Shrimp ist eine wahre Delikatesse für Meeresfrüchte. Die Vertreter der Krebstiere werden von Feinschmeckern auf der ganzen Welt wegen ihrer einzigartigen Geschmackseigenschaften und von Ärzten für ihren unbestreitbaren Nutzen für den Körper geschätzt. Shrimps werden hauptsächlich im tiefgekühlten Zustand verkauft, weshalb sie keine längere Wärmebehandlung erfordern. Mit Shrimps wird jedes Gericht attraktiv und lecker, sogar als Suppe.
Garnelensuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Garnelensuppe kann mit beliebigen Zutaten zubereitet werden, aber die Kombination von Meeresfrüchtespezialitäten mit Käse und Sahne wird hinsichtlich der Geschmackskriterien als das wertvollste angesehen. Oft werden Suppen auch trockener Weißwein, Pilze, Gemüse, Kräuter, Gewürze aller Art und sogar Zitrusfrüchte zugesetzt.
Aber für welches Rezept Sie sich nicht entscheiden würden, denken Sie daran, dass Garnelen zarte Kreaturen sind, die kein Langzeitkochen tolerieren. Drei bis fünf Minuten Erhitzung genügen und die Garnelen sind fertig. Wenn sie auf einer heißen Platte überbelichtet sind, verlieren sie ihre Saftigkeit und werden zu banalem Gummi. Daher wird empfohlen, der Suppe am Ende des Kochens Garnelen hinzuzufügen.
Garnelensuppe - Zubereitung von Speisen
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Garnelen die folgenden Punkte (wenn es sich um gefrorene Garnelen handelt): Für Krebstiere in ihren Schalen sollte der Schwanz gebogen sein, und die Farbe des Kopfes sollte von hellen Nuancen bis zu grün variieren, auf keinen Fall jedoch schwarz. Eis auf der Garnele sollte nicht viel sein.
Um ungeschälte, frischgefrorene Proben zum Kochen vorzubereiten, ist es erforderlich, sie auf einer separaten Ablage des Kühlschranks aufzutauen und sie für etwa fünf Minuten von Kopf, Schale und Innenfolie zu entfernen. Die gekochten, gefrorenen "Individuen" werden bereits gereinigt, rosig und komplett gebrauchsfertig verkauft. Dies reicht aus, um kochendes Wasser zu werfen, und nach 2-3 Minuten ist das Gericht fertig.
Garnelensuppe - Beste Rezepte
Rezept 1: Käsesuppe mit Garnelen
Liebe leichte und zarte Suppen, Meeresfrüchte? Sie sollten also unbedingt dieses Gericht probieren, das zur exotischen orientalischen Küche gehört. Exquisit, lecker und sehr einfach zuzubereiten. Dieses Gericht sollte nur in Hühnerbrühe zubereitet werden, kochen Sie es also vorher und nehmen Sie das Huhn in ein anderes Gericht. Zutaten:
- 600 ml Hühnerbrühe
- 300 gr. Schmelzkäse
- vier mittelgroße Kartoffeln
- 200 gr. Garnelen geschält
- 50 gr. Hartkäse
- Knoblauchzehe
- Öl wächst. (besser als Olive)
- Muskat nach Geschmack
- um Salz und Pfeffer zu schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Kartoffeln putzen, in Brühe kochen und in beliebige Würfel schneiden. Geschälte, gekochte und gefrorene Garnelen werden aufgetaut und in ein Sieb gegeben, so dass das Glas zwei Minuten in Öl brät und Salz und Pfeffer hinzugefügt wird.
2. Mischen Sie gekochte Kartoffeln direkt in der Brühe zu Brei, wo sie gekocht wird (Sie können sie durch ein Sieb abwischen, so dass keine Klumpen entstehen). Frischkäse gerieben oder fein gehackt und in die Pfanne geschickt. Wir senden und gehackten Knoblauch.
3. Cremesuppe zum Kochen bringen, würzen, Hitze reduzieren. Nur eine Minute vor der Bereitschaft legen wir gebratene Garnelen in die Schüssel. Zum Servieren die Suppe mit geriebenem Hartkäse dekorieren.
Rezept 2: Gemüsesuppe mit Garnelen
Dieses Gericht konzentriert sich auf das Nützlichste, was die Natur geben kann: leicht verdauliche Proteine in Garnelen sowie eine Liste mit wertvollem Gemüse, das den Geschmack von Suppe und wertvollen Krebstieren perfekt unterstreicht. Für dieses Rezept ist Garnelen besser gefroren zu kaufen. Wenn keine vorhanden ist, verwenden Sie gekochtes Gefriergut.
Zutaten:
- 70 gr. Reis
- Paprika - 1 Stück
- eine Möhre
- eine rote Zwiebel
- 300 gr. Garnelen
- 100 gr. grüne Bohnen
- eine große Tomate
- zehn Oliven
- 40 gr. abtropfen lassen Öle
- zum Abschmecken: Salz, Paprika, Kurkuma, gehackte Petersilienblätter und Pfeffer
Herstellungsverfahren:
1. Die Garnelen schälen und einige Minuten in Salzwasser kochen. Wir nehmen sie heraus. Beiseite stellen In die Brühe Reis werfen und etwa sieben Minuten kochen lassen.
2. Die Karotte in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Halbkreise schneiden, die Zutaten in einer Pfanne anbraten, zuerst die Zwiebel, dann die Karotte.
3. Wenn der Reis halb gegart ist, schicken wir Tomaten, Würfel (zuerst müssen Sie die Haut entfernen), gehackte Paprika und grüne Bohnen in eine Pfanne. Etwa fünf Minuten kochen, dann den Braten und die Gewürze in eine Schüssel geben.
4. Die Pfanne erhitzen und die Garnelen in Butter für ein oder zwei Minuten in Butter braten, Salz und Paprika dazugeben. 5. Garnelen und Oliven noch eine Minute in die fertige Suppe geben, dann abstellen und die gehackten Petersilienblätter dazugeben.
Rezept 3: Cremige Suppe mit Garnelen und Pilzen
Gesunde, leckere, zarte Cremesuppe mit Garnelen und Pilzen! Ein wahres Meisterwerk! Und um es vorzubereiten, ist es nicht schwierig, die Hauptsache ist, sich mit den notwendigen Zutaten zu versorgen und bevor Sie eine Delikatesse zubereiten, alles in einem Schritt.
Zutaten:
- etwa ein Kilo Garnelen
- drei Gläser Fleisch (Hühnerbrühe)
- 200 ml trockener Weißwein
- ein Glas schwere Sahne
- ein Glas Schlagsahne
- 150 gr. fein gehackte Champignons (Champignons möglich)
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl
- Selleriezweig
- um Muskatnuss, Pfeffer, Salz zu schmecken
- optionale Grüns
Herstellungsverfahren:
1. Garnelen auftauen und in Butter braten. Die Champignons separat braten, bis sie gar sind.
2. Mischen Sie die Champignons und Garnelen in einem tiefen Metallbehälter, gießen Sie die Brühe mit Wein ein, fügen Sie Gewürze und Sellerie hinzu und kochen Sie sie bei geringer Hitze nicht länger als zehn bis fünfzehn Minuten.
3. Entfernen Sie dann den Sellerie aus der Suppe und mahlen Sie alles andere mit der Flüssigkeit in einem Mixer. Cremesuppe mit Sahne verdünnen. Vor dem Servieren die Teller auf Teller legen und mit Schlagsahne und Gemüse bestreuen. Aller guten Appetit.
Garnelensuppe - Tipps und Tricks
- Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Garnelen im Laden kaltes Wasser - sie haben den am stärksten ausgeprägten Geschmack;
- Um den Krabbenbrei leicht von der Schale zu entfernen und den Innenfilm zu entfernen, muss er zuerst für eine Minute in kochendes Wasser und dann für einige Sekunden in die Kälte abgesenkt werden.
- Wenn Sie die Garnelen noch verdaut haben und das Fleisch hart geworden ist, lassen Sie sie eine halbe Stunde lang in der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden. Denken Sie daran, den Behälter aus dem Ofen zu entfernen.
