Omelett im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Omelette im Ofen wird etwas länger als in der Pfanne gegart, aber es ist gesünder und reichhaltiger, da alle Zutaten gleichmäßig gebacken werden. Die durchschnittliche Garzeit für ein Omelett im Ofen beträgt etwa eine halbe Stunde. Auflaufform vor dem Füllen der Eimasse muss mit Butter bestrichen werden. Die Zubereitung eines Omeletts im Ofen ist fast dasselbe wie ein gewöhnliches Omelett. Die Basis des Gerichts sind Eier mit Schlagsahne, Sahne oder Sauerrahm. Die Mischung wird mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Gewürzen (je nach den anderen Zutaten) gewürzt. Wenn Sie mehr Fleisch und Gemüse verwenden, müssen Sie für Fleisch würzige Kräuter und Gewürze verwenden, für Fisch und Meeresfrüchte bzw. Fisch und Fisch.
Beim Kochen eines Omelettes im Ofen sollte besonderes Augenmerk auf die Füllung (oder den Füller) gelegt werden. In den meisten Fällen benötigen Produkte eine zusätzliche Wärmebehandlung, z. B. Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es ist daher besser, das Braten oder Garen von Fleisch im Voraus zu erledigen. Das Omelett im Ofen wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet: gekochtes oder gebratenes Rindfleisch, Hühnchen, Karbonat, Schinken, Wurst, Garnelen, roter Fisch, grüne Erbsen oder Mais und viel Gemüse. Diese können häufig verwendete Tomaten in Omelettrezepten, Gemüsebraten von Karotten und Zwiebeln, Salzkartoffeln, Spinat, Blumenkohl, Broccoli, Paprika usw. sein. Sehr leckere und duftende Omeletts werden im Ofen mit Pilzen gewonnen. Ein Bestandteil von fast jedem Rezept ist geriebener Käse, der sofort mit der Eimischung gemischt oder beim Backen mit Omelett bestreut wird. Das Omelett wird in einem gut beheizten Ofen gegart, bis alle Zutaten goldbraun sind.
Omelett im Ofen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Für das Geschirr benötigen Sie: eine Auflaufform oder eine Pfanne mit abnehmbarem Griff, ein Messer, eine Schüssel, ein Schneidebrett, ein Schneebesen oder einen Mixer. Möglicherweise ist auch eine Mühle erforderlich (wenn rohes Fleisch verwendet wird). Omelette wird warm oder warm auf gewöhnlichen Servierplatten serviert. Die Produktvorbereitung umfasst folgende Artikel:
- Erwärmen der Milch auf Raumtemperatur, daher muss sie vorher aus dem Kühlschrank entfernt werden;
- Reibkäse gerieben;
- Waschen und Weiterschleifen von Gemüse und Kräutern (falls erforderlich - Reinigung der Haut und Entfernen von Samen);
- Schneiden und Waschen von Fleisch.
Omelettrezepte im Ofen:
Rezept 1: Omelett im Ofen
Omelette im Ofen, nach diesem Rezept gegart, gleicht einem zarten Soufflé, weil es sehr leicht und luftig wirkt. Das Gericht wird nicht aus einer Ei-Milch-Mischung zubereitet, sondern aus einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm. Ein solches Omelett kann täglich zum Frühstück zubereitet werden.
Erforderliche Zutaten:
- 3 Eier;
- Pulver aus schwarzem Pfeffer - zum Abschmecken.
30 ml Sauerrahm;
14 ml 15 ml Olivenöl;
14 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Trennen Sie Eidotter von Proteinen. Eigelb schlagen und mit Sauerrahm mischen. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eichhörnchen mit einer Prise Salz schlagen, bis sich ein flockiger Schaum bildet. Verteilen Sie das Weiß an das Eigelb. Alle Zutaten mischen Schneebesen. Backform mit Öl einfetten, Ofen erhitzen. Füllen Sie das Formular mit Eimischung. Wir schicken ein Omelett für 12-13 Minuten in den Ofen. Omelett im Ofen ist fertig!
Rezept 2: Omelett in einem Ofen mit Blumenkohl
Sehr leckeres Gericht, das sich perfekt für Diät- und Kindermenüs eignet. Omelett im Ofen mit Blumenkohl fällt sehr saftig, zart und schmelzend nach Geschmack aus.
Erforderliche Zutaten:
13 - 14 350 - 400 g Blumenkohl;
14 Butter - 2 Hütten;
Herstellungsverfahren:
Blumenkohl in Röschen zerlegen, waschen und in kochendem Salzwasser kochen. In ein Sieb geben und trocknen. In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Kohl legen und die Sahne gießen. Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Eier mit Milch und etwas Salz schlagen. Den Kohl mit der Milch-Ei-Mischung gießen und im Ofen backen.
Rezept 3: Omelett im Ofen "In Arabic"
Das Gericht ist ideal für ein Familienessen und wird vor allem Männer ansprechen, da das Omelett im Ofen aus Fleisch, Milch-Ei-Mischung und Frühlingszwiebeln zubereitet wird. Erforderliche Zutaten:
- 80-100 g grüne Zwiebeln;
- Eier - 4 Stück;
- 350 g Rindfleisch.
14 Butter - 45 g;
14 Salz - schmecken;
14 g 125 g Milch;
14 Mehl - 12-14 g;
Herstellungsverfahren:
Spülen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es. Frühlingszwiebelfedern gewaschen und fein gehackt. Eier mit Milch und Salz schlagen, gehackte Zwiebeln und Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Die Eimischung mit Hackfleisch mischen. Fett in der Pfanne schmelzen, Masse einschenken und leicht verdicken. Danach das Omelett in den Ofen stellen und backen, bis es weich ist.
Rezept 4: Omelette im Ofen mit Käse und grünen Erbsen
Ein solches Omelett im Ofen ist ziemlich schnell zubereitet, so dass Sie es zum Frühstück aufschlagen können. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und befriedigend und lässt sich ideal mit heißem Brot, frischem Gemüse und Salatblättern kombinieren.
Erforderliche Zutaten:
- 150 g gefrorene oder grüne Erbsen in Dosen;
- 7 frische Eier;
- 100 ml Milch;
- 60-70 g würziger Käse;
14 Salz - schmecken;
14 Gewürze - zum Abschmecken;
14 Butter - 30 g. 15
Herstellungsverfahren:
Gefrorene Erbsen auftauen (kann einige Minuten mit Wasser in eine Schüssel gegeben werden), wenn Dosen verwendet werden - Wasser ablassen. Käse gratulieren. Den Ofen auf 180-200 Grad erhitzen. Eier mit Salz und Gewürzen schlagen, mit Milch mischen, nochmals gut schlagen. Form mit Butter einfetten, Erbsen gleichmäßig verteilen und über die Eimasse gießen. Gießen Sie die Hälfte des geriebenen Käses in den Ofen. Nach 15 Minuten das Omelett mit dem restlichen Käse bestreuen und 10 bis 15 Minuten backen.
Rezept 5: Omelette im Ofen mit Garnelen und Kartoffeln
Omelett im Ofen mit Kartoffeln und Garnelen hat einen hellen, ungewöhnlichen Geschmack und einen appetitlichen Geschmack. Das Gericht wird bei Gästen und Haushalten viele Emotionen hervorrufen. Omelet ist perfekt für ein großes Familienessen oder einen Feiertagstisch.
Erforderliche Zutaten:
- 200 geschälte Kartoffeln;
- 2 EL. l Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- ein halber Teelöffel Paprika;
- 2 große Tomaten;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- Salz - schmecken.
14 geschälte Tigergarnelen - 200 g;
14 große Eier;
Herstellungsverfahren:
Geschälte Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten kochen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten braten. Der Bogen sollte weich sein, aber seine Farbe nicht verändern. Dann die Zwiebeln mit Paprika bestreuen und noch eine Minute braten. Gehackte Tomaten mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, alles mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Sieb zurück, dekantieren Sie das Wasser und geben Sie das Gemüse in eine Pfanne. Gut mischen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lichtdichte erscheint. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, legen Sie die Garnelen und mischen Sie alle Zutaten. Ofen vorheizen, wenn Option „Grill“ vorhanden ist - einschalten. Eier mit Backpulver und Salz schlagen. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Eiern und mischen Sie alles. Das Omelett unter schwacher Hitze ca. 8-9 Minuten braten, dann in den Ofen stellen und goldbraun backen. Heißes Omelett servieren, in Portionen schneiden. Nach Belieben kann man mit frischem Grün dekorieren.
Omelett im Ofen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Um das Omelett im Ofen üppig zu machen, sollte die Eimischung gut geschlagen werden;
- Da das Omelett im Ofen perfekt gebacken ist, sollten darüber hinaus Zutaten geboten werden, die länger gekocht werden müssen (Fleisch, Wurst oder zähes Gemüse).
- Manchmal wird der Eimischung etwas Backpulver oder Soda zugesetzt.
