Ich denke, es ist nicht wert, über die Vorteile von Pilzen für unseren Körper zu sprechen. Die Sommerzeit bringt uns eine Fülle von Waldpilzen, von denen wir verschiedene köstliche Gerichte zubereiten. Als sparsame Hostessen versuchen wir außerdem, diese Geschenke unserer Wälder für den Winter zu erhalten. Wir falten sanft kleine Pilze über den Gläsern und setzen andere ein, salzen und trocknen.
In letzter Zeit ist es populär geworden, Pilze einzufrieren und dann, wenn es bereits vor dem Fenster schneit, ihren frischen Geschmack und Aroma zu genießen. Trotzdem haben Champignons, die uns heute in den Läden begeistern, gute Popularität erlangt. Unter uns sind diejenigen, die nur Champignons bevorzugen, wenn sie leichter und schmackhafter sind. Von diesen bereiten wir Suppen, Füllungen für Kuchen und Pfannkuchen zu, fügen den Salat in seiner rohen Form hinzu und bereiten Salate mit der Zugabe von gerösteten Champignons zu. Wir werden uns jetzt einige Rezepte ansehen, um Salate mit gerösteten Champignons herzustellen.
Rezept 1. Salat mit gebratenen Champignons - festlich
Erforderliche Zutaten:
- Champignons - 250 g;
- Hühnerbrust - 250 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Zwiebel - 1-2 Stck.
- frische Petersilie und Dill;
- Maisöl - 2 Esslöffel l .;
- Salz, Pfeffer und Knoblauch - abschmecken.
Vorbereitung:
Hühnerbrust in Salzwasser kochen. Legen Sie die Eier in einen anderen Topf und in die dritten Kartoffeln in der Uniform. Die Zwiebeln von der Schale abziehen und mit einem Messer fein hacken. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
Wenn alle unsere Zutaten gekocht und kühl sind, fangen wir mit dem Schneiden an. Hühnerbrust reißen die Hände an kleinen Fasern oder mahlen sie mit einem Messer. Weitere originelle Looks im Salat chaotisch zerrissenes Fleisch. Hühnereier aus der Schale gesäubert und mit einem Messer hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Maisöl in die Pfanne und geben Sie gehackte Zwiebeln dazu. Bei schwacher Hitze braten, bis sie transparent ist. Jetzt legen wir die Teller mit Champignons, Salz und Pfeffer ab und fügen eine Knoblauchzehe hinzu (optional). Decken und braten, bis die Pilze den Saft wieder aufnehmen, den sie freisetzen. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten.
Jetzt sammeln wir unseren Salat in Schichten. Auf dem Boden einer tiefen transparenten Schüssel legen Sie die Hühnerfleischstücke aus. Dann legen die zweiten die zerquetschten Eier aus - dünn fettige Mayonnaise oder Naturjoghurt. Mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Als nächstes legen Sie eine Schicht geschnittener Kartoffeln aus, die ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen werden, wir geben Grünzeug und geriebenen Käse hinzu. Schließlich die letzte Schicht - gebratene Champignons. Wir fetten sie auch mit Mayonnaise ein, bestreuen sie mit gehacktem Gemüse und dünnen Scheiben (Flocken) vom Käse.
Rezept 2. Salat mit gerösteten Champignons und Rucola
Erforderliche Zutaten:
- frische Champignons - 8 Stück;
- der weiße Teil des Lauchs;
- eine Prise Meersalz;
- ein Esslöffel Butter und Olivenöl;
- Rucolla oder Salatmischung - eine halbe Packung oder ein Bündel;
- frischer Limettensaft - 2 Teelöffel;
- Wachteleier - 3-4 Stück;
- Salz und weißer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
Die Champignons putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Den weißen Teil des Lauchs schneiden wir in Ringe. Kochen Sie die Eier in einem Topf und geben Sie Salatblätter, waschen Sie sie und tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Jetzt in einer Pfanne etwas Olivenöl vorheizen und den Braten vom Lauchzwiebelring weglassen. Wenn sie anfangen, Gold zu bekommen, Pilze hinzugeben, darüber würzen, salzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie fertig sind.
Salatblätter werden aus kaltem Wasser ausgewählt, wir trocknen sie sanft ab und geben sie in eine tiefe Schüssel. Die Blätter mit Olivenöl und Limettensaft bestreuen und von Hand mischen. Die Eier schälen, in zwei Teile schneiden und die Salatblätter gleichmäßig verteilen. Mit gerösteten und gekühlten Champignons garnieren und mit dünnen Flocken gesalzenem Hartkäse bestreuen. Zur Dekoration können Sie geröstete Sesamsamen oder Granatapfelkerne verwenden.
Rezept 3. Salat mit gerösteten Champignons und Mozzarella
Erforderliche Zutaten:
- Blattsalat - 50 g;
- Frische Champignons von geringer Größe - 200 g;
- Sonnenblumenkerne - 2 Esslöffel l.
- grüne Petersilie - 0,5 Trauben;
- eine Knoblauchzehe;
- Butter - 1 Teelöffel;
- Mozzarella-Käse - 100 g;
- Olivenöl zum Dressing, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
Wenn Sie vorgefertigte Sonnenblumenkerne haben, also geröstet, ist alles in Ordnung. Wenn Sie es nicht geschafft haben, sie zu kaufen, können Sie die Samen reinigen und in einer trockenen Pfanne mit Salzstreuseln braten. Legen Sie eine Serviette auf, damit überschüssiges Öl freigesetzt wird. Salatblatt waschen, obsushim und in große Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen und vierteln. Besprühen Sie die Kappen mit Zitronensaft. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons zum Braten geben. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, würzen Sie diese mit Pfeffer und Salz. Vom Herd nehmen und die Pilze abkühlen lassen.
Salatblätter in eine Schüssel geben und mit Olivenöl bestreuen. Die gebratenen Champignons darauf legen, mit Sonnenblumenkernen und gehacktem Dill bestreuen. Mozzarella in Würfel schneiden und auf den Salat legen. Nochmals Olivenöl einfüllen und servieren.
Salat mit gebratenen Champignons - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Für Salate wird empfohlen, kleine Champignons und nur ihren oberen Teil, dh die Kappe, zu verwenden. Schneiden Sie diese Kappen für 4 Teile aus, wenn das Rezept nichts anderes angibt.
- Damit die grünen Salatblätter schön aussehen und knusprig sind, empfiehlt es sich, sie 1 Stunde in Eiswasser zu legen und in den Kühlschrank zu legen.
