezept für eine klassische Vinaigrette, die gemäß den Regeln und aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet wird.

Inhaltsstoffe

• 400 g Sauerkraut;

• 350 g Rüben;

• 350 g Kartoffeln;

• 150 g Karotten;

• 100 g Zwiebeln;

• 150 g Gurken (gebeizt, gebeizt, gebeizt);

• 50 ml Öl;

• 100 g Bohnen (trocken).

Kochen

1. Am Vorabend die Bohnen in Wasser gießen, die Bohnen gut anschwellen lassen, dann in den Kochtopf gießen, reines Wasser hinzufügen und weich kochen. Oder nehmen Sie einfach eine normale Dose Bohnen in Dosen, öffnen Sie sie und füllen Sie sie in ein Sieb. Sehr oft schleimig. In diesem Fall können Sie die Bohnen direkt unter dem Wasserhahn unter dem Wasserhahn spülen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.

2. Waschen Sie die Rüben und anderes Wurzelgemüse. Rüben in den Topf geben, Wasser gießen, auf den Herd stellen. Nach dem Kochen muss das Feuer reduziert werden, kochen Sie es je nach Größe 30-50 Minuten, bis es weich ist.

3. Kartoffeln mit Möhren müssen in eine andere Pfanne gegeben werden, wir bringen sie auch zur Bereitschaft. Wenn die Karotte klein ist, kocht sie vielleicht schneller, aber öfter kommt es zuerst auf die Weichheit der Kartoffeln an. In diesem Fall muss sie entfernt werden und die Möhre noch einige Minuten kochen.

4. Alle Gemüse werden gekühlt. Warme Zutaten können nicht gemischt werden. Sie können alles mit kaltem Wasser füllen, die Wurzeln kühlen schneller ab und sind leichter zu reinigen. Entferne die Felle.

5. Wir schneiden Karotten, Kartoffeln, gekochte Rüben in mittelgroße Würfel. Alles in eine große Schüssel gießen.

6. Sie können sofort die zuvor zubereiteten Bohnen verschieben. Bis zum Stillstand ist nichts erforderlich, um die Produkte nicht zu kneten.

7. Zwiebeln schälen. Es ist besser, Salatvariationen von Gemüse zu verwenden, blau oder rot, Fliederzwiebeln, Vinaigrette wird noch schöner. In kleine Stücke schneiden, verschieben. 8. Fügen Sie die geschnittenen Gurken hinzu. Der Hauptgeschmack ergibt immer noch Kohl, sodass Sie auch nicht sehr eingelegte Gurken mitnehmen können.

9. Sauerkraut aus den Resten von Salzlake auspressen. Probieren Sie es unbedingt aus. Es kommt vor, dass sie zu sauer ist. In diesem Fall ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen oder einfach abspülen, das hängt vom Geschmack ab. Aber vergessen Sie nicht, sich gut zu quetschen. Wasser in der Vinaigrette sollte nicht sein.

10. Fügen Sie den Kohl hinzu und rühren Sie vorsichtig den Salat. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, Sie können in einer Vinaigrette etwas Grün schneiden, es fällt köstlich mit Federzwiebeln aus. Wenn es jedoch nicht sofort verwendet wird, ist es besser, es nicht zu tun.

11. Am Ende ist das Dressing mit Pflanzenöl und einer klassischen Vinaigrette nach Originalrezeptur Schritt für Schritt fertig! Mit Grün dekorieren, serviert auf den Tisch.

Klassische Vinaigrette: Schritt für Schritt mit frischem Kohl und Erbsen

Wenn es kein Sauerkraut gibt, kann Vinaigrette mit frischem Gemüse gekocht werden. Es ist auch kein Problem, wenn es keine Bohnen gibt, keine Lust, sie zu kochen oder einfach nicht ganz zu schmecken. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für die klassische Vinaigrette werden die Hauptzutaten mit ebenso leckeren Gegenstücken leicht modifiziert.

Inhaltsstoffe

• 500 g frischer Kohl;

• drei Kartoffeln;

• zwei Möhren;

• eine Zwiebel;

• zwei Rüben;

• vier eingelegte Gurken;

• 50 ml Öl;

• 1 TL Essig;

• 1 TL Zucker;

• Salz nach Geschmack;

• Eine Dose grüne Erbsen.

Kochen

1. Kohl in Streifen schneiden. Sie können die Reibe verwenden, brauchen Sie nicht zu lange Stücke zu machen. Wenn dies der Fall ist, können sie mit einem Messer mehrmals geschnitten werden.

2. Fügen Sie einen Teelöffel Essig und Zucker hinzu. Salz und Hände leicht wringen. Lassen Sie den Kohl marinieren, während der Rest des Gemüses gekocht wird.

3. Kochen Sie die Rüben in einem Topf und die Kartoffeln und Karotten in einem anderen Topf, bis sie fertig sind. Abkühlung

4. Alle Wurzelgemüse schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 5. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und den Rest des Gemüses in eine Schüssel geben.

6. Gehen Sie zurück zum bereits marinierten Kohl. Zur gleichen Zeit gab sie Saft frei. Drücke es. Kohlverschiebung in einer Schüssel mit Vinaigrette.

7. Schneiden Sie die Gurken. Wenn sie wässrig sind, werfen wir sie zuerst in ein Sieb und lassen die Sole abtropfen. Aber Sie können einfach mit den Händen quetschen, wie zum Beispiel Kohl.

8. Öffnen Sie das Glas mit grünen Erbsen, gießen Sie die gesamte Flüssigkeit aus und gießen Sie das Produkt in eine Schüssel mit einer klassischen Vinaigrette. In diesem schrittweisen Rezept können Sie Bohnen in Dosen verwenden.

9. Rühren Sie alles Gemüse um, bis es gleichmäßig verteilt ist. Lass uns schmecken, Salz.

10. Wir füllen mit pflanzlicher Sonnenblume, aber es ist möglich und Olivenöl. Mit Pfeffer abschmecken und frisches Grün dazugeben.

Klassische Vinaigrette - nützliche Tipps und Tricks

• Wenn die Zwiebeln zu heiß sind, wird der Salat bitter, der unangenehme Geschmack geht auf anderes Gemüse über. Um dies zu vermeiden, kann das Gemüse gehackt, in ein Sieb oder in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser aus dem Kessel gebrüht werden. Fügen Sie den Salat aber erst hinzu, wenn er vollständig abgekühlt ist.

• Rote Beete kocht lange, will aber nicht weich werden? Wenn es bereits mehr als ein paar Minuten gekocht hat, können Sie das kochende Wasser ablassen und den Käfer unter einen kalten Wasserstrom stellen. In einer halben Stunde ist das Gemüse voll einsatzbereit.

• Frischer Salat ist nicht sehr lecker. Deshalb werden dem Salat immer Gurken und eingelegtes Gemüse hinzugefügt. Es kommt jedoch vor, dass sie entweder nicht die gewünschte Säure geben oder selbst eher frisch sind. In diesem Fall verbessern Beizzwiebeln den Geschmack. Das Gemüse muss geschnitten werden, die Essigsäurelösung wird hineingegossen, garen lassen, dann gepresst und zur Vinaigrette gegeben.

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