Die Rippen selbst sind sehr lecker. Sie können gebacken, gebraten, gedünstet werden, aber es ist besser, auf dem Grill zu kochen.
Fleisch wird sicherlich saftig und duftend, wird Sie mit einer schönen Farbe und einem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Natürlich vorbehaltlich der richtigen Vorbereitung und Auswahl der geeigneten Marinade.
Gegrillte Rippen - allgemeine Kochprinzipien
Der Grill ist anders, aber das Prinzip der Rippchen unterscheidet sich nicht wesentlich. Das Produkt wird geschnitten, in Sauce mariniert, Gewürze, wenn die Zeit knapp ist, können Sie die Stücke einfach mit Gewürzen reiben. Dann einfach auf dem Gitter verteilen und von zwei Seiten auf Bereitschaft einstellen.
Gegrilltes Schweinefleisch oder Lammrippchen werden normalerweise gekocht, sie haben genügend Schichten, sie sind zart und sie eignen sich hervorragend zum Backen. Saucen und Marinaden können aus beliebigen Produkten und Gewürzen, die mit Fleisch kombiniert werden, absolut zubereitet werden. Es ist wünschenswert, dass das Produkt mindestens 2 Stunden zum Beizen benötigt wurde, es ist jedoch besser, die Rippen abends oder von morgens bis abends einzuweichen. In diesem Fall ist der Geschmack einfach fantastisch.
Welche Art von Grill können Sie verwenden?
• echtes Kohlenbecken mit Kohle;
• Elektrogrill;
• in der Mikrowelle grillen;
• im Ofen grillen;
• Grillpfanne.
Die Garzeit und andere Nuancen hängen von der verwendeten Methode ab. Wenn ein elektrischer Grill verwendet wird, muss die Temperatur gemäß den Angaben in der Bedienungsanleitung des Geräts eingestellt werden.
Gegrillte Rippen in Honigsenfmarinade
Diese Marinade reicht aus, um 1,5 kg gegrillte Rippen zu kochen. Honig kann nicht durch Zucker oder andere Zutaten ersetzt werden, er ist ein notwendiger Bestandteil wie Senf. Andere Gewürze können ersetzt oder angepasst werden.
Zutaten
• Honig 50 g;
• Senf 30 g;
• 1,5 kg Rippen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 80 g Sojasauce;
• 1 TL Gewürze für Schweinefleisch oder Kebab.
Kochen
1. Wenn der Honig kandiert ist, legen Sie eine Schüssel damit in heißes Wasser. Die Masse wird schmelzen. 2. Senf zum Honig geben, mahlen, Sojasauce einfüllen.
3. Reinigen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Kreise. Es ist kein Schleifen erforderlich, damit sich die Stücke leicht entfernen lassen, bevor die Rippen auf den Grill gelegt werden. Fügen Sie den Knoblauch in der Marinade hinzu.
4. Legen Sie das Gewürz für Fleisch. Sie können selbstständig eine Gewürzmischung aus Zira, Paprika, Ingwer und anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.
5. Spülen Sie die Rippen. Trocknen Sie unbedingt mit Servietten, damit keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche entsteht. Dies stört das Eindringen der Sauce in die Fasern. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.
6. Fügen Sie die Marinade hinzu. Jetzt tauchen Sie Ihre Hände ein und reiben Sie die Kanten an allen Seiten, dann mischen Sie einfach.
7. Schüssel abdecken, marinieren lassen. Diese Methode ist schnell. Sie können das Produkt nach 40 Minuten zum Grill schicken. Aber es ist besser, ein paar Stunden zu gehen.
8. Die Rippen auf den Grillrost legen und goldbraun backen.
Gegrillte Rippen in Knoblauch-Mayonnaise-Sauce
Um es wirklich lecker zu machen, tränkte Mayonnaise die Fasern, gab eine schöne Kruste, die Sauce muss von hoher Qualität sein. Verwenden Sie kein billiges Produkt mit viel Verdickungsmittel und Wasser.
Zutaten
• 150 g Mayonnaise;
• 1,4 kg Lamm- oder Schweinerippchen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 TL Salze;
• 0,3 tsp. Pfeffermischungen;
• 5-7 Koriander-Körner oder eine große Prise Pulver.
Kochen
1. Die Knoblauchzehen schälen, sehr gut hacken, fast zu einer Aufschlämmung. Mayonnaise hinzufügen.
2. Setzen Sie das Salz, einen Löffel ohne Rutsche, da auch in Mayonnaise Gewürze vorhanden sind.
3. Pfeffer hinzufügen, Koriander zerdrücken und Sauce dazugeben. Andere Gewürze können nicht hinzugefügt werden, um das Aroma von Knoblauch nicht zu unterbrechen.
4. Waschen, hacken, Schweinefleisch oder Lammkoteletts in eine Schüssel geben.
5. Die gekochte Marinade füllen und die Stücke sorgfältig bedecken.
6. Wir drücken das Fleisch mit den Händen, bedecken die Schüssel, Sie können den Speisefilm strecken, wir senden ihn zum Pickle.
7. Wenn die Zeit knapp ist, halten wir sie 2-3 Stunden warm. Wenn die Rippen im Voraus mariniert und in den Kühlschrank gelegt werden, können Sie sie länger aufbewahren, jedoch nicht länger als 2 Tage.
8. Rippen umrühren, auf den Grill legen. Kochen und den Geschmack genießen!
Gegrillte Rippen in Granatapfelmarinade
Granatapfel-Marinade kann für absolut jedes Fleisch verwendet werden, auch wenn es nicht sehr jung oder gefroren ist. Für gegrillte Rippchen ist es auch toll.
Zutaten
• 1 großer Granatapfel oder 2 kleine;
• 50 ml Sojasauce;
• Kilogramm Rippen;
• 1 TL Trockengewürze für Fleisch.
Kochen
1. Granatapfel entfernen, alle Körner auswählen, Saft auspressen, Filterung ist optional. Je mehr Fruchtfleisch es gibt, desto besser ist das Fleisch.
2. Fügen Sie Sojasauce und Gewürze zu natürlichem Saft hinzu. Versuchen Sie zu schmecken, nicht immer salzig. Wenn nötig, eine Prise Salz hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Rippen vor, schneiden Sie ab.
4. Kombinieren Sie die Marinade mit den Rippen und mischen Sie sie einige Minuten gründlich, damit die Stücke besser einweichen.
5. Fleisch abdecken, marinieren lassen. Widersteht von 2 Stunden bis zu Tagen, abhängig von der Menge der Freizeit.
6. Verschiebt den Grill und backt bis er fertig ist.
Gegrillte Rippen in Orangensauce mit Honig
Ein weiteres Din-Marinade-Rezept für gegrillte Rippchen mit Honig, aber Orangensaft wird hinzugefügt. Das Fleisch ist nicht nur lecker und zart, sondern auch sehr rötlich.
Zutaten
• 1 kg Rippen;
• 2 Orangen;
• 3 Löffel Honig;
• 1 TL Salze;
• 0,5 tsp. Pfeffermischungen;
• 1 EL. l heißer Senf
Kochen
1. Saft aus Orangen auspressen. Entfernen Sie die Knochen, sie sollten nicht in der Marinade sein.
2. Honig hinzufügen. Wenn nötig, dann vorschmelzen. Jetzt rühren bis gelöst.
3. Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals umrühren.
4. Wir beschäftigen uns mit Rippen: Waschen, trocknen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
5. Sauce gießen, umrühren. Wir verteilen uns fest im Behälter.
6. Gießen Sie den Rest der Sauce darüber und schließen Sie sie.
7. Lassen Sie die Schüssel mindestens eine Stunde lang marinieren. Es ist besser, etwa 5-6 zu widerstehen, das Fleisch wird lecker sein. Da die Sauce flüssig ist, wird der Behälter periodisch auf den Kopf gestellt und umgekehrt.
8. Nehmen Sie die Rippen heraus und wechseln Sie sofort zum Grill. Wir bringen zur Bereitschaft.
Gegrillte Rippen in Sojasauce mit Essig
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, aber leckere Marinade. Je besser die Sojasauce, desto aromatischer wird das Fleisch.
Zutaten
• Kilogramm Rippen;
• 100 ml Sojasauce;
• 4 EL. l Balsamico-Essig;
• 0,3 tsp. schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Rippen ab, werfen Sie sie in einen Topf oder Behälter mit einem guten Deckel.
2. Mischen Sie alle Zutaten der Sauce. Über die Rippen gießen. Decken Sie den Topf ab.
3. Schütteln Sie das Fleisch eine Minute lang intensiv unter dem Deckel. Beliebig belassen lassen. Schütteln Sie die Schüssel regelmäßig so, dass die flüssige Sauce von unten aufsteigt und die Rippen umhüllt.
4. Rippen auf einen Grill legen und zur vollen Bereitschaft bringen.
Gegrillte Rippen in Bier mit Honig
Eine wunderbare Marinade für gegrillte Rippchen, aber es ist besser für ihn, frisch gezapftes Bier zu verwenden. Hell und dunkel wirken.
Zutaten
• 1,5 kg Rippen;
• 600 ml Bier;
• 2 Löffel Honig;
• 1 EL. l Salze;
• 10 Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Kanten ab und legen Sie sie in die Pfanne.
2. Den Honig schmelzen, einige Esslöffel Bier einfüllen, glatt reiben und den Rest des schaumigen Getränks dazugeben.
3. Salz einführen, auf vollständige Auflösung warten. Bier schäumt, legt Teile und rührt sich gut.
4. Mit einem Messerrücken die Pfefferkörner zerdrücken, Marinade einwerfen. Crumble Lorbeerblatt, Bier hinzufügen.
5. Rippen einfüllen, abdecken, mindestens 5 Stunden ruhen lassen.
6. Entfernen Sie das Fleisch aus der Marinade. Wenn ein künstlicher Grill verwendet wird, ist es gut, die Stücke so zu drücken, dass weniger Tropfen entstehen.
7. Rippen zur Bereitschaft bringen.
Gegrillte Rippen in Tomatensauce
Zur Zubereitung der Marinade verwenden Sie am besten reife und süße Tomaten. Manche bevorzugen Saucen und Nudeln.
Zutaten
• 4 Tomaten;
• 0,5 scharfe Paprikaschoten;
• Kilo-Rippen;
• 1 TL Salze;
• 0,5 tsp. Gewürze für Fleisch;
• 1 TL Zucker
Kochen
1. Tomaten klein schneiden, einige Sekunden in kochendes Wasser eintauchen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und sofort in kaltes Wasser eintauchen. 2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und geben Sie einen Mixer dazu. Fügen Sie, falls gewünscht, Pfeffer hinzu, werfen Sie eine Knoblauchzehe.
3. Mahlen Sie die Marinade in Püree.
4. Gewürze hinzufügen und nochmals schlagen, bis alles aufgelöst ist.
5. Gießen Sie die vorbereiteten Rippen und rühren Sie das Ganze einige Stunden, bis es mariniert.
6. Kochen Sie auf natürlichem oder elektrischem Grill.
Gegrillte Rippen in Zwiebelmarinade mit Adjika
Eine weitere Variante der leckeren Marinade, die sehr einfach und schnell zubereitet wird.
Zutaten
• 3 Zwiebeln;
• 1 kg Rippen;
• 1 EL. l Adzhiki;
• 1 TL Salz
Kochen
1. Die Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden, zu einem Mixer zusammenfalten und zu einem glatten Kartoffelbrei machen.
2. Fügen Sie scharfes adjika hinzu, salzen Sie und schlagen Sie erneut auf.
3. Schneiden Sie die Rippen in Scheiben.
4. Das Fleisch mit Zwiebelpüree reiben, fest in einen Behälter geben und bei Raumtemperatur 2-3 Stunden marinieren lassen. Oder in den Kühlschrank stellen und mehr Zeit lassen.
5. Schütteln Sie die Marinade von den Stücken, legen Sie sie auf die Oberfläche des Grills und bringen Sie die Bereitschaft dazu.
Gegrillte Rippen - Tipps und Tricks
• Wenn Sie die Rippen auf einen schlecht erhitzten Grill legen, trocknet das Fleisch und es wird hart.
• Grill Der Grill kann leicht geölt werden, dann bleiben Rippenstücke nicht daran haften.
• Wenn die Marinade nicht salzig genug ist, rettet Sojasauce den Tag. Und er verhält sich zu jeder Zeit gut: Während des Marinierens, kurz vor dem Braten, sogar auf dem Grill, können Sie die Stücke mit der Sauce mit einer Bürste schmieren.