Kiwisalat - Allgemeine Kochprinzipien
Kiwi gilt wie ein Apfel als Universalzutat. Sein saurer Geschmack harmoniert mit verschiedenen Fleischprodukten, Gemüse, Gemüse und Obstkäsen.
Kiwisalate sind immer saftig, egal ob es sich um Fleisch oder Obst handelt, der Kaloriengehalt hängt jedoch nur von den Zutaten und dem Dressing ab.
Kiwisalate werden mit Sauerrahm, Joghurt (süß und herzhaft), Mayonnaise oder mit Essig und Zitronensaft gewürzt. Bei der Gestaltung von Speisen können die Zutaten in Schichten, Dia oder gut gemischt angeordnet werden.
Kiwisalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Kiwisalatprodukte durchlaufen drei technologische Stufen:
- Primärverarbeitung
- Schneiden (Stroh, Würfel, Scheiben, Halbringe, Ringe);
- Wärmebehandlung (wie erforderlich) kocht und brät normalerweise.
Kiwi für Salate werden frisch ohne Schale verwendet.
Um einen Salat mit Kiwi zuzubereiten, benötigen Sie ein Standardset an Gerichten.
Kiwisalat-Rezepte:
Rezept 1: Kiwisalat
Es wird die Meinung vertreten, dass Salate, bei denen Früchte die Rolle einer Zutat spielen, und keine Verzierung, nur für die schöne Hälfte derer bestimmt sind, die ihre Figur beobachten. Diese Version ist zu 50% wahr, da ein Gericht, das Kiwi mit Fleisch, Kartoffeln und Eiern kombiniert, nicht kalorienarm sein kann.
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten, rote Zwiebeln - je 1 Gemüse;
- Eier - 4 Stück;
14 Kiwi - 4 Stück;
14 Hühnerbrust - 200 Gramm;
14 Schinken - 150 Gramm;
14 Salz.
Salatdressing mit Dressing:
- saure Sahne + Mayonnaise - jeweils 100 Gramm.
Herstellungsverfahren:
- Hart gekochte Eier, Schinken wird in Fleisch geschnitten - kleine Quadrate.
- Gekochte Vogelbrust wird in kleine Quadrate geschnitten.
- Karotten, gekochte Kartoffeln (Schale), in Würfel geschnitten. - Zwiebel fein gehackte Kuchen in kochendem Wasser und getrocknet.
- Kiwi ohne Schale wird in kleine Stücke geschnitten.
In der Salatschüssel werden alle Zutaten gesammelt, abschmecken, auftanken, mischen. Guten Appetit!
Rezept 2: Salat mit Kiwi und holländischem Käse
Ein einfacher, unkomplizierter Salat, aber mit einer Fruchtnote. Trockenes Hühnerfilet wird pikanter, dank saftiger, grüner Zutaten - Kiwis und frischer Gurke, holländischer Käse, der die Zartheit der Gerichte erhöht, und Oliven - leichter Arsch.
Erforderliche Zutaten:
- Kiwi - 2 Stück;
- Hähnchenfilet - 1 Stück;
- niederländischer Käse - 150 Gramm;
- Oliven - 20 Stück;
- Walnusskerne - 50 Gramm;
14 Gurke - 2 Stücke;
14 Salz.
Salat wird mit Mayonnaise gewürzt, die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack, aber übertreiben Sie ihn nicht, da der Salat ohne ihn saftig genug ist.
Garmethode:
- Gekühltes, gekochtes Vogelfilet wird in kleine Quadrate geschnitten.
- Geschälte Kiwi, in Würfel geschnittene Gurke.
- Holländischer Käse wird auf einer Reibe gemahlen, Oliven werden in Ringe geschnitten.
- Die Nusskerne werden in mittlere Krume zerkleinert.
In der Salatschüssel werden alle Zutaten mit Ausnahme von Nüssen gesammelt, abschmecken, mit Mayonnaise angezogen, gemischt und mit Nusskrümel pulverisiert. Gönnen Sie sich ein schönes Mittagessen!
Rezept 3: Salat mit Kiwi, Spargelbohnen und Garnelen
Salat, der nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, erweist sich als erfrischend leicht und duftend. In diesem Salat hat sich der Kiwi perfekt mit Gemüse, Garnelen, Spargelbohnen, Oliven und Olivenöl angefreundet.
Erforderliche Zutaten:
- Kiwi - 2 Stück;
- entkernte Oliven - 0,5 Gläser;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Salatblätter - 6 Stück;
- Zwiebelfeder, Dill - je 1 Balken.
- Dressing: Zitronensaft (st. Löffel), Olivenöl (4 EL Löffel), Pfeffer, Zucker (0,5 st. Löffel) und Salz.
14 Spargelbohnen (gefroren) - 100 g;
14 Garnelen - 150 Gramm;
14 Gurke - 2 Stücke;
Herstellungsverfahren:
- Spargelbohnen leicht gekocht.
- Garnelen, die auf normale Weise gekocht, gereinigt und in einen ganzen Salat gegeben werden.
- Salat wird in Stücke gerissen, lassen Sie ein paar Blätter für das Kissen.
- Gurken und Kiwis werden in Streifen geschnitten.
- Dill- und Frühlingszwiebelfedern werden gequetscht.
- Vorbereitung des Dressings: Zitronensaft, Olivenöl, zerstoßenen Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz mischen.
- In einem Behälter alle Zutaten mischen, mit Dressing auffüllen, mischen.
Ein Salatkissen wird auf einen flachen Teller gelegt und ein Salat wird auf den Haufen geschüttet. Gönnen Sie sich ein schönes Mittagessen!
Rezept 4: Salat mit Kiwi, Lachs und Pinienkernen
Dieses Gericht kann als "Genuss" bezeichnet werden. Erstens ist das Gefühl der Freude, das Sie durch das Aussehen erfahren, ein Aufruhr von Farben, fast ein Regenbogen: Rotlachs und Kirsche, sattes Grün - Kiwi und Rucola, Gelb - bulgarischer Pfeffer, Lila - Krimzwiebel. Zweitens, der Genuss ist, dass der Salat nur mit Balsamico-Essig gefüllt ist, was bedeutet, dass die Produkte ihren Geschmack nicht ändern.
Erforderliche Zutaten:
- Kiwi - 2 Stück;
- Zwiebel aus Krim - 15 Gramm;
- Pinienkerne - 20 Gramm.
- Salz-Dressing - Balsamico-Essig.
Gesalzener Lachs - 100 Gramm;
14 Rucola - 100 Gramm;
14 Kirsche - 5 Stück;
Herstellungsverfahren:
- Kirschtomaten werden in zwei Hälften geschnitten.
- Der Lachs wird in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Zwiebel von Crimean wird in fast transparente Halbringe geschnitten.
- Geschälte Kiwis werden in sechs Teile geschnitten.
- Pinienkerne werden ohne Butter gebraten.
Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gesammelt: Fisch, Rucola, Tomaten, Kiwi, Zwiebeln. Salat mit Balsamico und Nüssen bestreut. Gönnen Sie sich ein schönes Mittagessen!
Rezept 5: Salat mit Kiwi, Truthahn und Karotten auf Koreanisch
Das spektakuläre Gericht ist dank Kiwi sauer. Der Salat hat ein pikant geisterhaftes Highlight - koreanische Karotten. Trotz der Fülle der Zutaten wird von Mayonnaise leichter Salat in geringer Menge verwendet, da er nicht als Dressing, sondern als Befestigungselement dient. Die Schale ist mit Kugeln ausgelegt. Erforderliche Zutaten:
- Kiwi - 3 Stück;
- Apfel - 1 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Schmelzkäse - 100 Gramm;
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Dressing für Fett - Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt.
14 Truthahnpulpe - 300 Gramm;
14 Karotten - 2 Stück;
14 Zitrone - 40 Gramm;
Herstellungsverfahren:
- Gekocht, gekühlt (Geflügelfleisch wird in Brühe gekühlt, die nicht getrocknet worden wäre), Putenfilet wird in Fasern zerlegt.
- Hart gekochte Eier werden durch den Eierstecher geschnitten.
- Geschälte Kiwi gewürfelt.
- Geschälte Äpfel werden gerieben und mit Zitronensaft bestreut.
- Koreanische Karotten werden aus Salzlake gepresst, geschmolzener Käse wird auf eine Reibe gerieben (je kleiner der Käse, desto weicher der Salat).
- Vorbereitung des Dressings: Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch vermischt.
Kiwisalat wird in der folgenden Reihenfolge angeordnet:
1 Schüssel - Putenfleisch;
Masche von Mayonnaise;
2 Ball - Kiwi;
3 Kugeleier;
Masche von Mayonnaise;
4 Ball - koreanische Karotten;
5 Kugeläpfel;
Masche von Mayonnaise;
6 geschmolzener Käse, geschmiert mit Knoblauchmayonnaise.
Kiwisalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Kiwisalate sind saftig und haben einen säuerlichen Geschmack. Außerdem sehen sie auf dem Tisch beeindruckend aus. Die grüne Frucht ist saftig mit weichem Fruchtfleisch, aber alle diese Tugenden werden verschwinden, wenn die Kiwi nicht gereinigt werden kann.
Geschälte Kiwis fallen direkt aus der Schale in Ihre Hände und verlieren keinen Saft, wenn Sie sie auf diese Weise reinigen: Auf beiden Seiten der Kiwis werden Kappen entfernt. Anschließend wird eine dünne Haut mit einem verlängerten Teelöffel entfernt. Die scharfe Spitze des Löffels sinkt in den Kiwi und dreht sich um den Umfang herum.
