Wunder mit Fleisch - ohne Öl braten! Eine Auswahl an Rezeptenwunder mit Fleisch aus verschiedenen Teigarten in einer Pfanne und im Ofen: das Aroma des Kaukasus

Wunder mit Fleisch - ohne Öl braten! Eine Auswahl an Rezeptenwunder mit Fleisch aus verschiedenen Teigarten in einer Pfanne und im Ofen: das Aroma des Kaukasus

Wunder - ein Teigprodukt mit verschiedenen Füllungen.

Eine Besonderheit ist das Backen oder Braten ohne Öl.

Fülloptionen für das Wunder einer riesigen Menge.

Das Gericht wird mit Hüttenkäse, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Kohl zubereitet. Die beliebteste Kombination war und ist jedoch der Teig mit Fleisch.

Es ist so lecker!

Wunder mit Fleisch - allgemeine Grundsätze des Kochens

Der Teig für das Wunder wird meistens mit Reissmaschinen oder ohne sie zubereitet. Manchmal besteht das Gericht aus Hefeteig. Und moderne Hostessen passten sich sogar an Blätterteiggebäck an. Und es ist ihr Recht! Schmeckt aber am besten aus selbstgemachtem Teig.

Für die Füllung wird gehacktes Fleisch verwendet. Es wird immer roh gelegt. Meistens ist es Rindfleisch oder Lamm. Sie können Rezepte mit Huhn finden. Neben Fleisch kann der Füllung auch verschiedenes Gemüse zugesetzt werden, vor allem Kartoffeln.

Sie machen ein Wunder in Form von Tscheburek oder runden Kuchen. Nach Rezept geführt. Kuchen werden meist im Ofen gebacken, Produkte in Form von Halbkreisen werden häufiger in einer Pfanne gebraten, jedoch ohne Öl. Das fertige Wunder wird, während es heiß ist, reichlich mit Butter eingefettet.

Rezept 1: Ein Wunder mit ungesäuertem Fleisch

Die einfachste Version des kaukasischen Wundertellers mit Fleischfüllung. Für Hackfleisch ist es wünschenswert, fettes Lammfleisch zu verwenden, um den traditionellen Geschmack des Gerichts zu fühlen.

Inhaltsstoffe

• 600 g Fleisch;

• 3 Tassen Mehl;

• 1 Esslöffel Essig (vorzugsweise Wein, Apfel);

• große Zwiebel;

• Salz und Gewürze;

• 200 ml Wasser;

• 2 Eier;

• Butter (wie viel wird übrig bleiben, aber ein bisschen).

Kochen

1. Die Eier mit einer Gabel und Salz schlagen, bis sich diese gelöst hat, Wasser und Mehl hinzufügen. Vielleicht wird es ein bisschen mehr bleiben. Kneten Sie den elastischen und kühlen Klumpen, den Teig wie für die Knödel. Wir behandeln ihn und vergessen ihn für zwanzig Minuten.

2. Während der Teig otlezhivaetsya ist, müssen Sie das Fleisch drehen, gehackte Zwiebeln, Gewürze hinzufügen und sicherstellen, dass Essig gegossen wird. Mit der Hand sorgfältig kneten, damit die Masse zähflüssig wird und nicht zerbröckelt.

3. Wir nehmen unseren Teig heraus und teilen ihn in kleine Stücke, etwas kleiner als die Faust. Aufrunden. 4. Wir rollen einen dünnen, flachen Kuchen aus, teilen ihn visuell in zwei Teile auf und verteilen die Füllung auf einer Hälfte. Wir bedecken mit dem zweiten Teil, wir kneifen die Kanten fest. Die Technik, ein Wunder zu machen, ähnelt Cheburek.

5. Erwärmen Sie die Pfanne und braten Sie das Wunder auf beiden Seiten mit jeweils etwa drei Minuten.

6. Wir nehmen in einer Schüssel heraus und es wird reichlich mit einem Stück Butter eingefettet. Dies muss geschehen, während das Produkt heiß ist.

7. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und weiter backen. Die Produkte werden bei der Herstellung übereinander gestapelt und wir beschichten gut. Sie otmyaknut werden sehr sanft.

Rezept 2: Ein Wunder mit Fleisch im Ofen

Dieses Rezept beseitigt die Notwendigkeit, am Herd zu stehen, da das Fleischwunder im Ofen gegart wird. Der Teig wird auf Kefir geknetet. Backpulver wird als Backpulver verwendet.

Inhaltsstoffe

• 200 ml Kefir;

• 1/2 TL Soda;

• Prise Salz;

• 3 Tassen Mehl.

Füllen:

• 400 g Hackfleisch;

• 2 Zwiebeln;

• eine Knoblauchzehe;

• Salz;

• 1 TL Essig;

• schwarzer pfeffer.

Um das fertige Gericht zu schmieren, müssen Sie wie gewohnt ein Stück Butter kochen.

Kochen

1. Füllen Sie Backpulver in den Kefir und rühren Sie es um. Setzen Sie das Salz und Mehl. Den Teig gut umrühren. Es sollte von den Händen gelöst werden, elastisch, aber weich sein. Wir geben ihm eine halbe Stunde lang ein Bett aus Zellophan.

2. Für die Füllung die Zwiebel mit Knoblauch hacken, das Hackfleisch hinzufügen, viel Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Essig kneten.

3. Wir bekommen unseren Teig und teilen ihn in 6 Teile. Aus jedem Kuchen den Kuchen ausrollen und mit Fleisch Pasteten formen.

4. Wir verteilen uns auf die Tabletts, schicken den Ofen ein.

5. Miracle wird bei 220 Grad zu rosiger Farbe gebacken.

6. Die Produkte herausnehmen, schnell einölen, aufeinander stapeln und mit einem Küchentuch abdecken.

Rezept 3: Ein Wunder aus Fleisch und rohen Kartoffeln

Rohe Kartoffeln werden oft in verschiedenen Torten verwendet. Warum also nicht ein Wunder damit kochen? Dies ist natürlich eine der häufigsten Füllungen nach dem Fleisch.

Inhaltsstoffe

• 3 mittelgroße Kartoffeln;

• 300 g Fleisch;

• 300 g Mehl;

• 50 g Zwiebeln;

• 1 Ei;

• Salz;

• Pfeffer und Essig.

Kochen 1. Schütteln Sie das Ei mit Salz und einem unvollständigen Glas Wasser, fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie das steile Brötchen. Wir putzen es zur Ruhe und stehen eine halbe Stunde auf dem Tisch.

2. Wir zerkleinern das Fleisch in Hackfleisch, fügen gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu.

3. Kartoffeln gereinigt und gerieben. Dies sollte unmittelbar vor der Produktbildung erfolgen. Sonst werden die Kartoffeln schwarz.

4. Kombinieren Sie die Kartoffeln mit der Fleischfüllung, gießen Sie einen Teelöffel Essig hinein und mischen Sie intensiv.

5. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke, rollen die Kuchen aus und formen das Wunder.

6. Brate die Produkte auf einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten.

7. Mit Öl schmieren, in einen Stapel legen und mit einer Serviette abdecken, um zu erweichen, Sie können mit einer umgekehrten Schüssel abdecken.

Rezept 4: Ein Dargin-Fleischwunder

Dargin Dish Miracle unterscheidet sich nicht nur in der Rezeptur, sondern auch im Aussehen. Das Produkt ist nicht in Form von Pasteten geformt und ist ein runder Kuchen zum Schneiden, der im Ofen gebacken wird. Zubereitung von Gebäck mit Rohkartoffeln.

Inhaltsstoffe

• 0,4 kg Kartoffeln;

• 0,5 Liter Kefir;

• 500 g Mehl;

• 20 g Pflanzenöl;

• 400 g Hackfleisch;

• 30 g Butter;

• 1 Zwiebel;

• Gewürze.

Kochen

1. Kefir mit Salz hinzufügen, Mehl dazugeben und üblichen, steilen Teig kneten. Am Ende etwas Pflanzenöl einfüllen. Gib ein Bett unter die Schüssel.

2. Für die Füllung die geschälte Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.

3. Wir putzen und schneiden die Kartoffelkartoffeln in dünne Scheiben, versenden das Hackfleisch und mischen es gut. Vergessen Sie nicht, die Füllung mit Gewürzen zu würzen, Sie können gehackte Grüns hinzufügen.

4. Wir bekommen den bereits aufgebrachten und aufgeweichten Teig und teilen ihn in zwei Teile. Wenn Sie noch ein bisschen mehr tun, geht es nach unten.

5. Aus einem Teigstück rollen, das größer ist. Wir verteilen uns auf ein Backblech.

6. Verteilen Sie nun die Füllschicht gleichmäßig und lassen Sie zwei Zentimeter von den Kanten entfernt. Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie etwas Butter darüber reiben.

7. Rollen Sie den zweiten flachen Kuchen aus, bedecken Sie den Kuchen, drehen Sie die Kanten fest. Stellen Sie jetzt sicher, dass Sie ein Loch in der Mitte des Lochs machen, rund. Dampf wird durchfließen. 8. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 220 Grad ein. Sobald es aufgewärmt ist, legen Sie den Kuchen und backen Sie etwa eine halbe Stunde.

9. Wir nehmen heraus, wir fetten mit Öl ein und wir geben Otmyknut.

Rezept 5: Ein Wunder mit Fleisch und Walnüssen

Ein Merkmal dieses Wunderrezepts ist die wahnsinnig aromatische Fleischfüllung mit Walnüssen. In ähnlicher Weise kann anstelle von Fleisch Hühnchen verwendet werden, es ist auch lecker.

Inhaltsstoffe

• 300 ml Wasser;

• 2 Eier;

• Mehl.

Füllen:

• 400 g Fleisch;

• 150 g Nüsse;

• 2 Eier;

• Gewürze;

• Essig;

• Butter.

Kochen

1. Knete gewöhnlichen ungesäuerten Teig aus Wasser mit Eiern und Mehl. Vergiss nicht, ihn zu salzen. Wir geben uns hin, bis die Füllung vorbereitet ist.

2. Wir zerkleinern das Fleisch in Hackfleisch, würzen mit Gewürzen und geben ein paar Tropfen Essig hinzu.

3. Trocknen Sie die Walnüsse auf einer trockenen Pfanne (Sie können im Ofen). Gut kühlen und zerquetschen. Aber nicht abstauben. Sollte kleine Stücke machen.

4. Kombinieren Sie das Fleisch mit Nüssen.

5. Teilen Sie den Teig in Stücke, rollen Sie die Kuchen aus und bilden Sie ein Wunder mit der Füllung auf die übliche Art und Weise, wie Sie in den Rezepten oben sehen können.

6. Braten Sie nun die Pflasterkuchen auf beiden Seiten in der Pfanne an. Sie können aber auch im Ofen gebacken und auf einem Backblech ausgebreitet werden.

7. In jedem Fall sind die fertigen Produkte in heißem Zustand reichlich mit Butter überzogen. Wir geben 15 Minuten Bett.

Rezept 6: Ein Wunder mit Hefeteigfleisch

Eine andere Möglichkeit ist ein Wunder in Form einer dünnen Torte, gefüllt mit Fleisch und Kartoffeln. Diesmal wird der Hefeteig verwendet. Sie können es fertig nehmen, aber es wird viel mehr schmackhaft sein, wenn Sie es in diesem Rezept mischen. Aus dieser Menge von Produkten werden zwei Kuchen erhalten, aber alles kann proportional aufgeteilt und gekocht werden.

Inhaltsstoffe

• 100 ml Pflanzenöl;

• 500 g Fleisch;

• 2 Teelöffel Hefe;

• 500 g Kartoffeln;

• 2 Zwiebeln;

• 100 g Wasser pro Füllung;

• 0,7 Liter Wasser für den Teig;

• 2 Löffel Zucker;

• Salz;

• Mehl.

Kochen

1. Machen Sie sofort den Teig. Dazu die Hefe in warmem Wasser mit Zucker verdünnen, salzen, Pflanzenöl einfüllen und das gesiebte Mehl dazugeben. 3 Stunden in der Hitze lassen, mindestens zweimal entstehen lassen. 2. Wir schneiden geschälte Kartoffeln mit dünnen Platten und hacken das Fleisch fein. Zwiebelwürfel dazugeben. Wir füllen die Füllung mit Gewürzen.

3. Wir nehmen den auferstandenen Teig und teilen ihn in zwei Hälften. Dann besteht jedes Teil aus zwei Teilen, von denen einer mehr als der andere irgendwo in den 200% ist.

4. Wir rollen den Kuchen größtenteils auf die Unterseite des Kuchens, aus dem kleineren Stück machen wir den oberen Teil.

5. Den dicken Kuchen in die Form oder einfach auf ein Backblech legen, die Hälfte der Füllung verteilen, den zweiten Kuchen bedecken. Von oben machen wir ein Loch und backen, bis es bei 200 Grad fertig ist. Ungefähr 35-40 Minuten. Mit Öl schmieren. Ebenso die zweite Torte formen und backen.

Ein Wunder mit Fleisch - Tipps und Tricks

• Miracle lässt sich nicht nur mit einem Stück Butter einfetten. Mit geschmolzener Butter köstlich gewonnen. Und wenn nichts zur Hand ist, können Sie mit fetter Sauerrahm oder Sahne auf der Oberfläche laufen.

• Wenn das Wunder draußen geröstet, aber innen roh bleibt, dann legen Sie es einfach drei Minuten in die Mikrowelle und ölen es dann erneut.

• Miracle zeichnet sich durch ein leichtes Knirschen der Zwiebeln aus. Deshalb wird es bevorzugt, zu hacken und nicht mit dem Fleisch mitzudrehen. Aber wenn Sie den Geschmack und den Geschmack von halbfertigen Zwiebeln nicht mögen, können Sie ihn immer verdrehen. Oder ein wenig braten und erst dann zur Füllung hinzufügen.

• Für Bratwunder ist es besser, keine mit Teflon beschichtete Pfanne zu verwenden. Es wird angenommen, dass Gusseisen für diesen Zweck am besten geeignet ist.

• Essig - ein sehr wichtiges Element für ein Wunder. Es ist jedoch nicht notwendig, die gewohnte Essenz einzusetzen. Sie können Apfel, Wein und jeden anderen Fruchtessig verwenden.

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