Aufläufe sind süß und salzig, mit Fleisch und Pilzen, mit Rosinen und Gemüse, aber eine der sehr interessanten Optionen ist der Fisch.
Die Zubereitung solcher Gerichte ist einfach, sie ist sehr lecker, zufriedenstellend und gesund. Es ist Zeit für uns, einen interessanten Auflauf zu probieren!
Fischauflauf im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Fisch kann unterschiedlich sein, aber alles passt für Auflaufformen, mit Ausnahme von knöchernen Arten, die in gemischten Gerichten nur schwer zu verwenden sind. Wir brauchen Filets oder Hackfleisch, das leicht mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Manchmal verwenden sie Fischkonserven, was sehr praktisch ist.
Was wird in Auflaufformen gelegt:
• Kartoffeln;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Reis;
• Eier;
• Käse, Sauerrahm, Sahne.
Mit verschiedenen Gewürzen gewürzte Produkte. In gefetteter Form in Schichten oder einfach nur gemischt. Auf dem Teller mit Käse bestreut. Es gibt aber Rezepte mit Füllungen auf Basis von Eiern, Milchprodukten. Bringen Sie das Gericht normalerweise in den Ofen, damit Sie eine appetitliche Kruste bekommen.
Fischauflauf im Ofen mit rohen Kartoffeln
Das Rezept für den einfachsten Fischauflauf im Ofen, für dessen Zubereitung Sie jedes beliebige Filet verwenden können.
Zutaten
• 6-7 Kartoffeln;
• 0,5 kg Fischfilets;
• 3 EL. l Zitronensaft;
• 5 Löffel Mayonnaise;
• 120 g Käse;
• Gewürze;
• 2 Zwiebeln.
Kochen
1. Fischfilet in kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer, mit Zitronensaft bestreuen, mischen.
2. Die Kartoffeln schälen, in Teller schneiden, 2 EL Mayonnaise dazugeben, gut mischen und in zwei Hälften teilen.
3. Zwiebeln, die nur in dünne Ringe oder Strohhalme geschnitten werden, können Halbringe sein. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle, aber sie müssen dünn sein.
4. Käse reiben, Hälfte trennen, entfernen. Es wird am Ende des Backens benötigt.
5. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Form geben, ein Viertel des Käses darüber gießen, dh die Hälfte der restlichen. Streuen Sie leicht darüber, um die Auflaufschichten zu halten. 6. Nun kommt der Fisch, legt die gehackte Zwiebel darauf und bestreut ihn erneut mit Käse.
7. Kartoffeln setzen, Mayonnaise einfetten, die übrig blieb.
8. Den Auflauf in den Ofen stellen und 35 Minuten bei 200 Grad kochen.
9. Wir nehmen das Formular heraus, wir schlafen mit der restlichen Hälfte des Käses ein.
10. Bringen Sie den Auflauf wieder in den Ofen und bringen Sie die Schüssel zur vollen Bereitschaft.
Fischauflauf im Ofen von Salzkartoffeln und Makrelenbrand
Für diesen Fischauflauf aus dem Ofen benötigen Sie Fischkonserven. Üblicherweise wird Saury im Saft verwendet.
Zutaten
• 6 gekochte Kartoffeln;
• 2 Dosen Saury;
• 1 rohes Ei;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel;
• 4 EL. l Paniermehl;
• 50 g Hartkäse;
• Öl.
Kochen
1. Gehackte Zwiebel in Butter braten. Wenn es klein ist oder nur wie ein Bogen, dann nehmen Sie zwei.
2. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose, entfernen Sie die Flüssigkeit, brechen Sie die Stücke und kombinieren Sie sie mit den Zwiebeln.
3. Fügen Sie der Füllung ein rohes Ei hinzu und mischen Sie alles gut.
4. Die gekochten Kartoffeln schälen, reiben, salzen.
5. Schmieren Sie das Formular ab und streuen Sie es mit zwei Löffeln Paniermehl.
6. Legen Sie die Hälfte der geriebenen Kartoffel in die Form, glätten Sie die Schicht und geben Sie die Fischmasse mit dem Ei.
7. Bedecke den zweiten Teil der Kartoffel. Richten Sie die Platte so aus, dass die Dicke der Schüssel überall gleich ist.
8. Mischen Sie den geriebenen Käse und ein paar Esslöffel Paniermehl, Sie können gehackten salzigen Cracker verwenden. Decken Sie die Auflaufform ab.
9. In den Ofen geben und 15-18 Minuten backen, bis eine goldene Kruste aus Käse und Crackern entsteht.
Fischauflauf im Ofen mit Reis
Der Reisfischauflauf im Ofen ist ein sehr zufriedenstellendes Gericht, das in zwei Varianten zubereitet werden kann. Jeder Fisch passt: Seehecht, Pollack, lecker wird mit frischem rosa Lachs, Makrele gewonnen.
Zutaten
• 1 EL. Reis;
• 400 g Fisch;
• 1 Ei;
• 150 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• Butter, Cracker, Gewürze.
Kochen
1. Reis für dieses Gericht sollte gekocht werden. Müsli in kochendem Wasser einschlafen, weich kochen, in ein Sieb legen. Lassen Sie alles überschüssige Wasser abfließen.
2. Zwiebel schneiden, Öl einlassen, bis es transparent ist, ohne lange kochen zu müssen. 3. Fisch in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebeln kombinieren.
4. In Reis die Hälfte des geriebenen Käses und des rohen Eies geben und mit Gewürzen würzen.
5. Schmieren Sie das Formular ab und streuen Sie es mit Crackern.
6. Sie können in der Regel alle Zutaten mischen, in eine Form geben, den restlichen Käse darüber streuen und bis zum Anbacken backen.
7. Legen Sie entweder eine Schicht Reis aus, füllen Sie es erneut mit Reis. Top auch einschlafen Käse, Backen bis zart. Die Temperatur liegt im Bereich von 200, Zeit 20-25 Minuten.
Fischauflauf im Ofen aus Hackfleisch mit Kartoffeln
Eine andere Option ist ein Auflauf mit Fisch und Kartoffeln, aber es wird Hackfleisch verwendet. Sie können es im Laden kaufen, aber es ist besser, Fisch selbst zu kochen, es wird viel schmackhafter sein. Kartoffeln werden roh genommen. Saure Sahne zum Schmieren von Schichten kann durch Mayonnaise ersetzt werden.
Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 4 Kartoffeln;
• Öl, Gewürze;
• 3 EL. l saure Sahne;
• 100 g Käse;
• rohes Ei.
Kochen
1. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, ein wenig braten und mit gehacktem Fisch vermischen. Die Füllung mit Gewürzen abschmecken, unbedingt salzen, Knoblauchzehe und Gemüse hinzufügen.
2. Sauerrahm mit Ei mischen, gut schlagen.
3. Kartoffeln schälen. Rohe Knollen reiben auf einer großen Küchenreibe, halbiert. Einen Teil in eine gefettete Form geben und mit Gewürzen würzen.
4. Bestreichen Sie die Kartoffeln mit einem dritten Teil der Sahnesauce mit dem Ei.
5. Top mit gehacktem Fisch und gebratenen Zwiebeln.
6. Mit dem zweiten Teil der Kartoffeln abdecken und mit den Resten von Sauerrahm bestreichen.
7. Decken Sie das Formular mit Folie ab und kochen Sie den Auflauf eine halbe Stunde lang bei 180 Grad.
8. Entfernen Sie die Folie, bedecken Sie die Schüssel mit geriebenem Käse und legen Sie sie erneut in den Ofen.
9. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Kochen Sie Fischauflauf für weitere 20 Minuten.
Fischauflauf im Ofen mit Blumenkohl
Um einen solchen Auflauf zuzubereiten, ist es am besten, einen roten Fisch zu verwenden, der rosafarbene Lachs ist ideal, Chic wird mit fetthaltigerem Ortami, zum Beispiel mit Lachs, erhalten.
Zutaten
• 550 g Blumenkohl;
• 350 g Fischfilets;
• 150 ml Sahne 10-15%;
• 2 Eier; • 1 Knoblauchzehe;
• 80 g Käse;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, gießen Sie Wasser und Salz.
2. Brechen Sie den Kohl in Blütenstände, werfen Sie kochendes Salzwasser hinein und kochen Sie genau fünf Minuten. Diese Zeit wird ausreichen. Um die Blütenstände weiß zu halten, können Sie beim Kochen in Wasser etwas Zitronensaft oder Säure hinzufügen.
3. Wirf den Kohl in ein Sieb und lass das Wasser fließen.
4. Schneiden Sie den Fisch in Würfel oder Würfel, die ungefähr gleich groß sind wie die Blütenstände von Kohl. Mit Gewürzen bestreuen, salzen.
5. Bereiten Sie das Formular vor. Sie können nur schmieren, aber wenn gewünscht, mit Croutons bestreuen, wird die Kruste auf der Auflaufform besser sein.
6. Verbreiten Sie Blütenstände und gemischten Fisch.
7. Eier schlagen, Sahne, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen.
8. Reiben Sie den Käse sehr fein ein, gießen Sie die Hälfte und geben Sie den Rest in die Sahne. Rühren
9. Setzen Sie die Sauce auf die ausgebreiteten Produkte.
10. Mit trockenem Käse bestreuen.
11. Kochtopf 25 Minuten bei 190 Grad. Wenn die Käsekruste vorzeitig anfängt zu brennen, können Sie sie mit frischer Sahne einfetten oder die Form mit Folie abdecken.
Fischauflauf mit tiefgefrorenem Gemüse im Ofen
Für die Zubereitung eines solchen Fischauflaufs benötigen Sie eine gefrorene Gemüsemischung, zum Beispiel aus Bohnen, Erbsen, Karotten, Broccoli, Blumenkohl.
Zutaten
• 400 g Gemüse;
• 400 g Fischfilets;
• 0,2 Liter Sahne;
• 2 Eier;
• 10 g Öl;
• Gewürze;
• 0,3 Zitrone.
Kochen
1. Fisch waschen, mit Servietten trocken tupfen, in 20-Gramm-Stücke schneiden, mit Zitrone bestreuen, mit Gewürzen würzen.
2. Fetten Sie das Formular mit Butter ein, streichen Sie die Filets aus.
3. Wenn das Gemüse keine Eiskruste hat, können Sie es nicht vorher auftauen. Gießen Sie es einfach über den Fisch, nivellieren Sie die Schicht.
4. Die Sahne mit den Eiern mischen, mit Gewürzen würzen, glatt rühren.
5. Die Schüssel mit der vorbereiteten Mischung gießen und im Ofen 35 Minuten backen lassen. Wenn das Gemüse viel Feuchtigkeit hatte, können Sie noch 10 Minuten warten, bis die Temperatur 200 beträgt.
Fischauflauf im Ofen mit Zucchini und Kartoffeln
Für diesen Auflauf wird rohes Gemüse verwendet. Sie benötigen auch ein Filet von weißem Fisch, Sie können absolut jeden nach Ihrem Ermessen nehmen.
Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• 2 kleine Zucchini;
• 400 g Fischfilets;
• Gewürze, Knoblauch;
• 120 g saure Sahne;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Sauerrahm mit einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Sojasauce und trockenes Gemüse hinzufügen. Im Allgemeinen die Sauce nach Belieben füllen. Kartoffeln abschmieren.
3. Wir reiben Käse, wir teilen uns in zwei Teile.
4. Kartoffeln mit Käse bestreuen.
5. Phil schneiden, Gewürze und etwas Sauce hinzufügen, ein Löffel reicht aus. Mischen und auf den Kartoffeln verteilen.
6. Jetzt Zucchini zerdrücken. Machen Sie eine gleichmäßige Schicht und fetten Sie sie mit Sauerrahm ein.
7. Die Schüssel in den Ofen stellen und eine halbe Stunde bei 200 Grad kochen.
8. Wir gehen raus, schlafen mit Käse ein und halten noch fünfzehn Minuten.
Fischauflauf im Ofen - Tipps und Tricks
• Reinigen Sie den Fisch einfach und schnell von der Waage. Sie können kochendes Wasser verwenden. Sie müssen den Kadaver auf beiden Seiten schnell aus dem Wasserkocher gießen. Dann nehmen wir ein Messer und kratzen mit Leichtigkeit die Waage.
• Wenn der Flussfisch nach Schlamm riecht, können Sie die Stücke in Wasser mit Zitronensaft oder in einem kühlen Zitronenschalenansatz einweichen.
• Der Fischgeruch verschwindet schnell mit Händen, Besteck und Schneidebrett, wenn er mit einer frischen Zitronenscheibe abgewischt wird.
• Um zu verhindern, dass die Käsekruste verbrennt, bestreuen Sie die Schüssel vor der Zubereitung des Fischtopfs in der Mitte der Zubereitung oder bedecken Sie das Formular mit Folie, Pergament und feuchtem Papier.
