Leckere Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch - das ist ein dünner knuspriger Teig und viel saftige Füllung. Backen lecker und heiß und kalt.
Puffs können Sie zur Arbeit oder zu einem Picknick mitnehmen oder mit heißer Brühe servieren.
Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Der zeitaufwändigste Prozess ist die Zubereitung von Blätterteig. In Wasser kneten. Dann rollen sie es aus, cremige Fettstücke werden über die gesamte Fläche gelegt, in einem Umschlag aufgerollt und so dünn wie möglich ausgerollt. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt. Dann muss der Teig mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Es gibt auch eine schnelle Kochmethode. Dazu das Mehl in eine Tasse sieben, gehackte Butter dazugeben und in eiskaltes Wasser gießen. Schnell den Teig kneten und auch in den Kühlschrank stellen. Der schnellste und einfachste Weg, um Blätterteig herzustellen, ist die Verwendung von kommerziellem Blätterteig.
Füllung für Puffs, die auf der Basis von Hackfleisch zubereitet werden. Am besten eignet sich dazu gemischtes Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten. Für die Saftigkeit werden fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt, salzen, pfeffern und gut mischen.
Der Teig wird zu einer dünnen Schicht gerollt und in kleine Quadrate geschnitten. Legen Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie quadratische oder dreieckige Züge.
Zur Abwechslung werden der Füllung Käse, Wachs, Käse usw. hinzugefügt.
Rezept 1. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch
Inhaltsstoffe
drei Knoblauchzehen;
400 g gemischtes Hackfleisch;
ein Ei;
ein halbes Kilo Blätterteig;
drei Prisen Salz;
zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
zwei Zwiebeln.
Herstellungsverfahren
Kostenlose Knoblauchzehen und Zwiebeln aus der Schale. Schneiden Sie das letzte Viertel mit dünnen Ringen ab und reiben Sie sich leicht die Hände, um den Gemüsesaft herauszulassen. Knoblauch-Melenko-Hieb Gemüse zu Hackfleisch geben.
Zutaten für die Füllung mit Pfeffer und Salz bestreuen. Wenn gewünscht, können Sie würzige Kräuter hinzufügen. Gut mischen bis glatt.
Den Teig auftauen, aus der Verpackung leeren und auf einen mit Mehl gespülten Tisch legen. Leicht rollen und in identische Quadrate schneiden. Verteilen Sie die Fleischfüllung über den Teig. Bilden Sie die Züge, indem Sie die Ränder des Teigs in Form eines Umschlags oder eines Dreiecks bedecken. Deko leicht einölen. Legen Sie die Züge darauf. Schneebesen Schneebesen Backen Sie das Ei ein. Ofen auf 200 ° C erhitzen. Senden Sie ein Deko und backen Sie eine halbe Stunde, bis es goldbraun ist.
Rezept 2. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch und Schmelzkäse
Inhaltsstoffe
Verpackung hefefreier Blätterteig;
300 g gemischtes Hackfleisch;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Hühnerei;
Salz;
zwei Schmelzkäse.
Herstellungsverfahren
Öl in einer Gusseisenpfanne erhitzen. Hackfleisch und Braten unter ständigem Rühren zart stellen. Sorgfältig kneten, um eine einheitliche Struktur zu erreichen. Pfeffer und Salz. Umrühren, in einen Teller geben und abkühlen lassen.
Tauen Sie den Teig vollständig auf. Rollen Sie es auf der Arbeitsplatte auf, besprühen Sie es mit Mehl. In ein dünnes Rechteck rollen und in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie ein wenig gekühltes Hackfleisch in die Mitte. Legen Sie eine Scheibe geschmolzenen Käses darauf.
Falten Sie das Quadrat diagonal, befestigen Sie die Kanten fest und schneiden Sie sie mit dem Cheburek-Rad ab. Die Puffs auf dem mit Pergament bedeckten Deko verteilen und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Nehmen Sie die Puffs aus der Luft, bürsten Sie sie mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie sie für weitere zehn Minuten zum Backen.
Rezept 3. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch und Sesam
Inhaltsstoffe
Füllung:
große Zwiebelbirne;
20 ml Öl wachsen.
250 g Rinderfilet;
3 Prise Salz;
3 g Muskatnuss und eine Mischung aus Paprika.
Puffs:
750 Hauchfreier Teig;
7 g Senf und Sesam;
Ei - ein Stück
Herstellungsverfahren
Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Wenn Sie die Füllung vorbereiten, wird sie vollständig aufgetaut. Schälen Sie die große Zwiebel. Fein hacken. In einer erhitzten Pfanne in Öl unter ständigem Rühren ziehen lassen, bis sie leicht rosig wird.
Rindfleisch waschen, mit einem Einweghandtuch trocknen und in nicht zu große Stücke schneiden. Dreh das Fleisch durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch auf die Zwiebel geben und unter regelmäßigem Rühren braten, bis der Saft verdampft ist. Mit Gewürzen und Salz würzen. Rühren, abdecken und bei niedriger Hitze eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Die Füllung in eine tiefe Platte legen und abkühlen lassen. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Jedes rollen leicht heraus und schneidet in vier weitere. Zum einen die Stelle, wo die Füllung sein wird, mit Senf einfetten. Legen Sie die gekühlte Füllung und beginnen Sie die Rolle zu rollen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden, etwas herausziehen und den Zug bis zum Ende einwickeln. Kante hautnah.
Verbreiten Sie die Puffs auf einem eingefetteten Deko. Das Ei schlagen und mit einer Silikonbürste einfetten. Mit Sesam bestreuen. Nach dem Einschalten bei 200 ° C für 25 Minuten in den Ofen stellen.
Rezept 4. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch, Käse und Champignons
Inhaltsstoffe
450 g pufffertiger Hefeteig;
3 Knoblauchzehen;
250 g Champignons;
50 g Mehl;
200 g gemischtes Hackfleisch;
30 ml wachsen. Öle;
2 mittelgroße Zwiebeln;
50 g Weichkäse scharfe Sorten.
Herstellungsverfahren
Die geschälten Zwiebeln fein zerbröckeln. Den Käse auf einer mittleren Reibe hacken. Teig vor dem Auftauen
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und in kleine Würfel schneiden. Mit heißem Öl in die Pfanne geben und etwa sieben Minuten unter Rühren braten. Die Flüssigkeit muss vollständig verdunsten. Zwiebel hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde anbraten.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschälten Knoblauch eindrücken und gut kneten. Gießen Sie das Öl in eine separate Pfanne, erwärmen Sie es gut, legen Sie das Hackfleisch und die Pfanne, kneten Sie es mit einer Gabel, bis es goldbraun ist.
In tiefen Gerichten kombinieren Sie geröstetes Hackfleisch mit Pilzen. Rühren Ofen auf 200C vorheizen. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate. Legen Sie jeweils eine gekühlte Füllung auf und formen Sie die Züge in Form eines Umschlags oder eines Dreiecks, wobei Sie die Ränder fest verschließen. Backblech mit Pergament backen und Puffs drauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde backen.
Rezept 5. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch und Kartoffeln
Inhaltsstoffe
Fertig Blätterteig - kg;
Zwiebelkopf;
Kartoffeln - 2 Knollen;
Gemischtes Hackfleisch - ein halbes Kilogramm.
Herstellungsverfahren
Geschälte gereinigte Glühbirne so klein wie möglich. Strecken Sie die Zwiebel leicht mit den Händen, damit der Saft gegossen wird. Zum Hackfleisch hinzufügen. Kartoffeln putzen, waschen und in große Chips schneiden. Wir legen den Rest der Zutaten zusammen. Alles Salz und Pfeffer. Rühren Sie alle Hände glatt. Aufgetauchter Teig wird mit Mehl auf die Tischplatte gelegt. Rollen Sie es aus und schneiden Sie es in die gleichen kleinen Quadrate.
In der Mitte jedes Platzes die Fleischfüllung. Wir verbinden enge Kanten. Geöltes Backblech. Wir streichen Puffs darauf und bestreichen sie auch mit Butter. Backofen auf 200C einschalten. Bis zur appetitlichen Kruste backen.
Rezept 6. Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch und Quark
Inhaltsstoffe
Bündel Grüns;
400 g Blätterteig;
20 ml wachsen. Öle;
ein halbes Kilo gemischtes Fleisch;
gemahlener Paprika;
200 g Hüttenkäse;
trockener Knoblauch;
2 Zwiebeln;
2 Hühnereigelb
Herstellungsverfahren
Hackfleisch in einer geeigneten Schale. Die Zwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Wir schicken das zerkleinerte Gemüse in Füllfleisch. Wir mahlen auch frischen Hüttenkäse durch ein Sieb. Mit einer großzügigen Prise gemahlenem Paprika, Knoblauchpulver und Salz würzen. Frisches Gemüse spülen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Füllung gut umrühren.
Teig ist vollständig aufgetaut. Befreien Sie es von der Verpackung und legen Sie es mit Mehl auf die Tischplatte. Leicht ausrollen und in die gleichen Quadrate schneiden.
In der Mitte jedes Platzes die Füllung mit Hackfleisch und Hüttenkäse. Wir formen Puffs in Form von Dreiecken oder Umschlägen. Deko mit Backpapier bedeckt. Wir breiten uns auf ihren Zug aus. Mit geschlagenem Eigelb schmieren und eine halbe Stunde im Ofen lassen. Wir backen bei 180 Grad. Puffs mit Getränken oder frischer Brühe servieren.
Blätterteigblätterteig mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
Teig nur bei Raumtemperatur auftauen, eine Mikrowelle oder ein Ofen kann dafür nicht verwendet werden.
Puffs können mit Eigelb, Sauerrahm oder Milch bestrichen werden.
Sie können frisches Gemüse, Käse, Käse oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Die Füllung kann aus rohem Hackfleisch bestehen oder bis sie fertig gebraten ist.