Hausgemachte Tomatenpräparate für den Winter ohne Knoblauch helfen, die tägliche Ernährung zu variieren, sie mit Vitaminen und nützlichen Spurenelementen anzureichern. Und was für ein festlicher Tisch ohne Dosen-Tomaten!
Gesalzen, eingelegt oder eingelegt mit Gewürzen, Gemüse und sogar Früchten - sie eignen sich in jeder Form und ergänzen jedes Fleisch- und Fischgericht.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch ist ein Klassiker, der diejenigen anspricht, die keine zu würzigen und herzhaften Zubereitungen mögen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Tomaten, ohne Knoblauch hinzuzufügen, aber die leckersten sind die, die sich auf Zeit bewähren!
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Damit die Banken mit Tomaten nicht anschwellen und die Sole schmackhaft und transparent bleibt, ist es notwendig, das Rezept strikt zu befolgen und die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung zu befolgen.
Obst sortieren. Tomaten, die für die Konservierung bestimmt sind, müssen frisch sein und einen elastischen Fruchtfleisch ohne Beschädigung und Anzeichen von Verderb aufweisen. Sie müssen nach Reife, Farbe und Größe sortiert werden, um Knüppel von hervorragender Qualität zu erhalten. Dies bedeutet, dass gelbe, rote, grüne und unreife Früchte getrennt aufbewahrt werden.
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Tomaten sollten gründlich von Schmutz abgespült, von den Stielen gereinigt und auf einem trockenen Tuch ausgebreitet werden, um das Wasser abzulassen. Grüne Gewürze wie Kirschblätter, Meerrettich, Sellerie sollten unter fließendem Wasser gut abgewaschen und auf Papier oder Handtuch ausgebreitet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Bereiten Sie auch würzige Gewürze, Salz und Essig entsprechend dem Rezept zu, damit diese beim Kochen zur Verfügung stehen, und sorgen Sie für Folgendes:
• Konservierungssalz sollte von guter Qualität und frei von Verunreinigungen sein. Am besten zum Versalzen eignet sich nicht jodiertes grobes Steinsalz
• Leitungswasser sollte gekocht und aus dem Sediment gefiltert werden. Sie können auch gekauftes gereinigtes Wasser verwenden, es ist weich und perfekt für hausgemachte Produkte.
• Standardmäßig sollte Essig für Marinade mindestens 5% betragen, um Keime abzutöten und keine Tomaten zu peroxidieren. Je nach Rezept kann es sich um Wein, Apfel oder einen gewöhnlichen Tisch handeln. Essig kann durch Zitronensaft, Zitronensäure oder Aspirin in einer Menge von 1 Tablette pro Liter ersetzt werden Sterilisation von Dosen. Die Ernte von Tomaten für den Winter ohne Knoblauch ist am besten in Drei-Liter-Gläsern, die zuerst sterilisiert werden müssen. Sie können dies auf einem Dampfbad tun oder sie einige Minuten in Wasser kochen. Banks ist es besser, den Boden auf einem sauberen, trockenen Tuch nach oben zu legen und sie bis zum Kochen in dieser Position zu halten.
Um die für den Winter geernteten Tomaten zu lagern, ohne Knoblauch hinzuzufügen, kann man sie in der Speisekammer oder im Keller bei niedrigen Temperaturen bis zu 10 Grad sowie im Kühlschrank aufbewahren. Für die Langzeitlagerung muss das Werkstück je nach ausgewähltem Rezept einer Pasteurisierung oder Sterilisation unterzogen werden.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch "Klassiker des Genres"
Das klassische Rezept für Tomaten, die von unseren Großmüttern zubereitet wurden. Ihre Besonderheit ist das saftige Fruchtfleisch mit Säure und aromatischer Gurke, das zum ersten und zweiten Gang hinzugefügt werden kann.
Inhaltsstoffe
• Tomaten
• Wasser
• Eine süße und Chilischote
• Eine Möhre
• bittere Pfefferkörner
• Zweig mit Dillblüten
• Lorbeerblätter
• Meerrettichblätter, Kirsche, Johannisbeere
• 3 Aspirintabletten
• 10 g Salz, Zucker
Die Anzahl der Zutaten basiert auf einem Drei-Liter-Glas Tomaten.
Herstellungsverfahren
In ein vorsterilisiertes Glas legen Sie ein Paar Meerrettichblätter, Lorbeerblätter und einige Erbsen Pfeffer. Dann die Karotten schälen, die Samen vom Paprika entfernen und in Scheiben schneiden. Tomaten werden abwechselnd mit Gemüse und würzigem Grün in Gläser gelegt.
Für Salzwasser kochen Sie Wasser und füllen es sofort mit Tomaten auf. Lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Bevor Sie jedoch zum dritten Mal Tomaten gießen, fügen Sie Salz, Zucker und Aspirin in jedes Gefäß hinzu und fügen Sie dann gekochte Gurke hinzu. Danach müssen sie dicht schließen, die Zuverlässigkeit der Abdeckungen überprüfen und den Behälter auf den Kopf stellen. Wickeln Sie die Rollen mit einem Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch "Naked King"
Zarte und weiche Tomaten mit reichem Tomatengeschmack. Sie ergänzen die Hauptgerichte perfekt und werden Kinder ansprechen.
Inhaltsstoffe
• Tomaten
• Wasser
• bittere Pfefferkörner • Salz
• Lavrushka
Herstellungsverfahren
Nach den allgemeinen Grundsätzen des Garens von Tomatenkonserven sollten nur reife Tomaten mit mittelgroßem, elastischem Fruchtfleisch ausgewählt werden (auch kleine können mitgenommen werden). Dann müssen sie gründlich gespült werden, die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch befeuchten und den Stiel vorsichtig entfernen, um die Tomate nicht zu beschädigen.
Wasser kochen und Tomaten darin 2 Minuten tauchen, dann vorsichtig mit kaltem Wasser in einen Behälter geben. Für mehr Komfort und Zeitersparnis können Sie ein Sieb verwenden. Nach dem Bad sollten die Tomaten geschält und fest in Liter- oder Halbliter-Gläser gefüllt werden, wobei bittere Pfefferkörner und Lorbeer hinzugefügt werden.
Für Salzlake lösen Sie 20 g Salz in einem Liter Wasser auf und gießen Sie die Tomaten in den Hals, bedecken Sie sie mit Deckeln. Banks etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze sterilisiert, aufrollen und abkühlen.
Tomaten für den Winter ohne kalten Knoblauch
Ein einfaches Rezept für die Kaltkonservierung von Tomaten eignet sich für solche Fälle, in denen Sie eine große Anzahl saurer Tomaten schnell vorbereiten müssen. Tomaten nach einer solchen Zubereitung können in wenigen Wochen gegessen werden.
Inhaltsstoffe
• Wasser - 8 l
• Essig 9% - 1 l
• Zucker - 250 gr
• Zucker - 300g
• Aspirin - 10 Tabletten
• Tomaten
• Grüne Gewürze und Gewürze nach Geschmack (Lorbeer, Pfeffer)
Herstellungsverfahren
Sortierte und gut gewaschene Tomaten verteilen sich auf die Ufer (Kapazität spielt keine Rolle) zusammen mit den Gewürzen und bereiten die Marinade zu. Dazu mischen Sie Essig, Zucker, Salz und Aspirin in kaltem Wasser und gießen die Tomaten mit der resultierenden Lösung an die Spitze. Banken, um Kapron-Korken abzudecken.
Gefüllte Tomaten für den Winter ohne Knoblauch in Tomatensaft
Das Originalrezept für gefüllte Tomaten ist sehr einfach zuzubereiten, erfordert jedoch viel Energie. Solche Tomaten für den Winter ohne Knoblauch sind einen halben Tag in der Küche wert!
Inhaltsstoffe
• 1 kg Tomaten
• 200 g Zwiebeln
• 250 g Möhren
• 1 Petersilienwurzel
• Ein Bund Petersilie
• 2 EL Zucker
• 3 TL Salz
• Ein paar Lorbeerblätter und ein paar Pimentkörner.
• 100 g Sonnenblumenöl • 2 EL Essig 5%
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie die Tomaten vor, schneiden Sie die Kappen an der Seite des Stiels ab, wie Gemüsepaprika, und legen Sie sie beiseite. Ein Teelöffel, um den Kern der Tomaten zu entfernen, damit sie ausreichend gefüllt sind.
Danach können Sie mit der Befüllung fortfahren. Dazu die Zwiebeln separat braten, bis sie goldbraun sind. Karotten und Petersilienwurzeln werden in Streifen geschnitten und in einem Kessel geschmort. Die Zutaten werden mit fein gehackter Petersilie und gefüllten Tomaten heiß vermischt, wobei jede Kappe verschlossen wird. Tomatentöpfe fest in sterilisierte Litergläser gestellt.
Für Tomatensauce müssen Sie ein Pfund reife Tomaten auswählen, schälen und durch ein Sieb reiben oder in einen Mixer hacken. Die resultierende Masse sollte bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht werden, dann Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die heiße Sauce über die Tomaten gießen, die Rohlinge mit Deckeln abdecken und 50 Minuten lang sterilisieren. Danach die Gläser aufrollen, auf Lecks prüfen und abkühlen.
Eingelegte Tomaten für den Winter ohne Knoblauch
Marinierte Tomaten für den Winter ohne Knoblauch sind ein hervorragender Ersatz für Gurken in Vinaigrette und Olivier-Salat. Außerdem passen für dieses Rezept unreife Tomaten.
Inhaltsstoffe
• Tomaten
• 60 g Salz
• 80 g Zucker
• Bitter und Piment
• Trinkwasser oder gereinigtes Wasser aus dem Wasserhahn
• Lorbeerblätter
• 100 g Essig 5%
Herstellungsverfahren
Tomaten mit Prozeleny, Pink und Hellgrün in einen vorbereiteten Behälter füllen und mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Kombinieren Sie dazu alle Zutaten außer Essig in der Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochens den Essig einfüllen, die Tomaten und die Marinade kochen. Die Deckel der Bänke werden für etwa 10 Minuten sterilisiert, dann werden sie fest verschlossen und zur Kühlung in den Keller oder den Lagerraum abgesenkt.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch "Saftige Nelken"
Einfaches Kochen und hervorragende Ergebnisse! So gekochte Tomaten für den Winter ohne Knoblauch behalten ihren ganzen Geschmack und eignen sich für die Zubereitung verschiedener Snacks und Salate. Inhaltsstoffe
• Tomaten
• Wasser
• Salz kochen
Herstellungsverfahren
Für dieses Rezept passen und verwöhnte Tomaten mit einer dichten Struktur, da alle beschädigten Stellen geschnitten werden können. Vorbereitete Tomaten sollten in identische Scheiben geschnitten und in Gläser gefüllt werden. Die Sole wird aus einem Liter Wasser und Salz zubereitet, zum Kochen gebracht und in Dosen abgefüllt. Die Zuschnitte werden eine halbe Stunde lang sterilisiert und versiegelt. Falls gewünscht, können Sie anstelle einer einfachen Sole Tomatensaft verwenden, der Tomaten für den Winter ohne Knoblauch noch geschmackvoller und intensiver macht.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch (getrocknet)
Sonnengetrocknete Tomaten diversifizieren Winterzubereitungen. Der Geschmack dieser Tomaten ist zart, die Textur ist weich und schmilzt im Mund, und Sie können sie ohne Zusatz von Knoblauch kochen.
Inhaltsstoffe
• Pflaumetomaten
• Duftende Kräuter nach Geschmack (frisch und trocken)
• Gemüse oder Olivenöl
• Gewürze
Herstellungsverfahren
Getrocknete Tomaten für den Winter ohne Knoblauch zu kochen, ist sehr einfach. Pflaumetomaten zubereiten, halbieren und in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen und 5 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 125 Grad im Ofen einweichen. Dann die Tomaten in Gläser füllen.
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie fein hacken und in einen tiefen Behälter füllen. Trockene Kräuter und Gewürze abschmecken, alles mit Pflanzenöl gießen und mischen. Die resultierende Mischung gießen Tomaten und rollen gut auf. Für das zweite Gericht ist diese Vorbereitung genau richtig!
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch "Classic assorted"
Manchmal möchten Sie nicht nur Dosen-Tomaten, sondern auch Gurken essen, und es ist schade, zwei Dosen Rohlinge zu öffnen. In diesem Fall kommt das schmackhafte „Classic-Sortiment“ zur Rettung.
Inhaltsstoffe
• Gurken
• Tomaten
• Lieblingsgewürze
• Karotte
• Bulgarischer Pfeffer
• Würzige Grüns
• Ein Teelöffel Essigessenz 70%
Herstellungsverfahren
Alles Gemüse muss für die Konservierung nach den allgemeinen Grundsätzen der Zubereitung vorbereitet werden, dh alles reinigen, abspülen und trocknen. In Gurken müssen die Schwänze abgeschnitten werden, und in Tomaten sollten kleine Einstiche an der Wachstumsstelle des Stiels gemacht werden. Dadurch können Salzlaken das Gemüse schneller einweichen und ihren Geschmack verbessern. Tomaten in den vorbereiteten Behälter geben und abwechselnd mit Gurken, Karottenscheiben und Paprika abnehmen. An der Unterseite der Dosen Gewürze, würziges Gemüse vorlegen und oben mit einem Esslöffel Salz und drei Löffeln Zucker Essig hinzufügen. Danach das Wasser kochen, die Gläser damit einfüllen und eine halbe Stunde lang sterilisieren, dann gut verschließen und in warme Decken wickeln. Der Behälter sollte so gewendet werden, dass die Deckel nach dem Abkühlen zurückgezogen werden und die Dichtigkeit des Produkts gewährleisten.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch in Form von Tomatenpüree
Pasta im italienischen Stil? Mit Tomatenpüree aus Tomaten ohne Zusatz von Knoblauch wird es lecker, saftig und duftend und ist sehr einfach zu kochen.
Inhaltsstoffe
• Reife saftige Tomaten
• Salz nach Geschmack (Sie können darauf verzichten)
Herstellungsverfahren
Die wichtigste Etappe ist das Sortieren von Tomaten. Sie sollten so saftig, reif und süß wie möglich sein. Hier eignen sich auch leicht verdorbene Tomaten, von denen der ungeeignete Teil entfernt wird, sowie eingedrückte Früchte. Sie sollten sorgfältig für die Konservierung vorbereitet werden.
Um die Aufgabe zu vereinfachen, geben Sie die Tomaten am besten in ein Sieb und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Somit bewegt sich die Rinde leicht von dem Fruchtfleisch weg, das durch ein Sieb gerieben werden muss. Die resultierende Tomatenmasse sollte bei geringer Hitze zu einer dicken Konsistenz gekocht werden. Wenn Sie das Kartoffelpüree pürieren, können Sie mehr Tomatenpaste in die Pfanne geben, um nicht jede Portion separat zu verdauen.
Wenn das Püree den gewünschten Zustand erreicht hat, kann es gesalzen und in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Es ist notwendig, es während des Kochens zu gießen und alle Sicherheitsregeln zu beachten, um sich nicht zu verbrennen. Das bedeutet, dass das Gefäß in einem speziellen Fäustling aufbewahrt werden sollte und trocken sein sollte. Sie können das Gefäß auch auf einen Teller stellen, um es nicht in den Händen zu halten und das Püree mit einer Kelle mit Ausgießer sanft einzuschenken. Ein Behälter mit Zuschnitten für die Zuverlässigkeit sollte für 20 Minuten sterilisiert werden.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauchgelee
Die ursprüngliche Art, den Geschmack frischer Tomaten zu bewahren - gießen Sie sie mit Gelee-Marinade.
Inhaltsstoffe
• Tomaten (vorzugsweise klein, Sie können Kirsche verwenden) • Zwiebeln
• Petersilie
• Gewürze und Gewürze
• Zweig mit Dillblüten
• Essig 9% - 6 EL
• Gelatine in Granulatform - 3 EL
Herstellungsverfahren
Gelatine in warmem Wasser einweichen, dann gründlich umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Bereiten Sie Dosen mit Tomaten vor und geben Sie alle notwendigen Zutaten dazu. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
Wasser kochen und mit einem Esslöffel Zucker und Salz verdünnen, Essig hinzugeben und vom Herd nehmen. Fügen Sie einen dünnen Strom von Gelatine hinzu und rühren Sie die Sole ständig. Wenn es sich auflöst, setzen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie es wieder auf einen niedrigen Siedepunkt und nehmen Sie es von der Hitze. Die entstehende Marinade gießen die Gläser sanft mit Tomaten, sterilisieren sie und rollen sie auf. Um das Eindringen von Luft zu verhindern, drehen Sie die Gläser und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.
Tomaten für den Winter ohne Knoblauch - Tricks und Tipps
• Geerntete Tomaten für den Winter ohne Knoblauch marinieren schneller und erhalten einen reichhaltigen Geschmack, wenn Sie die Frucht an der Stelle, an der der Stiel wächst, mit einem Zahnstocher durchbohren
• Wenn die Dose mit Tomaten immer noch angeschwollen ist, sollten Sie das Produkt nicht wegwerfen. Es reicht aus, eine neue Gurke zu kochen, Tomaten einzuschenken und zu sterilisieren
• Um zu vermeiden, dass die Dosen mit Tomaten während des Sterilisationsvorgangs platzen, legen Sie ein Küchentuch auf den Topfboden oder verwenden Sie einen speziellen Metallgrill.
