Eine Filetpastete mit Kohl in Mayonnaise ist eine echte Entdeckung für praktische Hausfrauen. Nach einem Minimum an Zeit erhalten Sie luftige, zarte und schmackhafte Backwaren. Eine große Füllung und ein Minimum an Teig macht den Kuchen saftig.
Pie mit Kohl in Mayonnaise - die Grundprinzipien des Kochens
Der Teig für diesen Kuchen wird auf der Basis von Mayonnaise zubereitet. Darauf ist der Kuchen nahrhaft und hat einen reichen Geschmack. Mayonnaise kann in reiner Form oder zur Hälfte mit Kefir oder Sauerrahm verwendet werden.
Neben Mayonnaise werden dem Teig Eier, Mehl und Soda zugesetzt. Alle Zutaten werden in einen tiefen Behälter gelegt und homogen vermischt.
Kohl für die Füllung mit Weiß oder Peking. Dünne Streifen des Gemüses bröckeln. Es kann in einer Pfanne leicht versetzt oder roh verwendet werden. Neben Kohl können Sie der Füllung Fleisch, Pilze oder gekochte Eier hinzufügen.
Den Kuchen auf zwei Arten formen: einfach die Füllung aus dem Kohlteig gießen. Es ist jedoch besser, den gelierten Kuchen in Schichten zu formen: Einen Teil des Teigs ausbreiten, eine Kohlfüllung darauf legen und mit einer Teigschicht bedecken.
Bereiten Sie den Kuchen im Ofen oder im Multikocher vor. Der fertige Kuchen kann mit Sesam bestreut werden.
Rezept 1. Einfache gelierte Torte mit Kohl in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
10 g Zucker;
junger Kohl;
Backpulver - Beutel;
75 g Mayonnaise;
150 g Mehl;
eine halbe Tasse saure Sahne 20%.
Herstellungsverfahren
1. Jungkohlschnitzel in dünnen, kurzen Streifen. Wir breiten uns in einer vorgeheizten Pfanne aus, gießen etwas Wasser hinein, decken mit einem Deckel zu und kochen bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.
2. In tiefen Gerichten Mayonnaise mit Sauerrahm kombinieren. Rühren Nach und nach Mehl mit Backpulver zugeben, nicht zu dickes Teig kneten.
3. Legen Sie in einer gefetteten hitzebeständigen Form einen Teil des Tests aus. Darauf den gedämpften Kohl gleichmäßig legen und mit einer Teigschicht abdecken, die übrig bleibt. 4. Legen Sie das Formular in den Ofen und backen Sie es bei 180 ° C für 20 Minuten.
Rezept 2. Gelierter Kuchen mit Kraut und Grüns in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
Füllung
zwei Zwiebeln;
gemahlener Pfeffer;
Weißkohl - 400 g;
ein halber Strauß Frühlingszwiebeln;
Meersalz;
zwei Knoblauchzehen;
Ketchup - 50 ml;
ein Stück Butter;
drei Zweige Dill und Petersilie;
Pflanzenöl - 30 ml.
Teig
drei frische Eier;
Backpulver - 10 g;
eine halbe Tasse saure Sahne;
Meersalz;
150 g Mayonnaise;
Sesam - 10 g
Herstellungsverfahren
1. Zerkleinern Sie den Kohl mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Reibe.
2. Reinigen Sie die Zwiebel von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Führen Sie den geschälten Knoblauchschnitt durch die Presse.
4. Wir waschen die gewaschenen Frühlingszwiebeln und die Grünen und zerkleinern.
5. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, Butter einlegen und erhitzen.
6. Kohl, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Pfeffer, Salz, Ketchup hinzufügen und mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne den Deckel zu bedecken. Gelegentlich umrühren und 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen, Grüns hinzufügen und mischen. Fülle abkühlen.
7. Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, Eier schlagen und verquirlen. Nach und nach Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen. Rühren Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
8. Den Teig in eine gefettete Form geben. Wir verteilen darauf die abgekühlte Füllung und nivellieren mit einem Spatel. Deckel mit einer Teigschicht abdecken. Wir stellen den Ofen in den Ofen und backen vierzig Minuten bei 180 Grad. Wir nehmen den gelierten Kuchen mit Mayonnaise-Kohl heraus, kühlen leicht ab und schneiden ihn in Stücke.
Rezept 3. Gelierter Kuchen mit Eiern und Kohl in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
125 ml Mayonnaise;
getrockneter Dill;
eine halbe Tasse saure Sahne;
schwarzer Pfeffer;
drei Eier;
Meersalz;
Backpulver - 10 g;
Zwiebel;
ein Glas Mehl;
fünf gekochte Eier; ein halbes Stück Kohl.
Herstellungsverfahren
1. Zerkleinern Sie feinen kurzen Strohkohl. Zwiebeln sauber und fein zerbröckelt.
2. In einer erhitzten Pfanne die Zwiebel auslegen und braten, bis sie transparent ist. Dann den Kohl hinzufügen, das Feuer drehen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Zum Schluss mit getrocknetem Dill und Salz würzen.
3. Eier kochen, unter fließendem Wasser abkühlen, putzen und fein zerbröckeln.
4. Mayonnaise, gemischt mit Sauerrahm und Eiern, mit einem Mixer. Langsam das Mehl einführen und mit Backpulver und Salz mischen.
5. Wir legen einen Teil des Teigs in der Form aus, nachdem wir ihn vorher mit Pergament gemacht haben. Die abgekühlte Füllung auf den Teig geben und mit einer Teigschicht abdecken.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad vierzig Minuten backen. Fertig gelierter Kuchen mit Kohl in Mayonnaise kann mit Sesam bestreut werden.
Rezept 4. Gelierte Torte mit Kohl und Hackfleisch in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
Teig
140 g Mehl;
eine halbe Tasse Joghurt 2,5%;
Backpulver;
80 ml raffiniertes Pflanzenöl;
Ei;
100 g Mayonnaise;
25 g Zucker;
Meersalz.
Füllung
200 g gemischtes Hackfleisch;
75 ml Pflanzenöl;
Kohl - 120 g;
30 ml Trinkwasser;
Zwiebel;
Knoblauchzehe;
30 g Tomatenmark;
5 g Zucker;
Gewürze;
Semmelbrösel.
Herstellungsverfahren
1. Geschälte Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.
2. Zwiebeln mit Hackfleisch füllen und alles mit Gewürzen und Salz würzen. Braten Sie die Zwiebeln mit dem Hackfleisch unter ständigem Rühren an, bis sich die Farbe ändert.
3. Tomatenpaste und Zucker in die Pfanne geben. Wasser einfüllen und mischen.
4. Nun den Kohl in eine Pfanne geben, gehackt und zusammen mit dem Fleisch 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Zum Schluss Knoblauch zerdrücken. Umrühren und von der Hitze nehmen. Fülle abkühlen.
5. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie Kefir, Pflanzenöl und Mayonnaise hinzu. Nach und nach das mit Backpulver und Zucker vermischte Mehl hinzufügen, den Teig mittlerer Dicke kneten. 6. Eine geölte Form mit Paniermehl bestreichen. Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Legen Sie die Füllung darauf, legen Sie eine Teigschicht darauf und nivellieren Sie sie mit einem Spatel.
7. Eine Stunde bei 180 ° C backen. Den warmen Kuchen aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 5. Gelierter Kuchen mit Sauerkraut und Fleisch in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
Füllung
400 g Sauerkraut;
Pflanzenfett;
Rinderhackfleisch - ein halbes Kilogramm;
Piment;
drei Zwiebeln;
Salz;
Petersilie;
50 g Tomatenmark.
Teig
500 g Mayonnaise;
eine halbe Tasse Mehl;
5 g Salz;
Backpulver;
Eier - drei Stück;
5 g Zucker;
eine Packung Butter oder Margarine.
Herstellungsverfahren
1. Hackfleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, so dass es in kleine Stücke zerbricht. Vor dem Farbwechsel kochen. Salz und Pfeffer
2. Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und mischen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten weiter braten. Die Fleischfüllung auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
3. Sauerkraut eingelegt und in einer Pfanne braten, etwas Öl einschenken. Geben Sie die Tomatenpaste ein und lassen Sie sie fünf Minuten lang umrühren. Chill
4. Legen Sie die Mayonnaise in einen tiefen Behälter, schlagen Sie die Eier und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Fügen Sie Zucker, geschmolzene Butter oder Margarine und Salz hinzu. Rühren
5. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Nach und nach zu der flüssigen Mischung geben und den homogenen Teig klumpenfrei kneten.
6. Ein Stück Teig in eine gefettete Form geben und auf dem Boden verteilen. Legen Sie die Fleischfüllung auf den Teig. Legen Sie den gedünsteten Kohl darüber. Mit gehackten Grüns verreiben. Die Füllung mit einer Teigschicht bedecken und den Kuchen vierzig Minuten bei 180 ° C backen.
Rezept 6. Gelierte Torte mit Kohl und Käse in Mayonnaise
Inhaltsstoffe
Teig
260 g Mehl;
Käse - 100 g;
300 g Mayonnaise;
Butter;
5 g Backpulver;
Pflanzenöl - 150 ml. Füllung
eine Mischung aus Petersilie und Dill;
Jungkohl - 300 g
Herstellungsverfahren
1. Fügen Sie Backpulver und Salz zum gesiebten Mehl hinzu. Rühren
2. Mayonnaise und geruchloses Pflanzenöl in Mehl geben. Löffel in einen glatten, klumpenfreien Teig kneten.
3. Zerbröckeln Sie den Kohl in dünne, kurze Streifen.
4. Grünes waschen, leicht trocknen und hacken.
5. Kombinieren Sie die Grüns mit dem Kohl und mischen Sie sie mit leichtem Druck.
6. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
7. Bedecken Sie den Boden des Formulars mit Pergament, und ölen Sie die Wände.
8. Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben, den Kohl darauf verteilen und mit Teig bedecken. Glätten Sie es mit einem Spatel. Käsekuchen mit viel Käse bestreuen.
9. Den Kuchen in den Ofen geben und bei 180 ° C goldbraun backen. Den warmen Kuchen aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
Pie mit Kohl in Mayonnaise - Tipps und Tricks
Der Kuchen wird noch schmackhafter, wenn der Teig in Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 72% geknetet wird.
Wenn Sie die Füllung von Rohkohl vorbereiten, zerkleinern Sie ihn mit den Händen, damit das Gemüse den Saft anlaufen lässt.
Backen ist weniger Kalorien, wenn Sie die Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Kefir mischen.
Pie kann mit Sesam oder geriebenem Käse bestreut werden.
Winterkohlblätter sind hart genug, daher ist es ratsam, die Füllung weich zu machen.
