Schwarzer Kuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker schwarze Torte kocht.

Schwarzer Kuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker schwarze Torte kocht.

Schwarzer Kuchen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Was bedeutet schwarzer Kuchen? Der Schokoladengeschmack, den Kakao ihm gibt, ist natürlich ein Pulver aus Kakaobohnen. Zunächst wurde das in Mexiko und Peru eröffnete Produkt nicht nur zum Kochen, sondern auch als Geld verwendet - es wurde für die nach Südamerika gebrachten Waren bezahlt. Viele Nationen behandeln Kakaogetränk und drücken Freundlichkeit und Gastfreundschaft aus. Er kam erst im 17. Jahrhundert nach Europa, erlangte jedoch viel später Popularität als Kaffee oder Tee. Lokale Konditoren konnten den Geschmack von Kakao nicht schmecken, bis sie begannen, ihn mit Vanille zu mischen.

Heute wissen wir, dass Kakao nicht nur eine wertvolle Zutat für Backwarenfabriken ist, sondern auch ein sehr nützliches Produkt für Menschen, die beispielsweise an Bluthochdruck leiden. Er ist in der Lage, den Druck zu senken und die Stimmung zu verbessern, die Leistungsfähigkeit und die geistige Aktivität zu fördern. Viele haben wahrscheinlich gehört, dass eine Tafel dunkler Schokolade die Vitalität erhöht und zur Produktion von Glückshormonen - Endorphinen - beiträgt. Es stellt sich heraus, dass wir dank Kakao ein bisschen glücklicher werden können.

All dies trifft auf die schwarze Torte zu, denn gerade wegen des Melanin-reichen Kakaos hat sie ihren Namen erhalten. Obwohl Kakao ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist, hat es die Besonderheit, den Körper schnell zu sättigen. Daher ist es schwierig, viel Schokoladenprodukt zu essen. Sie können sich also nicht um diese zusätzlichen Pfunde sorgen. So entfernen wir Stress - wir bereiten einen exquisiten, eleganten, zarten und wahnsinnig schwarzen Schokoladenkuchen vor!

Schwarzer Kuchen - Zubereitung von Speisen

Neben der klassischen Komposition für Biskuit und Sahne (Mehl, Eier, Sauerrahm, Zucker) benötigen wir Kakaopulver. In Lebensmittelgeschäften können Sie dieses Produkt von einer großen Anzahl von Marken finden, aber manchmal bekommen wir es ohne Geschmack und Geschmack, geronnen in Klumpen. Es ist nicht möglich, die Qualität des Pulvers in der Packung einzuschätzen. Wenn Sie sich jedoch weiterhin Sorgen über den Geschmack des Kuchens machen, prüfen Sie den Kakao zu Hause, indem Sie die Packung öffnen. Die Mischung sollte wohlriechend und reichhaltig sein. Wenn Sie es zwischen den Fingern reiben, lässt sich der Staub nicht ablösen. Das Schleifen sollte sehr fein sein und keine Körner enthalten. Die Verwendung von defektem Kakaopulver ist nicht akzeptabel. In einem ordnungsgemäß zubereiteten Getränk oder einem anderen Kakaoprodukt ist es nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder ab zwei Jahren von Nutzen. Schwarzer Kuchen - Beste Rezepte

Rezept 1: Schwarzer Johannisbeerkuchen

Schwarze Schokolade für die Basis, schwarze Johannisbeere für die Füllung und Dekoration, schwarzer Kaffee für die Imprägnierung - der Kuchen rechtfertigt seinen Namen. Luftiger dunkler Biskuitkuchen sehr einfaches Kochen. Die größte Investition von Zeit (4 Stunden) für das Einweichen ist es, nur anderthalb Stunden in die Herstellung eines Kuchens zu investieren und ein festliches Dessert in den Kühlschrank zu gießen.

Zutaten:

Biskuitkuchen

Eier (4 Stück), Zucker (130 g), Mehl (60 g), Stärke (1 EL), Kakao (50 g), Backpulver für den Teig.

Imprägnierung

Starker Kaffee (100-150 Gramm).

Schokoladencreme

Dunkle Schokolade (200 g), schwere Sahne (vorzugsweise 35%, 100 ml), saure Sahne (200 ml), Zucker 45 g.

Johannisbeersahne

100-150 ml schwarze Johannisbeermarmelade (100-150 g), Frischkäse (100 g), reichhaltige Sahne (100 ml), Zucker (45 g), weiße Gelatine, Likör aus schwarzer Johannisbeere.

Zubereitungsmethode

1. Biskuitkuchen Eier mit Zucker schlagen, bis luftiger weißer Schaum entsteht. Mischen Sie alle trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel in die Eier. Wir legen den Teig in die Form, die zuvor aus Pergament hergestellt wurde, und schicken ihn für etwa 45 Minuten in den Ofen. In Schichten schneiden.

2. Schokoladencreme Dunkle Schokolade mahlen. Fettcreme zum Kochen bringen und in Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist.

Die saure Sahne mit Zucker mischen und zur Schokolade geben, bis eine homogene Masse entsteht, verquirlen.

3. Imprägnierkuchen. Den unteren Kuchen in Form von starkem Kaffee einweichen, die nächste Schicht ist Schokoladencreme, wieder der Kuchen, die Imprägnierung und die Creme.

4. Johannisbeercreme. Sahne mit Zucker schlagen, Marmelade separat mit Käse mischen. In kaltem Wasser eingeweicht, wird Gelatine mit leicht erhitzter Flotte und dann mit einer Johannisbeermischung vermischt. Bei all dem rührende Schlagsahne hinzufügen. Wir fetten die Oberseite des Kuchens mit der erhaltenen Creme ein und glätten sie. Imprägnierung - 4 Stunden im Kühlschrank.

Rezept 2: Schwarzer Kuchen mit Schokoladenglasur

Das unbestrittene Plus eines unglaublichen Schokoladenkuchens aus einfachen Produkten ist die schnelle Zubereitung und der Geschmack ist wie der eines teuren Süßwarenprodukts. Zutaten:

Teig: Mehl (150 g), Eier (4 Stück), Butter (50 g), Zucker (100 g), Kakao (50 g).

Sahne: Eigelb (2 Teile), Puderzucker (200 g), Milch (1 Tasse), Schokolade (100 g), Mehl (1 Teelöffel), Butter (100 g).

Zuckerguss: Kakao (2 Löffel), Milch (3 Löffel), Zucker (2-3 Löffel), Butter (1 EL L.).

Zubereitungsmethode

Butter mit Zucker mahlen, Kakao und Eigelb hinzufügen, nach und nach umrühren, am Ende Mehl und Schlagsahne in einen kühlen Schaum geben.

Mischen, in zwei Teile teilen und in zwei Formen auslegen. (Sie können einen Kuchen backen und in zwei Teller schneiden). Formen sind mit Fett vorbeschichtet. Wir backen 30 Minuten bei 200 Grad. Achten Sie darauf, dass die Kuchen nicht zu stark austrocknen, da sie sehr schnell gebacken werden.

Sahne

Eigelb mit Puderzucker schlagen, Mehl, Milch und geriebene Schokolade dazugeben und auf ein kleines Feuer stellen. Cool, rührend. Butter schlagen, mit der Sahne mischen. Wir überziehen die Kuchen mit Sahne.

Süß Komponenten kombinieren und warm zum Kochen bringen. Schmieren Sie den Kuchen mit Fudge.

Schneiden Sie dieses feste Schokoladenvergnügen nach vollständiger Erstarrung.

Rezept 3: Schwarzer Sahnekäsekuchen

Dieser Kuchen kann so einfach wie möglich zubereitet werden, ein großartiges Rezept für eine zarte Schokoladen- und Hüttenkäse-Delikatesse aus fettarmem Hüttenkäse und Sahne. Es enthält fast kein Mehl. Im Allgemeinen einfacher und süßer Urlaub!

Zutaten: Eier (4 Stück), Zucker 6 EL. l + 0,5 EL), Kakao (3 EL Löffel), Mehl (3 EL L.), Soda (an der Messerspitze), fettarmer Hüttenkäse (550 g), Quark-Süßmasse (200 g, Füller-Rosinen) oder kandierte Früchte), Gelatine (10 g), Sahne (250 ml), dunkle Schokolade zum Verzieren des Kuchens.

Zubereitungsmethode

Biskuitkuchen Trennen Sie das Eigelb ab, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie gut. Eichhörnchen peitschen mit 5 EL. Löffel Zucker. Die Eiweißmasse wird mit geschlagenem Eigelb, Kakaopulver, Mehl, mit Essig oder Zitronensaft und Limonade versetzt. Mischen Sie schnell und vorsichtig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir verteilen uns in der mit Pflanzenöl gefetteten Form und backen 30 Minuten. Prüfen Sie, dass die Bereitschaft des Kuchens erst am Ende sein sollte, damit der Teig nicht herunterfällt. Mit einem langen, kräftigen Faden oder einem langen Messer in zwei unebene Kuchen schneiden. Wir legen einen dünnen Kuchen in eine Form, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist, die in quadratische Stücke geschnitten wird. Füllung Um den Quark homogen zu machen, mischen Sie ihn mit Zucker und mahlen Sie ihn in einer Küchenmaschine. Gelatine wird mit Fruchtsirup (in einem halben Glas) verdünnt. In einem Wasserbad halten wir bis zur vollständigen Auflösung. Mischen Sie die Quarkmischung mit einer süßen Quarkmasse, Gelatine, Sahne. Alle mischen. Obst hinzufügen. Die Biskuitwürfel in die Füllung geben, das letzte Mal mischen und in die Form füllen. Bereit, den Kuchen in den Kühlschrank zu legen und über Nacht einzufrieren. Wir bedecken morgens mit Glasur. Bei einem kleinen Feuer den Boden des Schokoladenriegels in etwas Wasser auflösen und mit einem Löffel über den Kuchen gießen. Zurück in den Kühlschrank zum Einfrieren.

Der Kuchen ist fertig, kann geschnitten werden. Das interessanteste ist in der Sektion, sauberes schwarzes Puffstück, köstliche, riechende Schokolade.

Black Cake - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Sie können Ihr einzigartiges Black Cake-Rezept erfinden, indem Sie eine Kombination aus Füllung und Creme erfinden. Hier sind einige weitere Optionen:

- Imprägnierung für den Kuchen: Zuckersirup mit 50 g Branntwein mischen, zum Kochen bringen.

- Schokoladen-Kirsch-Creme: Schmelzen Sie den Boden des Schokoladenriegels mit 50 g. Butter, fügen Sie Zucker und Vanille, zwei Eier, zwei Esslöffel Mehl und 100 Gramm Kirschsaft hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und warten, bis sie eingedickt ist.

- Schokoladenstückchen zum Verzieren des Kuchens: Den Boden des Schokoladenriegels in einem Wasserbad schmelzen, mit einer dünnen Schicht auf einem Teller verteilen und aushärten lassen. Lange Chips streichen und den Kuchen an den Seiten und auf der Oberseite dekorieren.

Guten Appetit und leckeres Leben!

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