Steak ist nicht nur ein Fisch, sondern der leckerste Teil davon.
Zuerst wird die Karkasse über die Fasern geschnitten, das Fleisch ist zart, gut mariniert und schnell gegart.
Zweitens werden nur mittlere Stücke für Steaks verwendet, d. H. Ein drahtiger Schwanz, und der fette Teil des Kopfteils ist nicht nützlich.
Drittens werden die Stücke von 1,5 bis 3 cm dick verwendet, dh sie trocknen nicht aus und bleiben zart und saftig.
Viertens gibt es viele interessante Rezepte, um köstliche Steaks in einer Pfanne und im Ofen zu kochen. Abendessen oder Mittagessen werden also lecker sein!
Fischsteak - Allgemeine Kochprinzipien
Steak kann man im Laden kaufen oder den ganzen Fischkadaver schneiden. Die zweite Option gewinnt, da die Frische des Fisches leichter zu bestimmen ist. Wenn die Augen stumpf sind, die Schuppen stumpf und trocken sind, ist es besser, das Produkt abzulehnen. Zubereitete Steaks werden mit Gewürzen eingerieben und in Saucen mariniert.
Was wird üblicherweise verwendet?
• Sojasauce;
• Zitrone;
• alle Arten von Gewürzen;
• Gemüse;
• Öl.
Als nächstes die Fischstücke in der Form verteilen und im Ofen gebacken, können Sie Käse als Pulver verwenden. Es gibt viele interessante Rezepte in der Pfanne. In diesem Fall wird der Fisch manchmal paniert oder mit Lezon befeuchtet, um die Säfte darin zu halten.
Fischsteak in einer Pfanne mit Mehl panieren
Es ist notwendig, Fischsteak in einer Bratpfanne sehr sorgfältig zu braten. Es ist wichtig, das Produkt nicht zu stark zu trocknen, damit es zart und saftig wird. Zum Vergeben einer rötlichen Kruste wird Mehl verwendet.
Zutaten
• 2 Steaks eines Fisches;
• 4 EL. l Öle;
• 1 TL gemischte Fertiggerichte für Fisch;
• Zitronensaft 1 EL. l;
• Salz;
• ein wenig Mehl.
Kochen
1. Gewürze für Fische mit einer Prise Salz und Zitronensaft mischen. Sie können etwas mehr nehmen und nach Ihren Wünschen suchen.
2. Steaks abspülen, mit Servietten trockenreiben und mit Zitronengewürzen an allen Seiten einreiben. Legen Sie den Fisch beiseite und lassen Sie ihn zehn Minuten liegen. Sie können nicht einmal ein paar Stunden verlassen. 3. Gießen Sie jetzt das Öl in die Pfanne und senden Sie es ins Feuer.
4. Wir schwenken Fischscheiben in Mehl, so dass keine nassen und leeren Abschnitte übrig bleiben. Wir breiten uns in einer erhitzten Pfanne aus und braten schnell, bis sie goldbraun sind, zwei Minuten reichen aus.
5. Steaks auf den Kopf stellen und die Pfanne abdecken. Kochen Sie jetzt 3-4 Minuten unter dem Deckel, damit der Fisch fertig ist. Beim Überprüfen der Punktion des dicken Teils sollte das Protein hervorstechen.
6. Wir nehmen Steaks aus einer Bratpfanne auf vorbereiteten Tellern mit Gemüse, Gemüse, dünne Zitronenscheiben darauf und verteilen den Fisch sofort auf den Tisch.
Fischsteak in Weinmarinade im Ofen
Das Rezept ist sehr duftendes Fischsteak im Ofen. Für die Marinade wird ein trockener Weißwein benötigt. Es ist ratsam, die Stücke mindestens 2 Stunden einzuweichen, damit die Fische gut mariniert werden.
Zutaten
• 2 Steaks;
• 110 ml Wein;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 2 Zweige Rosmarin.
Kochen
1. Mischen Sie frische Rosmarinzweige, um das Aroma hervorzuheben. Setzen Sie sich auf den Boden des Behälters.
2. Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Steaks waschen, trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft bestreuen, Rosmarin auflegen, den Behälter zudecken, den Fisch eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Öffnen Sie den Behälter und gießen Sie das Produkt mit Weißwein darüber. Weitere 1,5 Stunden marinieren lassen.
5. Nehmen Sie den Fisch aus der Marinade heraus und trocknen Sie ihn mit Servietten ab.
6. Wir nehmen Olivenöl, wir reiben Fische aus allen Richtungen. In eine Auflaufform geben.
7. Kochen von Steaks für 15-18 Minuten bei 210 Grad. Es ist nicht notwendig, die Temperatur zu senken, da der Fisch sonst schnell trocknet. Es stellt sich als nicht lecker heraus.
8. Beim Servieren von Steaks mit Weißwein oder Zitronensaft bestreuen, was den Geschmack des Gerichts unterstreicht.
Fischsteak in einer Pfanne (Grill)
Mit Grillpfannen können Sie sehr leckere Fischsteaks zubereiten. Außerdem sind sie sehr nützlich, da zum Braten kein Öl verwendet wird.
Zutaten
• 3 Steaks;
• 1 Zitrone;
• 30 ml Sojasauce;
• Pfeffer und Salz;
• 3 tsp. Olivenöl.
Kochen
1. Gegrillte Fischsteaks mit Gewürzen und Sojasauce gerieben. 2. Zitrone halbieren, Saft aus einem Teil direkt in den Fisch drücken. Die Schüssel abdecken und das Produkt mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
3. Wir hören den Stücken zu, schütteln die Marinade ab. Nehmen Sie ein Papiertuch oder eine Serviette und wischen Sie den Fisch trocken.
4. Streuen Sie die Steaks mit Olivenöl an, so dass eine schöne Kruste auf dem Fisch erscheint.
5. Die Grillplatte auf dem Herd erwärmen.
6. Steaks verteilen.
7. Wir machen auf jeder Seite 2-3 Minuten bereit.
8. Nehmen Sie den Fisch aus der Schale heraus. Die restliche Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die Schale dekorieren.
Fischsteak im Ofen (in Sahnesoße)
Eine Variante von sehr saftigem Fischsteak mit Sahne aus dem Ofen. Das Gericht kann unabhängig verwendet werden, aber es passt auch zu gekochtem langem Reis und italienischer Pasta.
Zutaten
• 3 Steaks;
• 0,5 Tasse Sahne (Sie können jedes Fett einnehmen);
• 50 g Weichkäse;
• Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer;
• Ein paar Esslöffel Butter.
Kochen
1. Reiben Sie die getrockneten, getrockneten Fischstücke mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein (nehmen Sie besser das Meer), lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde ruhen. Sie können Sojasauce zum Beizen oder Zitronensaft verwenden.
2. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 230 Grad erwärmen.
3. Die Stücke mit Pflanzenöl einreiben, in die Form legen und 7 Minuten im Ofen schieben. Die Hauptsache ist, die Steaks nicht mehr als diesmal zu übertreiben. Auf dem Fisch sollte eine leichte Kruste erscheinen.
4. Rahmkäse einschlagen, Sahne langsam einführen und eine kleine Knoblauchzehe hinzufügen.
5. Nehmen Sie die Steaks heraus und gießen Sie den Löffel mit Sahne darüber.
6. Zum Ofen zurückkehren und weitere 10 Minuten backen.
7. Nehmen Sie die Fischsteaks heraus, die sofort zum Tisch serviert werden.
Fischsteak in einer Käsepfanne
Das Rezept ist sehr schnell, aber leckeres Fischsteak in einer Pfanne. Es ist sehr wichtig, für dieses Gericht Hartkäse zu verwenden, der auf heißem Fisch gut schmilzt.
Zutaten
• 2 Steaks;
• 2 EL. geriebener Käse;
• 2 EL. l Mayonnaise oder fette saure Sahne;
• 4 Löffel Butter;
• 0,5 Zitrone;
• Gewürze;
• 2 Zweige Dill.
Kochen
1. Die zum Braten vorbereiteten Fischstücke mit Zitronensaft und Gewürzen gießen, das Gewürz einweichen lassen. 2. Während der Fisch liegt, den gehackten Dill mit Sauerrahm oder Mayonnaise mischen. Das Hinzufügen von Gewürzen ist nicht notwendig, wenn der Fisch normal gesalzen wird.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Fisch in Stücke schneiden, bei hoher Hitze auf einer Seite braten, wenden.
5. Entfernen Sie das Feuer sofort auf ein durchschnittliches Niveau.
6. Fetten Sie den Fisch mit Sauerrahmsoße mit Dill ein.
7. Fischkäse sofort einschlafen.
8. Die Pfanne mit einem Eintopf abdecken und in einer Steakform mit Deckel 6-7 Minuten garen. Wir schauen auf die Bereitschaft.
9. Entfernen Sie die Steaks vorsichtig aus der Pfanne, um die Käseschicht nicht zu beschädigen.
Fischsteak im Ofen mit Tomaten
Um Fischsteaks im Ofen zu kochen, benötigt man frische, fleischige und saftige Tomaten. Bei sauren Tomaten ist dieses Gericht nicht besonders lecker. Es verwendet weißen Fisch, gebackene Schüssel in Folie.
Zutaten
• 5 Steaks;
• 3 Tomaten;
• 0,5 Zitrone;
• 100 g Oliven;
• Gewürze, Öl;
• 1 TL Provenzalische Kräuter;
• 3 EL. l Käse
Kochen
1. Reiben Sie jedes Fischstück mit Salz und Pfeffer ein, bestreuen Sie es mit dem Saft einer halben Zitrone. Eine halbe Stunde gehen lassen.
2. Verbrühen Sie Tomaten. Entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Früchte in dicke Kreise.
3. Ein Steak auf ein Stück Folie legen, 2-3 Tomatenkreise darauflegen, Kräuter darüber streuen und einpacken.
4. Legen Sie alle Steaks in separate Folienstücke.
5. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Wir nehmen den Fisch heraus, öffnen die Folie ordentlich, drücken die Enden auseinander, um eine Art Teller zu erhalten.
7. Bestreuen Sie die Tomaten und den Fisch mit geriebenem Käse darüber, so dass eine leichte Kruste auf dem Teller erscheint.
8. Die Temperatur im Ofen summiert sich auf 230 Grad.
9. Fisch in Käse etwa zehn Minuten backen.
10. Die Steaks herausnehmen, auf Teller geben (mit Folie), auf den Tisch legen.
Fischsteaks im Ofen auf einem Gemüsekissen
Für die Zubereitung solcher Steaks können Sie ein Gemüsekissen verwenden. Am besten eignen sich jedoch Karotten und Zwiebeln. Sie sind perfekt für rote und weiße Fische.
Zutaten
• 4-5 Steaks;
• 3-4 Zwiebeln;
• ein paar Möhren;
• große Paprika (rot oder gelb); • 4 EL. l Essig 9%;
• kleine Zitrone;
• gemischtes Gewürz für Fische;
• 2 EL. l Olivenöl.
Kochen
1. Schneiden Sie die vorbereiteten Zwiebelköpfe in Streifen. Wir putzen die Möhre und schneiden auch. Sie können die Reibe jedoch für koreanische Salate verwenden. Verbinde dich mit dem Bogen.
2. Fügen Sie Essig, eine Prise Salz und gedeckte Hände hinzu.
3. Einen Pfeffer in Streifen schneiden und mit anderem Gemüse mischen.
4. Wir verteilen uns gleichmäßig in Form von Gemüse.
5. Steaks mit Gewürzen für Fisch, Pfeffer und Salz einreiben und frischen Saft aus der Zitronencreme einfüllen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie zum Beizen lassen.
6. Bevor Sie den Fisch backen, streuen Sie die Stücke mit Butter.
7. Steaks über Gemüse verteilen.
8. Schalen Sie das Gericht für 25 Minuten in den Ofen.
9. Kochen bei 200 Grad. Servieren Sie Steaks mit einem Gemüsekissen und fügen Sie frische Kräuter hinzu.
Fischsteak - Tipps und Tricks
• Wenn rote Fischsteaks zum Backen verwendet werden, sollten Sie nicht viele Gewürze hinzufügen. Diese Arten haben ihren eigenen besonderen und einzigartigen Geschmack, es ist wichtig, ihn nicht zu töten.
• Das Steak wird schön und rötlich sein, wenn Sie den Fisch vor dem Backen mit Sojasauce oder seiner Mischung mit Honig backen.
• Es gibt keine Gewürze für Fische? Einfach die Stücke salzen und mit Zitronensaft bestreuen. Es ist ideal für alle Fluss- und Fischprodukte.
• Keine Folie zum Backen von Fischsteaks? Auf ähnliche Weise können Sie die Hülse verwenden, sie ist jedoch für Temperaturen von nicht mehr als 200 Grad geeignet.
• Wenn Sie Steak in Öl braten, müssen Sie die Pfanne gut erwärmen. Andernfalls kann das Produkt am Boden haften bleiben, eine schöne Kruste kann sich nicht bilden.
