Erbsenpüree - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Nicht immer schmackhafte Gerichte fallen auf den Feiertagstisch, weil sie als zu einfach gelten. Zum Beispiel Erbsenpüree - ein Lieblingsgericht aus der Kindheit wird von Erwachsenen praktisch nicht verzehrt. Immerhin scheint es der Mehrheit der Hausfrauen, dass es lange gekocht wird und nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, und dann leiden auch Sie unter Erbsenmeteorismus. Letzteres ist ausgeschlossen, wenn Sie Kartoffelbrei hinzufügen. Aber mit den ersten beiden Punkten kann man streiten. In der Tat ist das Kochen von Erbsenpüree nicht lang, nur müssen Sie es mit Wasser vorfüllen und brühen lassen.
Nachdem Sie die folgenden Rezepte und Tipps zum Kochen von Erbsenpüree studiert haben, können Sie Ihr hausgemachtes, leckeres, gesundes und nahrhaftes Gericht verwöhnen.
Insbesondere Hülsenfrüchte und Erbsen sind für Vegetarier eine echte Erlösung. Kein Produkt pflanzlichen Ursprungs enthält nicht so viel Eiweiß. Und die natürliche Kombination von Protein mit Kohlenhydraten macht Erbsen gerade für die natürliche Entwicklung des Körpers notwendig, weshalb dieses Gericht in Kindergärten und Schulkantinen so beliebt ist.
Erbsenpüree - Zubereitung von Produkten und Speisen
Bevor Sie das Gericht zubereiten, tauchen Sie es in Wasser ein. Wie lange müssen Sie Erbsen einweichen? Das ideale Zeitintervall beträgt 4 Stunden, aber wenn Sie die Erbsen auch nur zwei Stunden im Wasser lassen, werden die Kartoffelpürees hervorragend, nur Sie müssen sie ungefähr eine Stunde kochen. Wenn Sie die Erbsen nicht einweichen wollen, müssen sie noch viel länger gekocht werden.
Kann man Erbsen nicht einweichen? Es ist möglich, aber Sie gewinnen dadurch nicht rechtzeitig. Schließlich müssen Kartoffelpüree etwa 3 Stunden gekocht werden, Wasser hinzugefügt und gerührt werden.
Fügen Sie unbedingt Öl (Gemüse oder Sonnenblumen), Gemüse und Fleisch zu den Kartoffelpürees hinzu. Wenn die Erbsen fertig sind, ist es besser, sie mit Hilfe eines Mixers oder einer herkömmlichen Zerkleinerungsmaschine zu „mischen“.
Wie servieren wir Erbsenpüree? Eine besonders schmackhafte Kombination mit Erbsenpüree sind geräuchertes Fleisch und Fleischprodukte - Koteletts, Schnitzel, Schweinerippchen. Da Erbsenpüree reich an Eiweiß ist, kann es beispielsweise zusammen mit Gemüsesalat als eigenständiges Gericht verwendet werden.
Erbsenpüree-Rezepte:
Rezept 1: Erbsenpüree
Dies ist das einfachste Rezept für Erbsenpüree ohne Zusatzstoffe. Nach den Empfehlungen erhalten Sie ein leckeres gesundes Gericht. Nach dem Kochen der Erbsen wird empfohlen, etwas abzukühlen und in einem Mixer zu hacken.
Erforderliche Zutaten:
- Erbsen 1 Glas
- Wasser für gestampfte 5 Gläser
- Gewürze
- Gemüse- oder Butteröl für Kartoffelpüree
Herstellungsverfahren:
- Die Erbsen mit zwei Gläsern Wasser füllen und drei bis vier Stunden ziehen lassen, bevor der Kartoffelbrei gekocht wird.
- Erbsen mit dem restlichen Wasser ablassen und wieder auffüllen.
- Stellen Sie den Erbsentopf auf das Feuer, warten Sie, bis das Wasser zum Kochen kommt, und machen Sie das Feuermedium. Die Erbsen unter dem Deckel kochen, bis sie fertig sind. Es dauert ungefähr 30-40 Minuten.
- Wenn Sie Wasser in der angegebenen Menge hinzufügen, ist das Püree nicht flüssig oder dick. Butter zum Püree hinzufügen und servieren.
Rezept 2: Baby Erbsenpüree
Solches Erbsenpüree wird im Kindergarten serviert - mit Möhren und mildem Knoblauchgeruch. Kochen Sie dieses Gericht kann zu Hause sein. Sie benötigen einen Mixer. Ein kleines Geheimnis - wenn den Erbsen während des Kochens Gemüse zugesetzt wird und nicht danach, werden die fertigen Kartoffelbrei gelb.
Erforderliche Zutaten:
- Erbsen 1 Glas
- Knoblauch 1 Zinke
- Karotten 1 Stück
- Wasser für gestampfte 5 Gläser
- Salz
14 Butter 15 14 Petersilie 15
Herstellungsverfahren:
- Vor dem Kochen die Erbsen mit zwei Glas Wasser gießen und einige Stunden quellen lassen.
- Die Erbsen abtropfen lassen, die restlichen drei Gläser einfüllen und die Pfanne aufs Feuer stellen.
- Wenn das Wasser in einem Topf kocht, Salz und mittlere Hitze hinzugeben und die Erbsen bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Deckel und kühlen Sie die resultierende Masse ab.
- Die Möhren schälen. Waschen Sie Grüns. Entfernen Sie die Hülsen vom Knoblauch.
- Mischen Sie in einem Mixer ein Stück Butter, Gemüse und Gemüse. Erbsen in die Gemüsemasse geben und alles nochmals klein schneiden. Erbsenpüree fertig!
Rezept 3: Erbsenbrustpüree
Fleischerbsenpüree wird Männer nicht gleichgültig lassen! Eine herzhafte Mahlzeit mit einem großartigen Aroma wird im Handumdrehen gegessen, machen Sie also sofort mehr.
Erforderliche Zutaten:
- Erbsen 1 Glas
- Wasser für gestampfte 5 Gläser
- Fleischbrühe 4 Esslöffel
- Sonnenblumenöl
- Zwiebel 1 Stück
- Gewürze
14 geräuchertes Brisket 200 g 15
14 Knoblauch 2 Zähne 15
Herstellungsverfahren:
- Zuerst müssen Sie Erbsen vorbereiten. Füllen Sie es mit zwei Gläsern Wasser und lassen Sie es drei bis vier Stunden anschwellen.
- Erbsen abtropfen lassen, drei Tassen Wasser einfüllen und kochen.
- Sobald das Wasser im Kochtopf siedet, erhitzen Sie Salz und mittlere Hitze und kochen Sie die Erbsen etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel. Entfernen Sie den Deckel und kühlen Sie die resultierende Masse ab.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Hülsen vom Knoblauch nehmen und in Scheiben schneiden.
- In einem heißen Ofen, geölt, zuerst Knoblauch und dann Zwiebel für eine Minute. Braten Sie bis sie goldbraun sind.
- Schneiden Sie das Bruststück in kleine Würfel.
- Gekühltes Erbsenpüree, gemischt mit gebratenen Zwiebeln, Brühe.
- Gebackene Bruststücke zu Brei geben, mischen und das Gericht genießen.
Rezept 4: Erbsenpüree mit Käse ohne Einweichen
Die obigen Rezepte legen nahe, Erbsen vor dem Einweichen zu lassen. Ist es möglich, schmackhafte Kartoffelpüree zu kochen, wenn keine Erbsen eingeweicht werden? Lass es uns versuchen! Aber warnen Sie sofort, dass solche Erbsen länger als mindestens zweieinhalb Stunden garen sollten.
Erforderliche Zutaten:
- Erbsen 1 Glas
- Hühner- oder Fleischbrühe
- Wasser für Erbsenpüree 4 Tassen
- Druzhba-Frischkäse 1 Stück
- Salz
14 Petersilie 15
Herstellungsverfahren:
- Erbsen vorher waschen.
- Drei Gläser Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, salzen und eine Stunde kochen lassen.
- Nach diesem Zeitraum zwei weitere Gläser Wasser zu den Erbsen geben, umrühren und bei geschlossenem Deckel wieder kochen lassen.
- Nach einer halben Stunde Brühe in die Erbsen gießen und mischen. Zwanzig Minuten später nehmen Sie die Pfanne vom Herd, zerdrücken Sie den Inhalt mit einem Löffel oder hacken Sie sie mit einem Mixer.
- Käse reiben, Gemüse waschen und fein hacken. Fügen Sie diese Zutaten zusammen mit der Butter zum warmen Erbsenpüree hinzu, mischen Sie und Sie können auf den Tisch servieren!
Rezept 5: Ungarisches Erbsenpüree
Sie werden dieses Rezept aus der ungarischen Küche aufgrund des Gemüsegeschmacks und der Helligkeit des fertigen Gerichts genießen. Erbsenpüree mit Paprika ist ein nahrhaftes und aromatisches Gericht!
Erforderliche Zutaten:
- Wasser für gestampfte 5 Gläser
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Karotte 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Gewürze
14 Erbsen 1 Glas 15
14 Butter 15
Herstellungsverfahren:
- Vor dem Kochen sollten Erbsen eingeweicht werden. Füllen Sie es mit zwei Gläsern Wasser und lassen Sie es drei bis vier Stunden anschwellen.
- Nach dieser Zeit lassen Sie das Wasser von den Erbsen ab, füllen Sie es mit drei Glas Wasser und zünden Sie es an.
- Sobald das Wasser im Kochtopf siedet, salzen und erhitzen und die Erbsen unter geschlossenem Deckel ca. 50-60 Minuten garen. Nachdem die Erbsen gekocht sind, entfernen Sie den Deckel und kühlen Sie die resultierende Masse ab.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten vom Boden waschen und reiben. Pfeffer auch waschen, die Mitte entfernen und in Streifen schneiden.
- Bei heißer Butterzeit zuerst eine Zwiebel, dann geriebene Karotten und Pfeffer. Das Gemüse ca. 10 Minuten braten.
- Chill gekühltes Erbsenpüree in einem Mixer mit einer Butterscheibe.
- Gemüse dazugeben, mischen und servieren!
Erbsenpüree - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Wenn Sie Erbsenpüree ohne Zusatzstoffe zubereiten und dann mit Pflanzenöl und gerösteten Zwiebeln gießen, wird es viel schmackhafter sein.
- Kartoffelpüree zu machen ist besser aus zerstoßenen Erbsen und nicht ganz.
- Wenn Sie Erbsenpüree kochen, fügen Sie Wasser zu den Erbsen in einem Topf im Verhältnis von etwa 3 bis 1 hinzu.
- Wenn die resultierende Schüssel sehr flüssig ist, öffnen Sie den Topfdeckel und verdampfen Sie die überschüssige Flüssigkeit.
- Nachdem Sie die Erbsen eingeweicht haben, spülen Sie sie mit fließendem Wasser aus und erst dann können Sie sie in die Pfanne geben, in der Sie kochen werden.
